黄瓜拌豆腐做法家常做法 豆腐拌黄瓜的做法

黄瓜和豆腐怎么做好吃窍门

【制作过程】

黄瓜别总是凉拌，加1块豆腐，这样做太解馋了，一次4根都不够吃

黄瓜拌豆腐做法家常做法 豆腐拌黄瓜的做法

黄瓜拌豆腐做法家常做法 豆腐拌黄瓜的做法

黄瓜还是直接拍黄瓜好吃，就放点调料跟大蒜，这样吃了

大家好，今天用黄瓜搭配豆腐和肉末给大家介绍一道美食。日常中黄瓜有许多做法，烧黄瓜汤、素炒黄瓜、黄瓜肉片、黄瓜炒鸡蛋或者凉拌黄瓜，但我们可能没吃过黄瓜馅的肉丸，将黄瓜和肉末组合在一起，既可以衬出肉香，又可以解腻，营养美味都是加倍的，今天我就跟大家分享这个黄瓜肉丸的做法，开胃解馋、肉香不腻，感兴趣的朋友可以看一下具体步骤哦！

干豆腐 黄瓜

【豆腐蒸黄瓜肉丸】

【制作食材】黄瓜，豆腐，肉末，青椒，红椒，大蒜，生抽，淀粉，胡椒粉，小葱，白糖，食盐，耗油，鸡精，食用油

【制作步骤】

1.首先，我们处理一下黄瓜。准备一根黄瓜，切成细丝，刀工不好的朋友可以买一个切丝神器，切黄瓜丝、土豆丝都十分方便快速。细丝切好后将其放在碗中，然后加入两勺白糖，充分翻拌均匀，腌制10分钟。

2.在腌制黄瓜丝的过程中，我们准备一下其他配菜。准备一块豆腐洗净，洗净后切成小块，但也不能太小，像下图这样的大小即可，注意豆腐不要切太厚，否则后面煎豆腐时不容易煎好。

3.接着我们将小葱、青椒、红椒、大蒜洗净，洗净后分别切成葱花、青椒丁、红椒丁和蒜末，切完后放在盘中待用。

4.然后我们起锅热油，油热后放入豆腐煎一下。在煎豆腐的时候可以使用中火，边煎边翻面，注意不要煎糊，煎至两面金黄时，我们将豆腐捞出控油。

5.10分钟到，黄瓜腌制好了，我们将黄瓜腌制出来的水用手用力挤干。全部挤好后放在一个大碗中，然后加入准备好的肉末，再加点食盐、鸡精、耗油、胡椒粉和淀粉，用筷子搅拌均匀。注意筷子要朝一个方向搅，保证肉末被搅上劲，这样做出来的肉丸Q弹有嚼劲。

6.搅匀后，我们先将豆腐规整地铺在盘中，然后将我们调好的馅和成肉丸，放在豆腐上面，像下图这样，全部做好后，我们冷水上蒸锅，开大火蒸20分钟。

7.然后我们做一个待会要用的料汁。起锅热油，油热后放入蒜末、青椒丁和红椒丁炒香，炒香后放点生抽和耗油调一下味，淋入水淀粉进行勾芡，汤汁浓稠后关火待用。

【小贴士】

1.要保证肉丸Q弹嚼劲，是选择自己剁而不是机器打出来的肉末，在调馅时加入淀粉，全部朝一个方向搅，给肉末搅上劲；

2.如果有朋友不喜欢豆腐的腥味，可以用热水浸泡5分钟去除掉一些豆腥味。

1.将干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；

2.干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；

3.香菜择洗干净切成段；

4.把干豆腐丝、黄瓜丝、香菜段和各种调料(炸好的辣椒丝、酱油、盐、味精、香油)拌到一起，调好口味即可装盘。

干豆腐拌黄瓜丝的做法，干豆腐拌黄瓜丝怎么做好吃，干

6、成品图。

主姜适量 蒜适量料

【所属菜系】

辅料

大蒜 辣椒粉

酱油 盐

糖 醋

油干豆腐拌黄瓜的做法步骤

1. 干豆腐开水烫一下切丝

4. 干豆腐,黄瓜,辣椒油,白糖,醋,酱油,盐,

5. 带上卫生手套爪拌。上面洒点芝麻也好吃

黄瓜拌干豆腐丝的做法步骤 黄瓜拌干豆腐丝的做法图解11. 干豆腐，辣椒，黄瓜切丝 蒜拍碎 黄瓜拌干豆腐丝的做法图解22. 然后放入胡椒粉，辣椒油，酱油，花椒油，芥末油，醋，盐，糖，鸡精，味精拌均即可

小葱拌豆腐凉拌黄瓜

－ 步骤 －

小葱拌豆腐

8.肉丸蒸好后，我们关火出锅，然后浇上做好的料汁，撒上一点葱花点缀一下。一份美味高颜值的豆腐蒸黄瓜肉丸就走好了，豆腐酥软咸香，黄瓜肉丸鲜香Q弹有嚼劲，黄瓜清香解腻，喜欢的朋友赶紧试一试吧！

