土豆牛腩汤的做法大全家常_土豆牛腩汤的做法大全

牛肉土豆怎么炖好吃又烂

4、锅里炒姜片。

牛肉是滋补佳品，富含丰富的蛋白质和氨基酸，且容易被吸收，经常吃牛肉能提高机体的抗病能力，强壮体格。

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4.葱切大块，姜切大片，香叶，陈皮，花椒，大料，小茴香各少许

牛肉价格在肉类里面都是比较贵的，前天去超市里购买仍然在40一斤的样子，牛肉纤维比较粗，适合用来炖煮，家常菜里有一道经典的“名吃”土豆炖牛肉，几乎人人爱吃，牛肉的鲜香浓郁味道和土豆的软糯香甜混为一体，堪称绝配的两种食材，分享一道土豆炖牛肉的做法，半个小时就能做好，时间短味道香，做出来牛肉酥香，土豆软烂，汤汁浓郁，特别的下饭，家里大人孩子都爱吃，虽然贵是贵了一些，但为了孩子体格强壮不能省，有条件的还是要多吃这些含优质蛋白质的好食材。

土豆炖牛肉

所用食材：土豆两个，牛肉1斤，洋葱半个，葱姜蒜适量，八角2个，香叶5片，干辣椒3根；生抽2勺，蚝油2勺，料酒2勺，胡椒粉3调羹，盐、鸡精适量。

步：牛肉切大方块，土豆去皮切滚刀块，洋葱切丝，葱姜蒜切段备用。

第二步：锅中烧水，冷水将牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮开至牛肉变色后捞出控水备用。

第五步：将切好的土豆一起倒入锅中，中火继续翻炒3分钟，土豆经过炒制后，炖煮的时候不容易散开化掉

第六步：将所有食材连同汤汁一起倒入高压锅中，加入没过食材的水，加入1勺盐入底味，高压焖煮12分钟。

第七步：减压后打开锅盖，加入切好的洋葱丝，3调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精拌匀，盖上锅盖再继续煮1分钟让调味料化开即可，这样一份酥香软烂，耗时又短的土豆炖牛肉就做好了。

这样做出来的土豆炖牛肉汤汁会比较浓郁，下饭，因为土豆已经炖的非常酥烂入味，吃起来也很香，如果喜欢牛肉更加酥烂一些，可以先炖煮牛肉10分钟，随后再加入土豆、洋葱等食材，牛肉用牛腩肉口感会更丰腴一些，总之，多吃牛肉身体壮。

土豆炖牛肉的家常做法，软糯入味，开胃下饭，汤汁拌米饭，真香

6.放入沥干水分焯好的牛腩，快速翻炒，使牛腩均匀地裹上糖色，且炒至牛腩不再出水，至糖色加深。

天冷了，荷妈做一锅土豆炖牛腩，牛肉软烂，土豆入味，汤汁拌米饭，吃不够，真是美味！

牛肉在肉类中是脂肪含量的肉类，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等，营养成分更容易被人体吸收，秋冬季节多吃一些，还能帮助补铁、长肌肉，提高免疫力、增强体质，特别适合生长发育期的孩子食用。

要说秋冬季节适合孩子吃的一道菜，毫无疑问这道菜：土豆炖牛腩（也可以说土豆烧牛腩），不过有点汤汁的更好哦，拌米饭老好吃了。

土豆炖牛腩是一道地道的家常菜，汁水浓郁、入口筋道，牛腩肉质松软、香飘四溢！汤汁包裹着软糯的土豆，混合着牛腩的鲜美，对于无肉不欢的孩子们满足，连汤汁都一并拌饭吃完。里边的胡萝卜吸足了牛肉的味道，甜丝丝的带着肉香，番茄汤酸甜，与牛腩绝配，更是锦上添第四步：加入2勺蚝油，2勺生抽，1勺料酒继续翻炒3分钟入味。花。如果家里有番茄的话，记得多加点哦，味道会更加鲜香好喝。

