凉粉汤的家常做法_凉粉汤的家常做法霞姐

凉粉的制作方法

10.适量生抽、蚝油、自制麻辣红油、姜蒜末、花生碎、泡椒粒，调成汁

主 料： 淀粉（红薯、马铃薯、豆类淀粉均可）

凉粉汤的家常做法_凉粉汤的家常做法霞姐

凉粉汤的家常做法_凉粉汤的家常做法霞姐

黄瓜

做 法：

1、将1公斤淀粉加10公斤水放入锅中，边搅拌边加热，搅至汁液变粘稠时，加入30克明矾和少量食用色素，搅匀后熬煮片刻，当搅动感到轻松表明已熟，可出锅倒入事先准备好的容器，冷却后即成。

2、将1公斤淀粉和温水2公斤，明矾粉20克，调和均匀后，冲入1.5公斤沸水,边冲边搅,使淀粉熟化,再倒入事先准备好的容器,冷却后即成。

3、将大米、豌豆各0.5公斤分别用清水泡涨后沥干，各加清水0.8公斤，磨成浆，磨得越细越好，豆浆需滤去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水调匀.取大锅一口,加放清水5公斤，再加入明矾粉25克和少量食用色素搅匀，煮沸后倒入豆浆。米浆和豆浆放在一起，用微火加热，搅动至熟，离火倒入容器中，晾凉即成凉粉。

绿豆凉粉凉粉的做法及调料加工的做法

(1)制取淀粉：将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。几小时后，将上层清水层除去，将中间的毛粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。静置沉降后，再按上法将毛粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至毛粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆淀粉坨。

(2)冲制：取10kg绿豆淀粉，捣成碎面。无疙瘩、颗粒。然后加入温水20kg，明矾40g，搅拌均匀至粘稠状。取沸开水45kg，迅速冲搅，使之均匀熟透。冲熟后迅速倒入一定规格的箱套中，拉平表面，与做豆腐相似，静置，使其冷却成冻。

(3)切块：冲糊成冻后，翻扣在清洁的板框中，按规格用刀切成块即为成品。也可在出售时根据消费者需要分割。制作时应保持箱套平滑，取箱套时可往箱套中加些冷水。一般5kg淀粉可制作凉粉10kg。也可制粉丝、粉皮。

学会这个凉粉，你也可以出摊了

郎岱凉粉醋汤怎么熬？

你就按照网络上的步骤来做就可以了

主料

玉米凉粉的做法步骤44.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。

凉粉500g

绿豆芽150g

调料

5g

味精

3g

姜5g

蒜5g

生抽

10ml

5ml

10ml

浇汁凉粉的做法

1.凉粉用刀片成薄片

3.绿豆芽洗净沥水

6.再码入绿豆芽

7.将一个比碗大一点的盘子盖在碗上，将碗反扣在盘子上

8.揭关火冷却后冷藏几小时子，材料成形

10.将浇汁浇在凉粉上，撒上花生碎和葱花

11.用一枚红泡椒装饰即成

郎岱凉粉的醋汤怎么调？

煮工艺

方法一：原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量；做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，再根据个人口味放生抽调味；

方法二：原料：蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量；做法：取适量蒜瓣、生姜和香菜，将三者混合在一起剁成末，快剁好的时候放味精和盐，继续剁成细末，这样能老抽2匙让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起，把剁好的细末放入调料碗，加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。

1、准备醋，少许盐、姜末、少许葱头和沸水。取一小碗加入碎姜、盐和葱花，随个人喜好加入芝麻油、味精等，沸水冲开。

2、注意事项：醋是醋汤的生命，姜是醋汤的灵魂。醋的多少需要依据醋的品质进行调整，一般以成品汤色红润而不黝黑，姜粒铺满碗底而不散至碗壁为宜。葱花通常不超过5g，芝麻油不超过10ml，食盐不超过15g。加入沸水时需要先低后高，以距碗底30cm左右为宜，水流先小后大，使佐料充分混合的同时汤汁不至溢出。

，这个你可以先在里面放一点鸡精盐，辣椒油，然后再放出生抽，加一点糖，搅拌的放在凉粉里面就可以了

将制好的米复凉粉切成2?5～3厘米见方的块，入沸水锅中煮烫后，捞起装入碗中，加入豆豉卤、碎米芽菜、制酱油、2113白糖、味精、红油及切碎的芹菜?或香菜?，即成洞子口张凉粉5261。