内脂豆腐切成小块；小锅里煮开水，倒入豆腐氽汤1分钟；捞起沥干水份备用

蒜头拍扁剁碎；热平底锅，倒入橄榄油，爆香蒜粒，关火

沥干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄榄油

青葱切成葱花，撒在豆腐上；加盐、鸡粉拌匀即可

凉拌黄瓜

各式凉拌黄瓜

1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

（也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。）

【做法二】

【做法三】

把黄瓜洗净拍碎，大蒜加盐捣成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少许白糖，倒入拍碎的黄瓜上匀即可。

小贴士：拌凉菜放点白糖，比放味精提味还好吃。

正宗凉拌黄瓜(20张)

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

【做法五】

将黄瓜洗净拍碎切块，，用一个小碗装入辣椒酱，再放入4茶勺的白糖，搅拌均匀。把切块的黄瓜蘸上调好的酱蒜 3瓣料，口感鲜爽，味道独特。

凉拌豆腐丝黄瓜怎么弄

大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。

干豆腐 2张

黄瓜 1根

干小米辣椒 1只

盐 适量

陈醋 适量

油 适量

凉拌黄瓜豆腐丝还有更方便的 原料：豆腐 酱油 香油 制法：将豆腐切块（大小根据自己的喜好），然后将酱油和香油倒入（如果喜欢醋可放入）即可。特点：方便 简单 快捷的做酱油法

干豆腐切丝，焯热水 黄瓜切丝

蒜切沫 干小米辣椒（辣椒够辣才好啊，也可换其它不辣的辣椒）剪成丝，加适量油，略微煎制（辣椒不变色就行）

干豆腐、黄瓜丝、蒜沫、辣椒油、盐、陈醋，放入盆中拌均匀（也可加入油炸花生米，更香啊），即可装盘

黄瓜和豆腐能一起吃吗？黄瓜和豆腐一起吃好不好？

3. 辣椒粉,葱,蒜沫,放到碗里,把加热的油淋在上面

豆腐和黄瓜是我们常见的家常小菜，黄瓜有清热解毒的功效，而豆腐也能清热止渴的作用，那黄瓜可以与豆腐一起吃吗？黄瓜和豆腐同吃好不好呢？

辣椒 适量

1、可以同食

因为黄瓜和豆腐同食不会产生不良的反应，也不会影响对方的营养的吸收情况，所以黄瓜和豆腐可以同食。

2、8沥干水分功效作用

豆腐性寒，含有极少的碳水化合物，具有节制机体、润燥平火的作用；而黄瓜能消肿利尿、清热解毒，具有止泻、镇痛的功效。若是将黄瓜和豆腐搭配食用，能起到解毒消炎、养肺生津、清热散热、润肺平胃等作用。

3、适用人群

黄瓜和豆腐适宜于肥胖症、癌症、高血压、水肿、咽喉肿痛等患者食用。

4、食用方法

可以将黄瓜和豆腐切成块，盛盘后再撒上葱丝、姜丝，再加点香油，则一盘黄瓜拌豆腐的美味佳肴就做成了。

豆腐怎么凉拌好吃？

将黄瓜洗净，用刀拍了切成一厘米块，用盐腌制两至三分钟，掠去水分，放入麻酱，生抽，蒜泥，米醋，拌匀即可。

豆腐凉拌好吃的做法如下：

黄瓜拌豆腐丝

1、凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋，黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用。

2、皮蛋剥去蛋壳后，切成半圆形备用，小黄瓜切丝，以冷开水清洗后沥干备用。

3、大葱切丝，将小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半干豆腐拌黄瓜的做法步骤圆形的皮蛋置于其上。

4、放上葱丝将番茄切成半圆形，淋上调味汁即可。

用豆腐捣碎和萝卜丝，在加上葱花，和必要的盐，味精，调和油比例适当拌在一起，置于冰箱中冷藏一段时间。

香辣凉拌豆腐的做法：

辅料：黄瓜30克、胡萝卜30克、榨菜20克、花生20克、香菜适量。

调料：盐1/2茶匙、生抽1汤匙、老醋1茶匙、油泼辣子1汤匙、味精1/2茶匙、香油少许。

做法：

3、花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎。

4、将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，撒上花生碎，拌匀。

凉拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，开水烫30秒，准备好蒜泥，香菜，小米辣盐白糖，生抽陈醋辣椒油，搅拌均匀即可。

请输

凉拌豆腐

虾米拌豆腐

原料

嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。

制作过程

1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。

2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。

虾米拌豆腐2

口味：咸鲜味 工艺：拌海米拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克

辅料：虾米15克

调料：香油5克,味精2克,酱油10克,大豆油10克,大葱10克,盐5克

海米拌豆腐的特色：味道鲜香，口感软嫩。教您海米拌豆腐怎么做，如何做海米拌豆腐

1.虾米用开水200毫升泡半小时，捞出沥去水分；豆腐置大盘里，切成1厘米见方的块，放半小时后，除去水，轻放在一只深碗里。

4.从大盘中取出一些汁水，加葱花、虾米拌匀，浇在豆腐上即成。

皮蛋拌豆腐

材料：盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。调味料：酱油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。

制法: （1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。

（2）批点剥壳厚，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。

（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。

特点: 喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌拌厚拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上被待出来。

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6| 评论 入你的...

