猪肝肉饼家常做法_猪肝肉饼家常做法大全家常

炖肉泥汤的家常做法

材料：青红椒，蒜瓣，盐，油，白酒

不管是还是小孩，在饮食上都少不了肉，因为肉类中含有多种人体必需氨基酸以及矿物质，对于身体以及脑部发育都是非常重要的，尤其是小孩，千万不要养成偏食的习惯，要及时添加肉泥，下面来看看炖肉泥汤的家常做法吧。

猪肝肉饼家常做法_猪肝肉饼家常做法大全家常

猪肝肉饼家常做法_猪肝肉饼家常做法大全家常

猪肝肉饼家常做法_猪肝肉饼家常做法大全家常

2、然后在碗里加入紫菜，香菜，盐，鸡精，胡椒粉，辣椒油，水开下入肉泥，用勺子刮入锅中，煮熟后捞出。

炖肉泥汤的家常做法

一、香菇肉泥汤

1、 首先将瘦肉切成瘦肉片，然后用两把刀把瘦肉片剁成肉泥。接着把剁好的肉泥用适量的酱油裹一下。

2、先将肉泥放入一个容易搅拌的碗中，加入蛋清，少量盐，然后搅拌。香菇先泡发。

3、烧一壶开水，倒入炖锅中，加入姜片，盐，煮一会之后，用小勺子将肉泥舀到炖锅里。煮一会之后加入香菇。

4、 大火煮1.5小时，换小火煮到你要吃的时候。

1、首先把肉倒入绞肉机打成肉泥，倒入碗中加盐，鸡精，小苏打，抓匀再加入葱姜水搅拌。

3、捞出放入碗中，浇汤即可，这样美味的肉泥汤就做好了。

三、肉饼蛋汤

2、将材料分四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟。

3、洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟，番茄剥皮切片，丢入锅里。

宝宝多大可以喝肉汤

8~12个月的宝宝，肉禽鱼每天吃够50g;

1~2岁的宝宝，动物性食物每天吃够100g。适当的补充一些猪肝、鸡肝;

2~3岁的宝宝，动物性食物每天吃够50g~70g。适当的可以增加一些海鲜类;

星期三特别强调：

家长刚开始给宝宝添加肉类时，应从单个品种开始，少量添加，性状应逐渐从泥糊状(肉泥)-半固体(肉沫)-固体(肉粒)过渡。烹调方法尽量简单，不要添加任何调味品。

家常菜菜谱

蒜炒茼蒿的做法步骤 1 茼蒿用小刀整根一分为二,如果很大颗的可以一分为四,老根、老叶、烂叶全部去掉,冲洗干净,特别是根部。蒜拍扁，锅里放油,爆香蒜,再放入茼蒿。

美味土豆泥

二、紫菜肉泥汤

麻婆豆腐

1，猪肉剁成肉末，豆腐切块。

2，将豆腐开水下锅，煮半分钟去除豆腥味，捞出备用。

3，热锅凉油，放入葱、姜、蒜，小火炒出香味。 4，加一勺豆瓣酱，炒出红油。

5，倒入肉末，再加半勺料酒去腥，大火炒匀。

6，把豆腐倒进来，再加入适量清水。大火煮开后加老抽、生抽、盐、少许白糖、花椒油调味。中小火炖5分钟使豆腐入味。

7，淋入水淀粉勾芡，再加少许鸡精增加鲜味，大火收汁就可以了。

青椒肉丝

1，猪肉切成细丝，用清水抓洗干净。

2，肉丝攥干水分，加一点点老抽、生抽、盐、淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

3，青椒去籽去蒂，洗净后切成晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝，细丝。 4，热锅倒油，油热后倒入肉丝，大火快速翻炒，炒熟盛出备用。

