黄花桂鱼家常做法 黄花桂鱼家常做法大全

桂鱼怎么做好吃 桂鱼的营养价值及家常做法

清蒸桂鱼的做法

食材明细

黄花桂鱼家常做法 黄花桂鱼家常做法大全

黄花桂鱼家常做法 黄花桂鱼家常做法大全

桂鱼适步骤量

葱适量

姜适量

油适量

盐适量

料酒适量

豆豉酱油适量

咸鲜口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

清蒸桂鱼的做法步骤

1桂花鱼，用盐内外擦洗干净，再用水冲洗干净。

2沥干，两面斜划几刀，用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

3切好姜片和葱丝。

4把姜片放在鱼肚里，撒葱丝在鱼身上 。入蒸锅大火水开蒸7分钟（加盖）

6将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。

桂花鱼的做法

5、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；

导语：相信很多人都听说过桂花鱼吧，不如下面就让我来特荐它的做法给你吧。

桂花鱼的做法

食材：

主料:鳜鱼1条

辅料:柿子椒适量,红椒适量

调料:食盐半勺醋30克,葱适量,姜适量,料酒20克,蒸鱼豉油15克

1.桂鱼去鳞、去腮及内，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟

2.将鱼摆入盘中，放入6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。已上汽的`蒸锅

3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可

4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可

桂鱼怎么做 桂鱼的家常做法分享？

15、加糖；

总之，桂鱼有很多做法，我们可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的做法。以上介绍的这些做法都比较简单易学，大家可以尝试一下，相信一定会做出美味可口的桂鱼菜肴。

干煎桂鱼是一种比较特别的做法，它需要先将桂鱼片成薄片，然后用盐、料酒、鸡精等调料腌制30分钟左右。接着将腌制好的桂鱼均匀地撒上一层干淀粉，放入锅中用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

红烧桂鱼是一道比较经典的家常菜肴，它需要将桂鱼切成块状，用油煎6/8至两面金黄后捞出备用。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱等炒香，加入鸡汤、生抽、老抽、糖等调料，烧开后放入煎好的桂鱼块，小火炖煮约15分钟即可。

1. 清蒸桂鱼

桂鱼怎么做好吃

桂鱼是生活中比较常见的一种水产鱼类，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，但桂鱼在烹调时也有一定的方法和技巧，如果烹调方法不对，会影响桂鱼做好以后的口感，那么桂鱼怎么做才好吃呢？想知道可以看看下面对桂鱼做法大全的介绍。

桂鱼怎么做好吃1、桂鱼清蒸吃，在做清蒸桂鱼的时候，要准备一条新鲜的桂鱼和适量的干红辣椒，还要准备葱，姜，料酒蒸鱼豉油，食用盐和植物油等多种配料。

要把准备好的新鲜桂鱼宰杀去掉内和体表的鱼鳞，再用清水洗净晾干它表面的水分。

2、取适量料酒和食用盐均匀5鱼蒸好后倒去汤汁，将豆鼓酱油适量浇在鱼身上，再加盖蒸3分钟。涂抹在桂鱼的表面腌制15分钟，然后把葱姜切丝，把葱姜丝放入到桂鱼的肚子里，把桂鱼放在盘子上，如果隔水蒸开锅后再蒸10分钟。

蒸好的桂鱼取出去掉，蒸出的汤汁再撒上切好的葱丝和红椒丝，然后浇上蒸鱼豉油，把植物加热直接把热油浇在鱼1、将桂鱼宰杀治净，切下头、尾，取净肉，片成大片，加A料上浆，腌渍10分钟，身上就可以。

桂鱼的做法大全1、红烧桂鱼是桂鱼的常见做法，在做的时候需要准备一条新鲜的桂鱼，把它宰杀处理干净以后洗净，再准备适量的葱，姜，蒜，料酒，白糖，生抽和食用盐等调味料，在锅中放适量食用油加热后把桂鱼乳锅煎煎，到两面微黄，以后放适量生抽和料酒。

2、随后放入准备好的葱姜蒜，再放入老抽和蒸鱼豉油，然后加入适量清水，盖好锅盖，把锅中的桂鱼烧熟，用大火收浓汤汁，出锅以后装盘，把香菜洗净以后切成细末直接撒在做好的桂鱼上面，这时美味的红烧桂鱼就已经做好可以上桌食用了。

