家常三鲜素饺子的做法视频_素三鲜饺子做法大全

素饺子馅大全食谱

熟玉米油25克

饺子馅的做法有很多种，今天给大家介绍韭菜猪肉馅、芹菜猪肉馅、三鲜馅的做法。

家常三鲜素饺子的做法视频_素三鲜饺子做法大全

家常三鲜素饺子的做法视频_素三鲜饺子做法大全

步骤：

韭菜猪肉馅

1.准1.虾去皮去黑线洗净剁碎备用备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。

2.韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。

芹菜猪肉馅

1.准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。

2.芹菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。

三鲜馅

2.加入准备好的调料，搅拌均匀，三鲜馅就做好啦

怎样调制出鲜嫩多汁的饺子肉馅，家常饺子肉馅做法

2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。

小时候，物质匮乏，吃顿饺子不容易，现在却是好吃的每天都会出现在餐桌上~~不知为什么我还是对饺子情钟，每次一看到电视上有人吃饺子或者在书上看到饺子两个字，我基本上第二天就会包饺子~~~~因为包的次数多了，渐渐地也摸索出了一点拌馅包饺子的经验~~~~ 东北过年前一周左右家家户户就开始包饺子冻上，留着正月里吃，大多时候我们都喜欢肉馅的饺子，特别是猪肉馅的饺子在东北是的，各家可以根据喜好在里面添加各种蔬菜，冬天基本上都是酸菜，白菜或芹菜~~~不过饺子好不好吃，肉馅的调制才是重要的，我认为煮熟的饺子，一咬开里面有鲜美的汤汁，而且肉馅特滑嫩的才算是好吃的，我就说说我的一点经验，仅供大家参考，主要还是要以个人的口味为主~~~~ 今天主要是介绍肉馅的调制，其实以前也做过介绍，今天更祥细一些，有关面团和煮饺子的问题请点击老帖:饺子好吃的n个窍门 还有其它饺子的做法点击：两种韭菜馅饺子细说韭菜做馅的N个细节和鲜鱿鱼三鲜馅饺子--用鲜鱿鱼包饺子贼好吃 1.准备包饺子和面前先来做花椒水：将10克花椒冲洗干净用100克热水泡上，再盖上捂住＝?庀诜湃胙谓从桶柙 4.生姜的处理：生姜20克切成细末，如果是和好的馅马上就包，那么也可以将生姜和葱放一小勺水搅成葱姜泥，不过要是不马上包，包的时候再放葱花，不然肉馅的味道不好~~~~我包的是猪肉白菜馅的，白菜馅的我习惯放些切碎的海米或虾皮，这个一定要根据自己的口味决定放还是不放，我家喜欢吃带点海米味的，我妹妹就强烈要求我不要放，可以在这一步放5克白糖提鲜~~~ 放入生姜再拌匀 5.加水的诀窍：先前泡的花椒水或花椒粉现在可以放进去了，花椒水100克要把花椒粒捞出去，倒入肉馅中，顺一个方向搅打，直到花椒水全部吸入肉馅中，肉馅上劲了（就是搅拌起来有阻力了），如果现在不包，下面的就先不进行了，肉馅到这一步就可以放起来养味了 6.还是加水：生肉馅一定要加水或高汤，目的是要肉馅鲜嫩多汁，加水量是个关键，水少不粘，水多则澥，还有要根据肉的肥瘦来决定，瘦肉要多放一些，肥肉要少放一些，一般我们做馅500克3:7的肉馅，要放200克左右的水，先前我们已经放了100克花椒水了，这一步还有再放100克水，我做的是白菜馅的，白菜切成丝末撒入2克盐用手揉一揉白菜的汁就出来了，我将白菜挤干，留下来的汤汁我代替了100克水，用到了肉馅里，加水时，要分几次加入，顺一个方向搅打，直到肉馅起粘性上劲为止。这一步还可以加入一个鸡蛋再搅匀，肉馅更滑嫩鲜美~~和好的肉馅可以放冰箱冷藏2个小时，这样更容易包~~~ 7.葱花和油：使用时再放入50克葱末和油50克，先放再搁置后肉馅味道不好，一般人家都是放植物油或香油，我喜欢放调料油和香油混合（40克调料油+10克香油），这样味道更好： 调料油的做法：锅中放油，凉油时就放入八角，桂皮，草果1个（拍裂），等油热，调料变色出香味关火，凉了就可以用了，可以一次多做些，炒菜拌菜味道也很不错 8.好了，到这里肉馅就拌好了，可以加任何你喜欢的蔬菜了，我这次包的是白菜的，我看好多人家都爱用剁的方式弄碎白菜，其实很简单的，将白菜的厚帮片开切成大片，然后切成细丝，再切成细末就可以了，酸菜的也可以这样切

人的味蕾，绝不仅仅局限于简单的菜谱上面，在饺子馅上就得到了的体现。纵观饺子馅有几十种，但是唯有家常 的，才是大众口味的，比如大葱馅就是其中之一，煮好的饺子薄皮大馅，葱香味浓，咬一口，里面汁水瞬间充满口腔，再美美地喝一碗饺子汤，一整天都舒服了……

材料：香菜，肉馅，十三香，香油，豆油，盐，鸡精，酱油，葱姜末

1．香菜洗净切碎，拌上香油，豆油待用。

2．肉馅剁碎。

3．加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入1、尖椒切碎，葱切碎。味拌匀备用。

花椒水泡好，加入豆油，肉馅放入精盐鸡粉十三香，生抽蚝油，花椒水，一个方向搅拌。

素饺子馅的做法大全

1.在碗中放入姜末、葱花、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋搅拌均匀。

素馅饺子的做法参考资料:有很多样子的，要看个人口味，有韭菜鸡蛋粉丝馅，有芹菜粉丝酱干馅，有荠菜粉丝馅，有豆腐白菜粉丝馅，有包菜粉丝馅等等，喜欢吃什么样的，自己就做什么样。

