铸铁锅是熟铁还是生铁_铸铁锅是熟铁还是生铁？

精铁锅是生铁还是熟铁

铸铁锅

精铁锅一般是使2、 精铁锅（又可称为熟铁锅）是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。用熟铁锻造而成的。精铁锅一般也称熟铁锅，由于熟铁的含碳量比较少、韧度较高，可以通过工艺将锅锻压得比较薄，相比于生铁锅，熟铁锅在硬度更高的同时重量较轻，女孩子使用起来一般也不会有太大压力。

铸铁锅是熟铁还是生铁_铸铁锅是熟铁还是生铁？

铸铁锅是熟铁还是生铁_铸铁锅是熟铁还是生铁？

熟铁锅有着较强的热传导能力，比较适合用于爆炒、快速加热等烹饪方式，这样的特点可以增强煮熟食物的效率。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好？

生铁锅好。生铁锅的锅壁厚薄均匀,相对于熟铁锅来说适合烹饪时间比较长的菜肴,其传导热量比较慢同时还有储存热量的功能

生铁和熟铁都是一样的，对食物没有影响。2、它们的材质也是不一样的，铸铁锅是熟铁进行锻压制成的，生铁锅是灰口铁融化浇铸成的，所以两者的材质是完全不一样的，铁锅一般的含碳量在0.02%以下，经过加热使用之后自身的含碳量就会减少，锅体就会变硬。产生的铁元素也是一样的

家庭用炒菜的锅一般都是用熟铁制成的

家庭用炒菜锅，还熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。含碳量在0.02%以下，又叫锻铁、纯铁。熟铁质地很软，塑性好，延展性好，可以拉成丝，强度和硬度均较低，容易锻造和焊接。而含量在0.0218-2.11%的叫钢，是熟铁锅比生铁锅好。

精铁锅是生铁还是熟铁

精铁锅是熟铁。市面上的精铁锅是由熟铁制作而成的，因为制作的过程比较繁琐，工序较多，因此有被称为精铁，这类铁锅里面含有的杂质比较少，质量更好，用来炒菜传热均匀，也不容易出现糊锅、粘锅的情况，所以精铁锅在市面上是非常受欢迎的。

精铁锅是什么锅

二、铁锅用完后一定要马上洗净，擦干，将其悬挂于阴凉通风的地方，避免阳光直射。

精铁锅是用熟铁锻压而成，相较于普通的铁锅，延展性更好，也更加有韧性，且这种锅被制作的非常薄，在炒菜的时候传热速度更快，再加上重量先谷底较轻，单手也可以进行翻炒等炒作，更加适合臂力小的人来作。

而生铁制成的锅具也被称为铸铁锅，这种锅一般都比较厚，拿在手里比较沉，单手很难拿起来，不过炒出来的菜能程度的保留原汁原味，味道比用精铁锅炒的会好一些。

使用精铁锅注意事项

精铁锅比较薄有好处也有坏处，好处是传热速度快，坏处是制作一些需要储热的菜品时不太适用，例如炖菜、煲汤等，很容易出现火力过大导致食材营养成分流失，口感下降的情况。

生铁锅和熟铁锅的区别是什么？

1、铸铁锅质地比较轻薄，所以传热速度非常快，比较适合用来炒菜，特别是旺火快炒，铁锅的传热程度比较均匀，如果温度超过了200℃的时候，铁锅会散发一部分的热量，给食物的热量只会控制在230℃，比较适合炖煮，除此不同之外，铸铁锅由于材质比较贵，而且性能相对于铁锅要好一些，所以现在市面上的大部分铸铁锅的价格都要比铁锅贵一些。

两种铁的含碳量不同，导致了它们的化学性质和物理性质完全不一样，区别如下：

1、制作工艺不同

熟铁锅也叫作精铁锅，它是用熟铁锻压而成；生铁锅也叫做铸铁锅，它是用灰口铁融化浇铸而成。

在日常养护中，生铁锅相对省事很多，只要不滥用洗涤剂、炒菜后及时清洗，生铁锅构成就不容易生锈；而熟铁锅需要洗净之后烧干水分或者涂上动物油，否则很容易生锈。

4、耐用程度不同

如果从耐用的角度考虑，熟铁锅比生铁锅更加耐用，因为生铁锅比较脆，如果不小心摔落或磕到，很容易变形报废，熟铁锅的韧性比较好，更不容易变形。

5、重量不同

生铁做成的锅一般都是又厚又重的，力气小了根本掂不动，导热比较慢，但保温效果好，适合炖、煮的做法。

熟铁锅既薄又轻，一般人都拿得动，导热快，掌握不好火力很容易炒糊，比较适合快炒、爆炒等做法。

6、碳含量不同

生铁的碳含量高，物理性质比较坚硬，耐磨、锻造性好，但比较脆，不能锻压，几乎没有塑性。想用生铁来造锅，不能直接用锤子打，必须先进高炉熔化成铁水，再倒进铸模里，凝固成型。

