家常糌粑做法藏语_藏族美食糌粑介绍

期要和朋友去旅游，在都可以品尝到哪些美食？

牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，其极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的，属半野生天然绿色食品。牦牛肉的做法有不少，用牦牛肉和土豆一起炖，是一道地区牧民们餐桌上的常见菜品。这道菜的口感是非常好的，土豆的软糯加上牛肉的筋道，就形成了绝佳的美味，深受许多人的喜爱。

去一个地方旅游，怎么能不去尝尝当地的美食呢？去了一定也要尝一下当地的美食。比如，风干牛羊肉、酥油茶、藏族血肠、奶茶包子、藏式面条等等，都是非常美味的一些特色小吃，我喜欢的就是风干牛羊肉。

家常糌粑做法藏语_藏族美食糌粑介绍

家常糌粑做法藏语_藏族美食糌粑介绍

可以吃公元6世纪，藏餐的烹调技术次发生较大变化。吐蕃因与中原内地和中亚各国通商，大量烹调原料和技法传入，使的烹调技术得到了发展，尤其是文成公主入藏，开辟了藏汉两族饮食文化交融的先河。这时人们开始注重博食和养食。博食，即烹调用的原料品种繁多，遍及粮食、畜乳、蔬菜、瓜果等门类；养食，“医食同源”，“膳同功”。这充分说明当时的事业在食补方面也有了长足的发展，《四部医典》给人们展示了烹调原料的丰富资源，并从医学理论上阐述与饮食有关的上千种本土植物、动物、矿物细化理功效。通俗地说，就是告诉人们什么东西可以吃，什么东西不能吃，以及怎样吃；二是中西雅食文化的进入，使膳制作渐渐兴起，为饮食烹调理论奠定了基础。到甜茶，耗牛肉，藏面，酥油茶。这些都是可以去必吃的，美食非常的不错，而且特别便宜。

期和朋友去旅游，在都能品尝到烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒还有三大碗 等等这些美食。

会尝到当地的糍粑，以及牧民制作的酥油茶，牦牛肉，藏面，还有当地生产的青稞酒。

这个地方的美食有公婆饼，风干肉，酥油糌粑，炸，蒸牛舌，藏餐， 晋兰夏河蹄筋等等。

黑青稞糌粑可以用来发面蒸馒头吗

可以。第三次藏式烹调发展阶段是上世纪80年代。在改革开放政策的推动下，的旅游热，使饮食、烹调业得到了空前的发展。在吃什么，怎么做，怎么吃的基本的问题上，开始朝着由简至繁，由粗至精，由低级到高级的方向发展。新原料不断补充，厨师地位得到提高，烹调技术不断交流，甚至还出现了专门的烹调专著。次仁群培所著的《藏餐菜谱》、青海出版社出版的《藏族常用饮食辞典》、饭店厨师次仁群培所著的《地区藏餐菜谱》慢慢揭开了烹调的新篇章，使这一“绿色饮食王国”名扬全国，闻名天下，并逐渐形成一个全新的饮食文化、饮食科学、饮食艺术、饮食礼教和族的饮食特色。

经查询相关资料显示黑青稞糌粑是纯青稞面，是本地产的，是可以用来蒸馒头的。

糌粑是藏2、奶渣饼族牧民传统主食之一，也是自治区的一种特色小吃，糌粑是炒面的藏语译音，是藏族天天必吃的主食，是将青稞洗净，晾干，炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶，奶渣，糖等搅拌均匀，用手捏成团即可，不仅便于食用，营养丰富，热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

糌粑怎么保存

荣菜，指低海拔的藏东南地区饮食。取材于高山森林，以菌类野生材为主，制作原始、风味清鲜、咸中带甜、浓而不腻、淡而不薄，尤以烤制香猪见长。

糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，长期以来因营养丰富而且口感鲜美，深得广大牧民朋友及游客的喜爱。它是由青稞面晒干磨成粉末，加酥油茶搅拌而成。所以保存简单，常温保存即可。携带方便，是游牧民的好伴侣。

第二次藏式烹调发展阶段是18世纪，这一时期是清朝光绪统治时期，清代筵席发展到了登峰造极的地步，其种类之多，规模之大，菜肴之丰盛，烹调之精美难以表述，当时出现了筵席之——“满汉全席”。后来随着经济文化交流，藏员的往来，内地饮食文化不声不响地传入了。当时藏族人称“满汉全席”为“嘉赛柳觉杰”，意思是汉食十八道。当时在、江孜、日喀则等重镇街面上的各种蔬菜、瓜果，厨具、器具开始多了起来，一些比较简单的烹饪技术也流传到民间，有力地促进了烹饪技术的发展。