素饺子是鸡蛋韭菜豆干馅，首把鸡蛋一炒，切成末，五香豆干也切成末，韭菜摘净洗净，切成末，韭做法菜末放到盆，用熟油把韭菜拌一下，防止韭菜吐水，再把鸡蛋末豆干末盐十三香鸡精，拌均匀即可，鸡蛋韭菜豆干馅即成。

教你10种家常饺子馅做法，有荤有素汁水满满细嫩鲜香，全家都爱吃

4、准备包之前把鸡蛋与黄瓜丝拌匀即成馅料。

食材：猪肉馅300g、酸菜g

三角饺子：

调料：生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，葱姜水、盐、芝麻油1勺

1：猪肉馅 生抽 老抽 蚝油 盐，搅拌均匀。

3：加入一大勺芝麻油，加入葱花搅拌均匀。

4：酸菜切碎，拧去多余的水分，放入肉馅中，搅拌均匀即可！

准备材料：

猪肉350克、韭菜200克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉少许、生抽2勺、蚝油1勺、半碗温水

做法步骤：

1：韭菜清洗干净，切小粒，加入盐搅拌均匀，让韭菜表面出水，再把水分倒出

2：猪肉切块，加入绞肉机，搅成肉末

3：在肉末中倒入半碗温水，搅拌混合均匀

4：肉末中加入韭菜，加入1个鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，加入2勺生抽、1勺蚝油，混合均匀！韭菜饺子肉馅做好！！

5：包好饺子，放入煎锅中把底部煎脆，倒入适量温水，盖上锅盖煮至水干，再两面翻转一下！完成

食材：肉泥、胡萝卜、玉米、木耳、包菜、鸡蛋、姜末、生抽、老抽、花椒粉、香油、玉米油、盐

1：包菜、木耳、胡萝卜切碎。

2：切好的包菜加入2大勺油搅拌均匀（这一步是爆汁肉馅的关键）

3：把肉泥、配菜放入容器中，打入一颗鸡蛋（鸡蛋也是抱团的关键）

4：加入适量姜末 半勺老抽 适量花椒粉 2勺生抽 2勺香油 适量盐，朝一个方向搅拌均匀即可

调好饺子馅后就立即包，放久了馅里容易出水影响包汁和口感。

食材：猪肉400克，胡萝卜100克，玉米100克，圆白菜100克，香菇50克，鸡蛋一个，姜一小块，葱白一段。

调料：生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，芝麻香油1勺，白胡椒粉，盐，白砂糖各1小勺。

1：玉米剥好，胡萝卜，圆白菜，香菇分别剁碎或用料理机打碎。圆白菜加点盐腌制10分钟挤干水分。

2：生姜和葱白+20毫升水打成泥，倒入猪肉馅中，用筷子朝一个方向搅至上劲。

3：猪肉，玉米，胡萝卜，圆白菜，香菇，放在一起，打入一个鸡蛋，加2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺香油，少许的盐，糖，胡椒粉，朝着一个方向，搅拌上劲。

4：肉馅调好之后就可以包饺子啦！

材料：前腿肉500g、胡萝卜150g、玉米1根，生抽1勺、老抽及蚝油半勺、盐适量、胡椒粉5g、葱30g、姜1小块、芝麻油20g、食用油适量

1：红萝卜去皮，玉米洗2：葱姜泡水，将泡好的葱姜水少量多次打入肉馅中，顺着一个方向搅打。净备用

2：葱，姜，半碗水（平时的饭碗）我放进绞肉机打成葱姜水，也可以用手搓揉做葱姜水。

3：把猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉沫。

4：把猪肉沫分次加入葱姜水，搅拌上劲，继续加入胡椒粉、盐、老油、蚝油、生抽，用筷子搅拌

5：红萝卜切成粒，玉米直接用刀一排排切下来，一粒粒的玉米口感更好更清甜。如果小朋友也可以稍微切碎一点，因为怕小朋友不好消化。

6：锅内放油，放入红萝卜碎，玉米快速翻炒，放入少量盐，炒均晾凉放入肉馅中。

7：放入葱、芝麻油搅拌均匀即可，放冰箱冷藏半小时更好保存。

材料：猪肉300克，鲜虾6个，韭菜，白菜，木耳，鸡蛋

过程：

1：肉切成肉泥，虾切碎，放入一个鸡蛋，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，少许老抽，半勺五香粉，适量盐，3勺香油，半碗花椒水，朝一个方向搅拌上劲

2：韭菜白菜、泡软的木耳切碎，倒入肉馅中拌匀即可

一汁，鲜嫩多汁的三鲜饺子馅，喜欢就试试吧

材料：鸡胸肉1块，包菜半个，胡萝卜，香菇，木耳，玉米

过程：

1：鸡胸肉切碎，加入少许盐和鸡精，少许五香粉，半勺胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，1勺葱

2：淋入热油搅拌均匀，碗中放入花椒，八角，姜用热水冲泡晾凉，边搅拌边倒入鸡肉馅中

3：蔬菜切碎，放入鸡肉馅中，加入1个鸡蛋，搅拌均匀即可

材料：前腿肉500g、荠菜400g、盐适量生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉5g、鸡蛋1个、芝麻油或香油30g

1：荠菜洗干净之后焯一下水，开水下锅焯水，焯至荠菜全部变绿即可捞出，过一下凉水但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

2：捞出攥干水分后剁碎备用

3：猪肉剁成肉馅，倒上适量的生抽和胡椒粉顺着一个方向搅匀

4：将荠菜放到肉馅中，打入一个鸡蛋，放入油、盐、蚝油、芝麻油顺着一个方向搅拌均匀即可。

准备韭菜，鸡蛋，胡萝卜，木耳，大虾，玉米粒，猪肉

1.玉米煮熟，大虾去皮去虾线，韭菜切碎，鸡蛋炒熟，胡萝卜搅成丁，猪肉绞碎，木耳切碎

3.开始包饺子 .煮熟就可以开吃啦

食材:

牛肉馅500克，芹菜500克，

步骤:

1.牛肉解冻，切块，然后剁成末，牛肉馅放盆中，放入葱末和姜末，然后十2勺生抽十1勺老抽十1勺蚝油十1勺香油十2勺食用油+1勺盐+少许十三香，1勺鸡精，用筷子顺时针搅拌均匀。

2.芹菜摘洗干净，切成小块，放入盆里，加入1勺盐，翻拌均匀腌制出水分，然后将芹菜里的水分控出来，加入肉馅中拌匀，倒入适量水，翻拌均匀即可。

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素饺子怎么都配什么菜好吃呢？

4、准备一个小锅，锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油，然后放置温热。

素饺子馅好吃的秘密在于食材的搭配，那么怎样弄素饺子馅好吃？素饺子馅有哪些配方呢？其实素饺子馅的种类还蛮多的，素饺子馅的家常做法多样，如果你也对素饺子情有独钟，也在研究素饺子馅怎么做好吃，寻找素饺子馅的多种做法，那么，看到下面介绍的素饺子馅菜谱30例，就赶紧收藏吧！超好吃的素饺子馅，素饺子馅的各种美味做法享不停！

2.放在一个干净的空碗里，倒入生抽，老抽，蚝油，鸡精，白胡椒粉，香油，搅拌均匀

简单素馅口味搭配

“肉三鲜”，馅料是猪肉、虾仁、鸡蛋。

准备好食材（胡萝卜，豆泡，香油，盐，姜）；将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02 胡萝卜+黄瓜

准备好食材（胡萝卜，黄瓜，姜末，香油，盐）；将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；再加盐，继续顺时针拌匀。

03 白菜+香菇

准备好食材（大白菜，香菇，灌装橄榄菜末，香油，盐）；将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；香菇切碎备用；往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04 香菇+油菜

准备好食材（香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油）；将油菜洗净切碎待用；香菇提前泡发好，切成碎丁；将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

05 茄子+香菇

准备好食材（茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油）；将香菇泡发，洗净切末；茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；

茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。

06 西红柿+鸡蛋

准备好食材（西红柿，熟鸡蛋，葱，姜，盐，糖，香油）；将葱姜切末备用；鸡蛋入油锅翻炒嫩些后捞到容器里；西红柿洗净切丁，控去多余水分，放入炒好的鸡蛋中；加入葱、姜、盐、糖、油，顺时针拌匀。

07 +粉丝

准备好食材（，粉丝，面酱，酱油，油，盐）；将择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；粉丝用凉水泡软，剁碎；挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

素三鲜馅口味搭配

08 胡萝卜+土豆+香菇

准备好食材（胡萝卜，土豆，香菇，盐）；将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

09 胡萝卜+包菜+干花菇

准备好食材（胡萝卜，包菜，干花菇，盐，橄榄油）；将香菇泡发，胡萝卜去皮，包菜洗净；把香菇、胡萝卜、包菜分别切丁；包菜碎里放一点盐抓匀，放置一会儿；烧一锅热水，把胡萝卜丁烫软，沥干；热锅放橄榄油，先倒入香菇丁炒香，再放入胡萝卜丁一起翻炒1分钟，加点盐翻炒均匀后关火；包菜挤干水分，倒入炒锅中拌匀即可。

10 胡萝卜+冬瓜+香菇

准备好食材（胡萝卜，冬瓜，鲜香菇，香菜，色拉油、食盐、香油各适量）；将冬瓜去皮去籽，擦成细丝，撒点盐杀出水分，挤干，加适量色拉油拌匀；鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦丝，香菜1小把切碎；全部材料放在一起，加香油拌匀，包饺子之前加盐拌匀即可。

11 胡萝卜+芹菜+豆腐

准备好食材（胡萝卜，芹菜，豆腐皮，花生油，花椒，生抽，姜，盐，糖，胡椒粉，花椒面，蘑菇精）；将芹菜去掉老梗和老叶后洗净，放开水锅里烫一会儿捞出，将其剁碎挤水；胡萝卜去皮洗净切丁，豆腐皮1张切碎(豆腐干也可以)，姜切末；油锅加1大匙花生油，放几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油锅中翻炒，淋几滴生抽炒匀后出锅待用；将处理好的芹菜、胡萝卜丁、豆腐皮、姜末倒入大容器中，再加适量盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌。

12 韭菜+鸡蛋+木耳

准备好食材（韭菜，花生油，鸡蛋，木耳，盐）；将木耳一把泡发，洗净控水切碎；韭菜半斤，洗净控水切碎，加2汤匙花生油拌匀（也可以换成其它的食用油）；鸡蛋三个，炒熟炒碎，觉得炒不够碎就再用刀切碎，放凉备用；处理好的木耳、韭菜和鸡蛋混在一起拌匀，包饺子之前放点盐调匀就行（调料根据个人口味还可以加入五香粉或十三香等等）。

做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。

按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配

上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量.

做法一：《胡萝卜饺》

将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。

还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

做法二：《白菜香菇饺》

1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。

2.香菇切碎。

3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）

还有蕃茄鸡蛋馅的饺子也很好吃,是我吃的一种素馅,首先，将鸡蛋加盐炒熟,成小碎块状,炒鸡蛋时油温不能太热，太热了，鸡蛋的块太大，和馅前还得改刀，比较麻烦。 西红柿（成熟了，但不能软）洗净去掉蒂，用刀切成小碎块（千万不能剁！！！）需要说明的是，西红柿籽那部分含水分比较多，一般饭店都将这部分去掉，为的是和馅时少出汤，包起来方便。但是，这是西红柿中有味道的部分，所以饭店的饺子煮熟后会感觉馅干巴巴的，少了西红柿应该有的酸味。家里自己做就不用去掉，饺子会一咬一股汁儿。

和馅。将鸡蛋和西红柿都各分成几等份(量少就不用了)，每次和馅各取一等份，搅拌均匀。包完了，再和第二份馅……。

这样做的原因是为了防止西红柿被鸡蛋里的盐一拿就出汤，不仅滋味流失了，包起来也很费劲。

包好后就是下锅啦

注意点：

包饺子的时候尽量注意不能让油沾在饺子皮的边上，不然煮的时候饺子皮会脱开哦！

另外在煮饺子的时候要先把水烧开，再放进已经包好的饺子，水要适量。等10几分钟

属于你自己亲手做的素饺子就可以吃了~

韭菜鸡蛋,加点虾皮,提提鲜,葱姜蒜放齐了,熟油多放点,味道才能好吃,由于是素馅的,馅不抱团,不好包,所以多放油也是让它容易包点,可能吃油多了有点不健康撒,但油多了,真好吃啊!呵呵!

