家常海鲜做法大全蟹的做法 海鲜螃蟹的做法

螃蟹的做法大全

3大勺韩国辣椒粉、3大勺酱油、鲜活蓝蟹3-4只、1大勺磨碎生姜蓉，1大勺芝麻，1/2小勺盐、2大勺味啉，2大勺玉米糖浆，1大勺鲜榨柠檬汁，1大勺磨碎的蒜蓉，1根葱切末

螃蟹的做法大全

家常海鲜做法大全蟹的做法 海鲜螃蟹的做法

家常海鲜做法大全蟹的做法 海鲜螃蟹的做法

把螃蟹冲水，活的我不敢直接切，用水过一下。

一说起螃蟹，爱吃海鲜的人就立马流口水了，螃蟹有很多种做法，不同的做法有不同的`味道，那么一下是我收集的螃蟹做法大全，欢迎阅读噢！

螃蟹做法大全1

螃蟹的做法

材料

螃蟹。

配料

葱，姜，料酒，醋。

做法

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、然后向锅中加入适量的油，直到油5成热的时候，就可以将葱姜炒出香味，然后在加入螃蟹进行翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果家中没有高汤，那么也是可以用清水来代替的，但是做出来的口感就没有高汤的好了。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

食材

食谱热量：16(大卡)

主料

活螃蟹4~5只

方法/步骤

葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。

往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。

煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

加入，调味料，焖熟即可。

注意事项

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹做法大全3

材料：

制作过程：

1、鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时。

2、 合并所有的腌料，腌料可以提前1-2天做，稍微发酵以后风味更好。

3、取出螃蟹，这时候它们已经没有威力了，可以放心地清洗螃蟹并且切开螃蟹身体为两半，去鳃。螃蟹钳子用刀背拍裂。

4、 螃蟹拌入腌料，放入冰箱里冷藏2-3天之后吃风味。一同拌入腌料的可以是洋葱碎和鲜辣椒碎，也可以加一勺子韩国李子糖浆，或者加量少之磨碎的苹果或者梨子蓉增加一点酸甜味。

5、同样的方式腌渍海鲜刺身也非常好吃，比如鱼籽，鱿鱼丝等都很开胃下饭。

螃蟹怎么做好吃

避风塘风味菜起源于，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

用料

螃蟹 3只

葱 2根

姜 3片

辣椒 1个

大蒜 2颗

酱油 少许

盐糖面粉 少许

炒螃蟹的做法

在锅里放水烧开，放入螃蟹，颜色变红了就捞出来，待凉后扒开螃蟹，壳去掉，然后把螃蟹切成两半。

清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下。

大火起锅，倒油，油糖，生抽，盐，高汤。热后将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒入爆炒，加点老抽，然后将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟（螃蟹已经是煮过的了，所以不用炒很久），加入老抽（老抽加点水掺着）、盐、糖，调到小火，等它收汁就ok啦。

螃蟹可以煮粥，

清蒸，炒着吃，

煮着吃。都好吃。

用手剥开呀

一蟹两吃，看完又赚了

到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他

炒螃蟹的做法

做法：

主料：三眼蟹4只。

辅料：葱适量、蒜苗适量、蒜头5颗、姜适量、指天椒2个、香菜适量。

步骤：

1、所有材料改刀切好备用。

2、将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。

35、下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开。、切开备用，蟹脚用刀背拍裂。

4、锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。

家常海鲜做法

家常海鲜做法。材料

三色炒虾：

制作方法:主材料:虾/红萝卜/黄瓜/玉米、配料:蒜、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉。1.准备好配料:虾去壳、三色切小块，玉米红萝卜煮熟、2.虾仁加少许(胡椒粉/料酒生抽各半勺/淀粉一勺)抓均腌制10分钟、3.锅中倒入食用油加入虾仁煎熟转盘备用、4.锅中蒜爆香、倒入三色菜翻炒一会、5.加入虾仁、少许盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅开吃了!!

鲜美蒜蓉生蚝：

制作方法:主材料3、在处理螃蟹前，先把白粥煮上，水开后下米，边煮粥咱们边处理螃蟹。:剥好的生蚝、配料:葱、姜、蒜、盐、小米椒、蚝油、生抽、鸡精、香油、1.准备好配料:生蚝用淀粉洗净黏液冲洗干净、2.锅中放入葱姜将水煮开、水开下生蚝煮沸一分钟、关火焖五分钟、3.生蚝滤水后放入盘中备用(留半碗蚝汤)、4.锅中倒入花生油、加入葱姜蒜剁碎、和小米辣一起炒香、5.炒香后装入碗中:(加入两勺蚝油/两勺生抽/一勺鸡精/-勺香油/加少许盐加入蚝汤搅拌均匀)、6.倒入生蚝搅拌均匀即可食用!!

