猪脚的家常做法红烧蹄膀做法 猪脚的家常做法红烧蹄膀湖南

红烧猪脚正宗的做法步骤

6.将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

红烧猪蹄料酒 适量的家常做法步骤如下：

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食材／配料：猪蹄1000g、花椒1g、八角1颗、葱段1小段、姜片4片、食用油5ml、冰糖10g、料酒3g、生抽3g、盐3g

2、中火慢炖15分钟去血沫。

3、锅中加入5ml食用油，加入10g冰糖和3片姜片，倒入处理好的猪蹄。

4、加入3g料酒和3g生抽。

5、倒入凉水直至没过猪蹄。

6、盖上盖子，小火慢炖1小时。

7方法/步骤、时间到后加入3g食盐调味即可出锅。

8、这样一份美味的红烧猪蹄就做好了。

红烧猪脚要怎么煮好吃

5、撇去浮沫。

材料3、准备一块红糖块用刀背砸碎，也可以用冰糖代替，大概10克这样，锅刚热时，倒入适量的油，加入红糖，中小火溶化成焦糖色。

猪脚1只姜5~6片蒜5瓣辣椒1根酱油适量五香粉适量水适量砂糖适量高粱酒适量花椒粒少许

做法

1蒜头去皮拍过,姜切片,辣椒切段备用

2猪脚用水清洗(把碎骨头洗净)

3汤锅水滚后将猪脚放入川烫约3分钟后取出

5煮滚后转小火炖煮约90分钟,筷子可轻松戳过猪皮即可关火盖上锅盖续闷30~40分钟,让猪脚更软Q且入味

红烧猪蹄 用料：猪蹄2个

辅料：料酒1汤匙、花椒1小把、桂皮4段、八角5个、香叶3片、干辣椒3个、蒜4瓣、姜6片、细香葱5根、冰糖6粒、生抽3汤匙、老抽1汤匙

红烧猪蹄的做法：1.佐料准备

2.将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水

3.猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水

4.将猪蹄捞出，去除，用清水冲洗沥干水分

5.热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒

7.下猪蹄，煎至表皮金黄

9.加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可

烹饪技巧

1、炒花椒时，一定要用小火，炒出香味后，立即捞出，否则花椒焦掉后就有焦味；

1. 用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗干净

2. 锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，等全部融化并冒泡时，放入猪脚翻炒，两分钟

3. 放入姜片葱段，八角草果继续翻炒两分钟，倒一汤匙酱油，翻炒12/12均匀，注入开水，大火烧开转小火炖至猪蹄软烂

4. 放盐，五香粉，鸡精，炖二十分钟入味。收汁出锅即可.

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

红烧猪蹄、炖60分钟左右，喜欢吃软烂一点的炖90分钟

超好吃的家常红烧猪蹄的做法

红烧蹄膀怎么烧？

1、将猪爪洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥干；西兰花，洗净，切成小块，加入精盐搅匀，再入沸水锅中焯至断生，捞出，摆放圆盘四周备用。

主料

蹄膀(适量)

调料

姜片(适量)

八角(适量)

桂皮(适量)

冰糖(适量)

老抽(适量)

干辣椒(适量)

无制作步骤

1将洗净的猪蹄切成小块（备注：一整个猪蹄，先拿刀从猪蹄的2个脚趾中间向下，纵向切割，这样猪蹄变成2半。家里如果有斩骨刀可以直接就斩成小段。如果没有的话，可能就要麻烦一点。要按照骨头的走向把脚趾和蹄膀本身分开。普通刀斩骨的时候尽量找骨节处下刀，骨节处多为软骨，一方面省力，另一方面也保证菜刀的完整。不听劝告刀刃变成一个豁口，别怪我没说哦。

