油腐的做法家常做法 油泎豆腐怎么做好吃

油豆腐的做法大全

辅料

1.我们在制作这道菜之前，首先要把需要的原材料准备齐全，我们准备的原材料并不多，只需要准备一定量的猪肉，大葱，油豆腐香菇，还需要一些辅料，这些辅料分别包括蚝油食盐，淀粉，生抽，小米辣，姜，原材料全部准备就绪之后，我们就可以开始进行下一步的作了。

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2.我们家中需要备一个绞肉4.再放进肉丝机，或者直接购买肉的时候就将肉绞好，这样我们拿到的猪肉就是已经绞肉好了的猪肉了，我们将绞肉完成之后的猪肉放入一个大碗之中，并向其中加入一定量的已经切好的葱花香菇，生姜，还有一定量的盐，并充分的将碗里的食材搅拌均匀。

1.锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干（动作要轻，谨防油溅烫伤）

2.炸至鼓起，色泽金黄即可捞出，是不是和买的一样呢？呵呵，用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比哟！

油豆腐怎么炒好吃又简单做好吃

生抽

这道菜里面我们用到的食材有，油豆腐，猪肉，青尖椒，红尖椒，大蒜叶和大蒜。猪肉我们选择比较瘦的部位，这样吃起来口感很好。把猪肉切成肉丝，肉丝不用切得特别细，和半小时耗时油豆腐切的大小不多就可以了。在里面加入酱油，少许的蚝油，用筷子把肉丝搅拌均匀，让所有肉丝都裹上调料，之后放在一边腌制5分钟。在这个时间里，我们准备其他的食材。

油豆腐如果是选用小方块形状的，把每一个切成两半就可以了。如果是选用大片的油豆腐，那就要把油豆腐切成细条。青尖椒要切成细丝，红尖椒也切成细丝，没有红尖椒的小伙伴用普通辣椒代替也可以。大蒜直接拍碎就可以，简单方便。大蒜叶也叫蒜苗，要切成小段。没有大蒜叶也可以用小葱代替，同样切成小段就可以。所有食材准备好以后，就可以开始上火制作。

先在锅里放入食用油，把油烧热，油温到了大约5成热的时候，就可以放进去腌好的肉丝。把肉丝炒到不多熟了，放进去拍碎的大蒜，一起煸炒。把大蒜炒香以后，放进去切好的青红尖椒丝，继续翻炒。把尖椒表面炒到有一点微微发黄，就可以放进去切好的油豆腐了。把火调成大火，开始翻炒，把食材翻炒均匀。

之后在锅里面放一点纯净水，因为油豆腐比较干，加水可以让油豆腐变软，还可以更好的入味。把火调成小火，我们开始调味。加入适量的食用盐，少量的生抽，开始大火翻炒，要让油豆腐充分的入味。放进去大蒜叶，少加点蒸鱼豉油提鲜，继续翻炒。把大蒜叶炒熟以后，就可以出锅装盘了。

油豆腐泡制作全过程

6.撕小朵，香菇切小朵，胡萝卜切滚刀块

精选—油豆腐泡的几种家常做法 变着花样做 家人吃不腻 赶快学

单自制油豆腐，不用担心地沟油

材料：豆腐：1块,油：3.把油豆腐的上边失去一个面儿，并将刚刚准备好的馅儿加入到油豆腐之中，全部塞好之后，将它们放置于一个相同的盘子之中。适量

这是一个非常简单的菜谱，只要注意一个要点，炸出来的油豆腐不比卖的哦

切成自己想要的大小，不建议切太小哈，那样口感不好。我是切的长条

敲黑板！重点来了！！！接下来，用厨房纸将豆腐表面的水稍微吸干。锅中倒入能没过豆腐的油，豆腐凉油下锅，中火慢炸，这样才不会豆腐表皮迅速炸干，里面还没有膨胀。炸的过程中不断翻动，确保豆腐内部受热均匀，表面色泽均匀。炸至油豆腐浮起来，表面微黄，就可以出锅啦！

成功的油豆腐刚炸出来是鼓起来的，出锅一会就会回缩。自己炸的油豆腐，不用担心油的安全问题，空口吃就美美哒！

一.私房油豆腐（下饭神器）

材料：油豆腐：若干,蒜苗：1根,肥肉带皮：8片,生菜：4片

我买的这种油豆腐，肥肉放一旁备用

油豆腐，蒜苗切好

水淀粉千万别忘了，这个菜的灵魂

湖南人怎能少的了不辣，一大勺油泼辣子

锅里下带皮肥肉爆香出油

下油泼辣子，蒜苗炒香 炒上色

加水下油豆腐煮开

放了几片生菜

加盐，生抽，鸡精调味，再下水淀粉煮开撒蒜苗叶子 出锅

二.油豆腐炒白菜

材料：油豆腐：个,白菜：片,油：克,蚝油：勺,酱油,蒜头

油豆腐 水洗了一下，感觉比较卫生 如果太大块的话可以切小块。

白菜 锅内放油 放入蒜头炒出香，倒入白菜炒一会 然后再把油豆腐放进去一起翻炒 油豆腐会出水的，所以就不需要再加水啦， 翻炒的过程中可以加入适量酱油 炒熟即可出锅。