5，锅中再倒少许油，放入姜丝和蒜末炒香。

6，倒入青椒丝，大火翻炒均匀后加盐调味。

7，把炒好的肉丝倒进来，加鸡精调味，炒匀就可以了。

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

秋季有哪些简单的家常菜和简单容易做的汤？谢谢了，大神帮忙啊

鸡蛋8.直到辣椒粉粗细达到自己满意为止即可。汤山炒木耳

！ 介绍几个很简单的家常菜做法：有荤，有素，有凉菜：供你选择： 一： 醋溜尖椒土豆丝：

秋季，人们易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支气管等都易于受累，此时煲烫又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之伤肺，下面介绍几款汤水供参考： 1.杏剑猪肺汤 用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花克)，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，一同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。功效：本汤既能消暑清热，又能润肺治咳。清补双备。 2.沙参玉竹蚬鸭汤 用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。 制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，三者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。 3.木瓜花生排骨汤 用料：本汤取鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨克，味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 功效：本汤能清暑解热，滋润皮肤，润肠通便。 4.银雪耳蜜柑汤 用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。 5.无花果白菜干猪(月+展)汤 用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪(月+展)肉200克。 制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。 功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。 6.白莲百合糖水 用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效：能清心润肺，滋养肌肤。

水蒸蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味 工艺：蒸 水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋三个 调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。 教您水蒸蛋怎么做，如何做水蒸蛋才好吃 做法： 鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。 3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度不多。 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 韭菜炒蛋的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜 口味：清香味 工艺：炒 韭菜炒蛋的制作材料：主料：韭菜4两（约160克）,大鸡蛋3只 调料：生油3汤匙,生粉2茶匙,清水1汤匙,鸡粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少许。 教您韭菜炒蛋怎么做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做法： 1、韭菜洗净切小段； 2、生粉用水拌匀制成生粉水，待用； 3、将调料、韭菜、生粉水一起拌匀； 4、在大碗内搅散鸡蛋； 5、炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。 提示：将拌匀的生粉水加入蛋内，可避免炒韭菜时，出现过多的水分。 西红柿牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖 西红柿牛腩的制作材料：主料：牛腩,西红柿 调料：葱,姜,料酒,盐 教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃 做法： 1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。 2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味 土豆炖鸡块的做法详细介绍菜系及功效：东北菜 家常菜谱 私家菜 工艺：炖 土豆炖鸡块的制作材料：主料：鸡肉,土豆 调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜 教您土豆炖鸡块怎么做，如何做土豆炖鸡块才好吃 1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟 2）土豆去皮切1cm见方的小块 3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟 4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 老鸭粉丝汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 胃调养食谱 老鸭粉丝汤的制作材料：主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝 调料：香菜,辣油 老鸭粉丝汤的特色：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点 教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃 做法： 1、用鸭架文火熬制高汤。 2、把主料炖九成熟。 3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。 4、根据口味放入配料。 小帖士-健康提示： 滋阴清热益气 鲫鱼炖豆腐的做法详细介绍菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖 鲫鱼炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)克,鲫鱼500克,猪肉(肥瘦)75克 辅料：韭菜50克 调料：猪油（炼制）75克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,盐5克,味精2克 鲫鱼炖豆腐的特色：鱼肉鲜嫩，豆腐细嫩，味醇清鲜。 教您鲫鱼炖豆腐怎么做，如何做鲫鱼炖豆腐才好吃 1. 将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下； 2. 韭菜洗净，切成一厘米长的段； 3. 葱洗净，5克切末，10克切段； 4. 姜洗净，2克切末，3克切片； 5. 鲫鱼去鳞和内，洗净，两面都剞上花刀； 6. 将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内； 7. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5星期二分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

