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日本拉面应该用什么碗(日本拉面配饭)日本拉面应该用什么碗(日本拉面配饭)


日本拉面应该用什么碗(日本拉面配饭)


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1、吃日本拉面的时候先拿起勺子，喝一口汤，不管多烫，忍住，之后拿起筷子搅动碗里的面，吃面的时候要吸面，吸的声音越大越证明这个面好吃。

2、面的区别：拉面是靠手工抻出来的，面在碗里会吸收很多汤汁，粗细宽窄很多都可以自己选择，口感种类也更丰富。

3、日式拉面的面是机器压后切出来的，口感基本一致。

4、有些地区讲究又细又有嚼劲的拉面品种，不适合使用含水量丰富的生面，于是传统的干面也得以保存。

5、比如博多拉面通常使用干面状态的“极细面”。

6、比较常见的干面状态的“细面”。

7、拉面配菜中，的几种“特别考验拉面师傅手艺”的品种。

8、好的半熟鸡蛋要做到蛋清全熟，蛋黄呈琥珀蜜蜡状，不能流也不能熟——而且一定要经过调味，而不是白煮蛋。

9、汤的区别：拉面的汤基本是猪肉酱汤或者兰州拉面那种牛肉汤，日式拉面现在的种类是猪骨汤，鸡汤，汤相对比较浓厚或者是酱油或盐的清汤，或者是味增汤。

10、简言之，拉面卖的主要是面，而日式拉面卖的主要是汤。

11、拉面靠面吸收汤汁让面的味道更鲜美，而日式主要比拼的是汤的味道，再加上其他各种各样的搭配，比如叉烧肉，猪软骨，溏心蛋，棉麻等等各种其他搭配。

12、而的拉面店，菜单里一定会搭配炒面，拌面等其他烹饪方式。

13、日式拉面由传过去，被发展成为适合日本口味的方式，原本日本文化就是受中华文化的强烈影响，拉面只是其中的一个缩影。

14、吾辈还需自强，将中华的面文化发展壮大，做的更精致，美味。

15、汤的区别：面条的汤底是非常重要的，所以的拉面汤底也是经过一番功夫的，一般都是采用高汤，所谓高汤也就是用猪肉、牛肉、海鲜进行熬煮的，那么汤底就显得分外鲜美。

16、而日本的拉面汤底主要是以猪骨汤，通过往猪骨头内添加各种调味料而达到美味儿。

17、日本拉面主要是依靠汤底，日本的拉面分别有：札幌拉面、喜多方拉面、博多拉面。

18、1. 日本拉面，在行业标准化上更普及一些。

19、日本有专供拉面店“生拉面”的厂家，粗细，软硬，分量都是标准的规格和包装。

20、日本还有专供拉面店“面码”的厂家。

21、2. 日本拉面的基本都那么几种“汤面”。

22、而拉面的形式更多种多样，有“炸酱面”“打卤面”“热汤面”“过桥面”“油泼面”“担担面”“刀削面”“阳春面”-----所以，拉面的口感更丰富，品种更多样。

23、在拉面是大厨子和好面之后手工制作的，在日本是用刀切的并且多用压面机。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。