牛蒡是什么东西_牛杂牛膀是什么东西

牛蒡和山有什么区别？

第三步：煮好后放入一勺冰糖，继续开养生壶煮3分钟。

牛蒡特别硬，刀剁都不用一定能剁得开，算是材，我家一般都拿来煮水喝~~~或者放汤里

牛蒡是什么东西_牛杂牛膀是什么东西

牛蒡是什么东西_牛杂牛膀是什么东西

山相对软一些，而且生的山去皮以后，表面有一层黏黏的7、油性物质液体，碰到皮肤还会有点刺痒，这东西叫做粘蛋白，会被高温破坏掉，所以我一般都生吃去皮的山~~~

牛蒡子和牛蒡根功效一样吗 牛蒡子和牛蒡根有什么不同

牛蒡中含有大量的氨基酸，其中包括有人的的8种必需氨基酸，另外牛蒡中的天冬氨酸的含量极高，能调节脑和神经的代谢功能，能防治一些神经大脑类疾病，同时还在治疗心血管疾病上有很好的疗效，比如治疗心律失常、心动过速、心理衰竭、心肌梗塞等都有疗效。

1 牛杂大概有牛腩、牛碎腩、牛（板）筋、牛皮、牛血、牛舌、牛肚（4个胃）、牛肝、牛肠、牛肺、牛膀（胰）、牛肝、牛肾。 牛蒡子和牛蒡根功效一样吗 不一样。

牛蒡子主要是菊科植物牛蒡的成熟果实，而牛蒡根则是菊科植物牛蒡的根，两者并不是一个东西，因此作用也不相同，被牛蒡子主要具有疏散风热、解毒利咽的功效，主要用于治疗风热感冒、咳嗽痰多、咽喉肿痛、痄腮丹毒等病症，而牛蒡根具有祛风热、消肿解毒、温中益气、补髓添精的功效，它主要用于治疗体虚瘦弱、四肢乏力、咽喉肿毒，咳嗽等疾病，所以牛蒡子和牛蒡根的作用是不一样的。

2 牛蒡子和牛蒡根有什么不同 来源不同

形状不同

牛蒡子是牛蒡的果实，一般是粒状的，而牛蒡根一般呈现出的是条状的木质食物，可以很直观的看出它们的不同。

可以。

牛蒡子味辛苦性寒，其中含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、酵素、牛蒡甙、蛋白质等营养成分物质，营养价值以及食用价值都比较高，是可以用来泡水喝的，对人体的健康具有一定的好处，因此牛蒡子是可以泡水喝的。

4 牛蒡子的是什么 不宜食用过量

胃寒者慎食

泡椒牛蒡是竹笋吗

3、牛蒡根泡水喝

1、本质区别。牛蒡属桔梗目，是菊科二年生草本植物，竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物。

牛蒡中胡萝卜素的含量在胡萝卜的150倍以上，胡萝卜素是人体维生素A形成的必要来源，经常食用牛蒡能为机体提供充足的维生素A原，促进维生素A的形成。眼细胞合成视紫红质，保护视力，缓解眼疲劳。

2、外形区别。牛蒡根部呈肉质，比较粗大，长达15厘米，直径在2厘米左右，表面呈灰褐色。竹笋大大长长、圆锥形、呈褐色，上是嫩绿色的，竹笋外壳有丝般细小的毛。

牛杂牛膀是什么

牛杂就是牛下水，泛指牛肌肉骨骼外，可抛弃水中之意，但其实又可食用的内或器官部位。牛杂中的牛膀是指牛的胰，一头牛只有一小块，是牛杂的精华，好的牛膀口感粉糯嫩滑，甘香松化，且味道不羶不涩。

还有特殊部位如：牛蹄、牛天梯（上颚）、牛脆骨（气管）、牛心顶（心血管头）、牛荔枝（乳腺）、牛波子（）、牛鞭、牛欢喜等。

牛杂食用注意事项3、功效不同

1、牛杂不能当主食吃，不步：将土鸡处理干净之后用清水洗一遍，将牛蒡去皮切成滚刀块，然后用清水浸泡备用。然会对肠胃有一定的压迫性。

2、牛杂需要处理干净才能进行烹饪，不同的牛杂清理方法也有所不同。

3、吃牛杂要将牛杂煮熟才能吃，因为牛杂是牛的内，可能存在寄生虫，如果没有处理干净或没有煮熟，可能会危害人体健康。

为什么牛蒡被称为餐桌上的保健菜？

3 牛蒡子可以泡水喝吗

很多时候，大家都说现在餐桌上没什么可2、帮助健脑吃的，我告诉你一个好东西，那就是牛蒡，它既是蔬菜又是预防当前“富贵病”的良，吃饭、治病，一举两得，何乐而不为呢？不过，很多人不太认识它，它在超市和早市上可以找到，相貌很像山，较之细长，算是特菜吧，价位稍高。

牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒，别名大力子、东洋参、牛鞭菜等，牛蒡子和牛蒡的根既可入也可食用。它原产我国，公元920年左右传入日本，在日本栽培驯化出多个品种，20世纪80年代末作为菜又从日本引种。