三.家常油豆腐

材料：豆腐泡：半斤,猪肉：二两克,泡姜，泡辣椒：一两,豆瓣酱：1勺,醋：半勺,糖：30克,姜蒜粒：二两,蚝油：1勺,豌豆淀粉：1勺

豆腐泡可以自己炸也可以去豆腐店购买

1.泡椒，泡姜切断切丝。姜蒜剁碎

2.下混合油五成热，下豆瓣酱小火炒出红油

3.下姜蒜粒，炒香后下泡姜泡椒。一并炒出香味

4.下开水，熬开，下豆腐泡。酱油，白糖，醋，蚝油

5.勾芡起锅撒葱花

四..爆辣油豆腐

油豆腐吸满了汤汁，一口咬下去，汤汁在嘴里散开，麻辣又带着一丝丝甜的滋味，在嘴里快速蔓延。浸过汤汁的油豆腐，口感就像肉肉一样。这个时候如果不吃上一口白米饭，简直对不起这么好吃的汤汁嗷～

材料：油豆腐：15个,干辣椒：20个（我用的是二荆条+小米辣的干辣椒混合，香中有辣～）,花椒：适量（喜欢的可以多放，不喜欢的也不能去掉，这个很关键嗷！）,芹菜：1根（有水芹菜，我家没有，用了西芹凑合）,小葱：6根（不喜欢的可以不放）,蚝油：10克,糖：15克,生抽：15克,豆瓣酱：一小勺,藤椒油：一勺（不喜欢的可以不放）,蒜瓣：5瓣,淀粉水：小半碗

油豆腐对半切开，芹菜切片（用水芹菜的就切段），小葱切段

干辣椒先用温水泡10分钟，能充分激发出干辣椒的香气，也不会很燥～

淀粉水准备一小碗

蒜瓣切片

好了，一切准备就绪，我们开始炒菜吧～

热锅冷油，下蒜片爆香

油热，蒜香味出来之后，下豆瓣酱炒出红油

转中火，下泡好的沥水后的干辣椒，花椒。慢慢炒香

炒香后转小火，下生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀，倒入一小碗水。

国内倒入水后马上下油豆腐，再掺入没过油豆腐的水。转大火煮开

锅里开了之后，下芹菜小葱，增香提味。

【这里是重点】淀粉水一共要加两次，但是准备的那一小碗足够了！

芹菜小葱下锅后，下【次】淀粉水，一点点就好，我是用手抓了一些，均匀的洒在锅里。

水收的还有一些的时候，下【第二次】淀粉水。沿锅边淋入，快速的翻拌均匀。这里可以看到汤汁瞬间浓稠了。就可以起锅了～

五.番茄油焖豆腐，低脂开胃又营养

材料：油豆腐：20个,番茄：1个

食材豆腐泡番茄，小葱。

热油翻炒豆腐泡。

加番茄和小葱翻炒

加一勺盐

加500毫升热水焖煮5分钟完成

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在市场上买的油腐农家酿油腐的做法 步骤1

把瘦肉剁成肉饼，加入花生油，盐，酱油，生粉搅拌均匀，韭菜切碎，胡萝卜去皮洗净切成条状，然后切成粒状，再把韭菜和胡萝卜以及适量的盐加入肉饼中搅拌均匀，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀农家酿油腐的做法 步骤2

在油腐上开一条小裂缝，把肉馅往油腐里塞满农家酿油腐的做法 步骤3

将塞满了馅儿的油腐整齐地摆在盘子里（不要用玻璃或瓦的盘子，用不锈钢的）摆好之后就4.将塞好猪肉馅儿的油豆腐用锅蒸一下，然后取出找来一个小晚上，其中加入一定量的生抽蚝油，淀粉以及水，再加入一些小米辣，进行一下勾芡成汁的处理，等到锅中的油豆腐已经蒸好之后，我们取出并将芡好的汁撒在上面就可以吃了。放在开水上蒸半个小时，记得要用蒸东西的架子隔开，防止进水，油豆腐炒青椒要用开水蒸哦！农家酿油腐的做法 步骤4

蒸熟之后用筷子夹在菜碟子里，摆整齐点哦！大功告成啦！

广东酿油豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

盐适量

用料

重口星人在这一步可以倒一小勺藤椒油再增加一些风味～

主料

猪肉（瘦）500克

2勺

蚝油

1勺

老抽

半勺

盐1勺

植物油

2勺

小葱

1根

姜1块

肉松的做法

1.

将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜

2.

然后煮沸，把白沫撇出

3.

再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可

4.

然后捞起放凉

5.

再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎

6.

压不碎的用手撕一下

将肉丝放入面包桶内

再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）

9.

