怡怡今天给分享剁椒鱼的做法的知识，其中也会对剁椒鱼的做法步骤图解进行解释，希望能解决你的问题，请看下面的文章阅读吧！

剁椒鱼的做法(剁椒鱼的做法步骤图解)剁椒鱼的做法(剁椒鱼的做法步骤图解)


剁椒鱼的做法(剁椒鱼的做法步骤图解)


1、2、泡小米辣剁碎，大蒜略多一点，姜葱适量，花椒适量，小葱香菜适量，备用。

2、原料：鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头、不辣的红色肉椒1个、大蒜5粒、葱几根、姜5片。

3、5、加蒸鱼豆豉油。

4、将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉。

5、加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀。

6、将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面。

7、水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可。

8、怕不熟的可多蒸1分钟，出锅撒上点葱花即可，趁热吃。

9、2、做法二：主料：鲤鱼。

10、把所有食材准备好。

11、香菇切片、将切粗丝、葱切段。

12、先将鱼收拾干净，正反面各划三刀，均匀撒上适量葱姜蒜粉和蚝油、涂匀。

13、浇上适量料酒，充分均匀，腌制20分钟。

14、取一只大盘，将葱姜铺在盘底。

15、放入腌制好的鲤鱼。

16、在鱼身上及四周铺满香菇片，撒上适量鸡精。

17、在鱼身上铺上剁椒和豆豉，将盘子放入蒸锅，上汽之后，大火蒸10到12分钟即可。

18、另起锅烧热油，趁热浇在鱼身上。

19、烧上适量蒸鱼豉油即可。

20、3、做法三：材料：花鲢鱼头、鲜红椒、泡椒、大蒜、姜、葱白（或大葱）。

21、姜、葱切丝铺在盘底，鱼头劈两瓣后，把劈开的两面朝下放在姜丝、葱丝上。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。