正宗四川辣椒油的配方_正宗四川辣椒油的配方和做法

麻辣烫辣椒红油的做法

辣椒面辣椒粉芝麻盐淋上香油，自制的可香了

夏天是吃凉面，拌凉菜最多的季节，一个是天气炎热不愿意下厨，二是夏天胃口不好，凉菜可以去除炎热还下饭，要想做的凉菜好吃，那这味调料少不了，就是麻辣红油。说起红油还得从最早吃到麻辣的川北凉粉说起，记得好多年前次吃到川北凉粉，又麻又辣，鲜香美味，从此爱上的麻辣滋味，回家慢慢的琢磨麻辣红油的做法。

正宗四川辣椒油的配方_正宗四川辣椒油的配方和做法

正宗四川辣椒油的配方_正宗四川辣椒油的配方和做法

主料未知

干辣椒200克

麻椒100克

辅料

八角1个

芝麻少许

精盐少许

花生油少许

步骤1

麻辣红油的做法大全

把干辣椒，麻椒和八角放进料理机打碎成图中的样子，不要打成粉状，加入盐拌匀，倒入适量的芝麻

麻辣红油的做法

锅里放入花生油烧热，到冒烟

步骤3

慢慢倒入到辣椒中，边到边搅拌

步骤4

麻辣红油的简单做法

在倒入热油的时候会烹，容器一定要够大才可以，不然会烹出来

步骤5

麻辣红油怎么吃

等慢慢凉透，放入瓶中保存，吃好长时间，一次不要做得太多

烹饪技巧

1，辣椒这个季节不是很干，有些潮湿加入盐的时候拌匀即可，如果是冬季干辣椒很干就要稍微加一点点水拌匀，不然倒入热油会糊

2，做辣椒油容器一定要比辣椒的量大出两倍的空间，不然一倒入热油会烹出来

其实我们放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。

首先是选料，辣椒选不是很辣的辣椒，如托县灯笼椒、四川二荆条那种不太辣的品种，（如果不能吃辣可以把辣椒去辣椒筋去籽，就是麻烦些，或者买特级红甜椒粉，增色增香而不辣）。有辣椒籽炸油会香辣一些。要用菜籽油，油和辣椒比例4:1，炸出的辣椒油才比较较香。2.其次是材料的加工，菜籽油去除菜籽豆腥味，首先是高温加热，加入香菜增香去菜籽味。辣椒炒制，辣椒切2-3厘米段，挑出辣椒籽，锅内放油炒制稣香，小火慢炒（香的关键），炒酥脆后捣碎，（料理机粉碎也可），分成二等份，炸色、炸香、不想吃辣的就炸香和颜色两次放入油。（想吃辣的分三份，分三次放入）红油制作有几种方法，最简单的是把油烧热，直接浇到辣椒面中，泡到油凉以后过滤出来就是红油了。

再一个复杂的方法就是使用香料和带有芳香特质的原料来熬，这样做的红油不仅仅红、辣，还有增加菜肴味道、香气的作用。

现在就简单的介绍这种红油的做法：

1、把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

3、保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4、用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

另外如果要做麻辣油的话，建议辣椒与花椒的比例为2：1。

可以到专业的培训机构学习比较好比较全面

辣椒油的制作方法和配方

2、锅中先倒入少量植物油，然后将生姜洗净晾干和香料一起加入锅中，将生姜熬至表面刚刚开始变黄，立即第三步：将冷却的油倒入盛装红海椒粉和适当盐的容器中，边倒边搅拌；关火捞出，注意不要让生姜焦糊。

3、将剩余的植物油倒入锅内，开火，加热至8分热即可以感觉到油很热。

4、关火，待油温降到4成热即油表面平静，手离近感受可感觉到热量时，将混合好的辣椒面全部倒入锅内用木勺搅拌。

5、继续开火加热，保持最小火，并加入几勺盐调下味道。

6、待到辣椒油呈现深红色时即可起锅，颜色浅表示辣椒油熬得时间要做出正宗的饸饹面，羊油辣椒是必不可少的短了，香味会大打折扣，待辣椒油制作完成后，用玻璃容器中储存。

辣椒油的做法

简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油

食材：辣椒面适量、芝麻适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、洋葱适量、香菜适量。

5这是做好的粗辣椒粉

方法/步骤：

1、准备好辣椒面，芝麻，盐。

2、油温五成热放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，洋葱，香菜。

3、在锅里炸一下。

5、用勺子把油浇在准备好的辣椒面、芝麻、盐上面。

6、这样辣椒油就做好了。

注意事项

1、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱、香菜放锅里炸，炸完后捞出，只用油。

2、炸的时候一定要小心油溅出来，小心作。

辣椒油的做法及配方

准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

1.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2.待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3.另外2/3磨成辣椒面。