2开水烧开，放入处理好的猪蹄和姜片，大约一分钟捞出，过凉水，水控干。

3油锅放油，油热后，放入冰糖，炒糖的程度自己把握。加入猪蹄翻炒，保证猪蹄的每个小块上色均匀。

4拿出砂锅，在锅底预先放上八角、桂皮、干辣椒。把炒好糖色的蹄膀放入砂锅。加水满过猪蹄表层一些，加入2勺老抽（老抽的多少也是自己掌握一下，主要是为了上色）。

5先用中火把砂锅烧开。烧开后，改小火。

6建议刚开始烧砂锅的时候先不要加盖，每过几分钟，把猪蹄用筷子多翻一翻，保证上色均匀。等颜色基本不多的时候，加入适量的盐，加盖。坐等砂锅内的水分收浓。

7关火，用筷子捡出猪蹄，装盘。砂锅内的汤汁，自己尝一下。建议继续放入少许咸盐、糖、鸡精让汤汁更有味道。如果汤汁很稀的话，可以在加入以上三样之前，加入少许水淀粉，开小火让汤汁收浓。等做好一切，将汤汁均匀淋到装好盘的猪蹄上。

8没了！！上1、锅中加水，水开后放入猪脚和一匙的料酒焯水，捞出，过冷水，将毛清洗干净。桌开吃！！！

小窍门：

建议在刚开始烧砂锅的时候暂时不要放盐，放盐太早容易让猪蹄口感太老。

开水先烫，去掉血水

再用开红烧猪蹄是常见的家常菜之一，那么红烧猪蹄怎么做呢？红烧猪蹄的做法有很多种，在这里介绍常用的红烧猪蹄做法，详细的做法如下：在超市买的猪蹄，人家不管切开的，木有办法，整只煮吧。水加葱姜料酒煮烂

取出，家稍许原汤，加生抽，糖，茴香，桂皮等香料，这个按个人喜好，小火收紧汤汁即可

红烧猪蹄的家常做法

1、备好所需用料，蒜拍碎就好，姜切片，红糖用刀背拍碎，生抽和蚝油，盐混合搅拌均匀。

红烧猪蹄子怎么做？

原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽.做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净.入沸水煮尽血水后捞起.2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干.（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃~） 3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右.4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用.5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒.6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘.美食食谱红烧猪蹄的做法 原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤 1300克.做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中.姜、葱拍破待用； 2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤 调至浅红色为度； 3、 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除 去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成.美食食谱红烧猪蹄的做法（二） 贴士：由于使用高压锅所以要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后在打开锅盖； 原料：砍成块的生猪蹄； 调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角； 调料B：料酒、老抽、鸡精； 做法：1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下； 2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒； 3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味； 4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中； 5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火； 6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。

红烧猪蹄的简单做法,怎样做才美味4、红糖块溶化从锅底往上冒泡时，倒入沥干水份的猪脚，快速均匀的翻炒上色。

一、材料2个猪蹄，150g西兰花配料葱，姜，大蒜，干红辣椒，桂皮，八角，花椒，2粒丁香，1片香叶，冰糖，黄酒，酱油，盐，醋，水制作步骤 1主要材料买猪蹄的时候让商家从中间片开后剁成小块，然后泡洗干净2锅中加水将猪蹄焯烫5分钟去掉血水后捞出沥干3炒糖色：炒锅加热后倒油，加热适量冰糖，变为褐色冒小泡时下入猪蹄翻炒上色4加入葱、姜、蒜、辣椒炒出香味后烹饪黄酒和适量的醋5加入酱油也可以加入适量老抽来调节颜色6加入刚刚可以没过主料的水和各种香料烧开7倒入电压力锅中，加入适量的盐8盖好盖子，启动高压锅，保压约50分钟。

待自然泄压后打开，装盘。9这家常红烧猪蹄的做法，家人吃段时间可以将西兰花摆成小朵，用油盐水焯烫、过凉。

小贴士1.如果不用高压锅，普通锅炖约1.5小时左右也可，那么盐要后放，放早了猪蹄不容易炖酥烂。2.西兰花是为了清口、解腻、连装饰的，当然也可以不用。

红烧猪蹄怎么做的好吃啊

材料：前猪蹄 冰糖 姜蒜 干辣椒 各种香料（橙皮 茴香 八角 桂皮 香叶 ）做法：1.猪蹄切块，放入锅里的水里烧开煮上8分钟，加点料酒 姜蒜（不能盖锅盖，把气味散去）捞出，冷水冲洗干净，用夹子去掉多余的杂毛；洗净备用；2、把各种香料用纱布包好备用，姜蒜切好，干辣椒放了两个。