香菇芹菜

三鲜豆腐饺子的家常做法怎么做好吃

馅可根据自己爱好随意调配。例如白菜饺、韭菜饺、三鲜饺、牛肉饺、猪肉饺、鱼肉饺、虾仁饺等。

2.猪肉馅倒入一小碗水搅至完全融和备用

3.韭菜洗净控干水份制作方法：切碎备用

4.锅中倒油不要烧开，打散鸡蛋倒入一直搅拌碎

5.全部准备就绪，猪肉馅里倒入花生油拌匀

6.在倒入虾，鸡蛋笋肉三鲜水饺的做法步骤11.面粉打入一个鸡蛋。，韭菜拌匀，放入味精和盐

7.用嘴尝尝咸淡合适，淋入香油提香即可，用饺子皮包起馅料，煮熟即可

家常素馅饺子馅做法大全窍门

4、鲜虾碎放入肉馅中顺时针搅拌均匀。

烹饪步骤 12步

步骤1

所需材料。面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子。

步骤2

鸡蛋搅打散炒熟备1、韭菜摘干净，洗净，沥水。用。

茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。

步骤4

用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用。

步骤5

韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎。

步骤6

先将小葱拌入茄子中，加入两勺香油拌匀。

步骤7

然后再拌入鸡蛋和韭菜。

步骤8

包的时候再根据口味加入适量盐。

步骤9

静置好的面切小剂子。

步骤10

擀开。

步骤11

包馅。

步骤12

下锅了，两开水就熟了，因为是素馅，只需要将皮煮熟就好，饺子皮是软面，不需要煮太久，这样的饺子皮就很筋道了。

烹饪步骤 15步

步骤1

面团是用挤出的瓜皮水和成的面，放一旁静置10分左右

步骤2

西瓜皮削掉外面的硬皮，擦成丝，撒少许盐杀出水分，再挤干水分备用

鸡蛋中加少许料酒和盐搅匀

步骤4

热油锅，倒入蛋液炒成小颗粒状，晾凉

步骤5

鸡蛋晾凉后放入少许葱末

步骤6

放入洗净的虾皮拌匀

步骤7

西瓜皮先用油拌匀再加适量蚝油拌匀

步骤8

再将鸡蛋和虾米放入西瓜皮内拌匀

步骤9

面团揉光滑，搓成长条

步骤10

分成小剂子

步骤11

调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽适量。再用擀面杖擀成饺子皮

步骤12

取一饺子皮，放入适量馅

步骤13

对折捏合

捏成饺子

步骤15

锅中水烧开下饺子煮熟即可

做素饺子注意要在饺子馅做好功夫，按照口味不同可以选择不同的饺子馅。素馅儿的口味不比肉馅儿哦~赶快学起来这十种经典素饺子的做法！

十种经典素饺子做法

一、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。

另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

上面介绍的几个作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。

二、海米韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

喜欢吃素馅水饺的快来收：20种素饺子馅的做法

四、家常素饺子馅

原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，、虾皮、银耳各适量。

调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

做法步骤：

1、和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。

4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

五、白菜香干素饺子馅

他常素馅饺子馅做法大全家常素馅饺子馅常用的友情在了豆腐了啊这一类的做饺子馅。

素馅饺子加入一个鸡蛋，这样味道会比较鲜美，还有蚝油可以用来调味

这个非常多，比如说像包菜啊，跟葱一起放下去就是非常好吃

吃货们，素馅饺子都有哪些种馅

2、将左右两边取中间部分捏紧，将其余的边边捏紧。

好吃不过饺子，水饺，蒸饺，煎饺都喜欢

准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。

一、韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。

做法步骤：

1、泡发的木耳洗净控水，切碎。

2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。

3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。

4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。

花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。

另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。

上面介绍的几个作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。

二、海米韭菜素饺子馅

原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。

做法步骤：

1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。

3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。

三、素三鲜饺子馅

调味料：盐适量，麻油1大勺。

准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。

做法步骤：

1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。

2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。

四、家常素饺子馅

原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，、虾皮、银耳各适量。

调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。

做法步骤：

1、和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。

2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。

3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。

4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

五、白菜香干素饺子馅

原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。

调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。

做法步骤：

1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。

2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。

由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不这种做法。

上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。

六、天津风味的经典素饺子馅

这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。

原料：香菜100克，干马齿苋50克，300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，20克。

辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。

说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。

准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。

做法步骤：

1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。

2、香菜、和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。