然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可

酿油豆腐怎么做好吃，酿油豆腐的家常做法

8.

食材明细

油豆腐20个

草鱼1条

五花肉100克洋葱炒油豆腐的做法步骤：

小香芋3个

韭菜100克

花生米适量

花生油适量

生粉适量

胡椒粉适量

姜适量

鱼香口味

烩工艺

普通难度

酿油豆腐的做法步骤

1草鱼杀好洗干净

2草鱼杀好洗干净，用菜刀去肉，把去下的鱼肉剁成肉陷

3五花肉用刀剁成肉馅

4小香芋去皮

5小香芋去皮剁成丁

6花生米用油炸熟，去皮，待用

7韭菜洗净，切小段

8油豆腐用手撕个口，把里面的豆腐掏空，待用。

9把鱼肉末，五花肉末，香芋丁放在一起

洋葱炒油豆腐怎么做好吃

糖1勺

肉末炒油豆腐的做法如下：

功效：健脾开胃

原料：豆腐泡；猪瘦肉；

步骤与做法：

1、瘦肉洗净剁碎成末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；郫县豆瓣酱剁碎；

2、热锅放油，下入肉末炒至变色；

3、放入郫县豆瓣酱（小朋友吃可不加，或者用带甜的蒜蓉辣椒酱代替）与姜蒜末，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀；

4、加入适量的水，用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分，盖上锅盖煮约5分钟；

5、放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可。

6、经验分享：1.郫县豆瓣酱里面有盐分，所以请酌量放盐；2.加入水后豆腐泡容易浮起来，这时用锅铲轻轻地按压一下，可以让其吸进一些水分，更好地入味。

材料:

油豆腐，青椒

美食天下菜谱家常菜做法：

步骤1：油豆腐用热水洗一下后切丝；青椒也洗净切丝待用。

步骤2：锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。

步骤3：加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟这样

食材明细：

洋葱一个 豆腐适量 盐少许 花生油适量 咸鲜口味

14先放入洋葱炒出香味，再加入油豆腐翻炒均匀准备原料

2豆腐切片油炸，洋葱切丝

3热锅凉油

5出锅前加少许盐调味，装盘

油豆腐切块，葱切段，葱白葱绿分开，辣椒切段。

热油锅爆香葱白。

下油豆腐，加酱油、鸡粉、两大匙水，轻轻拌炒。

炒至酱汁滚，香气十足后下葱绿和辣椒，再稍微拌炒即可盛盘。

洋葱炒油豆腐怎么做好吃

主料

洋葱

半个

猪肉

200g

油豆腐

3个

油适量

适量

味精

适量

步骤

1.食材

2.切丝

3.烧油，喜欢太辣的放点辣椒香锅

5.大火炒匀

6.再放进油豆腐丝

7.翻炒几下

8.倒进洋葱丝

9.放点盐

10.将洋葱炒至八成熟

11.再倒进青椒

12.淋上生抽炒熟

13.放点清水烧开

14.调点味精装盘上桌

食材明细

洋葱一个

豆腐适量

盐少许

花生油适量

咸鲜口味

炒工艺

普通难度

洋葱炒油豆腐的做法步骤

1准备原料

2豆腐切片油炸，洋葱切丝

3热锅凉油

5出锅前加少许盐调味，装盘

酿油豆腐的做法

7.

用料

主料 油豆腐20油豆腐是一道汉族传统名菜，以广东罗定市知名。油豆腐在南方称之为豆腐泡；北方称之为油豆腐简0克 猪肉200克

辅料 鸡蛋1个 100克 香菇100克 胡萝卜1根

调料 食盐5克 葱5克 姜5克 蒜5瓣 生抽5克 胡椒粉3克 花椒粉3克

白糖5克 虾米50克 植物油5克

酿油豆腐的做法

1.猪肉去皮切小丁，油炸虾米切小丁，姜切末，一起剁成肉馅

2.加入盐、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋往一个方向搅拌均匀，加入葱花搅匀

3.取一个油豆腐，用筷子戳个洞，随便转一下，让里面的空间更大，尽量塞满肉馅

4.依次酿好所有的油豆腐，装盘，蒸锅水开后放入油豆腐，中小火蒸约15分钟

5.木耳和香菇提前泡发洗净，一遍泡香菇的水留用，胡萝卜一根洗干净

7.铸铁锅加少许植物油，够润锅底即可，五成热时下木耳、香菇和胡萝卜翻炒，待香菇出香味后加入泡香菇的水

8.放蒸好的油豆腐，加盐、生抽、白糖和大蒜，如果水少可加少许开水，没过菜的一半位置即可，大火烧开后转小火焖约10分钟，中间打开翻动均匀，起锅前洒白胡椒粉，勾薄芡即可

烹饪技巧

1、肉馅可根据自己喜欢调味；

2、油豆腐里面很空，尽量塞满点更漂亮；

3、蒸熟的酿油豆腐可以直接吃，把蒸出来的汤汁倒回炒锅勾薄芡即可。