挂面做法大全_挂面的一百种做法

挂面怎么做好吃？

2、烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟（约2分钟）

面食制作教程

挂面做法大全_挂面的一百种做法

挂面做法大全_挂面的一百种做法

牛肉500克，面条500克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

挂面制作教程

4.蒸锅水烧开篦子铺上屉布把玉米面粉里的挂面抖抖放屉布上pu均匀盖盖上汽后中小火蒸二十分钟

一起来学习这款鸡蛋挂面，告别挂面的单调，好吃又简单！

挂面的做法

做挂面的时候，面粉要揉时间长一点，做出来的面才能劲道弹口好吃。但是我每次做挂面的时候，都喜欢面粉里加一点盐或者鸡精，这样做出来的挂面鲜味十足，吃起来也好吃，每次下的面都能吃的精光。

挂面可以做葱花挂面，也可以做酸辣挂面，先把挂面在水里煮一下，挂面特别的好熟，稍微煮一下就可以，然后切点小葱花，切点香菜，放点生抽，香油，到上面汤，然后把挂面放碗里搅拌一下，这样非常好吃。

挂面，用开水煮熟，用凉水投凉。盛入碗中。在放入陈醋一品鲜味精。将葱末，蒜末。黄瓜丝。元葱丝，放到面条上面。喜欢吃辣的还可以放点儿辣椒。锅内烧油？油开后淋入上面。拌均匀即可食用，味道特别赞。

挂面怎么煮

4、将面条倒入碗中，加入香油，搅拌均匀。

挂面的做法如下：榨菜肉丝面

食材：挂面适材料：量、葱适量、调料适量、鸡蛋适量、香油适量。

1、首先，我们挂面按自己需要的量拿出来以作备用。

2、然后，在锅中加入适量的冷水。

3、接下来，我们往锅中放入1勺盐，点火，开始烧水。

4、等水烧滚后，我们再将挂面放进锅中，拿筷子搅动，避免面食粘在锅底。

5、等水再次烧开，我们就立马往锅里再倒入一少许冷水，这样煮面，有嚼劲，味道好。

6、这个时候，我们把火调成中火，将水再次烧开，面条基本上就做完了。

7、用漏勺捞出面。再加上备好的卤料和黄瓜丝等，现在可以尝尝味道了。

挂面的做法

挂面的做法步骤如下：

材料准备：挂面适量、1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。南瓜一块、黄豆60g、纯净水适量、花生油适量、盐适量。

5.鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。1、南瓜洗净，去皮，去籽，切小方块，备用。

2、黄豆用清水浸泡3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)。10~12小时，洗净，备用。

3、挂面，备用。

4、锅烧热放适量油，倒入黄豆，煸炒，再倒入南瓜块，加适量盐，翻炒几下，继续倒入适量水，大火烧开，再放入面条，转中火，至煮熟，拌匀即可。

5、盛入碗中即食。

挂面怎么做蒸面条的家常做法

1、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝。

挂面怎么做蒸面条的家常做法

2、接下来，我们要开始调制拌面用的料汁。向刚才装着葱和蒜的碗中加入适量的芝麻，辣椒面，花椒粉，浇上热油，爆香；然后我们还需要加入一些调味的调料，向碗里放点食盐，白糖，生抽，陈醋，香油，然后搅拌均匀，这样，我们的调料碗就制作完成了。

首先是选择干挂面或者湿挂面，然后将挂面铺在篦子上。锅中加水，将挂面平铺在篦子上。抹植物油蒸。往挂面上抹少许植物油。蒸2分钟，在表面喷一些水（喷水可以避免挂面太干，有了一层油的包裹，喷过水的挂面也不会粘连在一起）。准备菜大肉蒜薹辣椒。蒸面条的时候来准备菜大肉切丝，蒜薹去头切段儿，辣椒切段儿。葱姜蒜爆锅放肉丝翻炒。

