地摊碳烤鸡腿的做法

今天在家做了碳烤鸡腿， 鸡皮经过烤制， 把油脂煎出来后 ， 肉质鲜嫩多汁， 鸡皮不油腻。鸡腿肉质细嫩，滋味鲜美，属于高蛋白低脂肪的食品。很多人觉得碳烤鸡腿很难？为什么？因为烧烤的火候很难控制。烧烤里最难的是烤鸡腿肉，因为鸡肉要烤到全熟，但又不能烤到干。要烤到外面的皮是脆的，里面又会有很多汤汁！怎么样？很难吧！但是今天你看了我碳烤鸡腿肉，你就会发现，其实没有这么难！ 初级 烤 微辣 半小时主料鸡腿一个生菜适量辅料盐一勺酱油一勺黑胡椒粉3g碳烤鸡腿肉的做法1.大鸡腿流动水洗净，2.清水中加入15毫升料酒，浸泡1小时，去血水去异味3.加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制鸡腿肉4.用手开始给鸡肉，使所有调料的滋味进入鸡肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜（中途再几次进味）5.烧烤碳用燃气灶烧热，烧制银色6.然后把烧热稳定的碳，用夹子驾到烧烤炉里7.把腌好的鸡腿，鸡皮朝下放上烤网。注意一定要控干鸡腿里的水份，容易让碳冒烟呛人8.烤到鸡皮出油，焦黄，然后翻面接着烤9.喜欢吃焦一点的，可以多烤一会，我喜欢吃鸡皮微焦的，所以反复烤了好几次嫩，烤熟即可用夹子夹出10.生菜洗干净，生菜搭配肥嫩的鸡腿肉更加解腻11.鲜嫩的无骨鸡腿热腾腾端上桌外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，堪称美味12.把生菜扑在盘子里，放上烤好的鸡腿，用刀切开，撒上白芝麻即可开吃13.这也是小姿次尝试在厨房里弄烧烤，用燃气灶烧热碳，比野外酒精烧炭要来的无烟环保一点，烧烤的时候，打开厨房的所有通风口，屋里烟烤味几乎很小很小。14.咸、鲜滋味诱人，用生菜包裹着吃，赞赞的~15. 除了碳烤鸡排，小姿还顺势烤了丸子、甜不辣、鱼豆腐、茄子之类的~16.蒜蓉酱香茄子小窍门&温馨提示1、腌料是盐，酱油，姜片，糖，这几样都缺一不可的。尤其是糖要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。 2、烤的时候，如果想用烤箱，可以用350到400度左右，大约30分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡腿格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。中途记得翻一下 3.碳烤出来的口感比烤箱出来的口感要好很多 4、我用的是家庭烧烤炉，在家里阳台就可以开个小烧烤派对

奥尔良烤鸡腿摆摊教程(学烤鸡去哪家正宗)奥尔良烤鸡腿摆摊教程(学烤鸡去哪家正宗)


奥尔良烤鸡腿摆摊教程(学烤鸡去哪家正宗)


奥尔良烤鸡腿摆摊教程(学烤鸡去哪家正宗)


