砂锅汤的家常做法视频大全_砂锅汤的家常做法视频大全窍门

砂锅羊杂汤的做法大全

3.等面煮好放砂锅，完成

羊杂是羊下水的通称。其营养价值虽不及羊肉，但因其独特的口感及产量少，也是很受欢迎的。其中羊肝的营养价值更高，其富含维生素A，常期食用，能清目明目。因居住地离区较近，所以总是能买到这些羊杂，偶尔买些重新加工，也是很有一番风味的。

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8适量的料酒

工艺：煲

时间：<30分钟

配料：

烹饪步骤：

1.买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净

2.分别切成厚片或者寸段

3.生菜一把清洗干净

4.自制的油炸豆腐泡准备好

5.羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟

7.入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

8.不需要过多的调料，完全的清汤原味

烹饪小贴士：

没有太多的调料，完全是清汤原味，如果喜欢味重的，可放些辣椒、香菜、或者多放些白胡椒粉，此煲冬季吃棒了！

羊杂汤的用料

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

步骤 2

2.锅里放油，油热后放入葱姜爆香。

步骤 3

3.倒入羊杂翻炒一下。

步骤 步骤54

4.加入开水，没过羊杂，大火烧开。开锅后撇去浮沫，转中火，煮20分钟左右。

步骤 5

5.将羊杂导入砂锅，中小火15分钟左右，加盐，关火前加入香菜，淋香油。

步骤 6

砂锅米粉的底汤是怎么熬的？

步骤2

砂锅米粉的底汤，我看大多是熬骨头汤来做底汤的，或者熬羊肉汤与牛肉汤来做汤底。下面就是熬制骨头汤的方法。

1.鲫鱼去鳞去肚去鳃，洗净.

1、将猪大骨切成块，然后泡水一晚上。

2、将猪骨焯水，然后倒掉水，将猪骨清洗干净。

3、然后重新放入骨头，并加入葱和姜，小火炒6.入豆腐泡，继续煮5分钟左右至骨头变色，这样汤会容易白。

4、再加水至大约锅具一半的容量。

5、大火煮开后要转小火，熬1小时左右即可。

砂锅滋补汤的做法

砂锅炖鸡汤的做法，首先准备【小火砂锅】炖鸡汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以不提倡用高压锅炖汤。营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。食材：

1、新鲜的龙骨，反复洗干净，泡出多余的血。水。玉米洗净砍成大块。大葱切斜刀，生姜切薄片。备用。

白菜切条

2、砂锅里注入清水放入龙骨。先把水煮开。把上面多余的浮沫打掉。多等一会儿。打打完一次再打一次。然后放入生姜，玉米。，以及大葱转小火煮。

3、根据自己的时间来安排。起锅前的15分钟，我们倒入洗净的胡萝卜。把火开的大一点，煮15分钟。放入适量的盐和味精。撒上葱花。营养美味的汤做好了。

砂锅豆腐汤的家常做法窍门

7、放入鸡：半只、香菇：若干朵、姜：1片、盐：适量、莴苣：1只。白菜油菜心150克心。

把豆腐切成小方块，放到砂锅里砂锅里放水，放一些猪肥肉或者猪油从姜蒜生抽，老抽蚝油小火，大概煮半个小时就可以了。

砂锅豆腐汤的家常做法，首先是豆腐煎一下，这样在砂锅里炖汤不容易烂

砂锅炖鸡汤的做法

5. 油菜心洗净剖开，切成6厘米长的段；

【炖前先冷冻】鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是的，做出来的汤味道才会更鲜美。【保持鸡的完整】炖鸡汤的鸡不宜斩件，这样就不会有剁碎的肉末和骨渣影响口感，又能减少鸡肉鲜味的流失，重要的鸡肉也更嫩！

【温水焯烫】任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清而不浑，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会流失。适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟， 在煮的过程中，适时地翻动鸡肉。

【冷水炖煮】炖鸡汤适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

【出锅前放盐】汤时，如果过早地放入盐，就会使鸡肉中的蛋白质凝固，汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣，容易出现汤味淡、肉不烂的结果。

砂锅炖汤要用到砂锅，炖鸡汤可以用砂锅炖，也可以不用砂锅。

1、鸡切小块，清水浸一会，洗净沥干待用。准备葱姜蒜。

2、热锅冷油，中火，油热以后倒入鸡块。

3、快速爆炒，加一茶匙盐，爆炒到鸡肉快要完全变色，加水没过鸡肉。

4、加水以后中大火烧开，撇去浮沫，至汤色比较清澈关火，倒进砂锅里。

6、香菇都放进砂锅以后，开中火烧开。

7、沸腾以后，转小火炖2小时。

8、做法准备莴苣：除掉叶子，削皮，切成任意喜欢的形状，投入砂锅。

9、小火炖半小时左右，开始调味，加入适量盐，火开大一点，煮一会，然后就可以上桌了。

首先，准备半只新鲜的三黄跑步鸡，把它宰杀妥当后，再将它剁成小块装入碗中，这样看起来分量会显得多一些，然后，再用清水把它里头的血水冲洗干净，控干水分后，装入盘中备用。