4.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

5.冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮

，开中火熬油。

6.待姜片步骤2炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

7.热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）

8.如果不要渣，只要红油，那么2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、僵片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

辣椒油就做出来了，

味道香香的，很美味！

色泽也很好看。

如何自制辣椒油？快来get吧~

【材料】辣椒片、辣椒面、熟白芝麻、菜籽油、洋葱条、葱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、八角、花椒、草果

辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。

辣椒油加白酒增香。加醋变红。加碱变浓稠。加蜂蜜变浓稠，大家也试试吧，

大酒店的秘制辣椒油做法，这样不糊不苦非常香！

秘制辣椒油的做法，拌菜拌面不可缺少的

辣椒油的香料配方比例

4、炸出香味后，用漏勺捞出葱，姜，八角，桂皮，香叶，花椒，洋葱，香菜。

1.

把一斤菜籽油放入锅里大火烧热，直到油微微冒烟为止，开始放入豆瓣酱，然后并不断地在锅里炒，防止豆瓣酱糊锅底，在这个过程中一定要用小火，直到把豆瓣酱炒干为止。

四川辣椒油的做法2.

豆瓣酱在菜籽油里面炸了3分钟左右就可以把香料王进去一起炒，期前准备好的葱和蒜放进去一起炸，一直炸到蒜表面微微发黄为止，时间大约为10分钟，然后开始关火。

用滤网把国内的豆瓣酱渣滓，还有葱蒜一起捞出去，扔掉不要，只留下吸过香味的菜籽油，然后再开火稍微把油温加热即可。

4.

把辣椒面、芝麻、还有辣椒油的大料粉一起放入铁盆，放芝麻的目的有两个，是配色好看，第二是出香味，紧接着把锅里面刚加热的菜籽油倒入盆内，这时候盆里面会发出滋滋的声音，紧接着用筷子搅拌即可，这样一份正宗的陕西汉中凉皮辣椒油就制作完成了。

5.

做好的辣椒油冷凉之后成色特别好看，在拌凉皮的时候放两勺左右，这个辣椒油香而不辣，只有辣椒油的味道好了，整个凉皮的口感才能好起来，制作辣椒油主要是作的细节还有凉皮辣椒油大料的比例。

希望得到采纳

辣椒油怎么做才能辣

辣椒油是比较出名的一种川味调料，可以用于搭配各种美食的制作，但是要注意它的用量。辣椒油想要做的又香又辣需要有一定的技巧，首先我们要再去新鲜的辣椒，然后进行晒干，在挑选菜籽油进行油炸，油炸需要保证温度在80度左右，太高温度会导致变焦，还需要不断的搅动，促进香味的释放。

辣椒油怎么做才能又辣又香

要做出香气逼开始炼制羊油辣椒吧。人、颜色红亮的辣椒油，还是需要一些技巧的。

1、辣子

取当年的干红辣椒，粉末状和颗粒状的都可以，有辣子籽的辣椒油比没有籽的更香，没有辣子籽的辣椒油比有籽的颜色更加红亮。

2、油

油选用菜油，其它油激不出香味来。

3、油温

往辣椒面里浇热油，但要注意油温，太高辣椒会焦，太低会降低辣椒的香味。

4、激香

5、润色

激香后再等辣椒油不冒泡时，在辣椒油中加入少量白糖，搅拌均匀。润色后的辣椒油颜色方面会显得红润厚重一些。

辣椒油怎么做

制作辣椒油时，应尽量选择新鲜的辣椒和胡椒。为了让辣椒油更加美味，还可以适当地加入一些炒制后的芝麻。

材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)

做法：

1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。

5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。

7、热好的油冷却1油烧热晾至六七成热，关火加入葱、姜、花椒、香菜，香料变色捞出，油温加到七八成热左右关火，加入份辣椒面，用勺子搅拌，炸红亮色，等油温变成三四成热左右，倒入第二份炸香。放凉静置一两天味道。0来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