熟铁含碳量低，物理性质比较软，塑性好，但容易变形，强度、硬度都不如生铁。但用熟铁做锅，可以用锤子捶打出来，比如的章丘铁锅就是用熟铁做成的。

生铁锅好还是铸铁锅好？

那么，如何区别生铁锅和精铁锅？是不是生铁锅对人体更好呢？销售人员告诉记者，生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也容易裂；精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特点。

生铁锅更好。

1.生铁锅是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。

2.生铁锅由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。

3.生铁锅档次高,表面光滑,清洁工作好做。

铸铁延展性能好，韧度高，能把锅锻压得比较薄，铸铁锅传热快。

而生铁比较脆，采用浇铸的工艺生产生铁锅，无法生产得比较薄，生铁锅传热则没有铸铁锅快。

如果从省柴省燃气等节省燃料和电力的角度来考虑，铸铁锅要比生铁锅更合适。

生铁锅就是铸铁锅，家庭中很少用，家庭中用的是熟铁锅，熟铁锅比较好。熟铁锅传热导热快，适合炒菜，温度升的快，而且不容易生锈，我们家庭中，大部分是使用熟铁锅，铸铁锅常常用来烙饼，油炸等。

2、生铁锅，在网上更多被称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。这种铸铁锅，一般都比较厚，拿在手里真是沉甸甸的有分量。女性用来炒菜，单手拿还是挺需要有点力气的，看起来也很有厚重的感觉。

3、生铁锅使用不当易生锈。如果人体长时间吸收了太多的铁锈，会对肝带来风险。有实验研究表明，都市人的肝病发病率高于乡村人的一个原因就是吸收了过多的氧化铁，其中最直接的也是危害的就是氧化铁对人类肝的损害。因此铁锅是不宜盛食物过夜的，尽量不要用铁锅煮汤，以免我们开锅的时候给铁锅表面做的保护膜消失

生铁锅和铸铁锅的铸精铁锅各有所长，在超市的货架上的普通铁锅多是“苏泊尔”、“中华”、“龙锅”等品牌，价格从十几元到几十元左右，相对较低；而精加工铁锅则价格相对较高点，大多数超过百元。话，我觉得应该生铁锅要好一点吧，不过生铁锅就比较沉重，可能炒菜起来不怎么方便。

不会买锅？分清生铁锅、熟铁锅、精铁锅、铸铁锅的区别就够了！

生铁锅 、铸铁锅、 熟铁锅、 精铁锅有什么区别？

外文名

1、 生铁锅（又为铸铁锅）是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但主要是锅环厚，纹路粗糙，并容易裂开。

3 、对于生铁锅来说，当火的温度超过200℃时，生铁锅会通过散发而损失一定的热能，而精铁锅热量损失少，相当于直接将火的热量传给食物。

对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。除了节省热量，相当于节约燃气外，精铁锅还有铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工，大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件，一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好，价格低等特点。其他优点：

1、由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

2、由于用料好，锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高。

3、档次高，表面光滑，清洁工做好做。

生铁和熟铁的区别有哪些 生铁锅和熟铁锅的辨别方法

铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，使用铸铁锅较好点。

铁锅，主要分为生铁锅和熟铁锅两种，那么， 生铁和熟铁的区别 有哪些?生铁锅好还是熟铁锅好呢?如何辨别?生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精 美的 特点。下面我就针对 生铁和熟铁的区别 有哪些这个疑问，来为您详细介绍下。

生铁和熟铁的区别

性质区别：

一、生铁：含碳量在2~6.69%的铁合金。又称“铸铁”。除含碳外，还含：硅、少量硫、磷等，它可铸不可锻。

二、熟铁：用生铁精炼而成的纯铁。含碳量在0.02%以下，又称“锻铁、纯铁”。纯铁要求碳、磷、硫等杂质元素含量很低，其冶炼难度较大，制造成本远大于生铁和钢。

性能区主要区别在于含碳量，含碳量>2%的铁，叫生铁;含碳量小于0.04%的铁，叫熟铁;含碳量0.05~2%之间的铁，称为钢。别：

1、熟铁性能：质地很软，延展性好，易变形，强、硬度均低，易锻造和焊接，用途不广。纯铁作为电工材料，具有高的磁导率，用于各种铁芯。还用作高级合金钢的原料，纯铁很少用作结构材料，由于它质地柔软，强度不高。