3.锅里倒入适量的香油，五成热油温放入冰糖，冰糖化成绛红色倒入洗净的猪蹄；4.煸炒上色，放入姜蒜，干辣椒出香味，倒少许的生抽，倒入适量的料酒；5.加适量的清水，加适量盐，一点醋，少量鸡精，烧开；6.倒入压力煲，放入香料包，按压力煲的猪蹄就可以了；7.大概需要40分钟的时候，也可以用砂锅，小火慢炖就可以，好了开起来，反个面猪蹄，在压上五分钟，充分吸收；8.去掉香料包，姜蒜，撒葱花就可以了。

我想弄红烧猪蹄该怎么做

有的，可以看一下.

材料：

1、猪蹄砍成块；

2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；

调料B：料酒、老抽、鸡精；

做法：

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）

4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；

小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖.

急！谁知的红烧猪脚怎么做？刚买回来不知道怎么做！家里没有太多的

提示：在肉食店买猪蹄时让店主代为剁块，如果你要是在超市里购买，估计就不会有这项免费的增值服务了，只好回家自己剁，这时要注意，所有的刀不管刀口有多好，也不要使刀刃扭转，不然刀刃会出现花牙的，是垂直用力，直到剁开为止。2. 锅内加少许油，烧热后加入蒜片、姜片、干辣椒、花椒爆香后，下猪蹄块翻炒，待猪蹄块微微上色后，加入适量的清水，以刚刚没过猪蹄块为宜。

红烧猪脚怎么做的

食材主料前猪脚600克 辅料干红椒30克蒜3克姜3克香叶3片八角1个桂皮1小段油适量盐适量冰糖适量老抽适量酒适量 步骤红烧猪脚的做法步骤11.把猪脚洗净，清除杂毛（可以请菜场师傅帮忙）剁成块，放在沸水中煮3分钟，去除血水。

红烧猪脚的做法步骤22.捞起过凉水后沥干。铁锅下油锅爆5分钟，要看到猪皮缩紧。

红烧猪脚的做法步骤33.另准备一陶瓷锅，放入所有香料做底，把铁锅中的猪脚转移到陶瓷锅，下料酒一勺，冰糖。红烧猪脚的做法步骤44.注满冷水，盖上盖焖煮（大火烧开小火焖）。

红烧猪蹄怎么做吃啦

猪蹄洗干净，找找上面有没有小毛毛，如果有，刮刮，记住不要用老公的刮胡刀。

然后就是放到锅里放足够的水，放入香叶、姜片、大料和花椒煮。等开水的过程中有耐心的把上面的浮沫撇干净，水开后转小火慢慢炖。

我转小火之后就去看电视了。不多一个小时后，加入一些盐，继续煮，直到猪蹄用筷子可以扎透，就说明已经熟了，不过任务只完成了一半哦。

猪蹄取出晾干，切成自己喜欢的大小。油锅烧热，下葱姜片、几粒花轿一颗大料，炸出香味下猪蹄翻炒。

炒匀后加入适量的水，然后加酱油，我照旧用的是宽派本酿造，也可以用生抽和老抽混合代替水开后再转小火，这个过程中要注意翻转 不要糊锅，汤汁还有一半的时候加入几粒冰糖，慢慢收干汤汁，翻炒猪蹄，让汤汁裹匀就可以了。可以趁热吃也可以放凉了做凉菜吃，味道很好。

红烧猪脚的制作方法

1: 猪脚川烫后洗净放入锅中。红椒切对半与泡水三小时的花生放入锅中。青葱不要切直接放入锅中。

做红烧猪蹄时记得多加一步，猪蹄更有嚼劲，既软烂又入味

- 生抽适量

步：先将买回来的猪蹄上面的毛清理干净，再用清水将猪蹄清洗干净，用刀将猪蹄切成小块之后放入到锅里面，继续向锅里面加入适量的冷水、生姜、大蒜和八角，开火将水烧开了，将猪蹄焯水之后捞出来过，之后将猪蹄放入提前备好的凉白开之中，浸泡半小时，这里注意一定是将猪蹄放入凉白开之中，之后将猪蹄盛出，放到一旁备用。