小贴士

1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。

2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)

3、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的更香。

4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。

5、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。

6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。

辣椒油是的

美食需要用心去做，不可辜负

香料要先放

秘制辣椒油的做法，拌菜拌面不可缺少的

辣椒油这样做比饭店的还好吃

大酒店的秘制辣椒油做法，这样不糊不苦非常香！

想要做一些凉拌红油，纯正的四川凉拌红油制作配方是什么？

9研磨出来的小茴香粉

四川红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。四川红油的代表产品是具有百年传承工艺生产的廖排骨系列红油。

香辣红油是以干辣椒为原料，经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态，放入植物油中加热而成，可作为调味料直接食用，或作为原料加工各种调味品，适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用。

原料：干辣椒10公斤 植物油30公斤

流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。

方法：

①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。

②新鲜植物油入锅中，旺火使油沸腾熬炼，挥发其不良气味，停火待油温自然冷却至四成到五成油温即可。

③将烘焙后的辣椒碎片入冷却油中，搅动，浸渍1小时左右，微火加热至辣椒呈浅褐色，停火。

④将辣椒碎片捞出，待油温回至室温时，锅搅拌均匀出锅即可。加入浸渍24小时捞出，将红油过滤即可。

首先要准备辣子，然后把辣子用油炸一下炸开之后再把这个油给撇开，加入味极鲜生抽蚝油蒜末，然后搅拌均匀即可。

将菜籽油烧到九成热，关火降到八成热时下入姜片，葱段，榨干后捞出，下入芝麻，甲鱼一分钟至干香，捞出芝麻待用，再从其中盛出15kg油放在一边待用。锅中倒入色拉油100g，烧到四成热以后，下入二荆条辣椒，小火翻炒3~5分钟后盛出，锅中倒入100g色拉油，烧到四成热后，下入头辣椒，小火炒3~5分钟，出香后捞出，将炒好的两种辣椒放入粉碎机中打成粉末。锅中热油，等油温降到一成热时下入花椒面，等油温完全冷却后，将菜籽油和炸好的芝麻倒入，盖上盖子静置48小时就可以了。

正宗辣椒油的做法？

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秘制辣椒油

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辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究。川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起。广受我国川渝人们的欢迎。

【材料】辣椒片、辣椒面、熟白芝麻、菜籽油、洋葱条、葱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、八角、花椒、草果

辣椒油加白酒增香。加醋变红。加碱变浓稠。加蜂蜜变浓稠，大家也试试吧，

原来辣椒油里边放油之前放上点白酒和凉油会更好吃！

辣椒油，无论是拌凉菜，还是拌饭都很好吃

辣椒油这样做比饭店的还好吃

香料要先放

四川红油家常做法，正宗四川红油怎么做

姜、葱、洋葱、茶叶、芹菜

红油怎么做?

4、把姜先放进锅里用锅铲来回搅动，来回搅动二到三次就可以把花椒放进锅里铲

1.红油是凉拌菜中常用到的调料。红油的好坏会影响成菜的色、香、味。好的红油不仅给凉拌菜增色不少，而且还好闻好吃；不好的红油会让凉菜的颜色变得昏暗或无光泽，而且会有苦味或无味。

这里我和大家分享一下我做红油的方法，在实际作中可能你需要一两次试验才能掌握好分寸，做出色香味俱全的红油来。

以下材料份量做为比例参考，根据自己的需要做适当调整

材料：

红辣椒粉(海椒面)200克 - 选用新鲜的，能闻到香味的那种。

韩国辣椒粉100克 - 韩国辣椒粉能帮助成品的颜色变鲜艳。

碎辣椒50克 - 碎辣椒可以帮助成品的味道。

花椒粒20克

熟白芝麻50克 - 增加成品的香味。

盐10克

菜油500毫升

制作过程：

- 将干料放入一个不怕烫的容器内混合均匀。

- 将油加热到7成热，倒入干料中用竹筷搅拌均匀静止2小时以上。(判断油7成热的方法是，滴一小滴水到油中，如果水马上产生"吱吱"声就可以了；如果油已经冒烟，那是太热了，让它冷1分钟再使用，不然红油会苦。)

