金鲳鱼土池养殖技术_金鲳鱼池塘养殖技术

金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼

金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口，在广东、广西、福建、、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟。

金鲳鱼是海鱼。金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。

金鲳鱼土池养殖技术_金鲳鱼池塘养殖技术

金鲳鱼土池养殖技术_金鲳鱼池塘养殖技术

金鲳鱼土池养殖技术_金鲳鱼池塘养殖技术

第三点：金鲳孔在身体中部，银鲳在身体中部的前面。

金鲳鱼体呈卵形，高而侧扁体长为体高的1.7到1.9倍，尾柄短细，侧扁，头小，高大于长，吻钝，前端儿呈截形。口小，微倾料，口裂始于眼下缘水平线上。背部监青色腹部银色，体侧无黑点奇鲭边缘浅黑色，胸鳍较宽，短于头长尾鳍叉形，头部除眼后部有鳞以外均，体和胸部的鳞片多少埋于皮下，第二背献与骨铺有低的鳞鞘，侧线前部精星波状弯曲。

金鲳鱼为什么便宜

金鲳鱼养殖技术的不断成熟使金鲳鱼逐渐走上了人们的餐桌，市场对金鲳鱼的需求量也会逐渐加大。

1、金鲳鱼生长速度快，生长周期短，供应量大。2、金鲳鱼为杂食偏肉食性动物，非常好养。3、行情低迷，收购商们热情不高，造成金鲳鱼大量储存，价格下降。

更喜欢 带鱼和鲳鱼

金鲳鱼为什么便宜

金鲳鱼俗名黄腊鲳、金鲳，是我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，养殖技术较为成熟。

目前养殖的大型海鱼有哪些品种

金鲳鱼的放苗时间在每年的4月至5月份，放养前要进行消毒、杀灭病原菌及寄生虫。

大黄鱼，金鲳鱼等。目前养殖的大型海鱼有，大黄鱼、金鲳鱼等，大黄鱼有普通网箱养殖和深海网箱养殖，普通网箱养殖是最为常见的，随着养殖技术的发展和提高，金鲳鱼养殖的产量高，因而价格亲民，十分受消费者的青睐。

我们这里有名的船老大，夏大爷，北岛东口人，出海30多年，他说从来没有捕捞到金鲳鱼，金鲳鱼大都是南方养殖的，北方养殖的少。烟台这边的海域只有银鲳鱼，因为银鲳鱼是野生的，出远海才能捕捞到。

为什么冻银鲳鱼比金鲳鱼便宜

金昌鱼为近海中下层、热带肉食、海水性经济鱼类，食量大，消化快，抢饲凶猛，其生长迅速。

你以为鲳鱼就是一种鱼，但其实鲳鱼也有好几个品种，比如白鲳鱼、灰鲳鱼、银鲳鱼、金鲳鱼等。虽然都叫鲳鱼，但是品种不同，价格了好几倍，5块钱到50块钱都有。、养殖和野生的区别

目前金鲳鱼的养殖技术已经非常成熟了,市面上买到的金鲳鱼,绝大多数都是人工养殖的。金鲳鱼产量大,成本低,只要6个月时间就能长到1斤重。根据数据统计,作为南方地区的经济鱼类之一,金鲳鱼的养殖年产量达到了8至10万吨。

而银鲳鱼则“矜贵”多了,人工饲养的难度特别大,至今还没人能够获得成功。

金鲳鱼是海鱼还是淡水鱼

鳍：背鳍Ⅸ~Ⅻ，Ⅰ-42~48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ~Ⅶ，Ⅰ-41~46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24~27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。

金鲳鱼是海鱼。

金鲳鱼

金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、_科、鲳_属，学名卵形鲳_，俗名黄腊鲳、金鲳。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍长度略相等。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。

购买金鲳鱼注意事项：

1、用手指去挤压鱼身，若按下部位能马上回弹，说明这鲳鱼新鲜，若缓慢反弹或按处出现凹点，则不新鲜。

2、看外形，鲳鱼的鱼身必须扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。

3、看鱼鳃，用手剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，在光线下看鳃的颜色，鲜红色的，说明这鱼很新鲜，若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