提示：虽然现在市场上买回来的猪蹄已经清理过毛发了，但是大家在把猪蹄买回来之后还是检查一下为好。猪蹄焯水之后一定要多加一个步骤，那就是用凉水浸泡半小时，这样会让猪蹄骤冷骤热，红烧猪蹄时多加这一步，会使炖出的猪蹄更有弹性，吃起来更有嚼劲。

第二步：起锅，将锅里面的食用油烧热了之后向锅里面加入适量的姜末大火翻炒出香味，继续向锅里面加入适量的八角、桂皮、茴香和冰糖，等到冰糖炒出糖色之后将准备好的猪蹄放入到锅里面翻炒变色。提示：这一步大家一定要不停的翻炒猪蹄，否则猪蹄会受热不均匀。

第三步：等到猪蹄翻3、开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味后放入猪蹄，加入酱油、盐、汤、鸡精、醋、料酒翻炒均匀。炒变色之后向锅里面继续倒入适量的花椒、辣椒、生抽、老抽、料酒等调料，将燃气灶调到中火将猪蹄翻炒七分钟左右，将猪蹄翻炒到上色。

视频有材料和步骤

红烧猪蹄的家常做法 红烧猪蹄怎么做好吃

红5/12烧猪脚好吃又简单的做法：

猪蹄是一种非常好吃非食物并且这款食物还有非常好的营养价值，可以帮助我们美容养颜补充我们的胶原蛋白，一般猪蹄的常见的做法就是红烧，那么红烧猪蹄的家常做法有什么呢？我们一起来看看吧。

红烧猪蹄的家常做法

红烧猪蹄的家常做法就是首先将猪蹄洗干净，并且把毛都拔掉，然后在锅里煮冰糖，煮到冒泡之后在把猪蹄放进去为他上色，然后把香料打入加味，在专为炖锅，炖一个半小时到两个小时，然后就好啦。

红烧猪蹄怎么做好吃

2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。小火啊，熬到冒泡泡。

3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。

4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。

5、转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。

6、转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。

7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！

1、准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。

2、姜切片。

3、葱打结。

4、将猪脚冷水入锅烧开。

6、捞出备用。

7、加入少量清水。

8、再加入白糖小火熬出糖色。9、然后倒入猪脚，翻炒均匀。

红烧猪蹄孕妇可以吃吗

红烧1、干金针菜提前用清水泡发，猪蹄处理干净斩成大件。猪蹄对于女性来说是非常好的，所以孕妇也是可以吃，不仅可以帮助我们补充胶原蛋白，让你在孕期骑士红润，美美哒，也可以帮助你补充各种微量元素。

猪脚的做法红烧猪蹄的做法

姜 适量

红烧猪蹄的做法如下：

2。大锅加水，放入猪脚，水要漫过猪脚。如少许花椒，八角，葱段。先大火煮到水开，转小火，慢慢煮，大约30分钟--1小时，煮到用筷子插入猪脚就行。

主料：猪蹄4只。

辅料：八角2颗、大葱半棵、姜1块、花椒1撮、盐1克、酱油10克、老抽5克、热水适量。

1、猪蹄剁小块，刮掉或者燎掉表皮上的细毛，用凉水清洗干净。

2、猪蹄入凉水锅中，中火煮开。

3、避开浮沫，将猪蹄夹取出来，无需再冲洗。

4、另起锅，将猪蹄码放在锅里，为避免加热时猪皮融化粘在锅底，底部的猪蹄要将骨筋那面朝下放，还能增加底部汤汁的流动；将葱段、姜丝、八角、花椒、酱油等调料同入锅中。

5、适量加5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；热水，盖盖子，大火煮开后转小火焖炖，中途可再添加适量热水，防止干锅。

