家常焖鲅鱼的家常做法窍门 焖鲅鱼的做法香哈菜谱

红烧燕鲅鱼的家常做法窍门

3、鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

鱼肉是我们日常饮食生活中常吃的食材，不管是海鱼还是淡水鱼，其营养价值都非常的丰富。经常食用鱼肉对身体有很大的好处，不仅能补充身体所需的营养成分，而且还能增强身体的免疫力。

家常焖鲅鱼的家常做法窍门 焖鲅鱼的做法香哈菜谱

家常焖鲅鱼的家常做法窍门 焖鲅鱼的做法香哈菜谱

家常焖鲅鱼的家常做法窍门 焖鲅鱼的做法香哈菜谱

在众多的鱼类中，我家常吃的就是燕鲅鱼了，鲅鱼的肉质比较结实、刺少肉多，非常受老欢迎。

关于燕鲅鱼的烹饪方法做很多种，干炸、炖、清蒸、红烧等，其中经典的做法就是红烧燕鲅鱼了。红烧燕鲅鱼吃起来鲜香美味还不腥。不管是下酒下饭吃，都特别的过瘾。

那么红烧鲅鱼具体怎么做才好吃呢？接下来20年大厨教你，红烧鲅鱼既简单又好吃的做法，这样做出来鲅鱼不仅鲜香美味，而且一点也不腥。喜欢的朋友记得点赞收藏，希望今天的分享能给你带来收获。

红烧鲅鱼详细做法：

所需原料：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克，香6、把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。菜段5克。

步、首先把买回来的2条鲅鱼，用刀切去鱼头鱼尾，然后清理干净鲅鱼的内。将处理好的鲅鱼改刀切段，用水清洗干净后控干水分备用。

第三步、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时，下入切好的葱花，姜末，蒜片，八角爆香，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。

第三步，锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右。

第四步，鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁。待锅中汤汁浓稠时，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中，浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可。

一道色香味俱全的红烧鲅鱼就做好了，按照以上方法做出来的红烧鲅鱼，不仅味道鲜香美味，而且还没有腥味。下酒下饭吃非常的过瘾。喜欢吃红烧鲅鱼的小伙伴们，赶快按照以上方法，在家尝试一下吧，这样做出来的红烧鲅鱼，口味真的很棒呦。

怎么炖鲅鱼好吃

7、小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜。

炖鲅鱼怎么做？把鲅鱼清洗干净倒入油锅中，倒入八角花角，香叶桂皮辣椒，生抽老抽豆瓣酱炖制。

干烧鲅鱼

炖鲅鱼怎么做？把鲅鱼清理干净后改刀切块，到入锅中翻炒后加入 ，生抽酱油盐姜，醋豆瓣酱进行翻炒。

清炖鲅鱼的做法

第二步、开始准备辅料，将大葱，生姜，大蒜去皮后切葱花，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。

清炖博宜的做法来说的话，清炖的话其实就是先把它洗干净，以后先炒一下再缝的火上慢慢的挣。

蒜半头

青春拔鱼是一道很营养的食物，我家小孩都特别喜欢吃，放点蚝油在里面，味道十足。

炖鲅鱼的家常做法

红烧鲅鱼的做宗的做法

鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、耗油。

食材：

鲅鱼两条、五花肉适量、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐3克、黄酒10克、生抽15克、黄豆酱30克、老抽10克。

做法：

1、把鲅鱼去头、去内，清洗干净，沥干水分，斜刀切成厚片放盆里，花椒提前泡花椒水，葱姜洗干净，葱切段、把葱姜水放进把鱼里面，再加入花椒水、盐、黄酒，抓拌均匀，腌制半个小时。

2、准备一个碗调料汁，碗里加入生抽、老抽、黄酒、黄豆酱搅拌均匀备用，五花肉洗干净切成薄片，锅里加入油，热锅凉油把五花肉放进去，煸炒至五花肉金黄，加入葱姜蒜、花椒翻炒出香味。

3、把腌制好的鲅鱼放进去，把鲅鱼两面煎制金黄，把调好的料汁倒进去，再加入适量的水，没过鲅鱼就可以了，大火烧开，转小火炖煮15分钟左右，时间到大火收汁，撒上葱花香菜就可以出锅了。