可乐鸡翅 脆皮豆腐 蒜蓉娃娃菜 鲫鱼豆腐汤 梅干菜烧肉 四季豆炒肉丝 蒜苔炒肉丝 豇豆炒肉丝 茭白肉丝 豆豉鸡翅 红烧青鱼段 鸭肫炒青椒 牛肚炒大蒜 香菇排骨 盐水对虾 莴笋烧肉 腐竹烧肉 蚝油牛肉 洋葱炒鸡蛋 青椒肉丝 百合鱼片 排骨萝卜汤 蚝油生菜 酸辣土豆丝 茄子西红柿 鱿鱼炒洋葱 大白菜烧藕丸子 木耳鱼丸 黄花菜炒鸡蛋 糖醋炸香骨 咖喱土豆牛肉 面筋青椒 毛豆鸡丁 红烧鲳扁鱼 干煸四季豆 毛豆烧鸡块 爆炒腰花 爆炒圆白菜 黄豆猪蹄 鱼香肉丝 西红柿炒鸡蛋 面筋包塞肉 花菜烧肉 糖醋带鱼 紫菜蛋汤 红烧茄子 红烧豆腐虾仁 青菜榨菜肉丝汤 豆腐金针菇汤 平菇鱼丸汤 皮蛋黄瓜

苦瓜炒肉丝，冬瓜老鸭汤都适合秋季食用的

可以买个鸡一半蒸 一半煲汤啊

色香味俱全，做法简单，营养美味，请客吃饭也不错的家常菜有哪些？

提取码: q2wf

麻婆豆腐，鱼香肉丝，可乐鸡翅，红烧排骨，干煸豆角，这些食物都非常美味，而且用来请客也是非常不错的。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

玉米粒炒、砂锅酸汤鱼片、芋头扣肉、黄瓜炒猪肝、糖醋里脊、干煸四季豆、平菇炒肉片、凉拌鸡翅、彩椒炒八爪鱼、黄焖鸡翅

10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，再放入盐和白糖搅匀后关火

清蒸鲈鱼，黄焖辣子鸡，糖醋里脊，肉饼蒸蛋，都是美味又好看的食物。

期去游玩的攻略

期去游玩的攻略

作为的首都，有着丰富的历史文化和景观名胜。无论是古老的宫殿、庙宇，还是现代的建筑和购物中心，都能带给游客不一样的体验。下面我将从多个角4、调盐味即可。度为大家介绍一些在游玩的攻略。

来到必不可少的景点之一就是故宫。故宫是明清两代的皇家宫殿，拥有丰富的文化遗产和壮丽的建筑。游客可以参观太和殿、乾清宫等各个殿堂，欣赏它们独特而精美的建筑风格。故宫内还收藏了大量珍贵文物，如瓷器、绘画、字画等，让人们了解更多关于历史和文化的知识。

夜晚时分可以去广场感受不同于白天的八个月的孩子辅食可以适当的少喝一点肉汤，给孩子添加辅食可以从四五个月之后开始，可以由少到多由细到粗的顺序来添加。比如刚开始可以添加一些米糊或米粉之类的食物，之后也可以添加一些汤类、粥类或淡黄一些易消化的食物，建议每天给孩子添加的辅食不宜过多。宝宝的胃容量很小，如果大量喝汤就会影响其他食物的摄入。所以，汤要适当地喝，除此之外也要保证每天至少10-20克的肉类食物。氛围。广场是一个重要的标志性景点，也是人们和庆祝活动的地方。步行在广场上，呼吸着新鲜空气，感受着历史厚重感令人心旷神怡。如果时间允许，不妨在附近的王府井大街逛一逛，品尝当地的小吃和购物体验也是不错的选择。

再来说说的美食。有着丰富多样的特色菜肴，其中代表性的当属烤鸭。无论是薄脆的皮还是酥软的肉，都能让人回味无穷。还有京酱肉丝、老炸酱面等经典美食值得一试。在选择餐厅时，可以参考一些当地人的小店或者有的连锁品牌，这样能够更好地品尝到地道的味道。

除了文化和美食，还有很多自然景观值得探索。例如，颐和园是一个集古代皇家园林艺术、宫殿建筑和湖泊为一体的大型皇家园林景区。游客可以在那里欣赏到精致的园林景色、参观古建筑，并在青山绿水间散步放松身心。

