今天小栢来给大家分享一些关于大虾的做法家常简单又好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、食材：步骤1：虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。

2、虾的做法有很多，我知道的有烤虾，火锅虾，红烧虾，爆炒虾，清蒸虾。

3、这些做法都是很美味的，而且十分的有营养。

4、步骤2：虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

5、步骤3：锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

6、步骤4：再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。

7、步骤5：加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。

8、步骤6：再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！给你介绍我常用的几种方法：做法一：食材准备主料 小龙虾10个。

9、调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

10、制作步骤1、将小龙虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

11、注意事项初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

12、做法二：食材准备油焖大虾草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋[1] 鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒制作步骤1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易入味、弯着好看、并除掉虾肠）；2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；3、放入葱姜（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。

13、加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

14、5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；7、，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（关键的一点）。

15、做法三：食材准备小龙虾.... 500克、精盐.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、鸡汤.... 100克、白糖..... 20克、葱末.... 7.5克、熟猪油.... 50克、姜末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、绍酒..... 15克制作步骤1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取油焖大虾油焖大虾出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段（小虾可切成 2段）。

16、青蒜去根洗净消毒，切成 3.3厘米长的段。

17、2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。

18、待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约 5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。

19、注意事项1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

20、2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

21、主料虾：15只调料葱：2棵姜：1块料酒：10克酱油：15克植物油：40克食盐：4克香醋：5克水：半碗淀粉：2克白糖：15克将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线放入盆中倒入料酒拌匀将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好葱切段，姜切片锅烧热放植物油，再烧热放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）把葱和姜放入虾油锅中爆香倒入调料汁爆香放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟独特的油焖大虾烹制手法，让你体验另类风情。

22、大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟教你油焖大虾外酥里嫩的做法油焖大虾家常做法,虾肉鲜嫩又入味,做法简单比饭店还香大虾这样一煎一焖大人小人更爱吃。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。