花生酱的做法和配方 花生酱的做法视频教程

花生酱有营养的吃法和注意事项？

花生酱以优质花生米等为原料加工制成,根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。下面是我给大家分享的花生酱的吃法，希望你喜欢。

花生酱的做法和配方 花生酱的做法视频教程

花生酱的做法和配方 花生酱的做法视频教程

花生酱的吃法一：花生酱拌豆腐

材料:

豆腐若干、花生酱、香菜、油、盐。

做法:

蒸好后放在一旁待用。将花生酱放在碗里,加入适量的油,把其调稀一点,调得就像勾欠一样就可以。然后把锅烧红,放入调好的酱料,放少许盐,烧开后浇在豆腐上,洒上香菜即可。

花生酱的吃法二：花生酱拌面

材料:

碱面200g、黄瓜50g、香醋适量、味极鲜适量、花生酱适量、拌饭酱适量。

做法:

将面条放入锅中煮熟。黄瓜擦成丝。

将一大勺花生酱和醋,生抽,拌饭酱一起拌匀,可适当加些纯净水调匀。

煮好的面条捞出过纯净水。过完冷水的面条沥干水捞出,倒入调好的酱汁。放入黄瓜将面和酱汁拌匀。

花生酱的吃法三：芝麻花生酥条

材料:

黄油170克、糖粉65克、牛奶55克、低筋面粉240克、花生酱含碎粒膏蟹 2只50克、芝麻1风味花生酱的制作及加工0克。

做法:

提前室油化软黄油,用手提打蛋器先低速略打散后,分三次加入糖粉,搅拌均匀,糖粉融化,黄油呈羽绒状。

分次加入牛奶,搅拌均匀,成色拉酱状。再加入花生酱,拌均匀。

加入筛过的低粉,从下往上兜著拌匀。不能划圈拌,以免出筋,否则口感不酥松。

入冰箱冷冻120分钟后取出,用刀在烤盘里切出宽5CM,长10CM左右的长条。

入烤箱烤20分钟左右,待凉后取出即可。

吃花生酱的注意事项

脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打瘀肿者、胆囊切除者不宜吃。

一般人群均可食用。

3、花生酱的食用

避免挑选瓶内有太多浮油的花生酱,因为浮油越少表示越新鲜。

跪求花生浆的做法！

制作花生酱的工艺流程是：花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。

一： 花生酱制作方法：

1.那些血黏度高或有血栓的人不适宜食用花生酱。因为花生酱油止血的作用，可以增进血凝，促进血栓形成。

花生浆说白了就是牛奶，或者牛奶替代物和生花生浆一起煮的东西。

单纯花生浆并不好喝，放入牛奶才很配。有的为了突出“浓郁”“香滑”的感觉，商业上汇添加香料，增稠剂等，这个是符合食品安全基本的，只要用量在限制范围内，添加剂质量过关，菌落总数达标就不用太担心。

当然，如果就是要全的也可以，去奶农那里买没对过水的，或者对水少的牛奶，自己煮吧。

一般来说，市面上卖的牛奶都是加水的，还有一些添加计，为了口感口味和延长保质期。

或者你自己买超市零售的液奶，觉得奶味不弄，可以加入全脂奶粉，淡奶，炼乳等提高口感。

花生酱的加32212艺流程：原料选择→热烫→冷却→脱膜→漂洗→打浆→微磨→调配→均质→真空浓缩及杀菌→罐装→杀菌→冷却→成品。

(1)原料选择 选用籽粒饱满、仁色乳白、风味正常的花生米，剔除其中的杂质和霉烂、虫蛀及未成熟的颗粒。

(2)热烫及冷却 将选好的花生米投入沸水中热烫5分钟左右，随后迅速捞起并放人冷水中迅速冷却，使花生米的红衣膜在骤冷中先膨胀后收缩起皱，便于去膜。热烫时应注意时间不宜过长，以免花生仁与衣膜一起受热膨胀，不利于衣膜与花生仁的脱离。

(3)脱膜打浆 可采用手工轻轻搓揉去掉衣膜，并用流动清水漂洗干净。将漂洗后的花生仁用打浆机打成粗浆，再通过胶体磨成细腻浆液。

(4)调配 配料比例为花生浆液30千克，蔗糖(白砂糖)35千克，琼脂克。预先将蔗糖配成70％浓度的浓糖液，用少量热水将琼脂溶胀均匀，然后将所有物料置于不锈钢配料桶中调和均匀。为了增加产品的稳定性，采用琼脂作增稠剂、稳定剂。