糌粑面可以烙饼吗

藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜点风格各异。细细研究藏餐，大致可分为四大风味：以阿里、那曲为代表的羌菜；以、日喀则、山南为代表的卫藏菜，也叫菜；以林芝、墨脱、梓木为代表的荣菜；以过去王家贵族及官府中的菜肴为代表的宫廷菜，共有200多种。

糌粑面糌粑糌粑，糌粑面可以烙饼吗？糌粑不是三八 糌粑面可以烙饼，糌粑没有金兴糌粑如果要烙成饼，需要加入面粉，加入面粉以后和面醒一会儿，然后做成饼状，然后就可以在电饼铛里面烙饼了

巴玛尔库(酥油浇面疙瘩)、秋尔退(奶酪糕)、卓退(人参果糕)、玛尔森(酥油面糕)、扎卡森(藏式薄饼)、米聂菠萝(奶酪包子)、夏八(肉炒面疙瘩)、加热(酒饼)、夏馍(肉包子)、夏八列(肉饼)、比西(汤心面)、馍东(藏式窝头)、听吐(拉面)、蕃吐(藏面)、列吐(扁面)、巴吐(面疙瘩汤)、败塔(带面)、塔尔细(四角面)、卓吐(打卤面)、耐吐(青稞打卤面)、仲吐(青稞粥)、莎吐(荨麻糊)、岗木吐(青豆糊)、糌吐(糌粑糊)、秋瑞(奶酪糊)、观胆(青稞酒奶酪红糖汤)等。

可以烙饼，不过糍粑面遇热更粘。

的小吃什么吃

在这个时期，的融食、娱、游、乐于一体的饮食文化开始进入上层贵族家庭。但是由于特定的、经济、宗教、文化、地理、交通以及信息等诸多原因，不管是中原的美食佳肴或是从西方传到南亚、北亚、西亚的西方饮食文化的影响范围极其有限，只为少数贵族及商人家庭所了解，而广大农牧区的人们仍靠原始而简单的烹调方式打发漫长的岁月,这种状况一直延续到上世纪50年代。

有些藏餐还是不错的特色食品，比如纳金路上查果藏餐里面的康巴汉子，本人比较喜欢

的小吃不咋样.但青稞酒还是比较好喝的

吃的没什么好的，都是内地的那边去开店子，

藏面 藏包子（占作料趁热吃）

教案 糌粑

宫廷菜:指在原有的各种藏餐的基础上，精工细做，博采各家之长而形成的综合菜肴，材料都取之本土，选料严谨、制作精细、技法全面、色泽美观、滋味清鲜，是藏餐中的，各地方的人都能接受。

你好

活动目标：

1.乐意参与谈美食的话题，对美食感兴趣；

2.能积极地倾听并能围绕话题大胆清楚地表达自己的见解；

3.了解饮食文化，重点了解糌粑的文化。

活动准备：

1.实物准备：糌粑、奶渣、黑马茶或酥油茶；

2.：多媒体课件。

活动过程：

一、谈话导入，幼儿表达自己的见解。

指导语：小朋友们好！你们知道我是从哪里来的吗藏族的饮食文化？

指导语：是的，(张)你们知道这是哪吗？它和湖南的建筑有什么不一样。我们来自，湖南人喜欢吃。。。。。，可是我们的人们喜欢吃。。。。。。那你们知不知道我们人都吃些什么不一样的东西呢？