香煎鲅鱼怎么做？

食材：

做法：

1、将鲅鱼去内洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm。

2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌渍2小时。

3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段。

4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了。

5、吃的时候如果觉得太清淡，可以蘸辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒；辣酱佐食。

鲅鱼怎么做好吃 家常

1、首先将周伟鲅鱼解冻去除内和头，然后清洗干净，切成块装盆备用。

鲅鱼做成酱香鲅鱼吃。

除此之外，燕鲅鱼还富含丰富的蛋白质、维生素、钙、碘等营养物质，对营养不良的宝宝来说是非常好的食物。

酱香鲅鱼的做法步骤：

3、然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。

5、然后将腌制好的鲅鱼块放到面糊里边裹上面糊，要四周都要裹，并裹均匀为止。

6、然后起锅烧油，将裹好的鱼块放入锅中，小火慢煎，煎至金黄盛出控油备用。

7、另起锅，加适量的油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。

8、煸香之后，下入适量的甜面酱继续翻炒。

9、炒出酱香味后，加入适量的开水，再加入适量的料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖拌匀；然后开大火将汤汁烧开。

10、汤汁开后，将煎好的鲅鱼块下入锅中，大火烧开后，转中火，盖上盖焖制。

11、焖至大约10分钟后，打开盖子，改成大火收汁。

请教鲅鱼的做法？

5、锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。

我从小在大连海边长大，鲅鱼几乎是天天吃，煎炖煮，外加包水饺；但要说做的好的，仍要数后来在上海一带吃过的做法，一点鲅鱼的咸腥味都没有，下面就给你介绍一下：

干炸鲅鱼片

原料：鲅鱼一条1000克左右，油500克，精盐5克，酱油400克，糖、味精、料酒、姜和葱各适量。

制法：1、将鲅鱼去鳃，破腹去内，剪去鱼嘴和眼睛以后保留，洗净后晾干水分；

2、从鱼背脊骨节处下刀，每节切一片（段），从鱼头部开始，一直切到距尾巴6厘米处即可；

3、头和尾巴各切一刀成两片；

4、用酱油200克，加精盐、味精、葱、姜和料酒，制成卤汁，入鱼片（段），腌制1-2小时，捞出，晾开，风干后即可炸制；

5、起油锅，放油500克，烧至八成热，将鱼片（段）一片片（段段）入锅炸制，炸好一面，再炸另一面，注意火不可太旺；

6、另用一碗，放酱油200克，糖与味精适量，搅拌成汁，待鱼片（段）从油锅中捞出后，沥尽油，放碗中，让鱼片（段）两面均蘸上汁，捞出晾干后食用。

油而不腻，脆而不老，味道极美。此菜还有耐存放的特点，放在通风处，一个星期时，仍能保持鲜美。

西红柿炖鲅鱼

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起2、葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0．5厘米大小的丁。勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

鲅鱼大锅贴

主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）

调料：盐、鸡精、胡椒粉、葱油、水各适量

烹制方法：

1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅；

2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。

鲅鱼丸子

葱花，生姜，大料，干红辣椒（不吃辣可以不用），盐，味精（是鸡精）料酒，面酱，香菜等。

步骤：

1，把鲅鱼除鳃洗净，切成一寸半长的块，用料酒，面酱，葱花，大料喂10分钟。

2，花生油下锅，烧7成热，下葱花，姜丝煸炒几下后加面酱（面酱看鱼多少用）两汤匙继续煸炒出味，加料酒一两左右煸炒几下，然后把鲅鱼到入锅内翻几下，倒入凉水（做鱼一定要用凉水，用温水和热水做出的鱼有腥味，切记，切记！）满过鲅鱼，加大料，干红辣椒，盐，味精（或鸡精），等开锅后用中火闷10分钟左右，关火。（注：盐和味精（或鸡精）闷鱼时先用一半，等关火后尝下咸淡味后再适量加。）

3，香菜切寸段，等关火后倒入锅内，鱼盛盘。

主料：鲅鱼；

调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

做法：

1、鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

菠萝鱼夹

主料：鲅鱼；

辅料：菠萝；

调料：番茄沙司、白糖、白醋。

做法：1、鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。

2、菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。

鲅鱼红焖、油煎都不错。

把鲅鱼肉刮下来配肥猪肉比例3：1，加韭菜包饺子一级棒！

鲅鱼需炖多长时间好吃

鲅鱼需炖多长时间

10-30分钟

炖鲅鱼的配料

鲅鱼3条

葱半根

姜6片2．葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。

白醋80毫升

生抽2汤勺

炖鲅鱼的做法步骤

1.

鲅鱼清理干净，切段，我家没人吃鱼头，所以鱼头也扔了

锅里放油，稍微多一点点，把鱼段放到油锅里煎至两面金黄，注意煎鱼的时候，不要总翻，容易煎碎了，一面煎好了，再翻

3.

翻面以后就可以把花椒，大料，葱，姜，蒜放进来，然后烹入白酒，白醋(白酒要溜着锅边放，醋也一样，这样去腥效果更好)做鱼用白酒，去腥更好一些

4.

