大家好我是小天，牛吊龙是牛身上哪一部分的肉，关于牛上脑肉指的是哪个部位很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

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牛吊龙是牛身上哪一部分的肉 牛上脑肉指的是哪个部位


1、雪花牛肉指脂肪沉积到肌肉纤维之间形成明显的红、白相间状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

2、吊龙是牛脊背上一长条肉，是牛身上脂肪最少的部分，其肉质鲜滑，比较劲道，有一种独特的嚼劲。

3、吊龙是个大类，再细可分为吊龙、吊龙伴、吊龙芯。

4、龙伴即吊龙下面那一小部分的肉，在牛腰脊肉的两个侧边。

5、因为带了些肥肉比吊龙更加香滑可口，肥瘦比例大概1:2，所以肉香更浓，但同样细嚼无渣。

6、一般都是将吊龙伴涮火锅吃，但是也可以将吊龙伴炒着吃，味道也很不错。

7、为了贮存草料、躲避敌害，它们的胃在进化中形成了4个室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，还具有“反刍”的习性，使食物能够得到更好地消化和吸收。

8、更重要的是它们的角与鹿类有极其明显的区别。

9、通常情况下，1岁以后的雄兽和雌兽的头骨上都长有一对粗大的角，角的形状在3、吊龙是西餐中的西冷与眼肉，吊龙伴、吊龙芯则是牛里脊和西餐中的菲力。

10、前者口感有点嚼劲，后者基本没有脂肪，十分鲜嫩。

11、涮熟了的吊龙香气四溢，吃到淡淡的油脂甘香。

12、各种之间有所不同，但都是额骨的突起衍生出来形成的对称骨枝。

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