土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛肉怎样做

4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。

土豆烧牛肉做法：

土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛腩的做法

土豆烧牛肉的做法 土豆烧牛腩的做法

1、牛肉去血水。因为牛肉含有较多的血水，先用冷水泡10-15分钟，倒掉血水加入新的冷水，放入料酒3勺，姜6-8片，花椒20粒，绰牛肉。这样可以更好的去处牛肉腥味儿。

2、焯牛肉的同时准备辅料，蒜去皮拍扁，葱切段儿，姜切片儿，大料3颗，干辣椒2个掰开，香叶3片。

3、牛肉开锅后撇去血水浮沫儿，盛到碗里备用。

4、锅内油热后放入牛肉翻炒至出香味儿。

5、倒入之前准备的辅料，一起翻炒，这时候可以闻到很香啦。翻炒到牛肉表面变色。

6、倒入生抽2勺，老抽或者红烧酱油1勺，给牛肉上色提味儿。继续翻炒均匀。

7、将炒到半数的牛肉倒入高压锅，加些开水没过一半的牛肉。高压炖肉模式20分钟。

8、等待牛肉软烂的同时准备土豆。土豆去皮切块儿，放在水里泡去淀粉。

9、锅内油热后，小火，煎土豆。这步的目的是让土豆口感焦一些，后面放在高压锅里和牛肉一起炖的时候也不容易碎烂掉。煎到各个表面焦黄就可以啦。

10、5分钟后放压，出锅啦！撒上一点葱花装饰，可以看到汤汁被吸收了很多，牛肉颜色很美，口感软烂，土豆保持块状，并没有碎烂掉，口感绵密。

牛肉去血水十分重要。影响整道菜的味道。按着我的冷水泡+焯血水两步来，保证不会有腥味儿且保留了牛肉的肉香味儿。

2、土豆放入高压锅前过一遍油煎，可以更好的维持土豆的形态，不至于熟了碎在锅里。

3、用高压锅，节省时间也能让肉更加软烂。如果没有高压锅的话电饭煲或者炒锅也可以，就是加水后盖上锅盖中小火炖40-45分钟，再下入土豆炖10分钟，收汤汁，出锅。

4、一顿吃不完的土豆肉的选择，没有太大的余地，没有疯牛病就好。烧土豆的牛肉，选腰部的五花肉，会好一些，这里的肉有筋头，不似臀尖的肉，只是瘦肉，发柴。但是也有喜欢用臀尖的肉烧的，都行，就看自己的口味了。肉，多加点水还可以做成牛肉面，也超级好吃的。

土豆烧牛肉的做法是怎样的？

土豆烧牛肉的步骤：

辅料：盐10g，料酒15ml，葱1段，姜5片，八角1粒，老抽5ml，胡椒粉5g，白糖1汤匙，胡萝卜1段，洋葱半个。

主料：牛肉(肥瘦)(500克)、土豆(克)

土豆烧牛肉的做法

2.牛肉洗净后切块。

3.凉水下锅焯制。

4.土豆，胡萝卜，洋葱切块。

5.牛肉焯出血沫，捞出洗净。

6.炒锅倒油，放入葱段，姜片，八角炒香。

7.放入牛肉，加白酒，翻炒去腥，加适量热水。

8.连肉带汤，全部倒入压力锅，压25分钟。

9.炒锅油热后放入土豆，胡萝卜，洋葱炒香。

10.放入牛肉和适量牛肉汤。

11.放入盐，老抽，胡椒粉，白糖。

12.炖至汤汁略干，土豆软烂后即可关火。

土豆炖牛肉最简单的做法

9.一勺老抽

土豆炖牛肉的做法如下：

材料准备：牛腱子肉500克、土豆2个、花椒10粒、八角1个、桂皮1小块、香写的很好叶2片、葱1根、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、老抽1勺、耗油半勺、冰糖6颗、料酒一勺、腐乳1块、盐1勺、鸡精1勺、黄豆酱1勺等。

1、牛肉切块后焯水，再清洗干净表面的浮沫。

2、起锅烧油，油温6成热放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜爆香。

3、香味儿出来就倒热水，加入牛肉，水多放点，没过牛肉的4指高度。

4、加入生抽、老抽、耗油、料酒、冰糖、腐乳和黄豆酱，大火炖开后改再小火炖。

5、一个小时后放入盐和鸡精，再继续炖30分钟后放入土豆块盖上继续炖，10分钟后大火收汁即可。

6、好吃的土豆炖牛肉就做好了。

牛肉不能和土豆一起吃吗 土豆炖牛肉的做法

4、加水，水完全没过牛肉，刚没切的小葱挽成葱结放进去，再加少许料酒去腥调味，大火烧开之后关小火焖一个小时。

1 牛肉不能和土豆一起吃吗 牛肉和土豆是可以一起吃的，但是不能一起吃太多。

待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

2.而且土豆炖牛肉、土豆烧牛肉是民间常见的一道菜，流传已久，这两种食材的搭配经得起时间的考验。

注意：不可吃太多。

建议一起吃一小碗即可，大约100-200克。

因为牛腩富含蛋白质、脂肪，而土豆富含淀粉，都属于不太容易消化的食物，一起吃的时候不能吃太多了，以免出现腹胀、消化不良的情况。再加上土豆炖牛肉属于浓油赤酱的菜肴，需要搭配米饭以及其他的蔬菜一起吃，因此建议一次吃小半碗即可，大约100-200克，最多不宜超过500克。

3 吐酸水能吃土豆烧牛肉吗

可以少量吃。

口吐酸水的原因比较多，比如说胃酸过多、反流性食道炎，中医上认为脾胃虚寒、不能运化也会出现口吐酸水的情况。一般这些情况都需要饮食清淡、易消化，不吃辛辣、、高脂、高糖的食物，而土豆烧牛肉富含淀粉、脂肪，食用之后会增加消化负担，所以建议少吃。

