呛炒梭子蟹的家常做法 暴炒梭子蟹的做法

梭子蟹简单吃法

6、盖上锅盖烧到汤收汁，加入胡椒粉。

生腌梭子蟹制作方法

呛炒梭子蟹的家常做法 暴炒梭子蟹的做法

呛炒梭子蟹的家常做法 暴炒梭子蟹的做法

【材料】：梭子蟹4~6只，凉白开汤锅的一半量，生抽汤锅的一半量，香菜，蒜末，小米辣，白酒

步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。

步骤3｜把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了。

步骤4｜食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝。

第2道：避风塘炒蟹

【材料】：梭子蟹3只，面包糠200克，干辣椒，花椒碎，葱姜蒜末，白胡椒，椒盐，盐，糖，淀粉

【做法】：步骤1｜梭子蟹买回到家后先静养一下，再进行宰杀分切成小块，水分吸干后再裹上适量干淀粉，食用盐，胡椒粉。

步骤2｜锅里烧油至6~7成油温，把裹好干淀粉的梭子蟹块放入油锅中进行油炸，炸至表壳酥脆，蟹肉断生，就可以控油捞出，将锅里油分烧得更高温，把螃蟹块放回油锅里再复炸一遍，就可以为沥油放盘备用。

步骤4｜倒入梭子蟹块，配合炒好的面包糠一同翻炒，炒得锅中油分收干，面包糠能够裹挂在螃蟹上，就可以铲出离锅，上桌品尝。

第3道：葱香梭子蟹

【做法】：步骤1｜梭子蟹用盐水养一养，之后再进行宰杀，去掉蟹胃、蟹腮、蟹肺等杂质，冲洗干净后水分吸干并摆盘，记得要放几片生姜用于垫底。

步骤3｜在梭子蟹表面淋上蒸鱼豉油、芝麻油、撒上葱花，并泼下热油炸香，即可品尝，做法和清蒸鱼类无异。

梭子蟹吃法：

1、梭子蟹可以蒸着吃

梭子蟹简单的吃法就是将其蒸着吃，把梭子蟹蒸着吃的话，能够品尝其鲜美的口感，而且还可以保留原有的营养。

首先要把梭子蟹清洗干净，用刷子把它的壳刷干净，刷洗干净以后用绳子把它的脚和身体绑在一起，然后直接放到蒸锅里面蒸熟了就可以享用了，吃的时候可以沾一点醋和蒜，这样口感会更好。

2、第六步：趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。梭子蟹可以红烧着吃

梭子蟹用来红烧也是很多人都比较喜欢的一种吃法，红烧梭子蟹味道够棒。需要准备适量的新鲜说这些把梭子蟹清洗干净以后，将其一切两半。

然后在锅里面放入油烧热，再把处理好的梭子蟹放进去翻炒，接着倒入料酒，红烧酱油和少量的食用盐，再撒入一些葱花，直到将其炒香后，再倒入少量的水，将其焖入味即可。

3、梭子蟹烧汤吃

如果平时比较喜欢喝汤的话，那么也可以将梭子蟹用来烧汤吃，把梭子蟹烧汤吃的话也是比较鲜美的，做出来的汤比较鲜，但是它的肉质可能就没有那么鲜了，因为经过水煮后，营养都被蒸煮出来了，全都在汤里面。

梭子蟹汤做起来是很简单的，只要将梭子蟹清洗干净以后，切开来放到锅里面加入水再加入调料，直接煮成浓汤后就可以了。

4、倒笃蒸梭子蟹

将梭子蟹切成四片，肉朝下、脚朝上，码好放入盘中。再用黄酒、生抽、鸡油、葱姜调成酱汁倒入盘中，汁水浸泡到蟹肉的一半位置即可。蒸制10-12分钟，起锅之后马上打入一只生鸡蛋即可（鸡蛋即刻便熟）。