另外，也可将米凉粉切成小薄片或细长条，装香菜4102入碗中，加入蒜泥、葱花、酱油、白糖、醋、味精、花椒面、红油，制成凉拌米凉粉。

绿豆百合凉粉汤的做法，绿豆百合凉粉汤怎么做

葱5g所需小米椒材料：黄瓜2条，纯净水350克，蒜3瓣，葱1根，香菜1根，小米椒1条，白凉粉30克，红油辣子1勺，生抽2勺，陈醋2勺，盐3克，香油1勺

绿豆百合糖水的做法1.冰来一包，标准是40g配5-6斤的水（0-3000g）2.碗里倒入煲热的水，我喜欢凉！所以拌的比较稠，用的3斤水配一包，加入40g冰搅拌至无颗粒状3.冷却后，就凝固啦！看着凝固程度是不是很诱人，转移冰箱冻起来4.红豆、绿豆、西米、花生米（花生先提前用热水洗，其它直接冷水洗），放入四倍的水，在压力锅煮。锅想以后3分钟熄火！5.红枣去壳，百合一起用清水洗净。待压力锅可以打开盖，倒进去，适当的加多一碗水，盖盖子开火，响了以后再来3分钟。6.不管用什么煮，保证豆子都熟微微烂了就好，基础六宝粥！冷了可放冰箱冻去7.自制糖浆来一瓶，用的红糖加水熬成的浆。常备一瓶，想加多少就多少8.要吃的时候，冰用到直接在碗里切小正方形9.要吃多少装多少10.随意搭配，加六宝粥，淋糖浆

碗豆凉粉汤怎么做好吃

猪肉100克

主料

切块后加入喜欢的汤底（提前冷藏）

豌豆淀粉

9.黄瓜切成丝和虾仁一起放上凉粉上，浇上汁

1碗

清水

6碗

适量

醋适量

蒜适量

适量

虾仁

适量

1.豌豆粉一碗，用一碗水化开搅匀

2.其余的五碗水放在锅中烧开

3.倒入化好的粉

4.边倒边搅

5.充分煮透后倒入大的容器中

6.做好的凉粉

7.切成丝状

8.蒜切碎粒，加凉拌汁和醋

10.开吃

食材

主料豌豆粉0适量水0适量盐0适量

豌豆凉粉的做法步骤11.纯豌豆粉，按1:4用冷水调匀，加入少许盐，在火上边烧边搅！

豌豆凉粉的做法步骤22.碗底抹油，放冷就可以了

豌豆凉粉的做法步骤33.冷了以后切条，很有韧性

豌豆凉粉的做法步骤44.加入自己喜欢的调料就可以吃了！

豌豆凉粉

主料

豌豆淀粉

100g

生抽

适量

自制麻辣红油

适量

小黄瓜

1根

生姜

1小块

大蒜瓣

蚝油

少许

泡椒

1个

花生碎

适量

1.准备好豌豆淀粉

2.加入少许水，将淀粉化开搅拌均匀

3.将剩下的水倒入，搅拌均匀

4.小火煮，边煮边不停地搅拌，一直到变为粘稠半透明状

5.装入刷了少许香油的容器里

6.将容器放入冷水中冷却后放入冰箱冷藏室两个小时左右

8.姜蒜切成末，泡椒切碎

9.黄瓜切成丝

11.凉粉切成条，放入黄瓜丝，倒入调料，美味的豌豆凉粉做好了

小贴士

一、淀粉与水的混合分为两次是为了混合得更加均匀；

凉粉的汤汁怎么调

素丸子6个

工具/原料

这个非常简单，先把锅中烧油，然后放入葱姜蒜花椒等，榨干以后捞出，将醋加入油中，然后放入适量辣椒面，几分钟后就做好了

调味品

蒜泥

方法/步骤

将捣好的蒜泥，盛到小碗中，备用。

先用纯净水，7.两小时后凉粉变成很筋斗了将粘稠的蒜泥搅拌稀，然后挖上麻汁，用汤汁将麻汁搅拌开。

放点米醋，什么样的凉菜放少许醋，都很好吃！也开胃。

放入少量的酱油，凉拌酱油是，没有凉拌酱油的，可以用普通的酱油。

放上鸡精，不需要太多，几个颗粒就好。

放点白糖，少许，只做提味用。

搅拌均匀！

END

注意事项

吃辣的，可以放辣椒油

如果有花生碎，放一点，更好吃！

确山凉粉汤料是怎么做的

水600g

凉粉用料讲究，上等的凉粉一般选用本地特产的铁豌豆，俗名豌豆。这种豌豆，种植不易、产量低，所以格外得金贵。其豆形如绿豆大小，色泽黝黑，质地坚硬，内质坚如铁，硬若石。存放起来老鼠不咬，辅料虫子不叮。