接着倒生抽，老抽，冰糖

5.

加水，没过鱼就行，盖上盖子，大火烧开，调温火，炖十分4、取盆打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，然后打散，打成面糊，搅拌至没有干面粉，稀稠适中即可。钟，加盐，开大火收汤

炖鲅鱼的家常做法

主料鲅鱼配料木耳、五花肉调料盐、味精、糖、红烧鲅鱼正宗的做法如下：酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。

1．鲅鱼处理干净，切块。

3．加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。

鲅鱼营养分析

2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；

3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鲅鱼主要产于渤海、黄海和东海2.,以山东沿海多。在渤海产期为4月,黄海为5月,东海为7月。鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状。

鲅鱼的做法

13、汤汁收好了之后，关火出锅装盘即可。

鲅鱼做成酱香鲅鱼吃。

酱香鲅鱼的做法步骤：

3、然后加入适量的盐、料酒，抓匀，腌制大约20分钟。做法

5、然后将腌制好的鲅鱼块放到面糊里边裹上面糊，要四周都要裹，并裹均匀为止。

6、然后起锅烧油，将裹好的鱼块放入锅中，小火慢煎，煎至金黄盛出控油备用。

7、另起锅，加适量的油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒和辣椒煸炒。

8、煸香之后，下入适量的甜面酱继续翻炒。

9、炒出酱香味后，加入适量的开水，再加入适量的料酒、蚝油、生抽、香醋、盐、糖拌匀；然后开大火将汤汁烧开。

10、汤汁开后，将煎好的鲅鱼块下入锅中，大火烧开后，转中火，盖上盖焖制。

11、焖至大约10分钟后，打开盖子，改成大火收汁。

五香鲅鱼正宗做法

1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；

1、用料：鲅鱼半斤、葱、姜。

2、调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。

3、鲅鱼用料：鲅鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡蛋、面粉、八角、花椒、辣椒、蚝油、生抽、香醋、糖、食用油。切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。

4、下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。

鲅鱼的做法有哪些？

12、等到汤汁收至浓稠之后，再加点香醋继续收汁。

鲅鱼饺子

主料：鲅鱼、少许肥肉(2斤鱼与1两肉的比例，是七肥三瘦的五花肉);

调料：.韭.菜、葱姜水、细盐、香油、味精;

辅料：猪肥肉馅200克、饺子面粉（制皮）、韭菜末做法：

1.先把鱼的肉从鱼的身片下来，洗干净，然后去皮，鲅鱼要去皮，否则发腥；.韭.菜摘好，洗好，切好，放到盆子，再调面，把面调好后，放到一边醒好2.剁肉和去皮的鲅鱼肉，把一小块肥肉剁进去，去腥味，味道更香，剁的时候加入葱姜，可家少许的水，防止肥肉太拈占刀3.剁好以后，放入.韭.菜的盆里，加入油，搅拌，搅拌均匀时加入盐，味精，少许的水，和一个鸡蛋4.然后就可以把饺子包出来煮熟，尽享美味啦

鲅鱼丸子汤

主料：鲅鱼

辅料：香菇、葱花、盐、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、姜粉、香油、胡椒粉

做法：

1.鲅鱼去骨，剁碎。鲜菇切末和鱼肉混合。2.把肉馅，加盐，鸡精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄榄油，淀粉，朝一个方向搅拌上劲。3.锅里把水煮开。用勺子挖一勺放到锅里就好，因为鱼肉很黏稠很容易成丸子。葱切好。4.煮片刻，汤里加少许盐，再加点胡椒粉，出锅时再淋点香油。撒上葱花，鲜香的丸子汤煮好啦!

录制很多美食，这是次录制做鱼

把鲅鱼的肉刮下来，加上韭菜，可以做鲅鱼馅饺子，味道特别美味。还可以把大鱼炸一下，然后放上葱姜蒜等调料做鲅鱼也是特别好吃，贴上几个饼子和鲅鱼一起吃，简直是太美味了。

油炸鲅鱼。新鲜的鲅鱼去掉五，洗干净，切成大块，放入酱油，蚝油，料酒，五香面腌制40分钟，腌好的鲅鱼裹上鸡蛋糊，油锅炸至金黄，出锅。

鲅鱼的营养价值非常丰富，鲅鱼的做法有很多种，比如红烧，清蒸，还可以用来煮火锅，鲅鱼的肉还可以用来做饺子馅儿，首先将鱼肉剔除，加入姜片剁碎，再加入生抽，耗油等调料来调味，美味的鲅鱼馅料就调制好了。