另外一个给大家的地方是长城。作为世界文化遗产，长城是的旅游景点之一，也是世界上伟大的建筑奇迹之一。站在长城上，眺望远方的山脉和风景，会给人一种宏伟壮观的感觉。如果时间充裕，可以选择去距离市区较近的八达岭长城，那里不完整的古建筑，还可以乘坐缆车或滑索体验的。

作为一个历史悠久的城市，有着丰富多样的旅游景点和活动。无论是医生建议用润风护手霜效果，这款产品受到非常多消费者喜欢和好评。所以，在旅行期间如果手部皮肤干燥，请记得携带护手霜保护好双手哦！文化古迹、美食体验还是自然风光，都能让游客流连忘返。希望大家在的旅行中能够有一个愉快而难忘的经历。

粤菜菜谱家常菜做法

5.一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。

中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）

中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒、青椒土豆丝。

星期四

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个

中餐：米饭 、肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、

中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个

中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个

中餐：米饭 炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套：

周一：

早餐：牛奶，包子

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜周二：

晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

早餐：牛奶，面包（或花卷）

中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）

晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

周四：

早餐：牛奶，鸡蛋饼

中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角

晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋

周五除此以外，猪杂也是原味汤粉王里边的一大特色，猪肝，瘦肉，粉肠，肉饼，牛丸，口感各不想通，在处理方法和配料上也是有区别的，处理得不好就会导致食物不好吃，瘦肉要嫩滑，猪肝要去腥，粉肠要爽口，这些对厨师的基本功底也是有讲究的，也是原味汤粉王对厨师基本的要求。

早餐：豆浆，小笼包

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

早餐：牛肉面，豆浆

中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤

周日

早餐：豆浆，馒头

中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝

晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套：

周一：

早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋

午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

周二：

早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干

午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜

晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：

早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜

晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四：

早饭：牛奶，鸡蛋，粥，

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

早餐：花卷，米粥，鸡蛋

中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角

晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

东南西北中，美食在广东。

粤菜

链接:

若资源有问题欢迎追问~

101243.25635252

32

26

家常菜都怎么做啊？

早餐：小米粥+蒸饺

【鸡蛋茶树菇红烧肉】

1、将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉，把鸡蛋打成蛋液。

原料： 茶树菇 鸡蛋 五花肉 葱姜蒜 冰糖 酱油 料酒 高度白酒 油盐

紫菜鸡蛋汤。 一般都是简单做的 。又好吃。！ 鸡蛋紫菜一煮放点盐。。。。。。。。。。OK

【香辣豆豉蒸鲽鱼】

原料： 鲽鱼 1条 豆豉 1小把 香辣酱 1勺 姜2 片 高度白酒 1小勺 香菜 1根 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 鲽鱼撒上些盐， 涂抹均匀； 3. 加入高度白酒，涂抹均匀； 4. 将姜丝摆放在鱼的表面上； 5. 再均匀的涂抹一层香辣酱； 6. 将豆豉均匀的摆放在鱼的表面； 6. 烧锅开水，将鲽鱼放入锅中蒸上5—6分钟； 8. 拿出来表面摆放上香菜即可。

干子（也叫豆腐干）是豆制品的一种， 有很多种，茶干、油干。。。豆制品营养价值很高，本身是没有什么味道的，但却又是个百搭菜，用它来搭配素菜、肉类或者鱼类。。。都很相配。干子烧肉是很普通的一道家常菜，我加入了豆瓣酱，让这道菜有了香辣的口感，干子充分地吸收了油汁，使猪肉吃起来不那么油腻，确实是道非常鲜香、开胃下饭的家常好菜。

高压鲜牛筋

原料：鲜牛筋段350克、芋儿块450克、发好的烟笋节100克、姜片、葱节、葱花、八角、山柰、桂皮、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、香料豆瓣油各适量白卤水1锅

