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西餐包括哪些？

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通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是人和其他东方人的概念。

英式西餐

这是因为人和其他东方人在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜、英国菜，只能有一个笼统的概念。当时人就笼统地称其为“番菜”，“番”即西方的意思。古人常常以为就是世界的中心，看待其他和地区都习惯带上一种贬意，把东方称之为“夷”、西方称之为“番”、北方称之为“胡”、南方则称之为“蛮”。因此，所谓的“番菜”指的就是西餐。

另外，就西方各国而言，由于欧洲各国的地理位置都比较近，在历史上又曾出现过多次民族大迁移，其文化早已相互渗透融合，彼此有了很多共同之处。再者，西方各国的宗教信仰主要是、和新教（只有很少一部分人信仰教），它们都是的主要分支，因此在饮食和用餐习俗上也大体相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和欧洲文化一脉相承的。因此，不管西方人是否有明确的“西餐”概念，和其他东方人都对这部分大体相同，而又与东方饮食迥然不同的西方饮食文化统称为“西餐”。

西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。1、头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。

1、头盘：开胃菜。有冷头盘和热头盘之分，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。

2、汤类：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。

3、牛排：肉、禽类菜肴，有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。

5、蔬菜类菜肴（西餐中称为沙拉）：与主菜同时服务的沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有醋油汁、法国汁、奶酪等。

6、甜品：西餐的甜品是主菜后食用的。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶：西餐后一道是饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。仅供参考

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而各国的菜肴一般统称为菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐是西方的餐食，西方指欧洲世界文化圈，准确称呼应为欧洲美食或欧式餐饮。 西餐的主要特点是主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富等。其菜式料理一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料，正规西餐应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品，它大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式等多种不同风格的菜肴。而为了应付城市的草根劳动者的需要，西餐在二十世纪出现了快餐。

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。西是西方的意思。一般指欧洲各国。餐就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而各国的菜肴一般统称为菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形

西餐包括哪些？

西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐，就是西方的菜肴，其实准确来说，应该称为欧洲美食或者欧洲餐饮，正规西餐包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品以及饮品。而在菜系上也是种类繁多，有法式、英式、意式、美式等不同风格

西餐包括：三文治，三文治，烤牛排，意大利面，鹅肝，披萨。

所谓西餐，通俗的理解就是西方的菜肴，主要包括西欧的饮食菜肴，还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。

西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴，不同的人有着不同的饮食习惯。

西餐的分类?

西餐的分类有哪些？

法式大餐：

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。法式菜肴的特点是：选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般六成熟即可食用等。

英式西餐：

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是：油少、清淡。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

意式大餐：

意大利不仅曾是欧洲的、经济、文化中心，还是西餐烹饪的始祖。意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓着称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。

美式菜肴：

美式菜是在英式菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝火腿、菜果烤鸭。美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷。

俄式大餐：

俄国食物讲究热量高的品种，在学习法国饮食技术的基础上，逐渐形成了自己的烹调特色。俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，烹调方法以烤、熏腌为特色。

德式菜肴

德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。

传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。

德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

其他菜系

希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

东欧菜系与俄式相近。

法式菜肴

西菜之首。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味)，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多;法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英式菜肴

简洁与礼仪并重。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是:油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。 同时fish and chips(鱼与薯条)是大众熟悉的英式餐品。

意式菜肴

西菜始祖。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。

意式菜肴的特点是:原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

意式菜肴的名菜有:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美式菜肴

营养快捷。

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。

美式菜肴的名菜有:烤火鸡(PS:烤火鸡一般不食用，感恩节前夕会将各种配菜塞入火鸡内烘烤)、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

俄式菜肴

西菜经典。

沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。

俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

俄式菜肴的名菜有:什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。

德式菜肴

啤酒、自助。

德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。

传统菜品:蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。

德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

希腊菜:以清淡典雅、原汁原味为特点。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

东欧菜系与俄式相近。

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而各国的菜肴一般统称为菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐大致可分为法式，英式，意式，俄式，美式，德式等多种不同风格的菜肴。

1西餐之首的法式大餐

法国人一向以善于吃而闻名，法国大餐至今仍是名列世界西菜之首。其特点是，选料广泛，加工细致，烹调考究滋味有浓有淡，花色品种多。其名菜有鹅肝排，马赛鱼羹，鸡肝牛排等。

2简洁与利益并重的英式西餐

英式莱肴的特点是:油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮烧、熏为多见。其名菜有:鸡丁沙拉、薯烩羊肉、明治排等。

3西餐始祖意式大餐

意式莱肴的特点是:原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸熏等，以炒、煎炸、烩等方法为常见。意大利人喜爱面食，其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝売形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

4西餐经典俄式大餐

俄国人喜欢热食，爱吃鱼肉，肉末，鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。俄式口味较重喜欢用油制作方法较为简单口味以酸甜苦辣咸为主。烹饪方法以烤熏腌为特色。

5朴实无华的德式菜

德国菜式丰盛实惑,朴实无华。喜用、腌肉制品,口味以咸中带酸、浓而不腻为特点，喜用啤酒调制，烹调方法较为简单,某些原料,如牛肉有时生食。德式名菜有苹果烤鹅、鞑靼牛排、芝士肠等

6后起之秀的美式西餐

美 国式菜是在英式菜的基础上发展起来的,所以继承了英式菜简单、清淡的习惯。美式莱甜中带咸,喜用水果和蔬莱作原料来烹制菜肴,如苹果、葡萄、梨、波萝桔子、芹菜、番茄、生莱、土豆等。美式名菜主要有蛤蜊浓汤、圣诞火鸡、苹果色拉等。