炒锅中加适量大油（没有大油可以用植物油代替），放葱姜爆锅，放入肉丝，加盐、酱油翻炒。放入小编总结：煮挂面可以说是一种方便食品，直接下锅一煮，根据个人的喜好随意搭配食材，便可以做出一份热气腾腾，有汤还有面的食物，虽说是简单，但大家只要将方法掌握好，口感也是比较美味的，煮挂面当然也少不了要用到技巧，对于挂面这样比较细的面条，我们将技巧记住，煮的挂面便会非常成功，非常建议大家可以学习煮挂面的方法，爽滑劲道口感美味，不比饭店的。蒜苔等青菜继续翻炒。放入蒜苔等青菜继续翻炒，加入适量水。可以调整咸淡。要拌面条，可比平时炒菜多放些盐。菜快熟时加入辣椒丝。炒好的菜要有一定的汤汁。面条放锅中搅拌均匀面条蒸好了，关火。把面条放到菜锅内搅拌均匀。拌面上锅蒸。拌好的面条放在铺了笼布的篦子上蒸10-15分钟。松散油润的蒸面条就做好了。

干面条也可以做蒸面。干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的。肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。我老公豆角吃够了，我最近都没买豆角。切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽放锅里一起翻炒,不用炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。放入开水，因为一会儿要拌面条。把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸。完美出锅。

买的干挂面怎么做焖面

材料：茄子1个，挂面克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。 做法：茄子去皮洗净，切成粗丝；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入茄子炒匀。

继续翻炒茄子30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过茄子表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。将火力调到最小，用铲子将茄子均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在茄子上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，用筷子将面条和茄子拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。

葱花挂面汤的做法

辅料：黄瓜丝40克、生抽7克、陈醋10克、盐2克、白砂糖0.5克、花椒油5克、辣椒油5克、蒜做法：末5克、葱末8克、香油5克。

葱花鸡蛋挂面的用料

鸡蛋一个 大葱

酱油 香油

葱花鸡蛋挂面的做法

步骤1

材料合照，手工空心龙须面！（我们老家直接叫挂面）

步骤2

锅内加水开火

步骤3

葱花切片（我个人比较喜欢吃葱花，所以放这么多，亲们随意）

步骤4

放碗里加盐、酱油、香油搅拌均匀腌制。

步骤5

锅内有密集气泡时打入鸡蛋（这样荷包蛋好成型），就这样不用管它。

步骤6

水开两三分钟后捞去蛋清沫。下面搅拌，大火转中火，再煮两三分钟。

步骤7

面快好时舀一勺汤到碗里烫烫葱花，此步骤不可忽略，可以大大减少生葱辣味儿。

步骤84、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

好了，大功告成！哇哈哈～

葱花鸡蛋挂面的烹饪技巧

挂面 怎么煮

不太会做饭，但家里的挂面还不少，怎样才能将挂面做的好吃呢？

酸汤挂面的做法：

备用食材：挂面100克，鸡蛋1个，西红柿1个，青菜1颗，醋3勺，小葱2根，辣椒油2勺，白糖半勺，花椒粉少许，食盐少许，生抽1勺；

制作过程：步，小葱2根，将其摘洗干净后，控干其中的水分，将香葱切成葱花，鸡蛋准备1个，可根据个人的口味随意做成煮鸡蛋、水煮荷包蛋或者是煎荷包蛋；

第三步，即可将挂面下入锅中开始煮，煮至用筷子可以轻松夹断的时候，即可将挂面从锅中捞出，用笊篱控水后，将挂面盛入在碗中，加上1勺熟油，将其充分搅拌均匀；

第四步，准备一个小碗，放入3勺醋、1勺生抽、胡椒粉、白糖和少许的辣椒油，浇上2大勺煮面的汤，将其化开，充分搅拌均匀成料汁；

第五步，将调好的汤汁倒入在盛有挂面的碗中，充分搅拌均匀后，撒上葱花，加上鸡蛋、烫熟的青菜和切碎的西红柿丁，便可以开始享用了。

教你煮面条最忌直接用开水下锅！学会这一招，怎么煮都不会坨

尽管我一直特别喜欢吃面条，但却不会煮，我一直都是在开水煮沸后把面条直接下锅煮熟后加点调料，再加点青菜，打个荷包蛋，心情好的时候还会放些火腿肉丸之类的，用料不可谓不奢华，但煮出来的面条没有嚼劲，没有味道，有的时候还会粘锅或粘锅巴，真的是很让人苦恼了，我思来想去也不知道为什么。

所以为了能把面煮好，我特意去问了开面馆的叔叔，他煮的面条味道好，口感顺滑，有劲道，一点也不会坨，每次我叔叔给我煮的面，我都能吃上一大碗，越吃越香，越吃越上瘾，所以我就问他面煮的秘诀，他听完我煮面的方法后说：还用开水下锅煮面？让我告诉你一个好办法，保证煮好的面条不会坨。

