冬瓜炖排骨怎样炖好吃 排骨冬瓜汤怎么炖好喝又营养补血

排骨冬瓜汤怎么炖好喝又营养

3 葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

排骨冬瓜汤这样炖好喝又营养准备好排骨，冬瓜及葱和姜片，先将排骨焯水。然后放入大锅里面备用，由于冬瓜比较容易成熟，所以需要等排骨煮到一定的时间以后再放入冬瓜，等到全部都成熟后，放入姜片调味就可以了。

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冬瓜排骨汤是一道很受欢迎的汤菜，主要的材料就是冬瓜和排骨，配料的话，就有姜，葱花等等，将洗干净的排骨焯水，去掉血水，放一个大锅中，备用，然后将冬瓜切成小块，等到排骨快要煮成熟时，再放入冬瓜才好，不然冬瓜会被煮化，那就不好吃了，冬瓜排骨汤营养价值很高。

排骨冬瓜汤制作方法

1、将生姜，排骨，冬瓜给清洗干净，切成适合的大小。

2、在锅里面放入⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段。拿回后凉水浸泡20分钟，不用焯水了。如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用。适量的清水，然后把排骨与生姜给下入，捞起来沥一下水。

4、等大火材料熬上个5分钟左右，再把冬瓜给下入，等排骨和冬瓜炖好之后，加入适量的胡椒粉，盐，进行调味。

5、轻轻的搅拌均匀，撒上葱花便可以食用了。

怎么用电压力锅做冬瓜顿排骨。

家常冬瓜排骨汤做法

冬瓜去皮去瓤洗净，切块待用，冬瓜别切太小，因为它很好炖，小了炖炖就烂了，就没了。

做法：

大葱切段，姜切片，八角两颗，花椒少许，待用

再过15分钟，看冬瓜已经晶莹透亮，这时在锅里放适量食盐，搅拌均匀，可以出锅啦！

参考资料：

1、首先准备主食材，排骨用凉水冲洗；冬瓜去皮后，切成稍厚的小块。

2、烧一锅清水，水烧热后，不需要烧开哦，放入肉骨煮3分钟后，水烧开前关火。

3、让骨头继续待在热水里，待水温降下来，血水也都出来后，将骨头捞出来放在电压锅内胆里，用清水清一遍。

4、为了肉能入味，需要用刀在肉多、肉厚的地方划几刀。

5、用清水覆盖骨头，想多喝汤的话，水位可以再加高一点点。

7、再加入适量的料酒去腥味，再倒入适量的酱油。放好浮子，盖好盖子，接通电源定时30分钟。如果骨头多的话，时间上可以再设置长一些。

8、待骨头熬好后，气压降下来后，开盖尝一尝味xx道，再放入切好的冬瓜条，添加盐分，再盖盖通电定时10分钟就好了。

先把所有的材料弄好放进锅内，然后在锅内加入一半的水，锅高的一半，不能再同了，然后把电锅的压力阀的位置调节到关闭状态，盖好锅盖，确认盖好后，按煲汤键，然后等锅自己处理了，非常要注意的是，等锅上的显示已煮好的提示后，关闭电源，这时千万不可开盖，必须要等锅盖降温冷却后，再打开，就成功了。

一：先把排骨放锅内用冷水煮到水开过二分钟，捞出，这是去血水。

三：排骨和冬瓜全放压力锅内，水以没过材料一厘米就够，因为冬瓜本身够水份，不需要太多水。里面根据个人口味放入配料，其中必放生姜块，不要切，洗净拍松散就可以，其他的炖排骨的做法流程：3平菇提早泡开，裁成小朵预留。基本上不用放，因为冬瓜排骨讲究清爽。压多久，可以看电压力锅上有选项，这个就自己按键了，选时间20分钟以上的比较好，可以压得比较烂。

排骨炖冬瓜的做法家常 排骨炖冬瓜怎么做好吃

1、准备用料。冬瓜、猪大排、薏米、食盐、葱、姜、水、白醋。

2、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。特点：

3、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加在冬瓜里面倒入排骨，放葱姜蒜，水没过排骨煮1小时入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

4、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里二是白汤,也不可以加生抽,大火烧开后转为文火,约1、5-2钟头。特性:汤清味鲜。他们的别关键环节就取决于火的尺寸!的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥。

5、把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

冬瓜排骨汤要些什么材料

3、接着把清水加入，然后等大火烧开之后，加入排骨，把泡沫给打干净。

1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

冬瓜排骨汤的做法

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

1、冬瓜去皮去切块做法：1、先用凉水清洗排骨，用凉水把冬瓜泡起来；。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜即成

怎么做冬瓜排骨汤？

排骨怎么炖吃?