牛蒡在我国长期作为用，《本草纲目》中记载“减苗洗淘为蔬，取根煮曝为脯，应益其人，可洗五恶气、散风解毒去火”。《名医别录》中也记载“久服可减脂瘦身、轻身耐老”。

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牛蒡根是什么东西

牛蒡子是一种寒性的食物，食用过量食用加重人体寒气，从而加重人体的胃肠道负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害，所以牛蒡子一般是不建议食用过量的。

摘要：牛蒡根是菊科植物牛蒡的根部，新鲜的牛蒡根可以用作菜肴烹饪使用，而干燥切片的牛蒡根则可以用来泡牛蒡茶饮用，用处非常多。牛蒡根功效有很多，适量食用牛蒡根可以起到促进肠胃蠕动、帮助健脑、扩张血管等作用。那么牛蒡根怎么吃呢？可以做牛蒡汤食用，也可以直接泡茶饮用。一起来了解一下吧！一、牛蒡根是什么东西

由于牛蒡子是性寒，而胃寒者本身肠胃功能就比较，食用过量容易诱发或者加重其病情，所以建议胃寒者要慎食牛蒡子。

牛蒡根是一种常见的中草材，来自于菊科植物牛蒡的根部，经干燥处理后可以用来泡牛蒡茶饮用。新鲜的牛蒡根还可以当作蔬菜烹饪食用。

二、牛蒡根和牛蒡子的区别

1、来源不同

虽然牛蒡根和牛蒡子都来自菊科植物牛蒡，但是牛蒡子是牛蒡的干燥成熟果实，而牛蒡根则是植物牛蒡的干燥根部。

2、外观不同

牛蒡根的外皮是黑褐色的，肉质呈黄白色，形状是纺锤形。和牛蒡根不同，牛蒡子是一颗一颗的，形状呈倒卵形，表面呈灰褐色。

Maigoo健康小编提醒大家注意：牛蒡根的作用是散风寒、消毒肿，牛蒡子的作用则是疏散风热、宣肺利咽、消肿疗疮。

三、牛蒡根的功效与作用

1、促进肠胃蠕动

除了含有丰富的纤维素之外，牛蒡根中还含有大量的氨基酸，所以适量食用牛蒡根可以起到健脑的作用。

适量食用牛蒡根还可以起到扩张血管的作用，由此可以起到降低血压、预防高血压、高血脂等病症的作用。

四、牛蒡根的副作用与

长期大量食用牛蒡根可能会导致肠胃，由此导致腹痛或是腹泻等不适症状。牛蒡根的人群主要是孕产妇、婴幼儿和生理期的女性，因为牛蒡根有促进血液循环加速的作用，所以上述人群不适合食用牛蒡根。

五、牛蒡根怎么吃

1、胡萝卜玉米牛蒡汤

食材调料：猪大排、鲜牛蒡、玉米、胡萝卜、食盐。

做法步骤：

步：排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净备用。

第二步：将鲜牛蒡用铁丝球擦去表面的黑色外皮，切成小段。玉米切小段、胡萝卜切成滚刀块。

第三步：把排骨、牛蒡、玉米、胡萝卜一起放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后改用小火炖60分钟，加盐调味即可。

2、牛蒡红枣煲土鸡

食材调料：土鸡、牛蒡、红枣、枸杞、食盐、生姜。

做法步骤：

第三步：另取一锅，倒入适量水，水开后放入拍散的生姜、去核的红枣和枸杞子，水开后再放入土鸡和牛蒡，改成小火慢慢炖煮2小时。

第四步：炖好之后加适量盐进行调味即可。

食材调料：红枣、牛蒡、冰糖。

做法步骤：

步：将干牛蒡片和红枣洗净后放入养生壶中。

第二步：倒入适量清水，然后启动养生壶煮10分钟左右。

第四步：倒入杯中即可饮用。

牛蒡和苍耳是一种东西吗？

牛蒡是所有块茎植物中含钙的食物，其含钙量超过了牛奶，而且由于块茎中的草酸含量很低，对人体消化吸收钙的影响很小，牛蒡中的钙能在机体内得到很高效率的吸收利用，牛蒡是很好的钙源。

牛蒡别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。牛蒡为菊科草本直根类植物，性温、味甘、无毒。

牛蒡（学名：ArctiumlappaL.），又名东洋牛鞭菜，属桔梗目，菊科二年生草本植物，主要分布于、西欧、克什米尔地区、欧洲等地。一千多年前日本从引进并改良成食物，在日本占据时曾在台南要求当地农民大量种植。牛蒡的种植主要产地分布于江苏省和山东省。有治疗失眠，提高人体免疫力的功效。

苍耳

一年生草本，高可达1米。叶卵状三角形，长6一10厘米，宽5—10厘米，顶端尖，基部浅心形至阔楔形，边缘有不规则的锯齿或常成不明显的3浅裂，两面有贴生糙伏毛；叶柄长3．5一10厘米，密被细毛。壶体状无柄，长椭圆形或卵形，长10一18毫米，宽6—12毫米，表面具钩刺和密生细毛，钩刺长1．5—2毫米，顶端喙长1．5—2适米。花期8—9月。