制作方法:主材料:花甲、配料:葱、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、1.花甲吐沙30分钟洗净备用、2.先准备一个碗把调料调好::(两勺生抽/一勺老抽/一勺蚝油/半勺白糖/-勺淀粉)加水搅拌均匀备用、3.花甲加入姜片料酒焯水至开口捞出、4.锅中炒香葱花蒜末姜丝小米辣，炒香后加入一勺豆瓣酱炒出红油、5.倒入花甲翻炒均匀、倒入料汁翻炒收汁即可!!

爆炒香辣蟹：

制作方法:主材料:螃蟹、配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、淀粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、1.准备好配料:螃蟹洗净切块可以1/4切、裹上一层淀粉、2.放入锅中炒至金黄盛出备用、3.爆香葱姜蒜、加入半勺豆瓣酱一小块火锅底料、炒出红油、4.加入螃蟹翻炒均匀、加入(-勺料酒/-勺生抽/半勺蚝油/半勺白糖)葱段翻炒均匀即可出锅了!!

冰冻帝王蟹怎么做好吃

螃蟹做法大全2

帝王蟹做法一，辣炒帝王蟹

材料：冷冻帝王蟹约600克（半只）、小米椒（红、绿）、葱、姜、蒜各适量

调味料：蚝油1大匙、海鲜酱油2大匙

做法

1.帝王蟹解冻后，斩成大小适中的块；小米椒切小段、葱、姜、蒜切片待用；

2.开火，炒锅倒底油，放小米椒、葱、姜、蒜炒香；

3.加蚝油、海鲜酱油提鲜后放入帝王蟹翻炒；

4.待炒出香味即可出锅。

做法二，鲜炒帝王蟹

帝王蟹1个，葱适量，水200ml，姜适量，蒜适量，海鲜酱油适量

做法

1）炒前温水浸泡20~30分钟，以便肉质吸取适当水分避免炒时脱水

2）去壳，很容易，没有想象的难。不像1)鲈鱼去腮去内洗净，在鱼身上划花刀。面包蟹开壳能把勺子撬弯鲜炒帝王蟹的做法第

3) 分解，准备处理，剪掉每条腿上的刺，用剪子即可，很费功夫，我剪了20分钟

4) 剪刺完，腿切块，还需要剪出豁口以便炒时入味。

5) 锅中少许油，葱姜爆香，如果有爱吃蒜的，可以放适量蒜蓉和辣椒。

6) 海鲜酱油大约20毫升即可，兑水200毫升，不要直接放酱油，不然无法均匀入味，建议用日本的日清酱油，大约20元左右，专门做海鲜用的，国产的无法超越，买不到就用海天酱油味极鲜系列替代吧，不过这么贵的蟹，尽量尽善尽美不要浪费。

7) 放入蟹腿，小火翻炒，倒入和好的酱油，入味就可，看见螃蟹肉稍微缩了就好了，不要炒过，炒过了就缩水了，蟹肉柴了，宁愿温和点，也不要炒到烫嘴，本就是熟的，化了冻就可以占鲜料吃的

做法三，起司帝王蟹

帝王蟹1只，起司公克，胡椒盐少许

做法

1.帝王蟹剥开后，将脚、钳等部位上面的壳切掉，身体再分切成6块摆入烤盘中。

2.在作法1的帝王蟹上面洒上起司，再放入烤箱中以温度170~180℃烤约12~15分钟即可

1、买回来的帝王蟹用刷子清洗干净 2.放入蒸锅内蒸20分钟左右即可 3.用姜丝和醋，香油调制好醋姜汁沾食即可~

螃蟹不仅好吃，营养价值也很高，那么螃蟹都有哪些做法呢？

螃蟹海鲜粥的做法清蒸螃蟹更营养。

1、螃蟹洗净，姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、清蒸螃蟹，看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料却是大有讲究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要减一半了。黄酒、麻油搅拌。

2、将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。

这个时候就可以选择蒸螃蟹，也可以选择爆辣螃蟹，也可以选择糖醋螃蟹，酱油螃蟹，生卤螃蟹，香辣河蟹。

可以做成香辣螃蟹，螃蟹粥，蒸螃蟹，煮螃蟹，烤螃蟹。这些都是非常美味的，而且做起来也非常的简单。

炒螃蟹，炖螃蟹，螃蟹汤，烤螃蟹，清蒸螃蟹，螃蟹炒龙虾，螃蟹的做法有很多种。

小河蟹的家常做法大全

依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

首先我们将买来的河蟹洗净，将其蟹壳打开，用手把里面不能吃的部位去除，如蟹腮、蟹肠等。处理时，小心它的“小钳子”哦，如果没经验可以戴上胶皮手套处理蟹。准备辅料下面我们就准备一会需要用到的辅料。葱切成段，生姜切片，大蒜拍扁，红椒切成段，放入一个碗中，备用。