下一步，我将和大家分享厨子煮面的“秘诀”。

步骤二：加盐。烹调面条前可先在水中加入少许盐，搅拌均匀后再加入面条，这样面条不易粘锅，受热均匀，而且用盐水烹调，材料：面条会更有韧性，不会一夹就散，吃起来更有嚼劲，加盐还可增加一些底味，使面条口感更佳。

步骤三：加入凉水。煮面大约30秒后，我们加入一小碗的冷水，让它继续煮，第二次煮面基本就熟了，此时我们关火，捞出面条并用冷水冲洗，这样洗后的面条收缩变得很有弹性，放个十分钟甚至二十分钟都不会坨。

步骤四：再做一碗面。许多人喜欢用煮面的水做面汤，其实这也不对，因为煮面的水里面淀粉含量过高，面条放在里面久了也容易坨，我们可以找个碗，先把调味酱后倒入白开水，再把面条放进碗里，或者把鸡汤煮成面汤，这样做面汤就清爽了，而且还能龙须面 盐提升面条的口感。

蒸挂面的做法，蒸挂面怎么做好吃，蒸挂面的家常做法

做1、香菇木耳黄花泡发。法：

要买性能好的笔记本，个人建议买华硕ZX60VM的，就挺好的。它在京东的销量好，深得买家朋友的认可了。

干拌面的做法步骤：

步骤

1.食材图

2.适量的挂面煮两开

3.捞出来稍微控水放进玉米面粉袋里拌散，不要有黏连哦

5.放进碗里趁热用筷子打散，然后就可以做卤面或者炒面，我喜欢就这么吃

传统手工挂面的做法及其流程

步骤一：温开水下锅。大概大多数人煮面都是等水开后再下面吧，还有一些水冷的锅，其实这样都不对，这样煮出来的面就会很容易坨，而且没嚼劲。当水还未煮沸时，就用温水下锅，锅内冒出小气泡时最合适，将面沿锅边撒上，这样煮出来的面条不容易坨。

一、和面：有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。

5、倒入调料，搅拌均匀，加入黄瓜丝。

二、切面：和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。

圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。

三、盘条：将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。

然后将缠好的面放入醒面箱。

四、醒面：醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5至6个小时。

五、拉面：醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时可以将面拉得细如发丝哦。

六、晒面：将面拉至室外，阳光均匀的撒在拉过的面上，2至3个小时就会晒干。

七、收面：把晒干的面条收起来，并且切成长短相同的段，第二步，准备出一把挂面，在锅中添，加上一点点食盐，然后置于火上开始加热，待将水煮至不多70-80度，也就是看到锅底微微冒小泡的时候；再包装起来就可以了。

资料扩展：

手工挂面细如发丝、清如白玉，而且口感好，好看好吃，营养价值也很高，从食补的角度来看，主要有三方面的饮食功效：

1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

2、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。

适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

3、增强免疫力：富含维生素E：捕捉破坏细胞的自由基，可以保护细胞膜的完整性，并且增加抗体的数量。

挂面适用于以下几种人群长期食用：体虚体弱者，如病人、老人、产妇孕妇、小孩，食用可以增强免疫力、益气补虚。

而且挂面易消化，易于食用；美容养颜、滋阴补肾，适合男女性长期食用；

挂面的制作方法？

那就是厨师们与大家分享的秘诀！每个人都学会了吗？从我学会了这些秘诀以后，煮面跟以前比起来实在是大不相同了，好吃到不能让每个人都快点尝试！

挂面的做法--炒面：

2.把面煮上，俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边.

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2．里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

先放虾米（要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

准备普通面粉200克，加入一克的盐，75克的水，先和成一个比较硬的面团，再让面团静置10分钟。再次将面团揉至光滑，把面团擀开擀薄，边擀要边撒上面粉，防止在切的时候粘连。把面皮折上，切成自己喜欢的宽度，将面条散开后再撒上面粉即可。

挂面的制作方法其实和我们平时做的面条的方法不多。只是面条做好之后要晾干挂起来晾干，这就叫挂面。

和面是加入食盐可以使面条更筋道。不同季节加盐量也不相同。春季和秋季每斤面粉加盐25克左右，夏季30克，冬季加20克左右。食盐需要溶化后在加入。和面时要用手来回揉搓，直到面不粘也不粘盆才可以。

挂面在制作的过程中，先要把面粉加水，然后呢，进行反复的揉搓就好。

面加海带丝，放鸡蛋进去。食攻略