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1、色素这个词大家一定都不陌生，色素还有另外一个名字——着色剂。

2、色泽鲜艳的食品总会让人们有更大的食欲，颜色不同味道也不同，看着都会让口水呀。

3、但是不是所有的着色剂都可以用在食品中哦，着色剂到底分为哪几种呢?日常生活中哪些地方会用到着色剂呢?小兔小知识课堂开讲啦!快让我们来看看着色剂的应用都有哪些吧！我国允许使用的化学合成着色剂的应用有：苋菜红、胭脂红、赤藓红、新红、柠檬黄、、靛蓝、亮蓝，以及为增强上述水溶性酸素在油脂中分散性的各种色素。

4、我国允许使用的天然着色剂的应用有：甜菜红、紫胶红、越桔红、辣椒红、红米红等45种。

5、着色剂主要分颜料和染料两种。

6、颜料按结构可分为有机颜料和无机颜料。

7、染料是可用于大多数溶剂和被染色塑料的有机化合物、优点为密度小、着色力高、透明度好，但其一般分子结构小，着色时易发生迁移。

8、天然着色剂的应用是从动、植物和微生物中提取或加工而成的类胡萝卜素。

9、当前，市场中被广泛接受和使用的天然色素主要有万寿菊花色素衍生物(lutein)和辣椒色素衍生物 (capsanthin)。

10、另外，国内还常使用天然动、植物作着色剂;如把人参茎叶粉、万寿菊粉、紫育精粉、木薯叶粉、松针叶粉、橘皮粉、银合欢叶粉、胡萝卜、虾蟹壳粉、海藻等，作为畜、禽、水产品的着色剂。

11、合成着色剂主要是类胡萝卜素。

12、如 -阿朴-8-胡萝卜醛(C30H40O)或 -阿-朴-8-类胡萝卜素乙酯(C32H44O)以及柠檬黄素(C33H44O)、素、加利红、加利黄、露康定等。

13、塑料着色主要是无机和有机颜料，要求其具有较高的着色强度和艳度;良好的透明性或者遮盖性、分散性、耐候性、热稳定性、化学稳定性、电气功能、环保性能等。

14、着色力大小。

15、着色力大小直接决定着着色剂的应用用量，一般来说随着着色剂的应用粒径减少而增加，有机颜料比无机颜料着色力高出许多，当彩色颜料与白色颜料并用时，着色力可以得到显著提高，如今有机颜料和超细粒子得到广泛应用和发展。

16、着色剂的应用在聚合物中只有比较容易以微小的粒子状态均匀分散，才能获得良好的着色效果。

17、由于颜料含有很多聚集粒子，因此必须经高剪切力的分散以打碎大聚集体，形成小聚体而达到要求的粒子细度，才能获得理想的光学效果。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。