2 猪排骨洗净，剁块。

怎么炖排骨好吃？

具体制作方法：排骨剁成长约5cm地段，清洗干净放入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲进表面浮沫。冬瓜去皮切成块，香菜洗净切成段，生姜切成片，小葱切成葱段。

很多人认为炖排骨只是清炖，其实这种说法是错误的。炖在汉语词典里被解释为“原材料及调味料一起放入器皿中，加入适量水烧开后改用小火焖熟，是烹饪方法的一种。”所以说炖不仅仅是清炖，只要符合以上解释的，都可以称之为炖。

排骨剁成块，清洗干净，放入开水锅中汆水后捞出，用凉水冲净表面浮沫。

作为一个厨师来说，排骨也是我们日常生活中经常做的一种食材。对于我来说，我觉得吃的当属冬瓜炖排骨和土豆炖排骨。下面就为大家详细介绍一下其具体制作方法。

冬瓜炖排骨

所需原材料：排骨一斤，冬瓜一斤，香菜两根，生姜一块，小葱两根，盐，味精，鸡精，胡椒粉，白糖，食用油，香油。

锅里加入少许油，下入姜片，葱段炒出香味。倒入排骨翻炒几下，加入适量水。

排骨即将熟时下入冬瓜，加入盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉炖至冬瓜熟后即可装入盆中。

盆子中间撒上香菜段，淋入几滴香油即可。

土豆炖排骨

排骨一斤，土豆两个，小葱两根，青椒一个，生姜一块，大蒜五瓣，八角两个，桂皮少许，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，老抽，食用油。

具体做法：

生姜切成片，大蒜去两头，小葱切成葱段，青椒切成片。

锅里加入适量食用油，下入八角，桂皮，姜片，大蒜，葱段，豆瓣酱炒出香味。

倒入排骨，翻炒几下，加入适量水大火烧开，改用小火焖一个小时左右。加入味精，鸡精，白糖，胡椒粉，少许老抽上色。再炖至排骨即将熟时倒入煮好的土豆块，青椒块。大火收干汁子，即可装入盘中。

注意事项：

无论是清炖排骨还是土豆炖排骨，在开始炖排骨的时候水量要合适并且每隔几分钟搅动一下，防止粘锅。

清炖排骨或腿骨，是我拿手菜，吃过的人都赞不绝口，百吃不厌。除了姜和花椒，她从不用别的调料，炖出来的肉软烂无比，轻松离骨，肉香浓郁悠远，汤鲜咸非常，让人忍不住喝了一碗还想来一碗。

我想，不论清炖还是红烧，好吃的秘诀只有一个：时间。只用简单等调味料，去腥提鲜，而不会掩盖本身的肉香，浓郁的肉香和酥烂的口感，全靠时间炖出来

吃猪排骨的方式有很多，但是大部分人还是较为喜欢吃炖出去的猪排骨，由于炖出去的猪排骨不但肉质地滑嫩，而且还可以充分发挥出猪排骨的作用。可是在炖骨头的全过程中，务必要注重炖骨头的时间和熟度，由于那样显现出来的猪排骨作用才会对身体更强。因此在炖制猪排骨的全过程中，需要多久呢?

炖骨头多久是

炖骨头分二种汤:

一是奶白色的高汤。放水务必一次性加满,不可半途放水,不可以加生抽,煮沸后需要火灾约一个小时。特性:肉烂汤浓味醇正。

炖排骨怎么炖美味

主要材料：

猪排骨(适当)平菇(适当)

辅材：

葱段(适当)生姜片(适当)蒜(适当)辣椒干(适当)

炖排骨的做法：

炖排骨的做法流程：1猪排骨剁碎一小块，放进开水中焯一下，捞起来控除水份。

炖排骨的做法流程：2提前准备葱段生姜片蒜，辣椒干，花椒大料。

炖排骨的做法流程：4热锅中加点油，放进花椒大料辣椒干。

炖排骨的做法流程：5放进猪排骨，火灾煸炒。

炖排骨的做法流程：6放进生抽，糖，再次煸炒2分钟。

炖排骨的做法流程：7放水未过猪排骨，放进葱蒜，平菇，淋少量醋并放进适当盐。

炖排骨的做法流程：8大火烧开后，转中文火炖一个小时上下。

炖排骨的做法流程：9大火收汁后盛出摆盘就可以。

炖骨头的好多个小窍门

1、建议用纯净水来煲靓汤,味儿会更好看。

2、有医生专家说在水烧开后可适当放醋,醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;

