香榧，一种美味可口的坚果，因其独特的香气和营养价值而深受人们的喜爱。而浙江余姚，正是香榧的最佳产地，素有“香榧之乡”的美誉。

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余姚位于浙江省东部沿海，气候温和湿润，土壤肥沃，非常适合香榧的生长。这里香榧种植历史悠久，早在唐代就已享有盛名。据记载，唐朝名臣张九龄曾将余姚香榧作为贡品进献给朝廷，深受皇帝喜爱。

余姚香榧产区主要集中在梁弄镇、黄家埠镇和马渚镇。这些地区拥有得天独厚的自然条件，肥沃的红壤土为香榧提供了丰富的营养，充足的阳光和降水则保证了香榧的品质和产量。

余姚香榧以个大、壳薄、仁香而闻名。其果实一般呈椭圆形，表面光滑，果壳薄如纸，易于剥开。香榧仁呈浅黄色，颗粒饱满，香气浓郁，回味悠长。

每年9-10月，正是余姚香榧的成熟季节。金黄色的香榧挂满枝头，香气四溢。当地农民会采摘香榧，经过筛选、晾晒、烘烤等一系列工序，最后制成香脆可口的香榧果仁。

余姚香榧不仅味道鲜美，还具有较高的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素、矿物质。其中，脂肪酸以不饱和脂肪酸为主，有利于人体健康。

作为浙江余姚的一张特色名片，香榧不仅给当地带来了丰厚的经济效益，还促进了旅游业的发展。每年香榧成熟季节，都会吸引众多游客前来观赏香榧果园，采摘香榧，品尝美味。