5、梭子蟹煮丝瓜1.过敏体质、虚寒、胆固醇过高人士忌食。

将梭子蟹切开，沾生粉，用平底锅煎一下，确保在接下来烹制过程中蟹肉不会散开，梭子蟹煎好备用；丝瓜切成滚刀块。

另起一锅，加底油（少量油），用葱姜炒出香味，放入煎好的梭子蟹，加入热开水（不能加冷水，不然会把蟹肉煮散；水量多少可视个人喜好），煮4-5分钟，待煮出鲜味，放入切成滚刀块的丝瓜，加点盐，味道就会特别鲜美。

梭子蟹的烹饪方法

8、成品。

梭子蟹的烹饪方法如下：

1、梭子蟹用清水洗净沥干，准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒。

用料：鲜活梭子蟹3只、咖喱5块、洋葱1个、食用油2勺、香菜2根、椰浆100毫升、面粉20克、蟹味菇一盒、香茅一根。

1、选购鲜活梭子蟹作为食材。

2、梭7、烧至汤汁快干时转大火收汁，不停翻炒。子蟹去腮清洗干净后对半切开，洋葱、香菜、香茅改刀备用。

4、梭子蟹锅上面粉后放入锅中炸至金黄。

5、另起油锅配菜煸炒出香味。

6、加入虾味菇和咖喱块。

7、加入适量椰浆。

8、加入可以没过食材量的清水后放入梭子蟹炖煮入味。

9、出锅前加适量盐，撒上香菜即可关火。

10、满满一锅超级治愈。

怎么吃梭子蟹好吃？

【材料】：梭子蟹，蒸鱼豉油，芝麻油，热油，葱花

梭子蟹富含蛋白质、脂肪及微量元素，对身体有很好的滋补作用。 梭子蟹可炒可炝，可蒸可煮。要吃原汁原味的，当然是清蒸了。

做法：

姜适量2. 锅里放点水，加料酒，姜片，葱，煮开。

3. 放入梭子蟹隔水蒸

4. 蒸【做法】：步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。12--15分钟即好。

6. 吃时沾上即可。

梭子蟹煮要煮15分钟以上。

一、梭子蟹做法：

材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量

做法：

1、买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。

3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

二、梭子蟹怎么洗干净

第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。

小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。

第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。

小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其挣扎逃脱。

第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

第五步：左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

小贴士：左手的三指之间要配合好，就不能怕被蟹钳。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让其挣脱，否则就有被钳的可能。

梭子蟹的做法

3、手拿蟹腿，将蟹身的切口处轻轻裹上食用淀粉。

加入了一些山芹菜作为辅料，口感更丰富了，其他想做的童鞋，可以把芹菜换成土豆或是花菜，同样也灰常美味。下面就来看看梭子蟹的做法吧!

梭子蟹的做法1

食步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。材主料

梭子蟹2只 芹菜150g

辅料

大蒜适量 葱适量 姜适量 淀粉1大勺 花椒适量 辣椒适量 生抽1/2小勺 盐1/2小勺 白酒1/2小勺 糖1小勺 豆瓣酱1小勺

步骤

1.准备材料

2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗

3.将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮

4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半

5.螃蟹加入盐1/2小勺

7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉

8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用

9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸

10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出

11.将大蒜下锅炸至金黄

13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。

14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香

15.加入炸过的大蒜

16.螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味

17.将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅

梭子蟹的做法2

食材：梭子蟹、姜片、葱结、料酒、醋等。

步骤：

1、原料备用。

2、梭子蟹清洗干净。

3、锅内加入适量的水，下入姜片，葱结，料酒。

4、梭子蟹摆入盘内，水开后入锅蒸。

6、蒸梭子蟹蒸十五分钟左右，出锅后，搭配蘸料一起食用。

梭子蟹的做法3

在制作过程中，把梭子蟹分成六分后，裹上淀粉是为了能在油炸的过程中保护一些蟹肉，以及营养成分。因为蟹壳比较薄，所以没有在蟹肉油炸的时候一起炸，放到了后面。螃蟹油炸不要太熟，因为后面还要进行翻炒和水一起烧。梭子蟹和调味料一起烧的时候用大火烧开收汁即可，不用小火慢炖的哦，梭子蟹本身就是比较容易熟的食材，前面已经油炸过，后面大火煮开即可熟透，也比较入味了。