3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。

4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。

这款素饺子馅天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。

七、黄瓜素饺子馅

用黄瓜包素馅饺子也非常不错，再加点鸡蛋和尖椒在素馅里，非常清香。

原料：大黄瓜2根，鸡蛋2个，尖椒半个，葱5克，花椒粉半茶勺，料酒半茶勺，生抽半茶勺，盐适量，味素半茶勺，植物油1汤勺。

做法步骤：

2、黄瓜擦丝后撒半勺盐杀杀水，然后挤净杀出的水分，加1汤勺植物油拌匀。

3、鸡蛋炒碎放凉，加生抽、料酒、花椒粉、洋葱、尖椒、盐和味素搅拌均匀。

这款黄瓜素饺子馅里还可以加入一些虾皮，更鲜，调味料也可以按个人的喜好增减，黄瓜擦成丝以后也可以不挤水。

八、冬瓜素饺子馅

用冬瓜做的素馅清爽解腻，尤其适合烦闷的夏季里食用。

原料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜香菇5朵，香菜1小把。

调料：色拉油、食盐、香油各适量。

做法步骤：

1、冬瓜去皮去籽后擦成细丝，撒点盐杀出水分后再挤干，加适量色拉油拌匀。

2、鲜香菇洗净剁碎，胡萝卜擦细丝，香菜切碎。

3、上述原料放在一起，加香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。

挤出的冬瓜汁留着做个快手汤，很清香。将冬瓜汁倒在锅里，加适量清水烧开，下点甜玉米粒和青菜叶，出锅前加点盐和香油就行了。

九、素饺子馅

原料：500克，毛豆腐（即腐乳）500克，泡发的30克，鸡蛋6个，粉丝适量。

调料：花生油50克，食盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，花椒面、香油各适量。

做法步骤：

1、毛豆腐切成小丁，加20克花生油拌匀后放入烤盘，上下火150度烤10分钟左右，烤至毛豆腐微微发黄。

2、鸡蛋炒碎放凉，切碎。粉丝用开水焯3分钟，放凉后切碎。

3、焯水后用冷水投凉，捞出挤干再切碎，加30克花生油拌匀。

4、把、木耳、粉丝、毛豆腐和鸡蛋放入盆内，加香油、鸡精、花椒面、葱花和姜末搅拌均匀，包之前加盐。

这里的毛豆腐也可以不烤，还可以把毛豆腐换成普通的豆腐或油豆腐，各有不同的风味。

原料：、毛豆腐、粉丝各适量。

辅料：葱姜末、胡椒面、香油、玉米油、盐各适量。

做法步骤：

1、粉丝用开水煮软剁碎，焯水后剁碎，毛豆腐上蒸锅蒸一下（蒸过以后不容易炒碎）。

3、另起锅倒入适量玉米油，爆香葱姜末，再倒入毛豆腐炒至变黄结痂。

4、、毛豆腐和粉丝放一起拌匀，再加胡椒面和香油拌匀，包之前加盐即可。

十一、胡萝卜素饺子馅

调料：食盐、姜末、五香粉、香油适量。

做法步骤：

2、鸡蛋炒碎，红葱头剁碎。

3、胡萝卜、红葱头和鸡蛋放到一起，加入调料拌匀即成馅料。

十二、杏鲍菇素饺子馅

原料：杏鲍菇1根，柿子椒1个，西葫芦1根，鲜香菇10朵。

调料：盐、生姜末、蚝油、葱油、白糖，香油。

做法步骤：

1、西葫芦擦成丝用少量盐腌10分钟，挤干水分。

2、柿子椒和鲜香菇切碎丁，杏鲍菇切细细的丝。

3、炒锅加一点点油，倒入杏鲍菇用中炒到发软，再放入香菇炒出香味。

4、加葱油炒匀，转小火，放入青椒末和西葫芦丝，加盐、蚝油和少量白糖炒匀。

5、关火倒出，冷却后加香油调匀即成馅料。

十三、荠菜香菇素饺子馅

原料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。

做法步骤：

1、荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀。

2、鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀。

3、关火，放凉，取3根葱切成葱花。

4、馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即成馅料。

十四、芹菜素饺子馅

原料：芹菜400克，100克，鸡蛋3个，西红柿适量。

做法步骤：

1、木耳提前泡发后剁碎，芹菜洗净剁碎，鸡蛋用花生油炒碎，西红柿剁碎。

2、所有原料放入馅料盆，加葱花、姜末、香油、盐、胡椒粉和味精调匀即成馅料。

十五、芹菜素饺子馅

原料：芹菜500克，豆腐皮1张（可换成豆腐干或香干），胡萝卜一个，姜一块。

调味料：花椒、生抽、盐、少许糖、花椒面、蘑菇精各适量，胡椒粉少许。

做法步骤：

1、芹菜用开水焯20秒，过凉后剁碎，挤干水。

2、豆腐皮切碎，生姜切末，胡萝卜剁碎。

3、炒锅加适量花生油烧热，下几粒花椒爆香后弃之不用，倒入豆腐皮和胡萝卜，加少许生抽炒匀，出锅放凉。

4、把芹菜、豆腐皮、胡萝卜和姜末倒入馅料盆中，放入盐、花椒面、蘑菇精，再少许胡椒粉和少许糖拌匀就好了。

十六、西葫芦素饺子馅

原料：西葫芦两个，水发十几朵，粉丝一小把，生姜一块。

辅料：熟油、盐适量。

做法步骤：

1、西葫芦擦丝后加盐杀水，再挤干，用熟油拌匀。

2、粉丝用开水煮软后剁碎，水发木耳也剁碎，生姜剁成细末。

3、西葫芦、粉丝、木耳和生姜放一起拌匀，包之前加盐调味即可。

十七、什锦素饺子馅

原料：口蘑（用平菇也可，不过要记住挤水）一斤，胡萝卜一根，香菜5棵（可换成适量芹菜），青豆少许（或嫩玉米粒），生姜一块。

调味料：老抽几滴，盐、少许糖、少许花椒粉。

做法步骤：

1、口蘑洗净切碎，胡萝卜擦成丝挤干水，香菜切末，青豆用开水焯一下，生姜剁细末。

2、把口蘑放在炒锅里用油稍微炒一下，加几滴老抽炒匀待用，喜欢清淡口味的可以不炒。

3、所有原料都放入馅料盆里，加盐、糖和花椒粉拌匀即成馅料。

十八、海米豆腐素饺子馅

原料：海米1小把、豆腐1块、木耳1小把，食盐、香油、鸡精适量，大葱半根。

做法步骤：

1、将豆腐、泡发好的木耳切丁，葱切末儿。

2、所有材料放入馅料盆，加入食盐少许、适量鸡精香油，之后拌匀腌制半小时以上即可。

十九、西红柿鸡蛋馅

原料：西红柿2个、鸡蛋3个、大葱半根，盐适量。

做法步骤：

1、西红柿去皮切块，大葱切成葱花。

2、蛋液中加葱花和盐搅拌均匀，用少许油炒碎，盛出。

3、西红柿炒出红汤，倒入炒好的鸡蛋炒匀，出锅放凉，冷冻40分钟或1小时，每半小时搅拌1次。

4、冷冻至汤汁变成冰碴状时即可使用。

二十、酸菜素饺子馅

原料：酸白菜1棵，精盐、味精、十三香、葱花、姜末、酱油、熟豆油（或花生油）各适量。

做法步骤：

1、酸白菜剁碎后攥出酸菜水，然后再加热水浸泡，然后攥干水，注意别攥的太干。

2、处理好的酸白菜放入馅料盆，加精盐、葱花、味精、姜末、酱油和熟豆油拌匀，放置15分钟即成馅料。

素饺子馅的常见做法就介绍这么多吧，希望能抛砖引玉，让大家创造出更多简单好吃的素素饺子馅。

解决馅料出水的小妙招

素饺子馅如果处理不当就会出水，如果在包的过程中发现馅料出水，我们可以把馅料盆稍微倾斜一下，并把馅料移动到盆内高的部分，让渗出的水分流到低处，这样就可以避免馅料中的水分过多啦。

其一

馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐

其二

1。馅料：胡萝卜，白菜（份量多），香菇，，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。

2。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。

3。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）

其三

素饺子馅的材料:

1香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备)./2豆腐克左右./3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等)./4姜

调料:盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)

做法步骤:

1把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水

2,把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.

3用备好的皮儿包饺子

因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.

其四

--简单易做型素饺子做法摘录--

选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.

豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子

（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。

天津传统素饺子馅