- 将红油倒入玻璃瓶中储存。

红油用完后剩下的沉淀物可以再加点热油用一次。用过两次的材料就可以扔掉了。

2.火锅的红汤（亦称‘汤卤’）和老油的制作是关系到火锅风味特色重要的两项技术。如果掌握了这两项技术，就基本上掌握了红味火锅的技术核心。

原料；陴县豆瓣1500克、朝天干辣椒200克、四川汉源花椒450克、生姜100克、大蒜克、大葱结克、永川豆豉克、冰糖200克、醪糟500克、八角80克、草果（去籽）30克、50克、桂皮30克、丁香15克、小茴香30克、香叶30克、灵草30克、白豆蔻30克、紫草30克、化牛油1000克、化猪油500克、熟菜子油2000克、猪棒子骨6000克、鸡精克、盐克。

制作：1.干辣椒用沸水焖烫十分钟，用刀剁细（或用机器绞成茸）制成糍粑辣椒。2.将牛油放入锅内烧热，加入一半去皮拍破的生姜葱结炸出香味，（约炸至葱结生姜质地发干为止）拣出生姜葱结不用，放入猪油、菜子油，待油烧至5成热时放入陴县豆瓣炒约十分钟，再放入糍粑辣椒继续炒至油色发红时放入大蒜、朝天干辣椒、花椒、冰糖、豆豉、剩余的姜炒出香味后，倒入汤锅内掺入骨头汤。3.八角、、草果、桂皮、丁香、小茴香、香叶、灵草、白豆蔻、紫草入汤锅内大火烧沸，再改小火烧60分钟。待汤锅内红油浮上表面舀出既得火锅老油。

余下汤加入醪糟汁、鸡精、盐既成红味汤卤。

备注：另一种做法是把草加入以炒香的底料中一同慢慢炒出香味，其香味融于底料中再加棒子骨汤中熬成红汤，美味！

另一种做法： 步：将菜子油或其它植物油炼熟，不然就有生味；

第二步：将熟油冷却至90--100℃之间；

第四步：将容器中的混合油冷却至20--30℃之间，用沙网补过滤后即是四川的红油。

巧制红油及花椒油：

红油

主料：红辣椒

调味料：辣椒粉、色拉油、姜各适量

做法：

1、将干锅加热至四成热（不可太热），把红辣椒放入后炒香，生手的话，可不要分神呀！不然就容易炒糊了。

2、冷却后用磨咖啡的打磨机将其磨成粉，当然，没有打磨机的话，也可以用擀面杖碾成辣椒碎，会更省事些。之后用容器装好，加入少许温开水拌匀，加水量以辣椒粉潮湿即可，不要加太多。

3、锅置火上，倒入与辣椒粉比例为5：1（辣椒粉1，油5）量的色拉油，再加入一块拍好的姜块，烧至七八成热后将油慢慢地加入容器中，自制的辣椒油就完成了。

4、要想使做出的红油又红又香，其秘诀就在于将 制好的辣椒粉里加入少许温开水，逼出辣椒里的色红素，再在油的烧制中加入一块姜提味，使红油又红又香。

我的做法: 把辣椒面放在一个不怕烫的碗里, 拌一点酱油使得辣椒面比较湿----这是为了不容易烫焦, 加点花椒粉姜粉之类的(如果有的话, 不加也行), 拌匀以后, 烧热油至快冒烟了, 关火, 一只手用不怕烫的大勺子把油舀入碗里, 另一只手拿个小勺子搅拌, 使得辣椒面不会被烫焦...想要多一点的红油就多加油, 我一般是让油没过辣椒粉, 凉了以后装瓶. 然后就可以用来做凉拌或者炒菜的时候加入, 我说的加入红油, 不止是仅仅加入油, 当然也还有辣椒粉.

如果不能吃辣又想要好看的红油, 可以用做韩国泡菜的那种辣椒粉, 会有很漂亮的红色. 或者, 可以把做韩国泡菜的那种辣椒粉和狠辣的辣椒粉掺和在一起, 就会既辣又颜色好看了. 以前去一个朋友家吃饺子, 看到她家的辣椒油红红的, 以为很辣, 结果, 根本就觉不出什么辣味, 吃起来很不过瘾, 她说她是为了照顾儿子不能吃辣, 专门用做韩国泡菜的那种辣椒粉做的. 我才发现, 原来韩国泡菜用的辣椒很能出颜色啊