这道菜可以一菜两吃，可以做菜招待客人，也可以当作盖浇饭的浇头，特别是汤汁拌着米饭吃，孩子特喜欢，一次能吃一大盘，连吃3天都不腻。喜欢这道菜的话，可以试试哟！

食材： 牛腩肉600克，土豆2个，胡萝卜1根，生姜一块，洋葱半个，沙姜1个，桂皮1块，小茴香籽少许，料酒2勺，生抽1勺，红烧酱油半勺，番茄酱2大勺，冰糖10克，食用油30适量，食盐少许，胡椒粉，蚝油1勺

制作过程：

1、牛肉洗净切小块，放入清水中泡去多余的血水，然后清洗2~3遍捞出控水。土豆和胡萝卜切块备用。

2、起锅倒适量的清水，牛腩肉冷水入锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。

煮牛腩肉的汤不要倒掉，沉淀30分钟，过滤出上面的汤备用。

3、起锅倒油，油热后放入姜丝、洋葱丝，茴香和（就是我们说的沙姜）小火炒香。

4、放入牛腩肉煸炒，大约煸炒5分钟左右

5、先放入料酒翻炒3分钟，再放入番茄辣酱（番茄酱），生抽和蚝油，翻炒上色

7、牛腩肉熟透后，放入切好的土豆和胡萝卜，再炖20~30分钟。

所有的食材炖后，尝尝汤的咸淡，味道不够可以加适量的盐调味，放点胡椒粉拌匀即可关火。

我家孩子特别喜欢这道菜，每周必点一次，每次都吃不够。牛肉软烂，土豆粉糯，胡萝卜清甜，汤汁酸甜中有点辣味，美味又解馋！保证让你多吃一碗米饭。

荷妈 美食 碎语：

这次做的土豆炖牛腩用的是番茄辣酱，有点辣辣的味道家人更加喜欢。

不吃辣就用一般番茄酱代替，或是切点番茄丁炒至软烂也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。

牛腩炖土豆的做法

1、牛腩泡一个小时，然后切块。

导语：牛腩炖土豆是很家常的一道8、盛出，放上香菜点缀一下，上桌开吃吧！菜，相比番茄炖牛腩，土豆更多了一种软糯的口感，下面就由我为大家带来牛腩炖土豆的做法，大家一起去看看吧!

食材：

主料：牛腩500克

辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个

调料：色拉油适量、食盐少许、葱半根、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、白糖少许

做法：

1.牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份

2.土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

3.土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下

4.锅中放凉水加两片姜，放入牛肉块焯水，水煮沸后继续煮三分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净

5.锅中油中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄)，盛出备用

6.用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

7.然后放入焯水后的牛腩翻炒，片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

8.加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时

9.加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

10.将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁，即可出锅

烹饪技巧：

1、牛腩焯水的时候不要盖盖子，以利于腥味散发出去。

2、配料的土豆胡萝卜之类不要事先放入一起炖，因该先炒至八成熟，等牛腩炖酥后再放入锅中，调好味道一起炖15分钟左右即可。这样既可以吸收调味料的味道，又不至于因为事先放入和牛肉一起炖变得酥烂不成型。

3、调味料可根据自家口味调整。

土豆牛腩煲的做法

在炒菜锅里1、牛腩洗净切块焯掉血水捞起，土豆胡萝卜切块；放入油，烧热后放入姜末和蒜末；

土豆牛腩煲的做法：牛腩洗净切成块，土豆去皮切块，生姜切片，红萝卜去皮切块，葱切段。瓦煲注入清水，加入花雕酒、牛腩，生姜，生用小火煲40分钟。再加入土豆、红萝卜、盐、味精所有调料，用煲20分钟，加入葱段即成。