1.素饺子，要的就是一个“素”字，寻常家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2.包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3.炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4.素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

其他：

灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。

白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，如果人多可以增加主料）。

1、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；

2、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

3、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；

4、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！

包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！

西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块

制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块

1、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

2、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用

1.先做饺子馅儿，韭菜切碎，加炒熟的鸡蛋，把所有材料加到一起，拌匀。3、姜切末；

4、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

什锦馅：

主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块

1、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；

2、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

望采纳，谢谢！

素三鲜包子是哪三样馅

包子是我们日常生活中很常见的一种食物，但是却赢得了我们很多人的喜爱，当然包子也有很多种不同的口味，很多人特别喜欢吃素三鲜儿的包子，素三鲜馅儿的包子富含了三种蔬菜，可以有效的补充我们体内的营养所需，为大家详细的介绍一下素三鲜包子馅的做法方法吧。

主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮调料：盐、香油馅的制作：

1、韭菜摘洗干净控干水分切碎;红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段;鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎;

2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可;面皮的制作及包法：

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟;

2、取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团;

3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮;

4、取适量馅料放入面皮，将面皮从边缘拉起至后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;

5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢;6、蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。注意：关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子。

素三鲜包子馅的做法方法也并不是很困难，重要的是我们一定要认真的去学习，她得做法，很多人也会做包子，但是做出来的味道都不是特别好，以上的方法都是一些非常正宗的方法，可以帮助我们领略素三鲜馅包子给我们带来的美味。

人的年节，都是人们调剂平淡日子的借口。但是一定会和什么吃喝的东西挂上钩才叫。

饺子可谓是世间幸福的味道，包饺子也可以说是世间幸福的事了，一家人围炉包饺子的确是一件美事，一家人或者三五好友凑在一块热热闹闹，大家分分工，剁馅和面各自忙活一阵子，然后凑在一起包，这样才会有包饺子的乐趣，而不是简单为了吃。

看过那篇三毛的《饺子大王》，到现在还能记得她是如何在异国他乡从无到有从连和面用凉水热水都不懂到自学成才成为一个饺子大王。

后来长大了才明白，三毛每一次包饺子，都是一次对遥远家乡的想念，只有人喜欢把一切难以言说的情感都和吃联系起来。

你知道三鲜馅饺子有几种馅吗？

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

净三鲜馅：通常采用3种较的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

肉三鲜馅：采用两种较的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比01 胡萝卜+豆泡例配合，加入调味品拌制而成

把海米洗净后，用水泡开，泡海米的水一定不要倒掉，把它搅到肉馅里味道很是鲜美，为了增加饺子馅的营养，把几个鲜香菇剁成末后，也搅进肉馅中，既美味又有营养的超好吃的饺子馅就做好了，你不妨试试！

原料：面粉400克、猪肉馅300克、海米50克、韭菜100克、香菇5个、香油、酱油、精盐、味精、

姜末适量

做法：1、将海米原料：胡萝卜300克，红葱头200克，鸡蛋3个。洗净，用开水泡上

2、香菇、韭菜洗净，切末

3、猪肉馅中放入香菇末，分4次倒入50克泡海米的水，朝一个方向用力搅打，至肉发粘成稠糊状

4、加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、酱油，拌匀成三鲜馅。

5、面粉和成面团，饧20分钟，然后搓成面剂，擀成饺子皮，放入调好的三鲜馅，包成饺子，下锅煮

熟即可。

厨房小语 ：肉馅中放入泡海米的水和香菇，增加了饺子馅的鲜度，味道非常鲜美

包子是我们日常生活中很常见的一种食物，但是却赢得了我们很多人的喜爱，当然包子也有很多种不同的口味，很多人特别喜欢吃素三鲜儿的包子，素三鲜馅儿的包子富含了三种蔬菜，可以有效的补充我们体内的营养所需，为大家详细的介绍一下素三鲜包子馅的做法方法吧。

主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮调料：盐、香油馅的制作：

1、韭菜摘洗干净控干水分切碎;红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段;鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎;

2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可;面皮的制作及包法：

1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟;

2、取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团;

3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮;

4、取适量馅料放入面皮，将面皮从边缘拉起至后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可;

5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢;6、蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。注意：关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子。

素三鲜包子馅的做法方法也并不是很困难，重要的是我们一定要认真的去学习，她得做法，很多人也会做包子，但是做出来的味道都不是特别好，以上的方法都是一些非常正宗的方法，可以帮助我们领略素三鲜馅包子给我们带来的美味。