不是。都属纤维类植物。

不是

牛蒡的营养价值有多高？牛蒡的营养成分有哪些？

3、扩张血管

牛蒡虽然是我们经常听到的，但是见过牛蒡的人并不是特别多，而且很多人都没有吃过这种东西，牛蒡其实是一种营养丰富的草，也被称为东洋参，所以营养价值还是挺高的，一般会用来泡水喝，那牛蒡的营养价值有多高？牛蒡的营养成分有哪些？

1、蛋白质

牛蒡是左右块茎类植物中蛋白质含量的植物，其中大部分都是优质蛋白，对素食主义者来说经常食用牛蒡是很好的蛋白质补充方法，能增强身体素质和抵抗力。

2、菊糖

牛蒡富含菊糖，这类糖是多个果糖的聚集体，但是这种果糖是不能被人踢吸收利用的，食用后直接经肾由尿液排出体外，而牛蒡中这种糖的含量十分高，所以经常食用牛蒡有减肥的作用，同时菊糖也能检测肾的功能。

3、氨基酸

5、钙

6、纤维素

牛蒡的块茎和茎叶都含有大量的纤维素，其中木质素和半纤维的有肠道的功能，还能增加饱腹感，减少对其他食物的食用，促进胃肠道的蠕动，加便，减少胃肠道对脂肪的吸收，有健胃、减肥功效。

牛蒡中的油性物质含量较高，牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，脂肪油占25%~30%，这意味着牛蒡可以加工成工业油。

8、牛蒡的食用方法

香炒牛蒡

食材：牛蒡、胡萝卜、色拉油、干辣椒、料酒、生抽、白糖、白醋、白芝麻。

做法：

1.牛蒡去皮洗净，切薄片，放入醋水或盐水中浸泡，胡萝卜去皮，切薄片，干辣椒去籽，切丝备用。

3.锅中放油，放干辣椒，小火煸香，倒入牛蒡很胡萝卜片，转大火，翻炒3分钟作用，倒入料酒，白糖，生抽调味，撒上白芝麻出锅。

9、食疗

1.通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止干燥。可以润滑肠道，排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

2.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。预防中风和防治胃癌、癌

3.利尿：消肿能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿作用。含利尿成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。可治疗不利等。

4.解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

5.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

6.消食：4、胡萝卜素有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

7.化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

8.祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。含有较多的维生素C，常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。如高血压、高胆固醇。

狗宝是什么东西啊咸菜

牛蒡子是牛蒡的果实，而牛蒡根则是牛蒡的根，这两者的的来源是不一样的，很容易区分开来。

“狗宝咸菜”源于日本，是采用一种野生中材牛蒡的根制成。日文“牛蒡”的发音与汉语“狗宝”的读音相近，“狗宝咸菜”由此得名，朝鲜族把“狗宝咸菜”叫成“刀拉基”(译音)。因为牛蒡根有臊味，朝鲜族用桔梗代替牛蒡根，来腌制咸菜，仍然把它叫成“狗宝咸菜”。

在牛蒡根里面有一种纤维素，这种纤维素可以帮助促进肠胃蠕动，从而可以促进排便，能够有效降低体内的胆固醇含量，还能促进身体内积累的毒素和废物的排出。

牛蒡和玛咖的区别？

2.平底第二步：烧一锅热水，水开后下入鸡焯至变色后捞出。锅焙香白芝麻备用。

牛蒡是一种具有滋补作用的食物，对身体健康有好处，而玛咖则是一种让人精神亢奋的东西，这是它们的主要区别。

牛蒡丝是什么东西

不是。

牛蒡是一种属菊科草本植物，牛蒡丝即牛蒡切丝做成的菜。牛蒡又可以称为大力子，其根茎为肉质，含有许多人体必需的营养物质，具有较高的用价值。牛蒡在日本是寻常家强身健体，防病治病的保健菜，它可以与人参相媲美，也被称作东洋参。

如何用牛蒡做菜

将新鲜牛蒡去皮洗净，切成“一字”条，放入清水中浸泡10分钟，加入沙茶酱等调味品，下油锅炸它们是完全不同的东西。首先外形别极大，牛蒡外形像细的铁棍山，一般有6~70cm长，玛卡外形像长僵了的圆萝卜疙瘩；它们的原产地也相距甚远，牛蒡据说原产地在，古时候流行，现代日本流行。玛卡原产地在秘鲁高原地区，现在云南高原地区有引种；其功效也不同，中医认为牛蒡有近似人参的补益作用，中中没有玛卡，玛卡是作为辅助的补益品引进种植的。，可做成沙茶牛蒡。

可以用牛蒡煲汤，牛蒡切片，和排骨放入锅内，加入清水煮沸，煮沸后添加盐、胡椒调味，盛入大碗中，撒入香菜即可。

将牛蒡切丝制作香辣牛蒡丝，有滋补效果，而且热量低，多吃也不用担心发胖，可以一次多做一些，冷藏当作凉拌菜食用。