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1、红烧鸡胗是极受欢迎的一种美味佳肴，吃起来非常筋道，且可以帮助补充人体必要的蛋白质等营养，并起到一定的健脾养胃和补血美容等功效。

2、而该种菜品在制作时方法也是比较容易掌握的，应该先将鸡胗洗净煮熟备用，同时要在炒锅中加花椒、食用油爆香，并倒入鸡胗，在汤汁收尽后再添加适量胡椒粉、味精等调味料搅拌均匀以提味即可享用。

3、食材：鸡胗350克。

4、处理一下鸡胗（美帝并不会剔，有些不能吃的部分需要自行摘除）冷水入锅，煮到变色即可辅料：泡椒大约10个、泡嫩姜3块、泡胡萝卜2根、泡蒜3个、花椒大约20颗、蒜苗3段、胡椒粉适量、白糖2克、生抽适量、白酒一瓶盖、豆瓣酱2勺、大料3颗、鸡精适量、盐1克、油50毫升。

5、步骤：1、材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。

6、腌制五分钟。

7、2、炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来。

8、3、放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，中大火炒2分钟。

9、4、接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀。

10、5、炒至变色后加一点点盐。

11、6、一勺豆瓣酱调味炒几分钟。

12、7、快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟。

13、8、加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦。

14、9、成1、姜切片，葱切段，蒜切片，红辣椒剪成小段。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。