然后，在盘中放入几片生姜（去皮），和适量的小米辣和洋葱块，再加入1勺奥尔良腌料，以及少许的料酒和老抽，前者去腥增香，后者轻微上色，用手将它们抓拌均匀后，放置一旁腌制30分钟备用。

另找1口干净的砂锅，先在锅中倒入1勺底油，油热后，在放入适量的姜块，蒜瓣、洋葱块，小火炒出香味后，再将腌制入味的鸡块摆入进去，然后，再扣上盖子，用文火（中微火）焖8-10分钟。

出锅后，再撒入适量的葱花，和少许的白芝麻装饰下，懒人版砂锅焖鸡制作完成，鸡肉香辣味美，肉质鲜嫩爽滑，全家人都喜欢吃的一样美味，不仅做法简单，而且特别解馋，米饭遇上它又得“遭殃”啦！

但凡是新鲜的鸡肉，切忌入锅焯水，否则不仅会失去营养，而且味道会好多，去除异味的方式，油炒或者腌制也是常见的两种方法。

如果家中没有砂锅的话，可以用电饭煲来替代，但是要控制7、制作一小碗麻辣蘸料。红油辣椒（自制）、花椒油（自制）、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、鸡精、盐、凉拌醋，所有调料混合搅拌，撒点葱花。好焖制的时间，否则鸡肉的口感会变得太过软烂。

鸡肉用整只鸡

砂锅鸡汤怎么做呀

9、撒蒜瓣末。

材料

面片

鸡1/2只，新鲜香菇10朵，姜片5片，水8杯，米酒1/3杯，香油1/3大匙，盐1/3大匙，柴鱼味精1/3大匙

老汤的熬制：

1.)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。

材料

竹荪20根老鸡半只，香菇10朵大葱1段，老姜4片料酒一汤勺，料酒一汤勺盐和葱花适量

1.将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分；

纯正的鸡汤：

1.将海参洗净，下开水锅氽一下。

2.鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出。

3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

4.将海参、童子鸡放在砂锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。

砂锅炖鸡步骤1

葱姜蒜香菇备好

步骤3

土豆洗净

切成滚刀块

葱姜蒜切成片，香菇洗净

步骤6

洗干净的鸡块放到砂锅里面

步骤7

加入适量的水，把葱姜蒜都放上去，加入盐和酱油搅匀，盖锅炖

步骤8

简单的做法：

用料

土鸡 一只

姜 一小块

老抽 二汤匙

生抽 二汤匙

料酒 四汤匙

砂锅煲鸡汤的做法

1将鸡洗净(不斩） .姜切片 2把鸡和所有 用料一起下砂锅加入足够的水大火烧开后将 表面的浮沫撇净转小火煲两个半小时。 3 上桌前依口味再用盐及鸡精调味，撒上少许葱花即可 。

复杂些的：

食材明细

母鸡1200克

冬笋150克

火腿50克

盐10克

料酒15克

姜10克

2. 锅放在火上，加入适量凉水烧开；

4. 冬笋切成3毫米厚的片；

6. 火腿切片，整齐地放在盘内；

7. 鸡放进大沙锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫；

8. 盖上沙锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟；

9. 当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成。

砂锅炖鸡

做法：

1、鸡收拾干净，砍成小块；

2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；

3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。

4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开

5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；

6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；

用料

土鸡 一只

姜 一小块

老抽 二汤匙

生抽 二汤匙

料酒 四汤匙

2. 锅放在火上，加入适量凉水烧开；

4. 冬笋切成3毫米厚的片；

6. 火腿切片，整齐地放在盘内；

7. 鸡放进大沙锅内，加足凉水，再加入料酒、葱段、姜片，放在中火上烧开后，撇去浮沫；

8. 盖上沙锅盖，转小火烧2小时，加入精盐、冬笋片，再烧45分钟；

9. 当鸡肉酥烂入味，拣去葱段、姜片，加入油菜心，烧透后，放上火腿片即成。

把鸡杀了、吧毛、坡开、洗干净、切块、放到砂锅、放水、放姜片、慢火红包1个小时。后放少量的盐、味道鲜美

用砂锅来炖的，可以看相关的食谱来添加辅料就可以了。

砂锅乱炖的家常做法大全怎么做好吃视频

11.

乱炖砂锅菜的做法

1.

材料准备好

2.

猪肉切片放锅里煎

3.

煎至金黄即可

4.

5.

6.

水开后加入白菜

7.

8.

白菜煮二分钟后加入豆质品煮

9.

10.

