葱烧海参的家常做法_葱烧海参的家常做法窍门

葱烧海参的烹饪方法是什么

首先准备好相应的食材和一些，将食材清理干净以后，放入锅中再倒上，清炒15分钟就可以吃了，这样做出来的大葱炒海参非常的好吃，还非常有营养。

海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，能够提高免疫力，同时价格也比较贵，与葱搭配那真的是仙境般的滋味。下面是小编分享的葱烧海参的烹饪方法，一起来看看吧。

葱烧海参的家常做法_葱烧海参的家常做法窍门

葱烧海参的家常做法_葱烧海参的家常做法窍门

1.海参洗干净。

2.竖向切，一只海参切3刀。

3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。

4.锅内大火烧热油。

6.葱白出香味立刻关火称出。

7.锅内留葱油，开火，加蚝油。

8.迅速滑散。

10.清水烧开。

12.干淀粉加水调成湿淀粉。

13.海参烧开锅，转大火。

14.加湿淀粉，迅速拌匀。

15.汤汁快1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。收干后，立刻加之前炒好的葱白。

16.稍微散点盐，出锅。小贴士1、泡发海参可以用即食海参。

2、葱白一定要用大葱葱白。

3、葱一定要葱白部分。

海参的介绍海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入餐桌。生活环境决定海参品质。

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京葱烧海参的做法窍门

烹饪葱烧海参的食材准备葱烧海参的烹饪方法步骤

工艺：炒

8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉。

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.配料:海参三根,纯净水若干 葱白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,淀粉水(淀粉+水调开)50克(实际用量制作时酌情添加) 所用的海参是普通的干海参,需要泡发,以及开膛清理内.泡海参每个人都有不同看法,我不喜欢软软的毫无弹性的海参.所以我使用的是饭店泡发海参的比较耗时比较讲究的方法,泡发的海参口感极棒,弹牙.

2.详细发海参的方法: 天: 首先将要泡发的海参放入容器中,加入纯净水,纯净水需完全没过海参. 将海参常温下泡发24个小时. TIPS:必须使用纯净水,不要使用自来水.

3.第二天: 这时候可以看到海参比天大一点点了.

4.锅中加入新的纯净水,将海参放入锅内,中火煮开.水开后即可关火,静置放至常温.

5.待海参晾凉至常温后,在容器中加入新的纯净水.

6.锅中的水不要,只将锅中的海参全部放入碗中.

7.放在冰箱内,冷藏泡发24小时.

8.第三天: 重复上述步骤,此时看到海参在一点点地发大,也慢慢变软.

9.锅中放入纯净水,将海参放入煮开,随后静置放凉.

10.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.

11.第四天: 这天需要将海参开膛清洗,在煮海参前,将海参底部用剪刀剪开.

12.掏出内,清洗海参的内部,洗去残留泥沙.

13.随后重复之前的步骤,锅中放入纯净水将海参放入煮开,随后静置放凉.

14.碗中换新的纯净水,将晾凉的海参放入碗中,继续放冰箱冷藏24小时.

15.随后的两天重复上述步骤. 海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发的步骤. 直到海参完全泡发,捏起来很有弹性.试一下海参的软度,用手指掐一小块海参,可以轻松掐断.这时海参就泡发好了. TIPS:不同种类的海参可能泡发时间不同,可自行调整泡发的天数.

16.准备葱烧海参的材料: 葱烧海参的葱,只用葱白的部分,且越靠后的葱白越好.

17.锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油.

18.一定小火慢慢的煎葱段,直到葱段煸软,称焦黄乃至黑色.此步骤大概需要7分钟左右.

19.将变黑的葱段捞出,扔掉不用.

20.葱油留在锅中,继续加入新的三段葱白,继续小火煎葱段. 此次葱段煎到焦黄即可出锅,不要把葱段煎黑.

21.将葱段盛出放在盘中备用.

22.葱油继续留在锅中,在锅中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少许,鸡精少许,水40克,煮开.

23.将海参放入锅中,煮3分钟.

24.随后将海参盛出来,放在一边备用.

25.锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入. TIPS:淀粉水可能会有剩余,不是必须全部用完的.

26.当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了.

27.将海参和葱段摆盘,可在旁放上少许绿色青菜点缀.