2、生铁性能：含碳多，耐磨、铸造性好，但硬而脆，不能锻压。根据碳的不同，又分为：炼钢生铁、铸造生铁等几种。

市面上，常见的铁有4个标准:回收铁.工业铁.食用铁.医疗铁，瑞谷堂铁壶全部达到实用标准。

从生活细节看生铁锅和熟铁锅哪个好

1、从省柴省燃气等节省染料和电力的角度来考虑

熟铁的延展性好，韧度高，传热快，而生铁锅脆，没有办法生产得薄，传热没熟铁锅快，因此，熟铁锅要好。

2、从日常清洁方面来考虑

3、日常用来进行食物油炸的铁锅

生铁锅传热慢，在散热率上高。在油炸食物时，生铁锅不易糊锅，油温也不易过高，因此，选生铁锅好点。

4、铁锅防止生锈方面考虑

生铁锅，光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长，表面形成油膜，一方面防止油温过高，另外一方面防止铁锅生锈。熟铁锅，表面光滑，除非把食物炸糊了，否则很难形成锅垢。

5、大煮大熬等非家庭日常烹饪的

选择生铁锅好。一方面，大型锅具的价格高，生铁锅便宜。另一方面，往锅里要接触大量盐酱醋，易腐蚀锅壁，在这种情况下，熟铁锅更易生锈。

编辑总结：以上就是生铁和熟铁的区别的相关知识介绍，日常的饮食离不开锅具，而人偏爱吃炒菜，因此一口安全益于人体健康的铁锅，其作用便十分突出了。许多身体缺铁的朋友，多食用铁锅所炒的菜，久而久之身体的铁元素可增加不少，这一切的前提是选对了锅。

铸铁锅和生铁锅哪个好？

生铁锅要省事一点。在经常情况下，只要不洗去表面油膜，炒菜后及时清洗，生铁锅是不易生锈的。但熟铁锅需在用完后，洗净并烧干水分，或涂上油膜，否则易生锈。

铸铁锅更好一点呢。生铁锅和铸铁锅是一种材料的锅，都是纯铁锅，长期使用纯铁锅对身体有好处。用铁汁浇铸的铁叫生铁，把生铁再回火后叫熟铁。一般来说用铸铁锅会比较好一些，因为生铁锅如果处理不好的话容易有铁腥味。

选择生铁锅比较好。一方面，大型锅具的价格比较高，生铁锅比熟铁锅要便宜很多，熟铁锅不能做得太薄，否则会软会变形，因此价格比较高。另外一方面，大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，在这种情况下，熟铁锅比生铁锅更容易生锈。

另外铸铁锅也就是常说的生铁锅要好一些，原因可以从制作工艺，节能减排上去分析。

首先从制作工艺上看。生铁锅采用的工艺是把铁水融化后，压成板材，把成型板材再做成生铁锅。而铸铁锅是把铁疙瘩，用1800度的高温融化成铁水，使用模具压制而成的，所以会比较厚实。不过，生铁锅也有厚的，这类锅多是采用熟铁做锻打的手工锅。

整体而言，铸铁锅制作温度高，对融化物质燃烧充分，杂质较少。生铁锅的制作温度相对而言没有那么高。而铸铁锅缺点就是脆，重击磕碰容易裂，生铁锅的缺点是传热快，容易糊锅。

铸铁锅的好处

：密封性能好铸铁锅盖非常厚重，为锅内营造了一个相对密闭的循环系统，因此铸铁锅可以产生类似于高压锅的效果，比如炖煮食材容易入味酥烂、水分流失较少、可以吃到食材的原汁原味等。

第二：发射率很高举个例子，不锈钢的发射率大概是0.07，即使在它温度非常高的时候，你把手靠近它也不会感觉到任何热量，用这种锅烧菜热量只能到达食物与锅接触的那一面；与之相比，铸铁锅的发射率是0.64，因此可以让食物整体都能得到充分的加热，这也是大厨们所说的"锅气"的来源。

第四：保温性能好铸铁是由生铁重新锻造而成的，属于生铁的范畴。由于铸铁导热性只有铝的三分之一，这意味着铸铁锅在均匀加热这一方面表现的真的劲。但它的优点就是容积热容量(温度变化 1℃所需吸收或放出的热量)很高，这就意味一旦变热之后，它的热度可以维持很久。这点在煎肉的时候就显得格外重要：牛排接触到锅体时温度不会骤降，可以快速地使牛排表面焦化，从而锁住肉汁。想象一下，用铸铁锅在炉灶上预处理完食材，直接放进烤箱烤制，烤完后直接连锅端上桌，一气呵成。