素三鲜的包子的家常做法……

1，韭菜鸡蛋粉丝包：首先我们准备面粉加入酵母和白糖，用温水和面，把面揉成光滑的面团，盖上醒面。

醒面的时间，我们来准备材料：5颗左右的鸡蛋，加入盐打散，锅里加入油，把鸡蛋炒碎，盛出备用，锅里加水放入粉丝开火煮开，把粉丝泡软，韭菜清洗干净切碎，加入鸡蛋盆里，粉丝泡好切碎也放入盆里，加入油搅拌均匀，先加油是为了避免韭菜出水，然后加入耗油，胡椒粉，五香粉，鸡粉，生抽搅拌均匀，再加入盐。然后拿出醒好的面，放在案板上揉搓排气，把揉好的面团，分成大小相等的剂子，用擀面杖擀成中间后边缘薄的面饼，放入调好的馅料，包成包子，或则办成饺子都是可以的，把包好的包子放在蒸屉上醒十分钟，再开火蒸15分钟，十五分钟后关火，再醒五分钟就可以出锅了。

2，可以做萝卜素材包：首先，准备面粉放入白糖和酵母，温水和面，把面揉成光滑的面团，然后放在一旁醒面，醒发成两倍大。醒面的同时，我们准备素菜，白萝卜切丝，放盐，杀水20分钟，胡萝卜切丝再切碎放入盆中备用，豆腐切小块备用，木耳泡好切碎放入盆中，然后起锅烧油放入豆腐煎一下，煎成略微发黄盛出放入盆里，白萝卜用滤布拧干水分，切碎也放入盆里，然后放入生抽耗油，五香粉，食用油搅拌均匀，这里不用再加盐了，萝卜腌制过，再加盐会咸的。

然后醒好的面揉搓排气。切成相等大小的剂子，擀薄，放入馅包成包子，放入蒸屉醒发十分钟，十分钟开火蒸20分钟，再关火闷五分钟，出锅，可以享用了！

素三鲜包子的做法：

备用食材：面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，1把，木耳5朵，香菇5朵，胡萝卜半根，粉丝1把，鸡蛋2个，虾皮少许；

制作过程：步，一把，放入开水锅中，焯烫下，10秒钟快速出锅，挤干水，切碎，木耳和香菇泡发，挤干水切碎丁；

第二步，粉丝也需要泡软，切成小段，鸡蛋炒熟后，将胡萝卜丝也下锅煸炒下，炒至发软就可以了，葱姜蒜也切成末用；

第三步，馅料所需的食材准备好了，开始和面，面粉中加酵母粉和白糖，用温水冲入揉成光滑的面团，稍微柔软一些，醒发一会；

第四步，待将面团快醒发好的时候再调馅，所有的食材混合在一起，加上用花椒粒炸香的油，拌均匀后，再放入蚝油、生抽、白糖、食盐和花椒粉调味，加上一点香油，拌好后；

第五步，面团整理成包子皮，放入足够多的馅料捏好，不容易塌陷，二次醒发20分钟，隔水放入锅中，蒸20分钟就熟了。

小编总结：不放肉的素包子，一出锅我就连着吃了2个，素三鲜的馅料可以随意更换，我每次做都会选择不同的食材搭配，让家人能够更好享受其中的美味，这款素三鲜包子中用到了七八种食材，馅料多口感也丰富，但做一锅包子成本才10块钱，特别适合家常做，比在外面早餐店买包子吃强多了，想要蒸好的包子不塌陷，除了要在包子皮中放入满满的馅料，包子面的做法也很关键，每一步都做好，包子的口感才会更佳。

烹饪小技巧：

1、记得要焯下水，粉丝、木耳和香菇需要事先泡发，做素馅包子添加粉丝是为了利用其良好的吸水性，做包子不会出现水分过多，不易成型的情况，胡萝卜炒一下，可以帮助去除怪味，胡萝卜的口感会更加好；

2、虾皮是为了起到增香的效果，馅料可以事先加上点油拌均匀，防止出水，但记得不要直接加调味料拌馅，待将面团做好后再拌馅，否则事先拌好的馅很容易出水的；

3、和面加白糖是为了促进发酵，蒸包子的面团可以适当软一些，500克的面粉我用了300毫升的温水，冷天醒发面团要放在比较暖和的地方，可以促进发酵，包子胚子做好后醒发一会，让其可以变得更加饱满，也不容易会塌陷。

素三鲜蒸包，皮薄馅大，味道鲜美

素三鲜蒸包

今天我用韭菜来做包子，不用发面更省时间，皮薄馅多吃不够啊。素三鲜用材简单，味道鲜美，能体鲜出韭菜的鲜味，而且也特别好消化，估计不会长肉肉啦。

原料：韭菜、无盐虾皮、鸡蛋、油、盐、十三香、五香粉、面粉。

做法步骤：十、素饺子馅

第1步、先来和面，面粉里加入热水，边加边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再等晾一些的时候揉成面团，期间根据面团的情况加适量的凉水，然后放在一旁盖上盖子醒一会儿。

第2步、鸡蛋加少许的搅散，再在炒锅里放比平时炒菜稍多一些的油，把鸡蛋炒成型 取出放凉。

第3步、韭菜处理掉坏叶，清洗干净，放在一旁先沥干水分，再切成小粒，韭菜控水的目的是因为韭菜做馅的时候容易出水，不好包也会跑鲜味，所以先把菜叶表面的水分掉。

第4步、无盐虾皮用清水过两遍，去掉表面的东西，再沥干水分。

第5步、接下来就是拌馅了，拌韭菜馅的时候一定要注意，不能全部放到一起直接拌，而是因为把韭菜里先放油，用油把韭菜的水分锁住，把鲜味锁住，再放虾皮和鸡蛋块及其它调味料翻拌均匀。

第6步、面团也醒好了，醒好的面团比刚揉好时要软，更好作，分成大小适当的面剂子，擀成圆盘状，包入适量的韭菜馅，凉水下锅蒸，上汽后计时，13分钟左右就可以出锅品尝了。

小贴士：

1.韭菜做馅一定要先沥干表面的水分，再在拌馅的时候先加油锁住自身的鲜味，在与其它食材一起和成馅料。2.虾皮先择无盐的，这样再调馅的时候就不会拿捏不准应该放多少盐了，另外无盐虾皮更健康

我做的素三鲜包子就是韭菜鸡蛋，还有虾仁，就是不放肉

主料未知

韭菜750克

虾皮50克

鸡蛋2个

辅料

蚝油2勺

精盐少量

鸡精少许

步骤1

素三鲜

韭菜洗净，切碎末

步骤2

素三鲜

鸡蛋打散放入蚝油继续搅拌，锅烧热放油炒蛋液，炒碎即可

素三鲜馅包子的家常做法

韭菜、鸡蛋碎和虾皮放入盆中

步骤4

素三鲜馅包子的简单做法

放入鸡精和油搅拌，放入精盐拌匀

如何包饺子

步骤3

问题一：怎样包饺子快 北方饺子的做法：

把大虾去头、去皮洗净；

原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）

佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）

1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.