(5)均质 对调配好的料液用40兆帕的压力在均质机中进行均质，使浆料中的颗粒更加细腻，有利于成品质量及风味的稳定。

(6)浓缩及杀菌 为保持产品的营养成分及风味，采用低温真空浓缩，浓缩条件为60—70℃、0．08—0．09兆帕，以浓缩后浆液中可溶性固形物含量达到62％—65％为宜。当浓缩达到上述要求时，关闭真空泵，解除真空，迅速将酱体加热至95℃，维持50秒进行杀菌，完成后立即进入罐装工序。

(7)罐装及杀菌 将四旋玻璃瓶及瓶盖预先用蒸汽或沸水杀菌，保持酱体温度在85℃以上装瓶，并稍留空隙，通过真空封罐机封盖密封。封罐后置于常压沸水中保持10分钟进行杀菌，完成后逐级水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即为成品。

做花生浆的花生不能炒熟，只能用生花生。把生的花生用水泡软，不喜欢吃皮的可以用手搓揉，把花生皮去掉，然后放在多功能搅拌机里搅碎，再加热煮沸，放入糖就好了，非常好吃的，你可以试试。 你说那个是牛奶花生浆吧

，就是用牛奶代替沸水煮，或适宜地在沸水里加入奶粉和和搅碎的花生一起煮，煮的时候要看准时候，别煮太久。教你个秘方放白糖时要吧白糖煎到足够火候了，放入才更有香味。这才是商品豆浆和花生酱有香味的关键技术。

花生米泡二小时用绞磨机加水绞烧佛即可

花生浆和花生糊有什么分别吗？我只全后者

宝宝辅食之花生酱的做法步骤图，怎么做好吃

生花生仁 110克

白砂糖 11克

芝麻油 11克

宝宝辅食之花生酱的做法

生花生仁用烤箱185度烤十分钟，烤四分钟后，打开烤箱将烤盘前后移动下，翻动花生，使花生受热均匀。

花生烤好后取出放凉，搓掉红衣，放水槽上方，轻轻一吹，红衣就吹掉在水槽里，烤盘里只剩下白花生仁了。

将去衣的花生仁放入搅拌杯里，加入白砂糖和盐，盖紧实后放搅拌机上搅拌。

搅拌机不能长时间工作，每次启动一两1、哪些人不能吃花生酱分钟就要暂停下，歇一会儿烘烤：把花生烘烤加热到160℃，保持40～60分钟，要求花生仁内外颜色一致，无焦糊现象。再接着搅拌。

当花生仁都已经搅拌细腻后，加入芝麻油继续分次搅拌。

其他厨友们配方中有用黄油的，有用橄榄油的，还有用植物油的。我家里没有橄榄油，植物油还得用锅烧熟太麻烦，黄油还得解冻也麻烦，就用芝麻油代替了，花生和芝麻香味也不冲突，两者混在一起更香。

香味浓郁的幼滑型花生酱就做好啦

花生酱的营养价值及吃法

是需要去放入一些芝麻的，而且也需要在里面，去添加一些麻酱，必须要进行不断的搅拌，然后再放到凉的环境当中。

花生酱的营养价值

每100克的花生酱中含有100 水分(克)、0.5 能量(千卡)、594能量(千焦)、2485蛋白质(克)、6.9脂肪(克)、53碳水化合物(克)、25.3膳食纤维(克)、3胆固醇(毫克)、0灰份(克)、14.3维生素A(毫克)、0胡萝卜素(毫克)、0视黄醇(毫克)、0硫胺素(微克)、0.01 核黄素(毫克)、0.15尼克酸(毫克)、2维生素C(毫克)、0维生素E、2.09磷(毫克)、90 钾(毫克)、99钠(毫克)、2340 镁(毫克)、21 铁(毫克)、7.2锌(毫克)、2.96 硒(微克)、1.54 铜(毫克)、0.45锰(毫克)等营养成分。