桂鱼怎么吃 桂鱼好吃的做法

1、食材主料：桂鱼500g，辅料：姜5g、葱5g、油5ml、生抽10ml、糖2g、清水30ml、盐5g、白酒2ml。

2、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内及鳃；

3、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水清蒸桂鱼的做法；

4、在两面鱼身上划几道平行特制酸汤：刀口，抹少量盐；

6、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；

7、锅内水烧开，放上蒸架；

8、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；

9、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；

10、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；

11、锅内倒入油，加热至微微冒烟；

12、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；

13、锅内倒入10毫升的生抽；

14、再加30毫升的清水；

16、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；

17、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

桂鱼怎么做好吃

做法：

好吃的桂鱼做法：

用料：桂鱼 1条、葱 半根、姜 3—5片、蒜 5—10瓣、郫县豆瓣酱 1勺、盐 2克、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺、啤酒 半瓶、鸡精 1勺、糖 5克、小米辣 2个、香菜 2—3根、胡椒粉 3克

1、鱼洗净，正反面改花刀。

2、葱姜蒜小米辣切好备用。

3、油下锅烧至5成热，然后放入少许盐防止粘锅，桂鱼下锅煎。

4、煎至微黄翻面。

5、放入葱姜蒜小米辣、郫县豆瓣酱炒香，倒入糖、料酒、酱油、啤酒，胡椒粉、倒入501、桂鱼在去鳞去除内后洗净，抹干水分、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时！）0ml开水，大火烧开，然后转中火盖上锅盖，烧的途中建议不要翻面，收汤汁的时候可以用锅铲把汤一直淋在鱼身上，汤收的不多了放入鸡精。

6、把鱼盛出放上香菜，把锅里剩余的汤汁浇在鱼上面即可。

桂鱼怎样做好吃

5、锅底留油25克，放入葱头、蒜片煸香，放入鱼骨略炒，调入盐、2克味精、鸡汁，出锅摆放成形，点缀即可。

用料

3、过滤杂质，用B料调味，将锅端离火口，放入鱼片浸约半分钟，出锅倒入木桶内、鱼头、鱼尾上笼大 火蒸5分钟，取出放在木桶两端、胡萝卜花、黄瓜（刨花皮）分别入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，放入木桶内。

主料；桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2～3片、大葱1棵、小红尖椒1个。

辅料；盐少许。

1、准备好需要的食材。

2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。

3、桂鱼两侧各划上一刀。

5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。

6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。

8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。

9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。

10、清蒸桂鱼成品图。

清蒸桂鱼

材料：桂鱼(鳜鱼、桂花鱼)1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜(芫荽)1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙。

蒸鱼酱油材料：酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。

做法

1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。

2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。

3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。

5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。

清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味

1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内。

2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。

盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

下面我们开始蒸鲈鱼

4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。

生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。

随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。

6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。

再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

清蒸桂鱼

一道简单的家常蒸鱼，好看又好吃！减肥的美食！

原料：桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、桂鱼去除内，清洗干净，擦干水分。

第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。

第3步、好大一条桂鱼。

第4步、水烧开。

第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！

第6步、表面撒几片葱花即可！

桂鱼怎么做

4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；

原料：桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，色拉油做法：1、桂鱼在去鳞去除内后洗净，抹干水分2、用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。

10、孜椒面筋桂鱼

3、姜去皮切片，葱切段放入鱼中入蒸锅大火蒸十分钟（注意：是水开后放入开始计时哈！）蒸鱼的时候把一根葱切丝（如果是用南方的香葱就多几根），越细越好！切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好！（切葱丝有窍门的，这个以后再说！嘿嘿。

。）红椒去籽去筋切丝备用。

4、去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用）5、将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油这一步很多人忽略哦！将少许色拉油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可。