食材：牛腩300克、土豆150克、生姜10克、红萝卜30克、葱10克、牛油20克、盐15克、味精10克、胡椒粉少许，500克、花雕酒20克。

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

牛肉炖土豆如何做？

土豆炖牛肉

1.牛腩用冷水冲洗干净13.加入适量的盐和鸡精调味。，切成3cm大小的方块

2.土豆洗净后切块待用，姜切成薄片

3.将牛肉块放入汤锅中，加入足量的冷水，水量以完全浸没过牛肉块为准，大火烧沸后继续煮制2分钟，待血沫完全淅出后，将牛肉块捞出

4.将牛肉块放入锅中，加入八角，香叶，生抽，老抽，料酒，大葱段和老姜片，接着将水倒入锅中，大火烧沸后转小火慢炖60分钟

5.把土豆块和尖椒放入锅中，再调入盐，混合均匀后用小火继续炖煮20分钟即可

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

用料

牛肉（牛腩） 1000g

土豆 2个

西红柿 4个

胡萝卜 1个

葱姜 适量

醋，糖 1小勺

番茄沙司，黑胡椒 适量

油 盐

土豆炖牛肉的做法

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。土豆炖牛肉的做法 步骤1

配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。土豆炖牛肉的做法 步骤2

锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，土豆炖牛肉的做法 步骤3

接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，土豆炖牛肉的做法 步骤4

挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。土豆炖牛肉的做法 步骤5

放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。土豆炖牛肉的做法 步骤6

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。土豆炖牛肉的做法 步骤7

等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。土豆炖牛肉的做法 步骤8

营养丰富，颜人，很下饭的一道菜。土豆炖牛肉的做法 步骤9

牛肉要选牛腩肋条这一部分，肥瘦相间吃起来很嫩不柴。焯水之后要用温水清洗，如果用冷水一激牛肉就不容易炖烂了。

牛肉炖土豆

用料：牛肉300克、大土豆1个、番茄2个

辅料：花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、盐适量、鸡精1克、姜3片、香菜1颗、葱5克

做法

3.早餐机的汤锅里，加入适量的清水，先加入料酒，再放入葱花和姜片煮沸后，把切块的牛肉放入锅中。

4.大火把牛肉煮沸后，继续煮5分钟左右后，捞出沥干水分备用。

5.煎锅里倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋葱。

6.这个时候加入提前切块的番茄，倒入生抽。

7.大火翻炒至番茄变软。

8.另起汤锅里倒入适量的清水煮沸后，加入提前焯过水的牛肉块。

9.加入切块的土豆。

10.这个时候把翻炒好的番茄倒入锅中。

11.大火煮沸后，盖上锅盖小火慢慢炖煮20分钟左右。

12.看见锅中的汤汁变得越来越浓稠时。

14.大火煮沸关火，撒上香菜段即可。

土豆炖牛肉、香香香

家庭版牛肉洋葱 2个炖土豆

好吃不腻

土豆炖牛腩的做法

2.牛肉洗净后，用刀切成小块。

导语：土豆炖牛腩这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓，下面就由我为大家带来土豆炖牛腩的做法，大家一起去看看吧!

土豆炖牛腩的做法

食材：

主料：牛腩1000克、土豆3个

辅料：大料4个、花椒10克、生姜适量、大葱适量、干辣椒16个、陈皮(干橘子皮)两小块、料酒适量、生抽酱油适量、盐适量

做法：

1.牛腩洗净清水浸泡30分钟，再用清水反复冲洗两遍;

将煮好的牛腩用清水再次冲洗干净放入可沥水的容器中备用。

2.土豆去皮滚刀切块备用。

3.准备好配料：

1.生姜8片;

2.大葱3段;

3.大料(八角)4颗;

4.花椒10克;

5.辣椒16个;

6.晾干的桔子皮两小块(大概半个桔子皮的量)。

以上调料可按个人口味酌情调整

4.冷锅冷油，放入适量白糖;

开火大火，要不停地滑动铲子，加速白糖融化并保证融化均匀。

5.当糖均匀融化时，快速放入步骤3中备好的料(除桔子皮以外)，快速滑动，炒出调料香味，且油冒大泡。

7.加入适量生抽酱油，再翻炒均匀。

9.烧开后转小火，放入桔子皮，慢炖90分钟左右(具体视个人对牛肉的软烂程度而定)。

10.取出橘子皮，放入土豆块，加入适量盐，用铲子翻匀，继续小火炖。

11.小火炖至土豆软烂或充分吸收汤汁时，大1.首先备齐所有的食材。火收汁，即可出锅!(习惯用鸡精的，可以在出锅前加入少许鸡精)