奥尔良烤鸡腿的家常做法 奥尔良烤鸡腿的烹饪方法

1、材料：鸡腿3个、奥尔良烤肉料15克、清水15克、蜂蜜一大匙、盐 、生抽、醋。

2、将鸡腿剔去骨头。

3、加入15克烤肉料。

4、再加15克清水拌匀后冷藏腌12小时以上。

5、烤盘里垫锡纸洒少许水，将腌好的鸡腿肉摆在烤网上。

6、烤箱预热200度，中层烘烤35-40分钟。

7、烘烤到15分钟时取出正反刷一层蜂蜜。

8、再烤15分钟再刷一层蜂蜜，共刷两次蜂蜜，烤熟即可。

9、烘烤全过程在30-40分钟之间，请根据各家火力大小调整时间。

10、要注意不要烤的太老了，否则鸡肉水分烤干了，吃起来干影响口感。

11、烤盘里垫锡纸再撒点水，可以接烘烤时滴下来的油水，这样直接扔掉锡纸，省去清洗的麻烦。

烤鸡腿的方法

首先，在奥尔良烤鸡腿

食品

鸡腿，新奥尔良烤肉酱，食用油，白芝麻。

工作方法

1.鸡腿洗净，滤掉多余水分。

2.用钢针在Dozza上扎一些洞，让它们变得美味。肉厚的地方要Dozza，两边扎孔。

3.倒入新奥尔良烧烤配料，留下一些配料刷表面。

4.将食材抓拌均匀，揉一会儿味道更好，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。

5.提前一个小时把腌制好的鸡腿从冰箱里拿出来来回温一下。

6.将剩余食材加入食用油中打成汁，刷表面。

7.将腌制好的鸡腿放入烤盘，烤箱预热200度，然后设定时间50分钟。

8.烤箱预热烤半小时后取出刷一层汁，送入烤箱继续烤15-20分钟。

9.10分钟，多观察。看表面颜色，钢针不会流汁。撒一些白芝麻。

第二，蜜汁烤鸡腿

食品

鸡腿，蜂蜜烤肉酱，蜂蜜。

工作方法

1.鸡腿洗净后，用刀切开背部看骨头，这样腌制的时候可以入味，烤起来也比较容易；

2.将蜂蜜烤肉酱均匀涂抹在鸡腿两侧，放入冰箱冷藏一夜，腌制入味；

3.烤之前，提前取出鸡腿，放回室温；

4.鸡皮部分朝上放在网架上，底部用托盘铺上锡纸，这样可以接住烤好的油脂，方便清洗；

5.烤箱预热200度，中火烤15分钟。容易糊的部分可以用锡纸包起来；

6.取出后，在鸡腿两面涂上一层蜂蜜，然后翻过来让鸡皮朝下，温度调到180度，烤15分钟；

7.再翻一遍，把蜂蜜刷均匀，继续烤五六分钟。

外面卖的奥尔良烤鸡腿特别好吃，做法步骤是什么？

准备好鸡腿和烤肉料，鸡腿提前洗净，用清水和适量黄酒泡两个小时，泡出血水，鸡腿控干水分备用。2把鸡腿放入，裹匀烤肉料，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚。把鸡腿放入，裹匀烤肉料，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制一晚。

奥尔良烤鸡腿的做法 奥尔良烤鸡腿的做法是如何呢

1、食材：鸡腿2个，奥尔良腌料30g，锡箔纸1张。

2、要做奥尔良烤鸡腿必须要有烤箱，原料就很简单了，去超市买鸡腿、奥尔良腌料和锡箔纸就可以了。

3、首先要做的就是奥尔良腌料的调制，将奥尔良腌料和水进行溶解调制成腌料液。按腌料：水：肉=7：7：100的比例，水和奥尔良腌料就用30g左右。

4、奥尔良腌料调制完成后，需要对鸡腿进行处理一下，为了让鸡腿更入味，可以考虑在鸡腿上划几刀，也可以用牙签在鸡腿上轧孔。

5、接下来将鸡腿和奥尔良腌料混合均匀，然后放入冰箱冷藏腌制，这里一般需要腌制12小时以上，冷藏腌制过程中要不时的去把它们翻个身，如果前面有对鸡腿进行入味处理的话，时间不够的话可以减短也是没有关系的。

6、接下来将锡箔纸平展到烤网上，在锡箔纸刷点油，锡箔纸四周可以折起来一点，避免汁液流出，然后将腌制好的鸡腿均匀放在烤网上，烤箱预热后，将烤网放入烤箱。

7、然后设置烤箱的温度和烤制的时间了，先设置15分钟。

8、接下来就是有耐心的等待了，15分钟后，需要给鸡腿翻一下面，然后再设置15分钟。

9、30分钟过后就可以取出烤网了，这样奥尔良烤鸡腿就做好了，尝一口，非常的好吃。