制法：

1.把鲜牛筋段在加有料酒的沸水锅里汆一水后，捞入白卤水锅煮入味，出锅待用。另把泡发好的烟笋节投沸水锅里汆一水，捞出来沥水待用。

2.锅里放香料豆瓣油烧热，先下姜片、葱节、八角、山柰和桂皮爆香，在下入牛筋段和烟笋节煸炒几下后，加入豆瓣酱、香辣酱和火锅底料，炒香出色再烹料酒并掺入适量鲜汤，烧沸后下芋儿块，调入盐、味精、鸡精和白糖，连汤一起装入高压锅，上火压10分钟后，离火降温揭盖，装大碗里并撒上葱花，即成。

酸辣椒炒鸡

提前预制：

仔鸡一只（重约500克）宰杀治净，剁成小块，加盐、料酒、生粉腌制5分钟；自制酸辣椒100克冲去多余盐分，切碎留用。

走菜流程：

1、锅入宽油烧至六成热，下腌好的鸡块滑30秒，捞出沥油。

2、锅炙透，下色拉油50克烧至五成热，下干辣椒圈15克、大蒜子、葱段各10克煸香，入酸辣椒碎炒出香味，放入鸡块，快速调入生抽8克、龙牌酱油5克、盐、味精各3克、胡椒粉2克，淋入山胡椒油4克、芥末油2克，撒大蒜叶8克翻匀出锅即可。

自制酸辣椒：

湖南当地青鸡肠椒洗净，置于通风处晾干，纳入坛中，加入适量盐、白醋、花椒粒拌匀，倒入冷却的开水（高度以没过原料为准），密封腌制1个月即可。

制作关键：

这道菜讲究急火爆炒，时间应控制在30秒，否则鸡肉易失水，失去滑嫩的口感。

真正的家常菜不用淀粉勾芡，不用过油，不用太多的调料做

经常看到潮汕汤粉店里的辣椒是怎么做的

周五：

其一：

材料：青红椒，蒜瓣，姜，油，水

用量：青红椒500克，蒜瓣300克，姜5克，油50克，水500克

青红椒沥干水切碎，蒜瓣姜切碎。放油，多一点，放辣椒姜蒜进去炒，炒香，又软了，放水进去熬，熬得不多就行

其二：

用量：青红椒500克，蒜瓣600克，盐10克，油50克，白酒10克

辣椒大蒜比例1:1.2，放一起搅拌机打碎，加盐（稍微偏咸会更好吃）再加少量高度白酒搅拌匀，浇上热油就好啦。放一周左右吃，这是一个潮州肠粉的小妹告诉我的！她家辣椒真心好吃！

其三：指天椒和蒜头，三分之二指天椒，三分之一蒜蓉，剁碎，（快餐厅一般都是用机器比较快）拿个漏斗装，可以把水分过滤掉，然后烧油，油的比例是150%，等到有感觉到油有温度了，就可以放辣椒下去，中火慢慢熬，没有做太多的话，一般不多熬二十分钟就可以了，注意辣椒粘锅，加点鸡粉，一点味精。不喜欢也可以不加。粗略工序就是这样的。

考虑放久的话，可以在瓶子下放点盐分

看看哪种方法适合你吧。不同人做法不一样。

注意事项：辣椒和大蒜洗干净要晾干水份

原味汤粉王相信大家并不陌生，作为广东潮汕特色小吃，原味汤粉王的招牌在全国各地都是响当当的，普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

现在原味汤粉王已经有所变化， 除了米粉以外，河粉，面，米饭，都可以作为原味汤粉王招牌里边的菜色，但是其中的灵魂也就是汤底是一致的，要做好的原味汤粉王，一定要选用筒骨作为汤底的原料，这也是为什么原味汤粉王也叫做筒骨汤粉。