土豆牛腩汤的做法是什么，土豆牛腩汤的功效

牛腩炖土豆的做法

提到土豆牛腩汤，很多人口水都会忍不住了，这个说明我们这道土豆牛腩汤是多么的出名，多么的好吃，并且用土豆做的牛腩汤还是养生食物，吃了之后对身体好，所以说人们就会经常的去选择，很多人吃这个土豆牛腩汤的是就感觉好吃，养生，所以干脆就自己学着做来自己吃，那么这个土豆牛腩汤的做法有哪些呢？

这道菜非常好吃，土豆炖牛肉怎么做？把牛肉切块倒入锅中，加入葱姜料酒去腥，锅中加入酱，牛肉土豆调料翻炒均匀。牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓

土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。

牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花

1、牛腩切块飞水待用

3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、

桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。

4、15分钟后关火，高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟)，开盖，

倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再

加盐)，继续用高压锅炖15分钟。

5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

土豆炖牛腩的做法步骤

1. 将切好的牛腩用水煮熟;里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出;

2. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末;然后放豆瓣酱和糖翻炒，然后放入牛腩和土豆翻炒;

3. 放入料酒鸡精和酱油翻炒;然后再把炒锅里的所有东西放入刚才的煮锅里面，小火焖，大约2个小时;

4. 期间不时用铲子搅拌一下，让东西均匀受热，酌量添加酱油。

土豆炖牛腩的做法

1.牛腩洗净切小块

2.土豆去皮用小勺掰成不规则的小块

3.胡罗卜切成滚刀块

5.牛腩冷水下煮到水开捞出备用

6.锅中放入水大约能莫过牛腩即可，放入葱姜，其他佐料用纱布包好放如水中

7.水煮开以后放入炒好的牛腩，中火炖50分钟

主料：牛腩，土豆，胡萝卜，西红柿

辅料：葱，姜，蒜

1牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火

2西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好

3蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用

4点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒

5将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐

6大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了

7用深盘装，上面撒小葱花即可。

这么营养美味的土豆牛腩汤就这样好了，大家在制作的过程中避免将土豆给炖烂了，如果土豆炖烂掉了，那么就会影响食欲，也会影响口感，土豆要软点好吃，但是不嫩太软，只要炖出啦土豆还是完好的就行了，起锅的时候再里面撒点葱花，这样的美食我也忍不住流口水了，大家赶紧试试吧。

土豆炖牛腩的正宗做法？

8.加入适量清水(凉水)，没过牛腩即可，大火盖盖烧开。

主料：牛腩500g、胡萝卜2根、土豆1个。

小贴士

辅料：油适量、盐适量、姜片适量、八角适量、生抽适量、老抽适量。

胡萝卜土豆炖牛腩的做法

2、放入砂锅煮开。

3、煮好洗净。

5、放入过血水的牛腩翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、八角翻炒均匀。

7、胡萝卜土豆去皮。

8、牛腩加入两碗水。

9、胡萝卜土豆切滚刀块。

10、牛腩大火煮开，小火慢炖一个小时。

11、煮至还剩一小半水时放入胡萝卜土豆一起煮。

12、然后加入少许盐中火煮。

13、煮至汤汁快要干时即可。

14、出锅喽。

牛腩炖土豆的简易做法

材料:

土另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。豆炖牛腩的简易做法如下：

工具/材料：牛腩、土豆、尖椒、香菜、花椒、八角、香叶、葱、辣椒、冰糖、酱油、料酒、香料包、盐、耗油、香菜、清水、热水、食用油、盆、锅、砂锅、碗。

1、准备一斤牛腩，切块洗净，泡水半个小时，泡出血水洗净。

2、加花椒、八角、香叶、葱、辣椒凉水下锅，焯水后洗净备用。

3、准备花椒、八角、香叶、冰糖准备下锅炒肉，热锅凉油，加入花椒八角香叶冰糖炒香。

4、加入焯好的牛肉翻炒，先将牛肉的汁水炒出来，再将炒出的汁水炒干，中火一直翻炒，加入酱油一勺左右，翻炒均匀，沿锅边加入一点点料酒，翻炒均匀。

5、加入热水，大火烧开，将牛肉倒入砂锅，撇去浮末，加香料包。

6、烧开转小火，小火炖1个半小时，土豆切块，尖椒切片，加入土豆、尖椒，再炖半个小时，出锅前加盐和蚝油调味，撒一点香菜。