1.洗净的羊肉切成片，待用。

制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，其中不能有任何杂质。然后要用清水浸泡两天，其间还要换一次水。等豌豆泡软后，用石磨将其磨成豆浆。将豆浆上面的虚沫撇走扔掉，留下好浆进行发酵。24小时后，置一铁锅于灶上，内倒适量清水，下面用麦秸火烧。等锅内水开后，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，用一木勺进行不停地顺时针搅拌。等锅里的粉浆烧开了，灶内的烧火立即变小，只需少许麦秸燃烧，使灶内有微火存在，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。估计1个小时后，粉浆已经 熟透，麦秸火熄掉。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中。倒满一盆后，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，掀开白布，盆内凉粉已成。将其盆倒 扣于案板或锅盖之上，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前。用一利刀，沾清水少许，划下一块，放在手里轻轻晃动，感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动。

做凉粉也称为打凉粉，看似简单，实则不然。就说烧火一事，只能用麦秸火，其他木材不可用，否则凉粉未熟，锅底已经糊了。如果用其他柴火，即使凉粉不糊，你也熬不出那特有的小麦融合豌豆的清香之味。一般的凉，只要锅里豆浆一滚熟就可以出锅，而这确山豌豆凉粉则不行，必须用小火慢慢地熬上1个小时，才能熬出其特有的滋味。

农村粉汤的家常做法

凉拌汁

食材明细

凉粉、油菜、木耳、葱、西红柿、盐、白胡椒粉、鸡精、胡麻油、生抽、香油。

1、西红柿，葱洗干净切碎！

2、油菜洗好切小块

3、木耳泡发洗干净控水

4、粉条泡好！

5、锅里面倒油烧热，葱炝出香味后加清水！（小火小心葱糊了）

6、先放西红柿熬出西红柿的颜色和味道（我顺便把粉条也放进去了，因为粉条有点硬！）

7、熬两三分钟后放入凉粉块，加生抽，盐，胡椒粉入味

8、凉粉入锅两三分钟后，放入木耳，油菜，调鸡精，味精，烧开淋少量的香油出锅！！

9、如果想吃荤9.碗里放入葱、姜、蒜末、辣椒油、白糖、生抽、香醋、味精、盐、花椒面，调和成佐料浇汁的话，可以用凉粉怎么做？牛肉，羊肉和肉汤做

玉米凉粉的汤料怎么做

11.放入粉皮，放入盐即可起锅。

食材

主料玉米淀粉50g 辅料香油适量盐1小茶匙矿泉水500ml生抽1大勺香醋1大勺辣椒油1小茶匙蒜泥1勺香菜少许

玉米凉粉的做法步骤11.玉米淀粉、矿泉水准备好。

玉米凉粉的做法步骤22.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。

玉米凉粉的做法步骤33.搅拌均匀。

玉米凉粉的做法步骤55.大火烧开，然后，关火。

玉米凉粉的做法步骤66.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。

玉米凉粉的做法步骤77.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。

玉米凉粉的做法步骤88.待浓稠状，关火。

玉米凉粉的做法然后调料随个人口味放入拌匀就可以开吃啦。步骤99.将做好的凉粉倒入干净的容器中。

玉米凉粉的做法步骤1010.室温放凉。

玉米凉粉的做法步骤1111.将成形的凉粉倒入盘中。

玉米凉粉的做法步骤1212.切成喜好的形状，摆入盘中。

玉米凉粉的做法步骤1313.所有的调味料准备好。

玉米凉粉的做法步骤1414.放入蒜泥。

玉米凉粉的做法步骤1515.加盐。

玉米凉粉的做法步骤1616.加生抽。

玉米凉粉的做法步骤1717.加香醋。

玉米凉粉的做法步骤19.加入自制的辣椒油。

玉米凉粉的做法步骤2020.加香油。

玉米凉粉的做法步骤2121.调5.将摆碗多下的凉粉切丝码在碗中间拌均匀，即可上桌。

白凉粉，白凉粉的做法，白凉粉怎么做

然后再切点香菜

材料凉粉100g，凉开水500ml，清水1800ml

做法1、把凉粉放进大碗，倒入500ml凉开水搅拌均匀至无核糊状。

2、锅里放入1800ml清水煮沸。

3、把凉粉糊倒进沸水里，搅拌均匀至煮沸。

4、盛到容器里，待凉冷却（放进冰箱冰更好）。

5、要吃的时候拿出来切小块，加上白糖拌匀，很美味！

用料

主料白凉粉25克

调料西瓜

西瓜与白四川凉粉凉粉的做法

1.取25g白凉粉，先用少许凉开水调成糊状，然后冲进去500ml 开水，搅拌。

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2.放凉后切块，浇上一大勺柠请点击输入描述檬蜂蜜，再混合一点西瓜，冷藏后再拿出来吃。