其一：

材料：青红椒，蒜瓣，姜，油，水

用量：青红椒500克，蒜瓣300克，姜5克，油50克，水500克

青红椒沥干水切碎，蒜瓣姜切碎。放油，多一点，放辣椒姜蒜进去炒，炒香，又软了，放水进去熬，熬得不多就行

其二：

用量：青红椒500克，蒜瓣600克，盐10克，油50克，白酒10克

辣椒大蒜比例1:1.2，放一起搅拌机打碎，加盐（稍微偏咸会更好吃）再加少量高度白酒搅拌匀，浇上热油就好啦。放一周左右吃，这是一个潮州肠粉的小妹告诉我的！她家辣椒真心好吃！

其三：指天椒和蒜头，三分之二指天椒，三分之一蒜蓉，剁碎，（快餐厅一般都是用机器比较快）拿个漏斗装，可以把水分过滤掉，然后烧油，油的比例是150%，等到有感觉到油有温度了，就可以放辣椒下去，中火慢慢熬，没有做太多的话，一般不多熬二十分钟就可以了，注意辣椒粘锅，加点鸡粉，一点味精。不喜欢也可以不加。粗略工序就是这样的。

考虑放久的话，可以在瓶子下放点盐分

看看哪种方法适合你吧。不同人做法不一样。

注意事项：辣椒和大蒜洗干净要晾干水份

原味汤粉王相信大家并不陌生，作为广东潮汕特色小吃，原味汤粉王的招牌在全国各地都是响当当的，普宁特色原味汤粉王所用的主食材料（手工河粉），其传统的制作工艺非常讲究，选用优质大米淘洗干净之后浸泡2小时以上，用石磨磨成米浆，再倒入铜盘蒸熟后手工切成丝。

现在原味汤粉王已经有所变化， 除了米粉以外，河粉，面，米饭，都可以作为原味汤粉王招牌里边的菜色，但是其中的灵魂也就是汤底是一致的，要做好的原味汤粉王，一定要选用筒骨作为汤底的原料，这也是为什么原味汤粉王也叫做筒骨汤粉。

辣椒酱:

主料:红尖椒 猪肉馅

辅料:花生 白芝麻

调料:色拉油 食盐 蒜末 料酒 米醋 豆瓣酱 芝麻 白糖 小葱末

辣椒酱的做法

1.手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂

2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末

制作：先将五花肉块冷水下锅，加入1勺高度白酒和几片姜去腥； 热锅凉油， 下入冰糖进锅中小火翻炒直至冰糖完全融化呈棕色； 加入五花肉进锅翻炒上色； 加入葱姜蒜进锅翻炒； 烹入料酒和酱油翻炒上色； 加入茶树菇进锅翻炒； 加入适量的水， 加盖炖煮30分钟； 加入去壳的熟鸡蛋进锅继续焖煮5分钟，再加入盐调味，大火收汁即可。3.如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，先用清水稀释到具流动性的状态

4.根据自己的喜好在增减葱蒜的量

6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好

7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，淋少许料酒炒匀去除肉腥味

8.放入葱姜末炒出香味，倒入豆瓣酱炒出香味

9.倒入红辣椒搅匀，改小火，放入米醋

11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱

12.放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存即可

主料：干辣椒300g

辅料：油适量，盐适量

做法：

1.干辣椒准备好。

2.擦去表面灰尘。

3.用剪子剪成小段，或者用刀切。

4.直接入锅，小火炒，不停地用铲子铲动，避免糊底。

5.炒至变色，发出呛鼻的辣椒味道，关火盛出，晾凉。

6.放入搅拌机中磨粉。

7.搅拌一次的辣椒粉，里面还会有大的辣椒段，挑出继续打。

潮汕汤粉的 辣椒酱是由指天椒，就是辣的那种，用油炸再加入一些其它的配料。盐之类的做成。这个需要详细作指导才行。有空瘦索 皇大圣实体 可以找到相关信息。

那些是辣椒酱，原料也是辣椒，剁碎再加上油锅的不断翻炒。

酱是酱制的，油是油制的中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。。

辣椒当然是辣椒作的

剁椒 就是不去籽 这样就比去掉的辣