金鲳鱼和银鲳鱼的区别是什么？

体型：体短而高，极侧扁，略呈菱形，体长约20厘米。

金鲳鱼、银鲳鱼到底区别在哪呢？

金鲳和银鲳的价格距是有的，银鲳的价格要比金鲳贵一些，其原因是银鲳自身就是一个对食材要求很“很高逼格”的鱼类，一般的食材看不到眼里，也不怎么爱吃东西，所以生长周期较长，市面上很难见到大个的一斤以上的银鲳鱼，金鲳鱼产量大，长得快一般市面上都可以达到1斤左右，但是银鲳鱼都是野生海捕的，产量也比较小，生长周期需要两年才能长到半斤的个头，所以物以稀为贵加上野生的鱼类口感本身就胜于饲养的鱼类。

银鲳鱼

野生与养殖

体型与外貌

从鱼体的外表区别也是很大的，主要有三点，

点：金鲳比银鲳体积要宽，银鲳更像一个菱形。

口味与口感

这两种鲳鱼在口感上有很大的区别，银鲳鱼在海里生存比较懒散，所以肉质要比金鲳鱼更加细腻，金鲳鱼的肉质会粗糙一些，另外银鲳鱼属于养殖所以比饲养的好吃，味鲜。

食用功效

那么鲳鱼到底食之有什么好处呢？

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨、对消化不良、脾虚泄泻、

贫血、筋骨酸痛、等症状有着不错的缓解功效，而且还能用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等。

鲳鱼除了中间的一片骨头几乎没有刺，特别适合老人孩子吃，而且吃起来的烹饪方法也很多。不管是清蒸还是红烧，油炸、每一种烹饪方法都会有一种不一样的味蕾感受。

黄花鱼 青鱼 带鱼 金鲳鱼银鲳鱼 相比较哪个更鲜美呀？

第二点：金鲳背鳍上有硬刺，银鲳是光滑的。

当然是黄花鱼好吃了。

4、背鳍不同

黄花鱼，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防止出血性紫癜。

黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena crocea)和小黄鱼(Psendosciaena polyactis)，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属 。

黄鱼曾是重要经济鱼之一，为特有的地方性种类，广泛分布于北起黄海南部，经东海、海峡，南至南海雷州半岛以东。该鱼属暖温性集群泅游鱼类，常栖息于水深60米以内的近海中下层。大黄鱼季节有春、秋两季，期时，鱼群分批从外海越冬区向近海作洄游。作为名贵经济鱼类，大黄鱼长期来深受消费者青睐。但因过度捕捞，资源破坏。

黄花鱼 青鱼 带鱼 鲳鱼

这几种都是很好吃的 鱼类

相比较

肉质紧致 而不柴

肥瘦得当 而不肥腻

味道香甜 而有回甘

所以老烟台人基本没有去吃金鲳鱼的。虽然银鲳鱼个头小，价格高，但是营养价值高，味道好，吃就吃点好鱼，民间素有：“宁吃一斤银鲳鱼，不吃三斤金鲳鱼”的说法。

鲳鱼有海鱼和淡水鱼之分吗？

可以。在重庆的气候条件下，鲳鱼品种很多，其中有一些是可以养殖的，但是像银鲳这种对生长环境要求较高的不能人工养殖，而像金鲳、淡水白鲳等常见鲳鱼是可以养殖的。金鲳鱼是一种海产经济鱼类，属于硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属。

1、金鲳鱼

金鲳鱼在有些地方又被称为“红杉”，因为在刚捕获时体表会有红色的反光。金鲳鱼属于养殖海鱼，而非野生海鱼，因此市场价格是鲳鱼里面价格的鱼类。

2、银鲳鱼更鲜美，都是野生的，娇贵的银鲳鱼无法养殖。而金鲳鱼都是养殖的，所以金鲳鱼看起来个头大，样子漂亮，但是金鲳鱼的味道和营养，比银鲳鱼很多，这是很多老渔民都知道的秘密。银鲳鱼

3、黑鲳鱼

黑鲳鱼又名乌鲳，它的鱼鳞比白鲳鱼粗一点，鱼皮较肥厚，肉质也肥嫩，特别是秋冬交际时，来自于南方澳的黑鲳鱼，更是肥美无比。黑鲳鱼含有丰富鱼油，具有丰富的单元不饱和脂肪酸。

4、刺鲳

刺鲳又叫做肉鲳，体侧扁，略呈卵圆形。眼大。鳞片极易脱落。体色银白，特征是鳃盖上具一黑斑。背鳍与臀鳍略对称，尾鳍叉形。刺鲳是一种经济性食用鱼，渔民常以刺网及拖网大量捕获。

金鲳鱼为什么那么便宜

鲳鱼的品种

银鲳鱼价格贵鲳鱼外形特征：