大火炖1．主料：锅汤总是需要有先驱者做贡献，以鸡、排骨、或猪肉等易于出味等肉食为佳，但万不可以羊肉等膻味重的肉类做主料，否则，所有卤味都会散发羊肉味。

炖至入味加入盐

12.

然后加入粉丝

13锅里加浓汤宝加入6碗水煮.

煮二分钟

14.

煮至粉丝熟透

15.

然后即可以吃了

砂锅大骨汤怎么做好吃，砂锅大骨汤的家常做法

12、撒香菜末。

材料

7.一碗香喷喷的羊杂汤就做好啦！根据个人口味加入白胡椒粉。

主料：大骨头400g、杏鲍菇200g、干香菇30g、玉米1根；

砂锅大骨汤

1大骨头买回来是斩好的洗净用凉水浸泡一会泡出血水

3盛出来备用

4其余原料都洗净准备好处理一下

5砂锅做水放入大骨头

6姜片和玉米也放进去

7泡好的香菇也2用开水焯一下水中放适量料酒放进去

9大料适量，我放了1棵半，骨头不多不用放太多了，会遮盖原来的味道的

10

点火，中火烧开

11

烧开之后变成小火

12

半小时之后放入切成片的杏鲍菇

13

烧开，小火慢炖

14

一小时之后放入适量盐调味

15

小火慢慢炖，什么时候想喝了就可以了，有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了

砂锅面片汤怎么做好吃，砂锅面片汤的家常做法

步骤4

食材

主料

辅料温馨提示：

羊肉，木耳，蒜苔

步骤

1.西红柿，羊肉切丁，炒，之后把面煮

2.羊肉过油1.羊杂切碎，温水洗净，焯水。葱切碎，姜切丝。炒，放入葱姜蒜，加水煮面

砂锅高汤的具体做法？

3. 放入鸡，稍煮一会儿，捞出，洗净血沫；

兰州高汤砂锅之牛肉砂锅做法s:73

辅料：大料适量、盐适量、生姜适量、料酒适量

配料：蒜苗、生姜、白胡椒粉、小茴香、盐、鸡精、酱油、香油

做法：

1、将鲜牛肉、绿豆芽、豆口味：家常味腐、平菇、蒜苗、生姜洗净；海带、汤粉洗净泡发；

2、将牛肉中放入白胡椒粉、小茴香待片刻使其入味；豆腐切成薄片、平菇撕成条、海带切丝、生姜切片（厚一点）、蒜苗切碎（细一点、像牛肉面里放得那样）；

3、将入味后的牛肉放入汤锅，注入适量清水（试你要做的砂锅量来定），放入几片生姜、盖盖文火慢顿45分钟；

4、炖牛肉汤的同时准备砂锅：将切好的材料按顺序摆入砂锅（一定要按顺序）：砂锅下面是一部分绿豆芽、然后是海带丝；其次是汤粉、一部分平菇；然后将豆腐平铺在上述食材上，再将剩余的绿豆芽和平菇在豆腐上——砂锅内的食材摆放基本OK；

5、45分钟后，将炖好的牛肉汤内的牛肉拿出来切片，摆入砂锅；用汤勺将牛肉汤浇在砂锅内放好的食材上、再放几片姜；砂锅盖盖，文火炖20——30分钟，关火；

6、再在砂锅内放入适量盐、鸡精(这个可以多一点、盐可别多了）、再滴两滴酱油(千万别倒多了，一点点就够了、要保持汤的香浓和清澈）、少许香油，撒上切好的蒜苗、口味重的可以再放少许胡椒粉，用汤勺搅匀，可以享用了；

附：喜欢吃青菜的XDJM还可以在摆食材的时候，在绿豆芽上面摆几片油菜（不要太多，会出很多水影响汤味）

成功的砂锅不仅汤味鲜美、而且汤色还要清澈，不能是浑的。

这边卖的砂锅大多数都是胡椒和白开水兑出来的汤，而且食材也放得不太对、不完整，所以味道简直就是不对，周末有时间大家可以自己尝试噢，比外面卖的好万八千倍、即营养又美味、超级养生。

砂锅粉汤怎样熬

羊杂 500克葱 一段姜 4片盐 1勺香菜 2根白胡椒 适量香油 1勺

砂锅粉的汤熬法：

买回来的鸡直接让人家剁成了鸡块

【主料】

前腿肉100g、粉丝100g。

【辅料】

香油半勺、盐5克、白菜心20克、香菜末半勺、蒜末半勺、黑胡椒10粒。

1、前腿肉切条。

2、香菇洗净切块。

3、白菜心洗净滤干水分。

4、砂锅放冷水，香菇下锅大火烧开。

5、烧开后转小火焖煮几分钟后放盐

6、肉片下锅，用筷子划开。

8豆质品、放入粉丝。

10、关火，放适量的香油

11、撒适量的胡椒粉。