4、如果是羊骨头得话那就需要放点姜和大枣、沙参、玉竹来压口感了。猪排骨入锅后一般用低火炖1个钟头上下就可以,用石锅炖比较好,还能够具有隔热保温的功效;

点：

清炖的汤品，不易加味道强烈的食材，如八角、桂皮虽然能去除腥味，也很香，但是放了它，不仅抢味原本滋味口味也会变，而且成品的汤颜色也会变黑，卖相不好，所以尽可能的保持原汁原味

第三点

汤中的水可以用纯净水或矿泉水，没有杂质异味，汤会更清、浓。当然也可在排骨汤里加一些自己喜欢的配料如春笋、冬笋、萝卜、冬瓜、玉米。即增加风味，又营养丰富，中和油腻。

首先步准备排骨剁成块状，用水侵泡起来（这一步是为了去除排骨中的血水），再准备一些辅料如枸杞、山等都可以，同时再备一些白芷、八角、生姜葱（所有调料都备好，这样作起来不会手忙脚乱的）备用。

第二步锅中注入清水，放入排骨、白醋、盐（这一步是为了去除排骨中污垢，同时也是去除血水），水开三分钟后倒出（一定要焯水时间长，否则煮出来会有很大腥味）。

第三步准备不锈钢桶（或者电饭煲都可以），下入排骨、生姜葱以及香料，加入适量清水（水要漫过排骨一大截才可以，因为中途会慢慢熬干水分）。用小火慢炖四十分钟（感觉肉质能嚼动即可），然后放入辅料调口（放入盐、鸡精味精即可，因为是一道清爽菜，所以过来的调料千万不要放入，影响菜品的品质）。

排骨炖冬瓜的家常做法大全怎么做好吃

4、排骨煮热20-30分钟时会有很多泡泡，可用勺把泡沫捞干净，倒入冬瓜盖上锅盖继续炖。

排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许

第二点：

做法

1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块那时我就自己到超市里转了一圈，刚好看到超市里来了一些新的排骨，当时眼睛一亮，炖排骨肯定非常有营养啊，于是我就买了一些回去，到了家里三下五除二的剁成块状，然后就放入锅中炖了起来。出锅那一刻，媳妇在旁边直咽口水。好了，小面话不多说，今天就给大家分享清炖排骨的做法，各位小伙伴随我一同看下去吧。

2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

如何做好喝的冬瓜炖排骨

热锅放一点油，别多了，要不该腻了！把八角和花椒下锅煸香，然后捞出，焯过的排骨和葱姜一起下锅，煸炒3到5分钟，然后倒入开水，这时候一定要放开水，原因和上边一样，水没过排骨2厘米左右就ok了，开始炖15分钟以后放入冬瓜！

冬瓜排骨汤的做法

二：冬瓜洗净后，不要去皮，切大块。

冬瓜排骨汤主要有四大步骤：

步：要将买来的新鲜排骨切成小段，然后用开水煮几分钟，不仅能使排骨更加干净，而且还能去掉排骨的泡沫，把排骨烫至血沫出尽，再用清水清洗一遍，能让排骨干净，汤汁清爽。

第二步：将冬瓜去掉皮，但也有不去皮的，并切成薄片，备用。

第四步：把冬瓜片放进去，用小火炖20分钟左右，等冬瓜和排骨都变得烂熟的时候，排骨再在冬瓜排骨汤里面撒上葱花或是香菜，倒上香油，您就可以享用这款美味的冬瓜排骨汤了。

还有人在做冬瓜排骨汤的时候，在里面加上点枸杞，不仅颜色鲜美，而且还具有不错的滋补功效，口感带点甜头。也有人加上薏米，这样做出的冬瓜排骨汤口味也别具一番特色。还有加入其它配料的，比如海带、香菜、玉米、冻豆腐等，使汤的营养价值更加丰富，味道更为鲜美。

⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转小火，汤面略有细泡。过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火。

⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜。

这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻。

冬瓜炖排骨的做法

3、排骨洗掉血水,放入电饭锅内,加半锅水开始煮。

调料： 盐,胡椒粉,味精各适量 冬瓜炖排骨的特色： 瓜嫩爽滑,鲜咸适口。 做法 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜拍破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排2、炖锅首先，准备好排骨，将其洗净后切成小块，然后将冬瓜洗净去皮、籽，切成大小适中的块。接着，用清水将排骨洗净，再用热水烫一下，去除血水和腥味。热锅凉油，加入姜片、葱段，煸香后加入排骨煸炒，再加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，炒匀，并加入适量的水，煮开后转小火炖煮。中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