花生酱含有非常丰富的蛋白质、矿物质和大量的维生素E，可以降血压和降血脂。对再生性贫血和糖尿病也有一定疗效作用。

花生酱的食用

2.皮肤油脂分泌旺盛、易长青春痘的人也不适宜食用太多的花生酱。肠炎、痢疾等脾胃功能不良者也不适宜食用花生酱，一旦他们食用后会加重病情。因为花生含有大量脂肪。

3.花生酱不适宜给那些高脂血压患者、跌打瘀肿者、脾弱便溏者、高脂血症患者、胆囊切除者食用。

4.肝火旺盛、内热上火的人不适宜食用花生酱。因为花生酱的热量比较高，如果食用了花生酱会变成火上浇油的。

花生酱的功效

1.食用花生酱具有降血压、降血脂5.食用花生酱有清咽止疟、止血生乳的功效。的功效。而且对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用。

2.食用花生酱有利水消肿、润肺化痰的功效。

3.食用花生酱有扶正补虚的功效。因为花生酱中含有碳水化合物、膳食纤维、胆固醇和维生素A。

4.食用花生酱可以防治脾胃失调、贫血萎黄、咳嗽痰喘、乳汁缺乏、肠燥便秘、出血等症状的出现。而且可以补充人体必需的营养，改善我们体内的营养。

花生酱的做法

1.我们需要准备的食材有：新鲜花生1杯 、橄榄油2勺 、蜂蜜或糖2勺。

2.然后将准备好的花生洗干净，接着把洗干净的花生放进锅里用慢火炒香(避免焦味)。

3.再把炒香的花生米倒进搅拌机中，用搅拌机把它们打碎为花生酱。

4.观察到搅拌机中的花生不多已经打成花生酱时，把准备好的橄榄油倒进搅拌机中，再继续搅拌直到花生酱的颜色稍浅后，再加蜂蜜(糖)和花生酱一起打均匀即可盛出食用。

怎样做顺滑花生酱，顺滑花生酱最正宗的做法

2.脱皮：将洗净的芝麻倒入锅内炒成半干，放在席上用木锤打搓成皮(注意不要把芝麻打烂)，再用簸箕把皮扬出。有条件的可用脱皮机脱皮。

食材明细

用料

熟花生米100克

糖适量

盐适量

蜂蜜适量

1花生米烤熟，或者用炒锅干炒，我是用饼铛烤的。烤的时候不需要放油。外面的皮根据自己的喜好可去可不去。

2熟花生米晾凉后放入搅拌机.

3根据口味加适量白糖和少许盐。

5依次入蜂蜜和花生油，分别搅拌均匀。

6放入干净无水的有盖玻璃瓶内，存冰箱随吃随取。

小窍门

1、这种做法适合做颗粒花生酱，喜欢细滑的还是需要把油加进搅拌机一起打匀。

2、加少量盐是为了突出甜味，不能加多。

3、糖和蜂蜜根据自己口味酌量。

4、我加的油量比较少，酱偏干，可适量增加。

5、尽量选择花生油，这样会使花生酱更香浓。如果没有，请选择其它没有味道的植物油。

六必居的酱花生是如何腌制的？

将豆腐切成小块大约一块豆腐切成六块或八块吧,放入锅内蒸;大约十分钟。

六必居的不知道，那是配方，数商业机密，一般的酱花生腌制方法大概如下；

主要成份：生花生、酱油成份：洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、料酒红辣椒、八角、八角、花椒、丁香、草果、香叶、肉桂、甘草。

方法：1。洗一罐备用；花生用温水浸泡2小时，剥去红衣；切洋葱，姜、蒜、红辣椒切片备用；3。把花生放在沸水里煮至成熟。就变成白色。如果你不喜欢豆子的味道，你可以在锅里点些料酒或白葡萄酒。四。把煮熟的花生直接放入冰水中冷却。冷拔能使花生更脆。5个。用开水把罐子烫一下消毒。

6.锅洗净，倒入酱油煮沸，放入配料，煮15分钟。只要酱油的量能完全浸没花生。配料是根据你的口味调整的。如果你喜欢辛辣的食物，多放辣椒，如果你不喜欢丁香味，少放丁香。等待。

7。把酱汁和花生分别冷却，然后放在坛上。把它放进冰箱里。2-3天后。装花生前一定要等它凉透，这样花生才脆。

要图方便的话，直接，方便又省心。

感觉花生有了熟的香味儿,但还保持脆劲儿的时候,3、油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。关火,焖泡几小时,装盘吃,或装瓶保存。