28.将勾好的芡汁淋在海参上面,就完成了

京葱烧海参的用料

海参 2只生抽 1勺蚝油 2勺料酒 2勺糖 10克白胡椒粉 2克开水 100克玉米油 20克

京葱烧海参的做法步骤

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步骤

锅里放油，把大葱切4厘米左右的放进去，小火慢慢的熬出葱油。5—8分钟，大葱软了，油散发出葱的香味，就可以把葱段捞出来备用

步骤 2

泡发成功的海参洗净，沥干水份备用。

步骤 3

葱油里加入生抽，料酒，蚝油，白糖，白胡椒粉，倒入开水，把调料大火煮开后，调中火。

步骤 4

放入海参，把调料汁用锅铲均匀的浇再海参上。

步骤 5

海参均匀的受热后，体型会有收缩，再把炸好的大葱段放进去，调中小火加盖慢炖，煮5分钟把海参翻面，再加盖慢煮。

步骤 6

一直煮到海参慢慢入味，颜色也慢慢变的好看。

步骤 7

煮到汤汁浓厚，就可以出锅了

步骤 8

再拍个小青瓜配海参，好吃又好看。

京葱烧海参的做法，是具有一定方法要点和窍门的。

最重要的是海参一定要泡发完全，这样才更有利于入味，烹饪起来营养价值才会更丰富。

这道菜在烹饪的时候，一定要注意火候和时间的控制，才会达到鲜嫩美味的效果。

干海参主要是用新鲜的海参阴干之后制作而成的一种便于携带的营养食品。

它的营养价值非常丰富，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙离子、铁离子、镁离子等营养成分，

含有的脂肪和胆固醇含量却比较少，所以适量的吃一些海参可以有效的增强身体的免疫力，起到养血补钙的作用。

干海参泡发之后还具有滋阴养血、防癌抗癌的功效，但是因为它本身属于一种海鲜，吃多之后容易引发过敏，所以有过敏性疾病的人群不建议食用。

（一）海参的营养价值

第1步海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。

第2步海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。

第3步海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

第4步从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。

海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。

妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。

海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

即食海参的做法大全家常做法

11.加入海参，翻拌均匀。一、 葱烧海参

葱烧海参是鲁菜经典名菜。源于山东烟台福山菜，以即食海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。

即食海参300克，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法:

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。

二、 海参小米粥

海参小米粥的营养极其丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效，它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。由此可知，海参搭配小米粥，功效也是翻倍的，缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等样样在行。

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

做法:

1、小米淘洗干净，用清水泡上；

2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片；

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌；

4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖；

5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮29.加清水，中火。分钟，撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 小诀窍:

三、 海参木耳烧豆腐

即食海参，香菇，姜片，葱段，酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉

做法:

2、 海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；

3、将鲜芦笋焯水过凉待用；

4、锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可

葱烧海参的家常做法步骤是什么？

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，几分钟再调味。

一般葱烧海参就是要切，炸，拌，调味。

1、豆腐洗净，切块状；

葱烧海参的制作过程：

1、水发制海参；切成菱形块；

2、葱滚刀切段，在葱身上轻拉数刀，便于入味；

3、铁锅入油，7成热时，葱段入油，炸制出香味，捞出备用；

4、海参和姜汁酒飞水；

5、把炸好的葱和飞水的海参一起倒入锅中，加入老抽，生抽，料酒，糖色，盐，鸡汤小火烧制；

6、出锅勾芡，加入葱油；

葱烧海参的家常做法?怎样做简单营养？

第5步食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。

葱烧海参的家常做法?怎样做简单营养？

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段。

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出。

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮材料:关火沁入味出锅，千万不要煮的时间过长。

4、锅烧热，放入油、将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出。

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花。

6、锅内做油煸香姜片。

7、海参下锅，加入葱段。

9、用微火炖2---5分钟；用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

大葱烧海参的家常做法是什么？

准备好海参清洗干净之后加入料酒和姜片腌制，起锅烧油，将大葱段放入锅中翻炒均匀之后加入腌制好的海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据央视，国内的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值，是海参中质量的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。海参，加入生抽等调味料焖煮即可

准备好相应的食材，把食材清洗干净，切开，放入锅中，再加入适当的调味品和酱料，把它们均匀的翻炒，等到出锅以后美食就做好5.转中火，下葱白。了。

首先，我们起锅烧油，放入葱蒜爆香，再把海参放入其中，加入少许的盐，十三香，大火翻炒，5分钟左右即可这样做出来的海参超级美味。