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1、步骤：01 15-20分钟左右大闸蟹是一种相对比较容易蒸熟的食物，蒸大闸蟹的时间与其个头大小有很大的关系，一般情况下，在蒸锅中蒸大闸蟹，如果大闸蟹的个头比较小，一般水开之后蒸10-15分钟左右即可；若是大闸蟹的个头比较大，那么为了保证完全熟透，则蒸的时间要稍微久一些，一般可能需要20分钟左右。

2、清蒸大闸蟹，一般的在15-20分钟左右。

3、大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

4、葱切段，姜蒜切片备用；大闸蟹一直是河鲜界的一大美味，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者。

5、大闸蟹有很多种做法，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹。

6、在蒸大闸蟹的时候，一般来说是凉水下锅比较好，大闸蟹的腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。

7、虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

8、接着盖上盖子，等时间了，大概15分钟左右，具体的时间可以按照大闸蟹的大小来判断，时间一到，可以先观察一下具体情况，使用玻璃锅盖方便观察，不多的话就可以出锅了。

9、大闸蟹与甲鱼一样长期以来被人们看成滋补佳品。

10、的确，大闸蟹是高蛋白食品，具有丰富的营养。

11、但从中医的角度来说，大闸蟹属于阴性食品，对于一些特殊人群是应当适当限制的，在食物的搭配方面也应该有所注意：2、哮喘病、气管炎患者过量食用会加重病情。

12、4、使用大闸蟹时应用热过的白酒、绍兴酒等来“暖胃”。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。