3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。

4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。

6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。

※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

以下是包饺子的诀窍。

包饺子省时省力妙法

饺子深受人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。

一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，才放盐。如用肉菜馅，蔬菜用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做饺子馅

1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。

问题二：包饺子和馅怎么和好吃? 北方饺子的做法：

原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）

佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）

1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.

3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。

4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。

6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。

※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

以下是包饺子的诀窍。

包饺子省时省力妙法

饺子深受人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。

一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，才放盐。如用肉菜馅，蔬菜用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做饺子馅

1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味

问题三：如何包饺子 包饺子的方法 北方饺子的做法：

原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）

佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）

1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.

3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。

4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。

6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。

※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。

以下是包饺子的诀窍。

包饺子省时省力妙法

饺子深受人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。

一是和的面要逗醒地好，这样才好擀皮、好包，而且不破。

二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里逗打地水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，才放盐。如用肉菜馅，蔬菜用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。

巧做饺子馅

1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。

2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，再放盐和作料，亦可防止菜汁逗杀地出来。

3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。

4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。

问题四：包饺子怎样才不露陷 包的时候，手指可以沾一点点水，把饺皮之间滑下，这样可以让饺子皮更容易粘在一起。当然让饺子不破主要是在煮的时候要有好方法。下面几种方法可以试试哦。

招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

问题五：包饺子的方法 怎么包饺子 包 饺子面团（五人份），醒了一个小时。

芹菜大肉饺子馅：大肉末（八两，三分肥，七分瘦）、胡萝卜丁（四分之一根）、芹菜丁（四根）、花椒油（三汤匙，自制）、料酒（三汤匙）、酱油（两汤匙）、糖（半汤匙）、盐（一汤匙）、五香粉（半汤匙）、葱末（大葱一根）、姜末（拇指大一块）。

饺子：

2、将两张饺子皮边边捏紧，然后顺着一角捏花边。

荷包饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。

2、从右至左卷花边。

小手包饺子：

1、取一张饺子皮放上肉馅，将饺子皮折起来捏紧中间部分。

2、将左右两边向里捏紧，再次将边边捏紧，然后卷花边。

四角饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

1、取一个饺子皮放上肉馅，将左边的部分对折捏紧。

2、将右边的中间部分向中间捏紧，剩下的两个边边捏紧。

月牙饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

2、用左手将右半部分的上皮做一个小波浪捏紧，再继续做两个小波浪，左半部分也以相同的方式捏紧边边。

古奇手袋饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

2、在三分之一处、三分之二别捏一个小波浪。

尼莫鱼饺：

1、取一个饺子皮放上肉馅。

2、由右至左将上下两边都以小波浪的方式捏紧，左端捏紧后压平。

小金鱼饺：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将左半部分捏紧。

2、将右半部分的中间部分向中心捏紧，剩下的部分留下鱼眼睛的位置，其余边边捏紧。

西班牙舞裙饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折，中间三分之一的部分捏紧。

2、将左右两边的中间部分向中心捏紧，剩下的边边捏紧，将边边每间隔两三毫米用手指捏紧搓一搓。

元宝饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将饺子皮对折捏紧。

2、反过来后将左右两个角角用力捏紧。

美人扇饺子：

1、取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。

2、左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边。

问题六：包饺子怎么才能不开口 包的时候看边缘会不会有空隙..皮干了或是硬了 .用取馅的勺子或筷子把边缘抹一下湿润了就好.

问题七：包饺子怎么做好吃，包饺子的家常做法 包饺子的做法

1.

猪肉去皮切粒，香菇萝卜马蹄一样是洗净切粒，放在一起入料理机一起打

2.

因2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;为一块放在料理机打省事，不用自己动手切半天。这是打好的馅

3.

打好的馅打个鸡蛋，加适量白糖和盐，再放香油，加点香菜进去搅匀，就可以开始包了

4.

饺子皮是外面买的，旁边加一碗水，包的时候筷子沾沾水便于收边

5.

电饭锅的水开了之后就放饺子蒸十来分钟，看到饺子膨胀变大，这时候就可以出锅了

问题八：如何在家包饺子 食材：韭菜1大把 绞肉2.5斤 水饺皮3斤(3包) 蛋白1颗 白胡椒粉1小匙 黑胡椒粒1小匙 康宝鲜味炒手1大匙

步骤

1、先将馅料准备好 1绞肉+蛋白先搅拌摔揉至出筋(肉拿起来不会散开.可以整团拿起来即可) 2韭菜切小小段 跟绞肉 调味料 搅拌均匀 在冰冷藏半小时

2、把适量的馅放在饺子皮中间，再把皮对折，把边捏合，一个生饺子就包好了

3、这样材料大约可包140-150颗 包好没有马上要吃的话冷冻起来唷可用市售的水饺盒(免洗餐具店有卖)装起来 或者像我用大铁盘排放整齐直接放入冷冻库 冷冻一晚

4、水饺分开的方式 2手拿起铁盘的左右2侧.双手抓紧 我都是往地板扎实的敲一下 水饺就都粒粒分明

问题九：怎样包饺子 我们一般是买好饺子皮，自己剁肉馅，然后自己包啊，把皮捏紧就是了