他们都是有着很巧妙的手法，按照很好的比例才能腌制出来。

这种酱花生得有专业的方法制作，一般人做不出来。

他们的花生都是通过特殊手法腌制的，一般不外传的。

六必居的酱花生是用特殊的秘方研制的，不会外传的。

这个是有自己的米聊的，不然不可能这么好喝的。

就是按正常的工序腌制的，只不过有一些特殊的材料。

潮州砂锅粥的花生酱的配方和做法

为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水

虾 克

珍珠米 3人份

花生酱

干贝 4—5粒

潮州冬菜

芹菜粒，香菜

胡椒粉

盐花生油

姜片

正宗潮汕砂锅粥的做法

为什么我们要用珍珠米，因为它颗粒饱满

干贝泡开后撕碎备用

膏蟹洗净去腮斩件正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤2

虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤3

砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下

加花生酱是为了预热烤箱150度。平底烤盘里铺上锡纸或油纸,倒入面团,铺满抹匀,撒上芝麻。增加香味

开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来

20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤6

放入膏蟹和姜片，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，煮开就可以了

注意：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了

出锅调入少许盐（冬菜已经有咸味的），胡椒粉，淋上虾油，撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了正宗潮汕砂锅粥的做法 步骤8

饱膏

肉丁花生酱的做法是怎样的？

花生油

肉丁花生酱

主料：猪瘦肉克，花生米100克。

辅料：辣豆酱25克，酱油20克，白糖15克，绍酒15克，味精、淀粉、花椒面、葱、姜各适量。

做法：(1)将肉切成6毫米大6.加入4汤匙熟花生油，油一定要烧熟才好，不然会有股子生油的味道。小的方丁，花生米洗后用油炸酥。

(2)勺中添油炒肉丁，放辣豆酱炒出香味时放炸好的花生米，投入调料和1手勺汤，用淀粉勾芡滴香油出勺。

特点：酱香肉嫩。

杨国福花生酱的做法

吃时可再拌入一大勺的拌饭酱即可食用。

食材

2、花生酱的适用人群

主料

花生

300g

辅料

白糖

适量

适量

步骤

1.花生用锅小火慢慢炒熟，一般花生外衣有糊点即可。花生熟后，摊开晾凉。

2.同样用锅小火把芝麻炒熟，晾凉。

4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理机内。

5.根据个人的口感和喜好倒入适量的白糖。

7.开动料理机，把花生和芝麻打成粘稠的糊状，如果感到太过粘稠，可以再适当的加点熟花生油，直到自己感到满意为止。

小贴士

很喜欢花生酱的浓浓的醇香，把浓浓的花生酱抹在全麦面包片上，咬一口，甜甜的厚厚的浓香会在舌尖上滞留很久，很久... ...

1、花生酱以花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。花生酱品质细腻，香气浓郁，含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用

2、由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。

自制豆豉花生酱的家常做法怎么做好吃

自制花生酱的做法步骤

花生营养价值很高，补血美容抗衰老。用花生可以做出各种美食，而用 花生做的花生酱，也是香浓美味，无论是拌面拌饭还是拌凉菜都非常提味，尤其是用来涂抹面包，那味道更是棒啊。不信你就也试试吧。

今天做的这款花生酱，主要是为了涂面包，所以带了点甜味。(收起)

食材

盐 1克主料

花生米

150克

20克

辅料

糖2克

盐1克

步骤

1.花生米小火炒熟。选油脂含量高的花生米，效果会更好，我是选的小白沙花生，含油量较高，这个花生本身就很香

2.炒熟后去皮

3.花生米和盐糖全部放入料理机中用研磨功能绞碎

4.一遍研磨是浓稠的细末状，加入花生油做引子

5.再次启动研磨功能，完成后就在这样的糊状了。如果喜欢有颗粒感的，可以在这一步再加一点花生米，然后研磨的时间段一点即可。我就是这样的

6.做好的花生酱，味道香浓，不用担心参，更不用担心有防腐剂，而且花生都是自己一粒粒选的，不会有发霉变质的。放心大胆的吃吧

小贴士

我用的胡姬花的花生油，基本没有生油味，如果用的生花生油，可以先把油加热一下，去掉生油味。