想要吃饭店那种又香微辣的辣椒油，应该如何制作呢？

各地的妹子，不是太能吃辣的，但又抵挡不住辣椒香味和颜色的，这种辣椒油很适合拌菜，炒菜增色提香，我做的时候参考了大厨的妙招。

4然后再捣蒜窑里面捣碎，如果没有捣蒜窑可以用刀斩碎，变成粗辣椒粉状香而不辣辣椒油的制作妙招

3.油温的控制与辨别，油烧至八九成热。温度大约在180°至200°左右。放入花椒粒观察周围翻滚冒泡，晾凉到七成热，大约120度左右，放入花椒粒观察花椒粒周围微冒小泡，油温三成热，放花椒粒油基本没变化

4.制作的方法有讲究：大部分是把油倒到辣椒面上这样导致辣椒面是不够均匀，而正确的方法是把油加热200度以后在冷却100度左右。再加辣椒面倒入1、主料：辣椒粉40克，白芝麻10克，植物油克。调料：食盐2勺，姜1片，八角1个，桂皮1个，陈皮1个，豆蔻1个，白芷1个。锅里搅拌。再二次加入，做好以后，静置两到三天味道。

制作方法

材料：辣椒克，菜籽油1000克，芝麻50克，香菜20克，姜，花椒，大料适量。

做法：辣椒切成段（整个），挑出辣椒籽，锅内放少量的油，放入干辣椒煸炒至酥香出锅，晾凉捣成辣椒面分两份。

帮到你的至少点个赞，谢谢！

首先准备好一些辣椒面备用，然后再准备好一些花生碎和芝麻碎，然后将花生碎和芝麻碎放入锅中，翻炒出香味，然后再放入辣椒面中，然后再加上食用盐，然后再淋上热油即可

准备食材:二荆条辣椒，朝天椒，植物油，花生，大葱，姜 ，蒜，盐，黑芝麻，花椒，八角，肉桂，草果，三奈，丁香，香叶 一，把辣椒剪短，放料理机打碎，盛入锅里备用，花生炒熟放料理机打成粉末 二，把盐，花生末，黑芝麻倒入盛辣椒面里的锅里，搅拌均匀 三，锅里放油烧热，关小火，把所有的香料倒进去，小火炸30分钟，关火凉三小时 四，把油再加热到七成热，把一半烧热的油倒入拌好的辣椒锅里，边搅边倒油，搅拌均匀后，再倒入剩下的一半油搅， 晾凉后即可。

1、在准备辣椒面的时候，粗辣椒面和细辣椒面的比例，一定要将其把控好。

2、在对香料进行油炸的时候，要采用中小火慢炸的方式，不可用大火快炸。

3、在辣椒面加入热油时，要先慢慢加入1/3的热油，再把剩余的2/3热油，一次性加入到辣椒面当中，这样做出来的辣椒油才会更加的辣香

饸饹面秘制辣椒油配方

麻辣红油的家常做法

调味料，今天给大家详细介绍怎么做饸饹面专

用羊油辣椒吧。

制作正宗的羊油辣椒要选用入伏前的头茬红尖

椒，把辣椒洗净控干后打成辣椒酱然后放在太

阳底下暴晒一个伏天，在暴晒期间还要每天搅

拌一次，经过充分晒制的辣椒色泽明亮而且辣

味适中，吃起来不会有呛喉的感觉，这样才是倒完油后搅动辣椒油至不冒泡时，倒入食醋数滴，马上搅动辣椒油，可见辣椒油再次沸腾冒泡，香气腾起。激香后的辣椒油色泽鲜红油亮，闻之香味浓郁，又略微带点酸味醇香。

制作羊油辣椒的原料。正宗羊油辣椒要选

用与羊肾相连的那块羊油这种羊油炼制的羊油

辣椒才会味正色鲜，把两种原料处理好后我们

原料：

新鲜羊油10斤 中粗辣椒面7斤（二荆条

头1:1）带皮芝麻750克 葱姜各500克（切末）

香料：

八角50克（磨粉） 草果20克 白胡椒粉30克

丁香10克 花椒粉40克。白酒少许。

制作方法：

首先将羊油入锅加热把羊油炸干捞出，将切好

的葱姜末下锅炸香捞出备用，油温不要太高将

白芝麻下锅炸出香味，把辣椒提前放些白酒和

水搅拌均匀下锅熬制出香味颜色变红这时将下