清蒸桂鱼的做法步骤图,清蒸桂鱼怎么做好吃

主料桂鱼500g 辅料姜5g葱5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml盐5g白酒2ml

清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内及鳃

清蒸桂鱼的做法步骤22.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水

清蒸桂鱼的做法步骤33.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐

清蒸桂鱼的做法步骤44.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟

清蒸桂鱼的做法步骤55.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用

清蒸桂鱼的做法步骤66.锅内水烧开，放上蒸架

清蒸桂鱼的做法步骤77.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火

清蒸桂鱼的做法步骤88.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥

清蒸桂鱼的做法步骤99.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上

清蒸桂鱼的做法步骤1010.锅内倒入油，加热至微微冒烟

清蒸桂鱼的做法步骤1111.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香

清蒸桂鱼的做法步骤1212.锅内倒入10毫升的生抽

清蒸桂鱼的做法步骤1313.再加30毫升的清水

清蒸桂鱼的做法步骤1414.加糖

清蒸桂鱼的做法步骤1515.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火

清蒸桂鱼的做法步骤1616.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

桂鱼的家常做法

把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。

导语 ：桂鱼又叫鳜鱼肉食性，有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。[1] 它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。来看看有哪些做法吧!

芙蓉五谷桂鱼

主料：

桂鱼一条净重500克

辅料：

燕麦粒芋头粒玉米粒各20克，鸡蛋两个 文蛤5个，浓汤200克。

调2. 干煎桂鱼料：

盐8克，味精8克，鸡粉，糖4克，清油和水淀粉少许。

1、桂鱼治净，留头尾剔骨取肉，将鱼肉改刀成夹刀片，漂清水后用少许盐，蛋清腌制入味

2、燕麦粒芋头粒玉米粒及桂鱼头尾入蒸笼，蒸熟蒸透

3、文蛤入蒸笼蒸至展开后取其汁水加入鸡蛋打匀后调味下入蒸笼蒸至熟透，切记不可过老

4、锅洗净下入浓汤烧开，将腌好的鱼片汆过后盛于事先蒸好的`水蛋底上，摆上蒸好桂鱼头尾

5、将蒸好的燕麦芋头玉米粒下入浓汤烧开去浮沫，调味，勾芡后淋少许明油出锅淋于鱼片上，点缀少许芫荽即可

双飞桂鱼

原料：

桂鱼750克，魔芋结100克，胡萝卜片10克，菜芯50克，枸杞子、葱头、蒜片各5克。

调料：

浓汤1千克，黄酒10克，味精4克、盐、鸡汁各5克，威顺蒜蓉辣椒酱5克，鸡蛋黄6个，胡椒粉、味椒盐、麻油各3克，湿淀粉20克，生粉200克。

将鲜桂鱼宰杀洗净，斩下头尾、大骨，去皮，取净鱼肉2块，改刀成5厘米长的片备用。鱼头尾改刀，大骨斩长方块备用、将鱼片加湿淀粉浆好，净锅上火，加清水烧开，分别将菜芯、魔芋、胡萝卜片汆水备用、锅洗净入浓汤，放入鱼片滑熟，调入2克味精，枸杞子，出锅装盘摆上菜芯、魔芋、胡萝卜片即可、将鱼头尾、鱼骨加味椒盐、胡椒粉、蒜蓉辣椒酱略腌3-5分钟，取生粉加鸡蛋黄调成糊状，把腌好的鱼头、尾、骨挂上糊;净锅上火，入色拉油，烧至五成热，将鱼头、尾、骨炸至金红色;锅底留油25克，放入葱头、蒜片煸香，放入鱼骨略炒，调入盐、2克味精、鸡汁，出锅摆放成形，点缀即可。

平锅桂鱼

将桂鱼1条(约750克)宰杀治净，改一字花刀，擦干水分，鱼身抹盐4克，放入冷藏冰箱腌制3天.将腌好的桂鱼拿出冲水，沥干(约耗1小时)，锅内放熟菜子油100克、盐2克，油温六成热时将鱼煎至两面金黄.另起净锅，锅内入熟菜子油100克，放入黄灯笼辣酱、剁椒、姜末、蒜末、料酒各5克，大骨汤100克和煎好的桂鱼一起烧制，待汁快收干时，放入盐2克，生抽王、蚝油、味精、家乐鸡粉、料酒各5克，出锅前放紫苏叶5克、青椒米50克，盛入垫有圆葱丝50克的平锅内，撒葱花3克即成。烧制桂鱼的时间为3-4分钟，要让汤汁收浓，入味才会更好。