黄瓜拌豆腐丝的家常做法

7.压实后的芥菜上面压上重物。这样过上两至三个星期，就可以吃了

前言

马上就过年啦~不准备几道精致的凉菜怎么行~大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！

材料

主料：豆腐皮1张、黄瓜1根；

1豆腐皮用温水洗干净

2切成丝

3黄瓜洗干净，刮皮刀稍微去一下皮

4切成丝

5锅内凉拌豆腐的做法烧水

6放入豆芽煮一会，

捞出放在盆里备用

咳咳，中间少了一步

捞出豆芽之后放入豆腐丝煮熟

7豆芽和豆腐丝用温水过一下

9蒜瓣拍碎

10

放入黄瓜丝

11

调入香油

12

放入蒜

13

放入适量的盐

14

适量的醋

15

适量的生抽

根据自己的口味加入辣椒

1【做法四】7

加入一点点温开水

18

在盆里搅拌均匀

19

小贴士

无

白豆腐凉拌怎么做好吃

原料：豆腐300克。

豆腐 一整块

葱 适辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣、辣椒适量、香油适量、生抽适量、醋适量、芝麻适量、豆芽适量量

姜 适量

蒜 适量

熟油 适量

老抽 适量

盐 适量

1.把买好的一整块豆腐切成小块，形状为四方体

2.切好后装盘，把豆腐倒入烧好的开水中，大火煮3分钟

3.烧好后捞出，若豆腐量较多，可分两个盘子装，将豆腐均匀的摆在盘子里

4.将准备好的配料（葱，姜，蒜，辣椒，已经溶入老抽里的盐）16洒在上面，锅里倒入热油，油烧好后均匀地浇在豆腐上，就可以了

－ 小贴士 －

清爽的凉拌豆腐，夏季家常菜的选择

凉拌豆腐怎么做好吃，凉拌豆腐的家常做法

将准备好的配料（葱，姜，蒜，辣椒，已经溶入老抽里的盐）洒在上面，锅里倒入热油，油烧好后均匀地浇在豆腐上，就可以了

【菜名】

凉拌豆腐

浙菜

【特点】

清淡爽口,齿齿留香.

【味精 适量原料】

材料嫩豆腐2块

皮蛋2个

小黄瓜2条

大葱1大根

番茄1个调味汁酱油4大匙

醋1大匙

1、

剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。

2、

小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开大蒜水清洗后沥干备用。

3、

4、

成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，淋上调味汁即成。

凉拌豆腐怎么做？豆腐切成薄片，开水烫30秒，准备好蒜泥，香菜，小米辣盐白糖，生抽陈醋辣椒油，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜豆腐皮怎么做好吃

1、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。

2.味精、盐、麻油、酱油放在碗中调匀成作料汁。1.豆腐皮切丝。

3.豆腐放在佐料汁中，轻轻摇动，几分钟后把豆腐折回原碗中，如此反复四次，拌匀而不损坏豆腐棱角，然后放在大盘里。

2.锅子烧开水，将豆腐丝放入，焯水。

3.冲水投凉，控干水分。

4.黄瓜擦细丝。

5.将控干水分的豆腐皮丝放入。

6.放上香菜段。

7.放入盐。

8.倒入凉拌汁。

9.淋入少许香油。

10.加入辣椒油。

11.搅拌均匀，装盘即可。

1.九头芥菜，洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。

2.干干的芥菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。（堆黄的芥菜腌制好以后更鲜。）

3.芥菜堆黄后，切短，放容器中。

4.加上适量的盐，一般是10斤新鲜芥菜用1斤盐。

5.用手搓揉，至出水。

6.放入容器中，用手压实。

黄瓜干豆腐凉菜怎么拌

2. 黄瓜切丝

准备材料：黄瓜1根、干豆腐2张、豆芽1把、蒜3瓣、小葱1根、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、辣椒油1勺 、盐适量

制作步骤：

1、将黄瓜清洗干净后切成丝状，干豆腐同样也切成细一点的丝状。

2、将蒜用料切成蒜末，葱切成葱花，然后将生抽、香醋、白糖和适量盐勾兑成料汁，备用。

3、锅中烧水，水开后一起放原料: 原 料：入豆芽和干豆腐，焯水30秒后，盛出。

4、将黄瓜丝、干豆腐丝和豆芽装入一个稍微大一点的碗中。

5、放入葱花、蒜末和调好的料汁，如果喜欢吃辣也可以放一些辣椒油，不喜欢也可不放，放好调味料后，将其搅拌均匀就可以了。