6、用筷子轻轻一扎可穿透，热吃凉食均可。

7、成品。

红烧猪蹄怎样做好吃

- 老抽适量

红烧猪蹄是大家熟悉的一道家常菜，在平时不少人都会爱吃这道菜，对我们健康来说是非常有好处的，而且经常吃会有助于我们健康，同时大家吃红烧猪蹄还可以很好的起到养生作用，那么具体红烧猪蹄要怎么吃比较好，一起看看红烧猪蹄的烹饪方法。

红烧猪蹄的材料

猪蹄、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶。

红烧猪蹄的做法

1、首先准备好食材，然后把猪蹄的毛去除，随后切块洗净。

2、随之趁冷水下锅，水里加入料酒、生姜，大火煮沸。等到锅开后将猪蹄放入，将它的血沫捞出，随后用凉水冲净，备用。

3、这时高压锅里放入适量的姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶均匀的搅拌，这时把猪蹄倒入锅中，继续进行搅拌。

4、需要水没过猪蹄，继续用大火煮，随后改小火焖，不多需要35分钟左右。关火。

5、将火关完后，将汽跑完。再打开锅盖，进行翻拌，这时就可以吃了。

红12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)，继续煮5分钟烧猪蹄的食用功效

红烧猪蹄可以促进代谢、补充营养、美容养颜等等的作用。猪蹄是一种营养十分丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，从而加速了人体的新陈代谢，皮肤的衰老速度也会慢慢的减缓，从而有美容养颜的效果，经常被女性朋友们所食用。皮肤会更加有弹性。对于那些经常四肢乏力、体虚的人来说，还可以增加身体的免疫力，红烧猪蹄是可以帮助增强身体素质的，同时还可以很好的帮助我们身体补充营养。

您好

红烧猪蹄是一道非常美味的中式传统菜肴，做好它需要用到一些技巧和耐心。下面是一份简单易学、口感鲜美的红烧猪蹄做法供您参考：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜片适量

- 大葱段适量

- 料酒适量

- 红糖适量

- 盐适量

- 八1、锅中加水，倒入猪蹄，放入少许花椒、1颗八角、1小段葱和少许姜。角适量

- 冰糖适量

- 香叶适量

步骤：

1.将净猪蹄用刀刮去表面的物和污渍，再用清水冲洗干净。然后将猪蹄放入锅中，加入适量的生姜片和葱段，倒入料酒和清水，煮沸后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮1-1.5小时，至猪蹄煮烂。

2.煮猪蹄的同时，取一炒锅，倒入少量油，加入八角、香叶、姜片等调料煸炒出香味。

3.将炖好的猪蹄捞出，沥干水份，放入准备好的调料炒锅中煸炒均匀。

4.加入适量的生抽、老抽、红糖、冰糖等调味料，翻炒至颜色均匀，汁浓身稠。

5.加入适量的盐，调整口味即可。

美味的红烧猪蹄就完成啦！

红烧猪脚怎么做好吃又简单

3. 换高压锅或煲锅，将刚才做好的猪蹄以及全部的汤倒入高压锅或煲锅内，再加入料酒、酱油、白糖各两汤匙（依个人口味吧），高汤精、盐适量，加盖焖煮，通常锅烧开后，转中火，高压锅烧15~20分钟即可，而煲锅需要烧30~40分钟为宜。4. 关火时确保锅底的汤汁已经基本收尽，只剩少许稠密的浓汁，然后加入少许葱花，红烧猪蹄就可以出锅上桌供人们大饱口福间接地为四个现代化建设做出应有的贡献了！按此方法做出的红烧猪蹄口味确实非常的不错，只是不太喜欢吃辣椒的食客们可以适当减少或干脆不放干辣椒，那样的红烧猪蹄也是非常好吃的。

用料：猪脚500g、生姜1块、大蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3颗、桂皮3小片、冰糖2小块、酱油1茶匙、味极鲜（生抽）2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。