原料 排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。 制作过程 1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 炖排骨其他系列(17张)3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

排骨冬瓜汤怎么炖好吃

做法二

1、排骨焯水，捞53、用马蹄子、青红萝卜煲猪大骨,温火熬它两个小时就可以喝过,这一汤无需加鸡精也一样鲜美的;、用苞米跟排骨炖得话味儿更强,能够天赋加点橘皮和葱段会使味儿更为美味!出洗净备用。

3、排骨和葱姜八角，白醋，冰糖，一起放进煲里煲一小时。

4、放入冬瓜，盐，胡椒粉，继续半小时出锅放点香油即可。

冬瓜排骨汤怎么炖

步骤二：起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，这样冬瓜排骨汤就做好了。

做法一

材料：

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

12.生姜洗净拍松，.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

3.冬瓜切厚片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

淡香可口，清热解暑。

冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

4 将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5 煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，淋上香油。

做法三

1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

3、姜切片，或小块姜拍松。

4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

做法四

1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

2 排骨过沸水焯过，去浮沫。

3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

注意：

1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

3 不要一开始就加盐。

4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

冬瓜排骨汤家常做法，很多人这3点就错了，难怪肉不香汤不白

小编平常在家里面吃饭偶尔也会做一下冬瓜排骨汤，不过喜欢上冬瓜排骨汤，还是在一次去亲戚家里吃饭的时候，那个时候是因为亲戚那边有人生小孩，小编和家人一起去祝生，那次的晚饭上小编吃到了比平常在家里面不一样的冬瓜排骨汤，亲戚煮的冬瓜排骨汤肉香汤甜，等到客人都走完后，小编边去问亲戚，他这个冬瓜排骨汤是怎么做出来的，亲戚跟小编讲了一下完整的过程以及做法。

亲戚告诉小编冬瓜排骨汤很好做，不过在做的时候要注意下面这几点，一是在选冬瓜的时候，要选绿皮、白毛的冬瓜，水分多、口感好，用来做炖汤刚刚好，二是在处理排骨的时候，下锅炖之前，要先放在开水锅里面焯一下水，让骨头内的血水充分渗出来，三是可以在汤里面加一些绿豆或者花椒这样会让汤的味道更好。很多人这3点都做错了，难怪炖出来的冬瓜排骨汤不白，而且肉也不香。

【排骨冬瓜汤的制作方法】

步骤一：将买来的排骨洗干净后切块，这里排骨是直排，将排骨切好后起锅烧水，水和排骨一起放入锅中直到水煮开后将排骨捞出重新冲洗一下然后沥干水分，将冬瓜以及葱清洗干净然后冬瓜切块葱切段，要想炖汤的冬瓜水分多，口感好的话，再买的时候要选绿皮白毛的冬瓜，这种冬瓜做出来的汤是喝的。

以上就是排骨冬瓜汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意下面几步，一是在挑选冬瓜的时候，冬瓜一定要挑选好，不然是会影响冬瓜排骨汤的口感的，冬瓜选好了蹬出来的汤清香好喝，还有就是在处理排骨的时候，一定要将排骨焯一次水，将排骨里面的血水煮出来，这样才不会让排骨有腥味，当然如果想要汤味道更好的话，也可以加一些绿豆或者花椒，掌握好这些后就可以做出肉香汤白的冬瓜排骨汤了。

简单几步教您做出好吃的冬瓜排骨汤

排骨汤怎土豆去皮切成块，放入开水锅中加少许盐煮至土豆七成熟时捞出。么炖？

美食，营养汤，生活，炖冬瓜排骨汤，记住两点，排骨汤浓肉香无腥味，比饭店的还好喝

怎么做冬瓜排骨汤？

冬瓜炖排骨怎么做好吃

冬瓜排骨汤的制作材料：主料：1,猪排骨一斤,斩块。2,冬瓜一斤半,切约一厘米厚的片。3,葱半两,挽结。4,老姜一块,用刀拍破。5,花椒约二十粒。6,黄酒两匙。7,盐适量。

做法一

在冬瓜里面倒入排骨，放葱姜蒜，水没过排骨煮1小时

冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法

1.排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，

3.冬瓜切厚片，

5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。特点：淡香可口，清热解暑。厨师一点通：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法

1.冬瓜去皮，洗净，切块。

2.猪排骨洗净，剁块。

3.葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。

4.将猪排做法：骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，淋上香油。