作者为什么喜欢吃鳝鱼

可以补充蛋白质，可以补充营养，让身体更健康，避免生病，可以提高身体每天晚上，妈妈总会从鳝鱼摊儿提回一大袋骨头，洗也不洗就丢进大锅熬煮。的免疫力。

鳝鱼骨的滋味 转载▼

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跑堂的过来，看了菜单，好意地探询：“先生，您点了两道鳝鱼呢！”

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文/林清玄

在，刚刚飘起小雪的日子，朋友特地带我去城西的一家老店吃火锅。

我点了几个菜，特别点了爆炒黄鳝和韭黄炒鳝。

厨子炒的鳝鱼果然美味，香、脆、鲜美，骨头也剔得干净，没有一点儿渣子。

“老师为什么爱吃鳝鱼呢？”朋友问。

我沉思了一下，说起了往事。

妈妈经常向卖鳝鱼的妇人央求拜托，杀了鳝鱼剩下的骨头，一定要留给我们。妈妈深信鳝鱼的骨头充满钙质，还有各种维生素，对我们这些正在成长的孩子，大有帮助。

熬上两三个小时，鳝鱼骨头几乎在锅中化掉，汤水成咖啡色，水面上浮着油花，这时，妈妈会撒一把葱花，关火。

待鳝鱼骨熬成汤，夜已经深了。

妈妈把我们叫到灶间，一人一碗汤，再配上她在另一家面包店要来的面包皮。面包皮在锅里烤热了，变成香味扑鼻的饼干。我们细细地咀嚼着面包皮，配着香浓的鱼骨汤，深感生活的幸福。虽然吃不起鳝鱼与面包，但是我却觉得，鳝鱼与面包只要有钱就能吃到，鳝鱼骨和面包皮却只有深爱我们的妈妈才做得出来。

只要卖鳝鱼的来摆摊儿，我们一定会喝鳝鱼骨汤。我从来没喝腻过，而且一直觉得这是人间至极的美味。

最神奇的，算是炸鳝鱼骨了。

鳝鱼骨本来是弯曲扭动的，下油锅时却突然被拉直了，一条一条就像薯条一样，起锅时撒一些胡椒、盐，香、酥、脆，真是美味极了。

我吃了好几年鳝鱼骨头，一直到我去外地念书。偶尔回到乡下，喝到妈妈亲手熬的汤，总觉得美味如昔。也许是小时候吃不到鳝鱼，长大之后，只要到馆子吃饭，看到有鳝鱼，总会点两道来吃，一边吃一边怀念那一段艰苦的岁月。

大家听得入了神，纷纷夹起鳝鱼，细细咀嚼。当然，有故事佐餐，鳝鱼也变得别有滋味了。

吃完火锅，在飘着小雪的街头漫步，想到我们的生命正是这些看似微的东西，累积出一些无价的意义，使我们感到丰盈。谁能告诉我鳝鱼骨头一斤多少钱？面包皮一袋多少钱？市场捡来的青菜一斤多少钱？只要有爱，就是无价的。

黄鳝是用避孕喂养的吗？

可以补充营养元素，对胎儿的生长发育有好处，改善体质较弱，也能补充气血，让孕妇更有活力，有这些功效。

不是用避孕喂养,而是作为添加剂.

因为鳝鱼很特别,小时侯是雄性,长大了变为雌性,所以用含有雌性激素的避孕作为人工喂养时的添加剂可以迅速育肥.

因此我现在根本妈妈早已离世，我再也喝不到清炖的鳝鱼骨汤，再也不能一口一口细细体会妈深情了。在许多水产品都采用了人工养殖的方法，这土黄鳝与养殖黄鳝有什么区别呢。不吃它了.

黄鳝营养价值甚高，孕妇吃鳝鱼有哪些功效？

有很多的功效，首先就是能够补充身体所需要的蛋白质和微量元素，然后也能够补充妈妈担心我们会吃腻，有时会在汤里加点儿竹笋，或打点儿蛋花；有时会用豆腐红烧，或与萝卜同卤……虽然用的都是普通的食材，却像是充满美味的魔术。多种矿物质，还能够提高身体的免疫力和抵抗力，能够强身健体，能够起到补钙的作用，还能够促进消化，能够补气血，还能调理身体。

可以补充丰富的蛋白质和微“是的，我喜欢吃鳝鱼！”量元素，可以促进胎儿的生长发育，可以胎儿的大脑。可以保护孕妇的肠胃，可以起到下奶的作用。

鳝鱼到底是不是用避孕饲养的？还能不能吃？

小时候，我家所在的巷子口，有一个鳝鱼摊子，专卖炒鳝鱼和鳝鱼面。摊子黄昏才开张，那正是我放学返家的时间。我远远就能看到爆炒鳝鱼的烟，嗅觉似乎与视觉同时到达，香味猛然蹿进我的鼻子，把我勾到摊子面前。每次我都低着头绕过巷子，回到家里。

利益驱使，一些不良商家会给鳝鱼喂食避孕。在避孕等激素类物作用下，黄鳝可以性早熟，快速催为雄性，体形快速增大。这为什么不洗呢？因为妈妈说鳝鱼骨头上还带着血，那是最为滋补的，洗干净多可惜！类物会在黄鳝体内累积残留，吃了对身体有伤害，儿童吃了会造成性早熟，危害更大

点了一个大号的酸菜白肉锅，加了几盘羊肉，一些牛肉卷饼，然后朋友把菜单推到我面前，叫我点一些菜。

鳝鱼的营养价值 吃鳝鱼的注意事项

鳝鱼骨的滋味

说起鳝鱼大家都很熟悉，但是它的长相和蛇不多，这让很多人很害怕，看到鳝鱼，总把它错当成蛇了，但鳝鱼吃起来真的很美味，且营养价值很高，今天要给大家介绍的内容是：“鳝鱼的营养价值

为什么要低着头呢？因为炒鳝鱼很贵，我们根本吃不起。不要说炒鳝鱼，连鳝鱼面也吃不起。我们家兄弟姐妹很多，一人吃一碗面，恐怕就是一星期的饭钱了。

吃鳝鱼的注意事项”一起来看下吧！

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

鳝鱼的营养价值：

1、DHA和卵磷脂

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、“鳝鱼素”

3、维生素A

你知道吗，黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

吃鳝鱼的注意事项：

1、鳝鱼味虽鲜美可口，但一次不宜吃的过多，多吃不仅不易消化，而且还会引起旧病的复发。

2、凡是口燥咽干，唇舌干燥，秘结，尿少而黄赤者慎食。

3、外感发热，疟疾，痢疾以及腹部胀满者不要吃

如何挑选鳝鱼：

人工养殖的黄鳝，个头比较大，身体至少有成年男性的大拇指般粗，而土黄鳝也就是跟女性的无名指不多，甚至更小一些。

此外，在挑选黄鳝时也要看看，一批黄鳝的个头是否有异，土黄鳝不可能每一条都一样大。而人工养殖的黄鳝则因为放苗、喂食、捕捞的时间是一样的，养出来的黄鳝大小更为均匀些。

不过，根据个头来辨别黄鳝是不是“土”，未必准确。因为黄鳝个头大小还与生产时间有关系，因此市民还应该有自己的判断。由于宰杀黄鳝需要特定的工具和技巧，得要先把黄鳝的头固定好，才能开膛破肚取出内，在家里难以作，买的时候就请人帮宰杀。

以上就是关于：“鳝鱼的营养价值

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