60分钟后开盖放盐调味、老抽调色。加猛火收汁。

步红烧猪蹄怎么做？猪蹄冷水放入锅中加入料酒炒出，里面加入花角八角，桂皮山楂干，黄豆酱老抽生抽，冰糖盐，倒入两斤黄酒，锅中炖即可。骤：

1、猪脚切块焯水洗净放入电饭煲。

3、烧滚后，放少许盐及桂皮香叶草果葱姜等香料。

4、放蚝油。

6、倒入老抽，再加适量冰糖。

7、搅拌一下，开电饭煲的炖煮模式烹制即可。

8、装盘完成。

猪爪红烧怎么烧

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鸿茅酒商城进店

红烧猪蹄的正宗做法有哪些？在这里小编为您：豆香红烧猪蹄——此菜浓郁咸香，色泽红亮，肥而不腻，吃起来略有嚼劲。我不是一个喜欢特别吃肉的人，但是也会在某个傍晚突然就怀念曾经吃过的某一道美味佳肴。比如在某天晚上，突然就怀念猪脚的味道，怀念猪蹄小茎的柔韧口感，怀念直接翻炒开花后煮制的黄豆的独特香味，于是乎就有了这道豆香红烧猪蹄。黄豆和猪脚一直是经典的搭配，常见的便是黄豆炖猪脚了，但是今天的搭配，虽然原料没有改变，但是因为烹饪手法的不同，味道也完全不一样。比起炖煮，红烧的味道更浓、更香、更让人回味。因为喜欢略有嚼劲，所以我炖煮的时间相对短一些，所以因为比较干香，吃起来不觉得油腻，对于无肉不欢的男人，这个是一道无法抗拒的菜肴，但是我想对于不喜欢吃肉的mm来说，肯定也会爱上这样一款富含胶原蛋白但是一点也不油腻的豆香红烧猪蹄.

工具/原料

猪蹄 (500克)

黄豆 (100克)

大葱 适量

冰糖 适量

酱油 适量

八角 适量

盐 适量

干辣椒 适量

1/12 分步阅读

1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒，继续煮5分钟，如下图所示：

2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用，继续煮5分钟，如下图所示：

3/12

3、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花，继续煮5分钟，如下图所示：

4/12

4、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用，继续煮5分钟，如下图所示：

6/12

6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化，继续煮5分钟，如下图所示：

7/12

7、加入猪蹄翻炒，继续煮5分钟，如下图所示：

8/12

8、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可，继续煮5分钟，如下图所示：

9、加入辣椒、大料等香料炒，继续煮看过的人还：5分钟，如下图所示：

10/12

10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸，继续煮5分钟，如下图所示：

11/12

11、倒入砂锅，继续煮5分钟，如下图所示：

红烧猪爪

优选菜谱

菜谱信息

主料9/12

猪爪想不到猪猪那丑丑手，居然可以做成一道摆得上餐桌且让人大流口水的红烧猪蹄~~。：二个

辅料

盐：适量 酱油：适量

糖：适量 酒：适量

味精：适量 桂皮：二个

更多

做法步骤

1. 猪爪放入锅内，加水过猪爪，烧开，浮沫涌起时关火

2. 取出，洗净猪爪

3. 锅上火加热，加油，油热，加葱段，姜片，八角茴香，桂皮煸炒，加猪爪煸炒，加酒，加水过猪爪

4. 加适量酱油、盐，糖，烧开，转小火焖二个半小时到三小时

5. 至猪爪酥烂时，再视情况加酱油、盐、糖调味

6. 开大火，收浓汁水，加味精，撒葱花即可

原料

猪爪300克，西兰花120克。

调料

姜末少许，精盐，胡椒粉，鸡精1/2小匙，白糖，味精，酱油个1小匙，绍酒2小匙，水淀粉适量，鲜汤300克，色拉油3大匙。

做法

2、锅中放入色拉油烧至四成热，下入姜末炒香，再注入鲜汤，放入猪爪加入调料烧沸，撇去浮末，转小火烧至猪爪软糯，撒上胡椒粉，用水淀粉勾芡，起锅装入西兰花盘子即可。