二、欣赏饮食，并围绕话题谈论。

指导语：那我们看看人经常吃些什么？

（二）教师结合总结并分别指出：我们人喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。

指导语：藏族的饮食，牧区与农区稍有不同，但也有共同点，都喜欢吃青棵面、酥油茶和牛肉、羊肉、奶制品。

三、出示糌粑的及实物糌粑，一次讲解糌粑的由来。

（一）孩子们跟随教师说一遍：糟粑，同时可加入教师夸张表情和动作形容它的美味。

指导语：这是人喜欢吃的青棵面，藏语叫糌粑。白白的，味道香浓，你们跟随老师说一遍：糌粑。你们想想它是用什么做的？

（二）教师清晰地提出倾听要求，幼儿欣赏以及观察。

指导语：那我们看看糌粑到底是怎么做成的？看的同时倾听老师讲，待会儿我要请你们来回答问题。

（三）幼儿回答发现不一样的工作的地方。

指导语：请谁愿意告诉大家做糌粑的过程中要做哪些工作？

小 结：糌粑是将用青棵炒熟后磨成的细面之外还有很多的事情要做，所以做糌粑时很辛苦。

四、幼儿谈论糌粑的用途。

指导语：你们在看时看到那些人是怎么吃糌粑？我们来模仿画面上的人吃糌粑吧！可以加入动作，来孩子们动作做起来吧。

指导语：糌粑除了好吃、饱肚子外，糌粑对糖尿病有好处，它可以治病。

（一） 激发幼儿对品尝美食的兴趣，体验吃糌粑的感受。

指导语：云彩老师带来了好吃的美食，小朋友们想不想尝尝？

满意请采纳

当雄县美食

1、酥酪糕：将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末，拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝以表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。为一种奶味甜点，是藏胞待客糕点。

2、甜茶：甜茶先用红茶熬汁，再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富。亚东地区的甜茶做法尤其讲究，更是别有风味。

3、藏式酸菜汤：藏式酸菜汤到藏胞家作客指导语：请小朋友们注意听老师的要求，先请男孩子轻轻的搬椅子，再请女孩子轻轻的搬椅子后洗手、拿杯子。我们要品尝的糌粑、奶渣、茶。，一般都要请吃酸菜汤。酸菜汤味道好，还可以调节口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。特色食品

4、糌粑：是自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是“炒面”的藏语译音，它是藏族天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。

6、腐奶渣粥：腐奶渣粥是的特色小吃，腐烂的奶渣晒干后称腐奶渣。搅动骨汤，徐徐加入面粉，成粥状后，加入腐奶渣、牛（羊）肉丝。辣椒等佐料，煮熟后食用。

甘孜糌粑产自哪里

藏餐菜品不多，不分菜系、菜派，但不同地方的菜点风格各异。细细研究藏餐，大致可分为四大风味：以阿里、那曲为代表的羌菜；以、日喀则、山南为代表的卫藏菜，也叫菜；以林芝、墨脱、梓木为代表的荣菜；以过去王家贵族及官府中的菜肴为代表的宫廷菜，共有200多种。

“（二) 介绍食用方法和进行。糌粑”是炒面的藏语译音。它是藏族天天必吃的主食。在藏族同胞家作客，主人就一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、食粮，叠叠层层摆满桌。先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉和糖，在碗中用手指拌匀然后捏成油和面混合的长形小团食用。这就是吃法别致的“酥油糟耙”，简称“糟耙”。它加工简单，携带方便，长期储存又不易变露，很适宜牧业区经常移动的放牧生活。糌粑吃起来酥软喷香，奶油的芬芳，曲拉的酸脆、糖的甜润，十分可口。由于它是高脂肪、高蛋白和糖的混合食物，营养丰富，热量大，既可充饥又能御寒。

特色美食

的特色美食有三大碗、奶渣饼、火车饼、石锅鸡、糌粑等。

1、三大碗酥酪糕、甜茶、藏式酸菜汤、糌粑、咖喱羊排、腐奶渣粥等。

三大碗是藏式民俗特色佳肴，相传从吐蕃王朝代代相传，味道鲜美，经过三百多年的改良，越来越符合大众的口味，成为来必吃的美食之一。

奶渣饼是喜爱的美食之一。是家家户户都会制作的好吃甜点。奶渣饼在藏语中北称为推，是用奶渣和酥油混合制成，酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。

3、火车饼

当地的饮食文化当中，十分具有特色的火车饼占有一席之地。火车饼的创始人是刘义吉先生，他巧思广义，十分大胆的将多项与饮食无关的制茶技术糅合到制饼工艺上面来，结合当地海拔数千名所特产茶叶，制造出来的火车饼香味浓郁，唇齿留香，是奋起湖颇负盛名的名产。

4羊杂汤又叫羊杂碎，是当地特色的家常菜，也是大西北地区常见的传统风味 美食 ，由羊的头、心、肝、肠、肚、蹄、血等部位为材料，放入有各种调料的锅内混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。这道的特色菜，深受本地各族的欢迎。其香味扑鼻、诱人食欲，盛入碗中，鲜红油亮；吃到口中，肥而不腻，令人胃口大开。、石锅鸡

石锅鸡是菜品。以手掌参、土鸡等原料，经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特，鸡肉嫩而有弹性。

5、糌粑

糌粑是自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一。糌粑是炒面的藏语译音，在藏族同胞家作客，主人一定会端来喷香的奶茶和糌粑，金黄的酥油和奶黄的曲拉、糖叠叠层层摆满桌。

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