今天小柳来给大家分享一些关于客家菜最有名的30道菜方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、客家民俗文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为世人所瞩目。

2、客家民俗活动一年四季均有举行。

3、如春节期间有龙灯、蛇灯、鲤鱼灯、马灯、狮灯等各种灯彩的表演；端午节有龙舟竞赛；中秋节有“放孔明灯”、“请月光姑姐”等活动。

4、除上述具有汉民族一般特点的节日民俗活动外，赣南还有一些其它汉施行地区（包括客家地区）所不见的大型民俗表演。

5、如上犹“九狮拜象”、宁都竹篙火龙节、于都唢呐等等。

6、另外民间文艺也很丰富，如客家山歌，赣南采茶戏、歌谣等。

7、内容很多，楼主耐心看，就清楚了，我也细看了一遍，长见识了。

8、（1）鲁菜：鲁菜即山东风味菜，由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。

9、济南菜尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩著称。

10、胶东菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。

11、孔府菜是“食不厌精，脍不厌细”的具体体现，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。

12、山东菜调味极重、纯正醇浓，少有复杂的合成滋味，一菜一味，尽力体现原料的本味。

13、另一特征是面食品种极多，小麦、玉米、甘薯、黄豆、高梁、小米均可制成风味各异的面食，成为筵席名点。

14、山东风味菜点有：炸山蝎、德州脱骨扒鸡、原壳扒鲍鱼、九转大肠、糖醋黄河鲤鱼等。

15、（2）川菜：风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。

16、主要特点在于味型多样，变化精妙。

17、辣椒、胡椒、花椒、豆板这些八大菜系代表了传统烹饪的精华，每个菜系都有其独特的风味和特色，反映了各地区的饮食文化和地方特色。

18、酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

19、其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。

20、（3）粤菜：粤菜即广东菜，由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，是起步较晚的菜系，但它影响极大，不仅、，而且世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主。

21、粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。

22、广州菜清而不淡，鲜而不俗，选料精当，品种多样，还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。

23、潮州古属闽地，故潮州菜汇闽粤风味，以烹制海洋菜和甜食见长，口味清醇，其中汤菜特色。

24、东江菜又称客家菜，客家为南徙的中原，聚居于东江山区，其菜乡土气息浓郁，以炒、炸、焗、焖见长。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。