关于羊肉串的腌制方法，自己在家烤羊肉串的腌制方法这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

羊肉串的腌制方法 自己在家烤羊肉串的腌制方法羊肉串的腌制方法 自己在家烤羊肉串的腌制方法


羊肉串的腌制方法 自己在家烤羊肉串的腌制方法


1、羊肉串腌制方法步骤：食材：羊腿肉、红薯淀粉、料酒、葱姜、菜籽油调味：生抽、混合粉（辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香）1、准备1500克的羊腿肉，洗羊肉时，要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清，就可以了。

2、2、切成大块备用，可大可小，根据自己家的口味来，大块虽然吃着过瘾，但是不宜烤熟，时间会适当延长。

3、一般都是一厘米的小块。

4、3、羊肉有一斤半羊肉，加一勺红薯淀粉，大约20克的重量，勺子就是普通的这种，大小可以看一看。

5、4、两勺生抽，大约30克。

6、5、一勺料酒，大约20克。

7、6、一勺菜籽油，大约15克，使用菜籽油、橄榄油、植物油，这些油的特点无味，不会抢夺肉本身的味道。

8、7、一勺混合腌料，大约20克，腌料的制作方式，是用辣椒粉、孜然粉、白芝麻、盐、十三香，比例用1：1就行，全部放在一起，研磨成碎末。

9、8、生姜20克，姜切片用刀背拍几下，好让肉更好入味。

10、9、半根大葱，切成段后，放进来。

11、10、将肉块与调料，搅拌均匀，然后盖上一层保1.将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成24、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上,边煽边烤,待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友,可稍洒辣椒粉)。

12、cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。

13、鲜膜，腌制半个小时，这样腌的羊肉，烤的时候不放调料也没事，非常的省事。

14、（冷藏腌制，凉一下可以增加肉的紧实感）羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面，要先腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，在烤的过程中，撒孜然和干辣椒面，一串成功的羊肉串，必须具备外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁的特点，风味十足，开胃爽口。

15、购买羊肉时，一般以羊排肉、羊腿肉、羊里脊为主，因为这几个部位的肉，都是瘦肉，腌制好了才能鲜嫩多汁，否则一烤即老咬不动，洗羊肉时，要多洗几次，每次洗后换新水洗，反复洗几次，直到洗出的水很清，就可以了进行腌羊肉了，腌羊肉腌制30分钟一60分钟即可，太久也没有必要，太短了不入味，下面请看腌羊肉的具体做法。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。