4 土豆炖牛肉的做法

食材：牛肉700克，土豆1个，姜2片，大葱小半根，蒜头若干，干辣椒适量，桂皮1小块，香叶8片，草果1个，八角1个，老抽2勺，麻椒1小撮，白酒适量，生抽1勺，蚝油1勺，冰糖4颗。

做法步骤：

1.牛肉洗干净后冷水浸泡。

2.土豆切块泡水，需要的配料准备好。

3.牛肉冷水下锅烧开，焯水几分钟，肉质微微收缩捞出，用水冲洗干净。不要焯水太久会肉老。

4.切块沥干水分备用。

5.油烧温热，麻椒下锅小火出香，然后捞出扔掉。

6.牛肉下锅，适量白酒去味。放入配料煸炒出香。

7.放2勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，4颗冰糖，煸炒。

8.加水漫过牛肉，多加水牛肉难熟，大火烧开转中火煮，盖锅盖焖1小时左右。

9.中途可以尝下汤汁，缺什么补放。

10.牛肉煮1小时左右，如果筷子轻松插入，把土豆下锅一起烧。

11.土豆下锅后十多分钟，放鸡粉翻炒，大火收汁装盘。

红烧牛肉土豆的做法步骤图，怎么做好吃

1.牛腩中含有丰富的蛋白质、脂肪，以及碳水化合物、维生素A、维生素E、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、镁、钾等营养成分；土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素A、维生素B1、核黄素、尼克酸、硫胺酸、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等营养成分。二者的营养成分并不冲突，因此是可以一起吃的。

牛腱肉300克，土豆300克，精盐4克，胡椒面3克，酱油10克，白糖10克，料酒15克，大葱10克，姜15克，香菜5克，八角2克，花生油15克。

做法

编辑锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅，倒冷油，油冒烟就可以),牛肉倒入锅中，大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。

2．土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。

3．炒锅置于旺火上，倒入花生油烧六成热，放入葱段、姜片炒香，放入码过味的牛腱肉块翻炒至收干汤汁，注入清水没过牛腱肉块，投入八角、精盐、酱油、白糖、料酒，烧沸倒入高压锅用中火压30分钟，高压锅离火待气压下降开盖加入土豆再压5分钟出锅装盘撒香菜即成。

土豆烧牛肉最简单做法

（土豆透明边缘有些焦黄），盛出备用

土豆烧牛肉最简单做法的如下：

材料：牛肉、土豆、胡萝卜、料酒、葱、姜、鲜辣酱、清水、生抽、鸡精、糖、盐。

工具：炒锅、刀、平底锅、锅盖、盘。

1、牛肉切块，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开后捞去浮沫，2分钟后将其捞出、备用。

2、土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。

4、换炒锅，葱、姜爆香，放入少许鲜辣酱炒香。

5、然后放入适量的清水，生抽，糖，盐。

6、4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入牛肉翻炒锅开后放入备好的土豆、胡萝卜及焯好的牛肉，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

7、土豆绵软熟透后，如果还有汤汁就大火收汁，放入少许鸡精即可装盘、出锅。

红烧土豆炖牛肉

小贴士：1、

红烧土豆炖牛肉

做法：

1.准备食材 土豆 牛肉 葱姜八角桂皮 香叶 干辣椒

3.下冰糖炒出糖色

1.准备好所有原料。4.倒牛肉炒上色

5.倒佐料

6.倒多一点开水

7:加两勺生抽

8.一勺料酒

10.小火炖牛肉一个半小时再下土豆(可倒压力锅炖半小时即可)

11.加土豆再炖20分钟即可

土豆片炒牛肉怎么做

4食用油，料酒，生抽，老抽

食材明细

牛肉200克

土豆1个

青椒3个

红米椒6个

姜适量

蒜头适量

微辣口味

炒工艺

简单难度

爆炒牛肉土豆片的做法步骤

1土豆切片，用水浸泡

2牛肉用料酒腌制20分钟，再放入地瓜粉拌匀

3姜切丝，蒜拍扁，米椒切小段

6放入姜蒜米椒炒，加入少许料酒，再加入滤干的土豆片翻炒

71．将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。土豆8分熟时加入青椒，这样出来的青椒清脆，爽口

8放入盐，味精，老抽调色，生抽调味，汤汁收干

9成品

土豆烧牛肉最简单做法

主料：牛肉600克，土豆200克。

土豆烧牛肉最简单做法如下：

食材：牛腱子肉，土豆，香料，姜蒜，大葱，小葱。

1、牛肉切成2-3厘米左右大小的块，切好的牛肉洗去血沫，控干水分。土豆切成和牛肉不多大小的块，用水泡一下。老姜拍碎，大葱切3厘米左右的段，小葱取一半切葱花，另一半留着备用。

2、锅中倒入适量水在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。，凉水下牛肉焯水，水开之后捞去浮沫，然后捞出牛肉用凉水冲去残余血沫。

3、锅中倒入适量油，下姜蒜爆香，然后下香料炒香。香料炒香之后下牛肉爆锅，炒2分钟后加豆瓣酱先在锅边炒出香味，然后炒匀炒上色。再加两颗冰糖，少许高度白酒锅边淋入，加少许老抽酱油。

5、下入土豆，加适量盐。大火烧开之后，小火焖20分钟。焖到15分钟时加入大葱，然后盖上盖子再焖五分钟。焖好后挑出香料，加少许盐，胡椒粉调味，然后大火收汁。汤汁收到浓稠后就可出锅装盘，撒上葱花。