制作过程：

1、将蟹清洗干净，去掉内和尾部，分成6份，喷上适量的白酒。

3、热锅放入适量的油，油热后放入大蒜，烧至金黄后捞出。

4、将蟹放入油中，炸至蟹变成红色蒸工艺后捞出，

5、锅内留少许油后，放入一把辣椒干，煸香后放入蟹壳，

6、蟹壳变色后放入蟹肉，

7-8、放入豆瓣酱、茴香、生抽、大蒜和适量的清水煮开，

9、待大火收汁后，放入葱花即可出锅。

温馨提示：

1、蟹裹上淀粉油炸后保证蟹肉更加的鲜美。

2、油炸的时候不要把螃蟹炸的太熟了，只要螃蟹表面变色就可。在后面还要用和调味料一起烧，所以不用过熟。

3、螃蟹切成块，以及螃蟹和调味料一起放在水中烧，都是为了能让螃蟹更加的入味，吃起来更香。

梭子蟹的做法4

1.梭子蟹剥开去鳃洗净，蟹肉切成8份待用。

2.把莲藕洗净，切成片。

3.炒锅烧热，放入藕片加清水煮成汤，藕片捞出另用。

4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁，淋蟹上，入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右，取出可食。

梭子蟹的做法5

1、清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四块备用。

3、锅中放油，放入姜蒜和豆板酱开小火炒一会。

4、放入梭子蟹炒一会。

5、加入除了胡椒粉另外所有的调料翻炒均匀，不要放水，料酒多放点。

7、装盘。

小窍门：

这个菜油要多放点，还有盐糖也要多放，这样汤汁才会浓才好吃，反正味道边烧边尝，觉得不够什么再加点吧，胡椒粉要在装盘前加入。烧在里面的大蒜吃了。

炒梭子蟹几分钟熟

小窍门

一般需要中大火炒8-10分钟才熟，具体需要根据梭子蟹的大小而定。炒梭子蟹的原料包括：梭子蟹5. 用姜末，鲜抽，糖，胡椒粉等调汁。、料酒、老抽、食用油、糖、面粉、葱、姜等，梭子蟹需要切成两段，这样更容易炒熟。

炒梭子蟹几分钟熟

想要炒制的梭子蟹好吃，一定要选择新鲜的梭子蟹，且要热锅下油，将葱姜蒜煸香再放梭子蟹。

梭子蟹，又称海螃蟹、海蟹等，可以蒸、煎、炒等，比如梭子蟹，在动物分类上，属于节肢动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有九枚锯齿，一齿为长大，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。梭子蟹主要分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及大陆的绝大部分沿海。梭子蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色。洋葱、青红椒等一起炒。

梭子蟹肉质细嫩、味道鲜美，富含蛋白质、脂肪以及多种微量元素等，一般人群都可以食用。

梭子蟹的家常做法

8、出锅前可以淋上一点香醋，味道更赞。

01

第七步：将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

清蒸梭子蟹，梭子蟹洗净，锅中倒入适量清水，加入料酒和姜片煮开，把梭子蟹摆在蒸盘上，盖上锅盖，蒸15分钟即可，适量的姜丝和醋放入碟中蘸梭子蟹更美味

4、重量：可以选择相对较重的梭子蟹。重量较重的梭子蟹通常意味着肉质丰满，口感更好。

姜葱炒梭子蟹，梭子蟹清洗干净，去除蟹腮，再切成小块，蟹钳用刀背敲扁，姜葱洗干净切好备用，锅中倒入适量油，倒入姜片爆香后加入梭子蟹，倒入适量清水和料酒焖至收汁，加少许盐和生抽调味，加入适量的香葱即可

03

蒜蓉蒸梭子蟹，清洗梭子蟹，将壳打开，把里面的东西清洗干净。将每一只梭子蟹切成四小块，盘子里放姜片，然后均匀摆上梭子蟹，将大蒜剁成蒜末，热锅热油炸成微金黄，然后捞出来。将炸过的蒜蓉，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐混在一起搅一搅。哦，再加2大勺清水。然后慢慢浇在蟹上。