铸铁锅使用后如何保养铁锅？

其实很简单，水分是使铁容易生锈的条件之一，再有就是空气，这两者是铁锅生锈的原因。那么我们完全可以根据这两个原因去想办法防止铁锅生锈：

一、在洗涤时应避免用硬质刷布大力刷洗，尽量少用洗涤剂，防止把锅具刮坏。

铁锅已成为世界卫生组织向全球的健康炊具，只要我们正确使用、保护铁锅，就不会出现问题。

精铁锅是什么材质的 关于精铁锅的介绍

熟铁锅的延展性比较好、韧度高、传热比较快，并且锅比较薄。生铁锅比较脆，锅壁比较厚，传热稍慢一些。

1、精铁锅是用黑铁皮（熟铁）锻压或手工锤打制成。铁锅因为制造工艺的不同分为生铁和熟铁，铸铁锅采用生铁而精铁锅采用熟铁。

第三：烹饪的多样性铸铁锅几乎可以满足日常所有烹饪需要，煎、炸、炖、煮、烤，没有难得倒铸铁锅的，同时铸铁锅可以适用于多种热源，明火、烤箱、电磁炉，都不在话下，而且铸铁锅还可以作为餐具直接serve上餐桌

精铁锅是由铁质经过多次锻造去除杂质，使其变成熟铁后制成的。不同于以往的铁锅，精铁锅的材质更为纯正，传热更快，外观精美，具有锅环薄、传热快、外观精美的特点。由于是精铁铸成，杂质少，因此传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。因为锅可以做得很薄，锅内温度可以达到更高，表面光滑，好做清洁。

精铁和铸铁锅有什么区别

Cast iron pot

铸铁锅是生铁在模具里浇铸而成型的，而精铁则是手工锻打或者机压成型的。

铸铁锅厚重，表面粗糙，不耐摔，传热慢，但是散热也慢，热量会在整个锅上保存起来，对国内形成热辐射，就是所谓的锅气。家用铸铁锅比较多的一个原因是家用炉灶的火力比饭店的火力或者柴火的火力弱得多，铸铁散热慢的特性可以使锅的温度不会在菜下进去的时候瞬间降低。

精铁锅则传热好，更结实，更轻薄，可以颠勺，虽然散热快，但是可以把火的温度快速传给食材。所以饭店的大火爆炒都用这种锅，超强的火力不会让锅变凉的。章丘铁锅就属于这种精铁锻打锅。如果你喜欢爆炒，家里的炉灶比一般的火力强一些的话，买一口精铁锅还生铁锅锅体较厚，只要不是太大的火，温度都能轻松控制在200°以下，这个状态最适合炖菜，炖肉、炖排骨等等都可以。是不错的。至于手打和机压，都是一分钱一分货，便宜的机压锅就是一块光滑铁板，很容易粘锅糊锅。高级的锅表面做成凹凸不平的，与食物接触面小，还能附着一层油膜把食物隔开，不容易粘锅糊锅（当让前提是你要会用）。

铸铁锅手感别我觉得不是很大，只不过便宜的容易杂质比较多，质量不好不说还可能有毒，所以买个正规的几百块的子就行。

其实无论是铸铁锅还是铁锅，都已经成为了人们家中必不可少的一部分，但如果要说哪种更好一些，我们就得先来了解一下，铸铁锅和铁锅的区别。

一、铸铁锅和铁锅的区别

二、铸铁锅优点

1、铸铁锅是选用灰口铁熔度化用模型浇铸制成的，传热慢但传热均匀，锅环厚纹路粗糙而且也容易裂，精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快的特点。

2、铸铁锅具有一个特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅会通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，但是精铁锅就是直接将火的温度传给食物，对于一般家庭来讲，使用铸铁锅较好点，由于铸铁锅的优点，由于是精铁铸成，杂质少，因此，传热比较均匀，不容易出现粘锅现象。

铸铁锅应该是用模型打造出来的。而精铁则是通过手工或者是机器压制出来的。两者的材料不一样，做工也不一样。

不会买锅？分清生铁锅、熟铁锅、精铁锅、铸铁锅的区别就够了！

精铁锅和生铁锅、熟铁锅有什么不同吗

3、日常养护不同

铸铁锅用生铁制成，一般不含其它化学成分，是目前锅具中最安全的种类具。炒制食物时，铁锅不会有溶出物，也不会有脱水问题，即使有铁质溶解，人体吸收也是有益的。按锅的材质，主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。铸铁锅选用灰口铁水熔化用模铸制，传热缓慢、传热均匀，但锅环厚、纹路粗糙、易裂；铸铁锅采用黑铁锻压或手工锤打，具有锅环薄、传热迅速、外观精美等特点。对普通家庭来说，用铸铁锅要好一些。铸铁锅有一种特性，当火的温度超过200℃时，铸铁锅就会散发出一定的热能，把传递到食物里的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接把火的温度传到食物里。但是精铁锅也有优点，首先，由于是精铁铸成的，杂质少，所以传热比较均匀，不易出现粘锅现象。二是由于原料好，锅能做得很薄，锅内温度能达到较高。档次高、表面光滑、清洁工作易完成。那么，无论是铸铁锅，还是精铁锅，消费者又该如何选购并使用呢？一是要“看”，看锅面是否平[10moons.c o m]

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