法国大餐

巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁

沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤

鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤

法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛（中式） 法式奶油龙虾汤

法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司

法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤

翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇

核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮

灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤

鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2

芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包

烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤

马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 派 奶油牛肉丁番茄汤

奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派

茄子沙拉 圣女翡翠汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝

酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾─加莉娜风味

蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子

●意大利餐

PIZZA MARGHERITA 白酒带子意大利面 比萨薄饼 剥皮辣椒意大利面 肠奶油意大利面

串肉意大利面 大蒜奶油意大利面 蛋黄奶油酱意大利面 番茄青蚝汤 蕃茄蛤蜊意大利面

蕃茄鸡肉酱意大利面 蕃茄罗勒面 蛤蜊清酱意大利面 怪味意大利面 鲑鱼奶油意大利面

海山酱意大利面 海鲜蕃茄比萨 海鲜清酱意大利面 蝴蝶通心粉餐盒 精力酱意大利面

咖哩奶油意大利面 咖哩肉义大利面 咖哩土司披萨 腊味清酱义大利面 辣味蕃茄酱意大利面

辣味鸡柳意大利面 罗勒蕃茄意大利面 磨坊主妇小龙虾─加莉娜风味 蘑菇烩牛肋排 奶油火腿意大利面

培根奶油意大利面 培根蔬菜披萨 茄汁海鲜意大利面 肉酱意大利面 三色比萨

山蕃茄意大利面 烧兔肉 什锦菇奶油意大利面 什锦榨酱意大利面 什锦榨酱意大利面

蔬菜麻酱意大利凉面 蔬菜奶油意大利面 蔬菜清酱意大利面 蔬菜香肠面 双味吐司比萨

松子酱意大利面 通心粉餐盒 吻仔鱼蕃茄意大利面 鲜茄海鲜幼面 香草肉酱焗千层面

香肠奶油意大利面 蟹肉奶油意大利面 腰果曲奇饼 意大利风味蔬菜汤 意大利家常沙拉

意大利焗海鲜方块 意大利烤面 意大利面 意大利墨鱼饭 意大利肉酱面

意大利生菜沙拉 意大利细面条 意式烩大虾 意式香脂醋酱拌田园沙拉 意义式渔夫汤饭

原味蕃茄酱意大利面 芝麻酱意大利面 紫苏蕃茄意大利面

●风味

韩国白煮肉 牛肉火锅面 石锅拌饭 泰国姜味烤鱼 泰国辣味烤鱼

泰国炸海鲜饼 泰国炸鸡肉饼 泰式蛋包什锦 泰式烤鸡 印尼炒饭

●其他西餐

菠萝珍宝饭 炒带子西兰花 德式土豆饼 方便油饭 基础色拉

煎牛排 煎猪排 芥兰牛肉 芥兰沙拉 烤牛排

烤笋瓜蕃茄 辣味红酒烤羊排 辣味金枪鱼 马乃司 摩菜鸡

奶酪汉堡包 柠檬蜂蜜鲑鱼排 牛肉盖饭 普罗旺斯大蒜西红柿面 什锦盖饭

蔬菜角配香菜,薄荷 苏格兰焗洋芋蔬菜 蒜味猪排 甜酒炖洋梨 乡村蔬菜鸡汤

香煎鳕鱼 香蔬烤鸡腿 烟熏素烧鹅 羊膝批同烩羊臀肉 洋葱烤饭

义式香煎肋眼牛排 油饭 炸鸡翅配斑兰叶

西餐是指所有的外国餐吗？

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而各国的菜肴一般统称为菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐分很多菜系，像中餐一样的，有鲁菜，湘菜等等。西餐也分德国菜，法

国菜，俄国菜，不同地方的菜都与当地人们生活习惯有关。西餐也分理论和实际

厨艺之分，如果你想当老板的话不仅厨艺很重要，管理能力也是十分重要的，那

么你就要选择长期专业。

如果你学习后想以后成为一名大厨，在一些的星级酒店工作，你就需要

学一些深一点的知识，对于技能需要做到精益求精，不仅如此还需要对管理、西

餐的历史、营养各个方面深入研究下，所以需要选择一些长期西餐专业是比较好

的，如果你是一名已经有了一定工作经验，对西餐有所了解，这个时候你就可以

选择一年内的相关专业就可以了，另外如果你的目的只是做着自己去吃的话，那

么，选择短期专业进行过渡也是不错的。

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而各国的菜肴一般统称为菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。

西餐，顾名思义是西方的餐食，但并不是指所有的。例如美食，日韩料理，印度菜等等。

实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。意大利人认为是意大利菜，所以西方人自己并没有明确的“西餐”概念，这个概念是人和其他东方人的概念。

当然不是了 西餐是餐饮还有日餐 韩餐 泰国菜 土耳其菜菜等等

西餐不是指所有的外国餐饮，主要是指来自西方世界的餐饮，特别是欧洲和北美的。例如也是外国，那它的饮食就不能称之为西餐。

西方人把中餐叫做菜、把日本菜叫做日料、韩国菜叫做韩料等等，他们不会把他们都称之为东方菜。这是由于他们分子式的思想基础，因为他们总是想与现实或者自己的经历拉开距离，客观地看待它们，把它们分门别类，归纳到可以传播的模式。所以实际上，西方人自己并没有明确的“西餐”概念，而是法餐，意餐，俄餐，英餐。

不是所有的外国餐，都叫西餐我觉得西餐主要是只欧洲那些的食物吧。

西餐应该就是是指所有的外国餐，因为它们是这种饭食的总体称呼