锅里烧开水，放入蟹，大火15分钟左右。出锅。

04

梭子蟹清洗干净去掉蟹腮，姜洗干净切成片，葱洗干净切成小丁，锅中倒入适量油，油热倒入姜片爆香后放入梭子蟹炒至变色，再把咖喱加入适量水融化后倒入锅中煮开，倒入适量生粉水勾芡，加入适量生抽调味，倒入葱段即可。

梭子蟹怎么做法怎么炒

梭子蟹是一种味道鲜美的海鲜，接下来跟着我一起看看都有哪些做法。

食材明细

水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。

梭子蟹

3只

料酒

适量

葱适量

鲜抽

适量

胡椒粉

适量

糖适量

原味

口味

十分钟

耗时

普通

清蒸梭子蟹的做法步骤

清蒸梭子蟹的做法步骤：1 1梭子蟹用刷子洗净.

清蒸梭子蟹的做法步骤：2 2锅里放点水，加料酒，姜片，葱，煮开。

清蒸梭子蟹的做1. 梭子蟹用刷子洗净.法步骤：3 3放入梭子蟹隔水蒸

清蒸梭子蟹的做法步骤：4 4蒸12--15分钟即好。

清蒸梭子蟹的做法步骤：5 5用姜末，鲜抽，糖，胡椒粉等调汁，

2.肝炎患、孕妇不宜食。

3.心血管病人忌食。

梭子蟹怎么烧

清蒸梭子蟹的做法步骤：6 6吃时沾上即可。

梭子蟹的做法如下：

12.将油倒出，将芹菜下锅炒熟

主料：梭子蟹。

辅料：清水、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、淀粉、食用油、盐、糖。

2、剥开蟹壳待用，剪去蟹腮和内。将蟹左右对称切成两半。切的时候下手轻慢，注意保留蟹黄。

4、锅中倒入食用油，待油6成热时，中火，蟹下锅煎至切口裹面处金黄、蟹爪火红时捞出锅待用。

5、利用锅中的蟹黄味儿的油炒料。油热后加入花椒、干辣椒，炒出香味后加入葱、姜、蒜。随后加入一小汤匙郫县豆瓣酱炒制。炒出香味后加一小碗开水，加入盐、糖调味。

选购梭子蟹的注意事项

1、外观：选择外壳完整、色泽鲜艳的梭子蟹。外壳应该光滑、硬壳，2、准备好姜蒜，大蒜多放点烧在里面的大蒜会很好吃的。没有明显的裂缝或损伤。同时，梭子蟹的脚和钳子也应该完整无损。

2、活力：选购时可以观察梭子蟹的活力。活力较强的梭子蟹会有活跃的动作，如摆动螯足、扭动身体等。若梭子蟹表现出迟缓、无力或乏力的迹象，可能是不新鲜的信号。

3、气味：新鲜的梭子蟹应该没有异味或有刺鼻的气味。若闻到腥味、酸味或其他难闻气味，表示螃蟹可能已经不新鲜。

5、季节：梭子蟹的产季通常在春季和夏季，这个时候选购更容易获得新鲜的梭子蟹。

梭子蟹的做法

6、将煎好的蟹连同蟹壳一起倒入锅中，翻炒，使蟹身挂汁后，大火收汁5分钟出锅。

梭子蟹的2、梭子蟹去壳后切下蟹钳，去掉蟹腮、蟹嘴，把蟹脚尖端部分切掉，方便烧的时候入味，再把蟹分切成4小块。蟹钳用刀背拍裂，这一步也是为了烧的时候更入味。做法步骤：

6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟

主料：梭子蟹3支、年糕适量。

辅料：盐适量、老抽1茶勺、鸡精少许、小葱少许、白糖少许、椰子油3茶勺、洋葱少许、蒜3瓣、姜3片、郫县豆瓣酱适量、料酒2茶勺、生抽2茶勺。

2、开水汆一下年糕，不要全熟，过凉水备用。

3、准备好所有辅料。

4、下辅料爆香。

5、加入梭子蟹翻炒。

6、加入调味料翻炒后加入适量水并下入年糕，然后中火翻炒。