然后再准备一个碗，放入需要用到的香辛料：花椒、香叶、干辣椒、八角。爆香开中火，将锅烧热，倒入适量的植物油，放入刚才准备好的香辛料，不断翻炒，爆香。

（热锅凉油，可以让你的肺少受些油烟之苦哦）然后放入葱姜蒜和红椒，继续煸炒。下螃蟹当全部辅料都炒出香味后，下入我们处理好的螃蟹，翻炒均匀。

然后加入郫县豆瓣酱、老抽、生抽、食用盐、料酒。继续翻炒，使调料融入到菜里。加开水加入一小碗开水，不能太多，否则会冲淡菜的香味。然后调大火，煮开，盖上盖子，小火焖煮八分钟就可以了。

将河蟹刷洗干净，用清水浸泡2小时后捞出沥干;

2、将所有的调料放入碗中调汁，其中黄酒500克，白酒50克，其余适量;

3、将河蟹放入能密封的容器中，倒入调好的调味汁浸泡，密封;1)将新鲜大虾用凉水洗净。

4、放入冰箱中腌制一天即可。

小贴士

腌制调料，盐需要较多，黄酒量可以根据螃蟹量变化

螃蟹海鲜粥的做法大全粥的做法

爆炒花甲：

【食材】：大闸蟹1只、大米半碗、清水半锅、姜1小块儿、料酒1汤匙、油1汤匙、盐3克、小白菜1小把。

【具体做法】：

1、首先需要把大闸蟹刷洗干净。准备一小盆清水，倒点儿白酒进去拌匀，把大闸蟹放进去浸泡十来分钟杀 杀 菌，然后用一把旧牙刷把螃蟹刷干净，再用清水冲洗两遍。

2、然后把大闸蟹剁开成小块儿，准备好姜片，吃螃蟹时离不开姜，螃蟹性寒，姜是去寒的，两者是一对好搭档。

4、热锅热油，螃蟹切面向下小火煎炒，同时把姜片放进去，烹入1汤匙料酒。

5、把螃蟹炒到变色香味飘出即可关火。

6、粥要煮至八成熟。大家在煮粥时要注意，米要开水下锅，米下锅后要用勺子搅拌一小会儿，至米在锅中四散开来时就不用管了，这样煮出来的粥会比较好吃。

7、粥至八成熟时，把炒好的螃蟹连同姜片一起放进粥中，继续小火煮。

8、把小白菜儿洗净切碎也放进锅里，加点儿盐，拌匀之后就可以关火了。

9、它的美味，无法抵挡，的粥莫过于斯。宁可一年无肉，不可秋食材：日无此粥。

海鲜家常做法

加葱待汤汁收的不多时，掀开盖子，放一点鸡精，撒上香葱，翻炒几下，使两者的香气融入到菜里。（家里有小朋友就不要放鸡精了，鸡精对小孩子生长发育有不良影响，毕竟健康，味蕾第二）成品将炒好的香辣小河蟹出锅，装盘，就可以拿起筷子，开动了。

每一种海鲜都有多种多样的做法，以下是我整理的海鲜家常做法，欢迎参考阅读!

1、首先将螃蟹清洗干净，可以用刷子刷，清洗干净之后就要上锅蒸5分钟，取出即可。

清蒸螃蟹

1、姜洗净去皮，切成末。取一小碗倒入醋和香油，放入姜末，作为味碟备用 (为保持蟹的鲜味，香油可不放)。

2、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15-20分钟即可。

3、螃蟹有很多做法，但我认为的吃法还当属清蒸，不破坏螃蟹本身的营养，又能保持足的鲜美，更重要的.是，做法简单。

温馨提示：

1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。

2、螃蟹的鳃丶沙包丶内含有大量细菌和毒素，吃的时候一定要去掉。

3、螃蟹不可与花生、柿子、梨及茶水等同食。

麻辣小龙虾

小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个

1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍

2)热锅不放油放入龙虾煸至变色

3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味

4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒

5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可

花蛤蒸蛋

鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出。（水别倒掉）

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油即可。

辣炒花蛤

花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段

3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱

4)开大火加入花蛤继续翻炒

5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖

6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅

清蒸鲈鱼

鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

2)淋入料酒，身上抹上盐。

3)盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

扇贝粉丝

扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更。

油焖大虾

鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

3)葱姜切丝备用。

4)锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

5)煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。

6)下入葱姜丝炒香。

7)烹入料酒，加入盐 糖生抽和少量的水烧开。

8)中火焖至汤汁浓缩即可。