关于怎么做五仁月饼，怎么做五仁月饼馅窍门这个很多人还不知道，今天小柳来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

怎么做五仁月饼 怎么做五仁月饼馅窍门怎么做五仁月饼 怎么做五仁月饼馅窍门


怎么做五仁月饼 怎么做五仁月饼馅窍门


1、制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。

2、去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。

3、制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。

4、饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟柠檬汁（或白醋）3大匙做法:1.将部份的材料水煮约20分钟后熄火。

5、2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；2、生油加入1内搅拌均匀；3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；4、面团醒30分钟后再使用。

6、制作方法2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。

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