儿童油炸带鱼家常做法大全 儿童油炸带鱼家常做法大全

炸带鱼用蛋清还是蛋黄 炸带鱼需要放糖吗

十三香适量

炸带鱼是非常美味的食物，自己亲自做的，总感觉味道比较独特。那么炸带鱼需要放糖吗？带鱼怎么炸好吃？不妨和我了解下！

儿童油炸带鱼家常做法大全 儿童油炸带鱼家常做法大全

儿童油炸带鱼家常做法大全 儿童油炸带鱼家常做法大全

全蛋液。

脆皮五香炸带鱼

用料：

冰鲜带鱼2条(约700克)，鸡蛋1个，五香粉1茶匙，面粉3汤匙，生姜10克，盐5/4茶匙，白糖1茶匙，泡打粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料酒2茶匙，味精1/4茶匙。

做法：

1.带鱼剪去去头部、鱼鳍，去内清洗干净，切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时，用厨纸吸干鱼表面的水分。

2.鸡蛋打入碗中，加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊，带鱼分别裹匀脆炸糊。

3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。

4.锅内油重新加热至8成热。

5.放入带鱼复炸一遍。

6.复炸大约30-60秒左右3.控净油捞出装盘。

泡椒干锅带鱼

原料：

带鱼500克、油50毫升、料酒30毫升、鲜味汁15毫升、生姜10克、小葱10克、泡椒7克、老抽5毫升、白糖5克。

做法：

2、生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段。

4、温油下入鱼块。

5、煎至两面金黄后出锅。

6、倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味。

7、再把带鱼回锅，倒入料酒。

8、倒入鲜味汁和老抽。

9、倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅。

10、撒上葱花即可享用。

小窍门：

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳。

2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

1、清理：把带鱼腹内的黑膜清理干净，那层黑膜不仅很而且腥味较重。

2、腌制：用少许盐、花椒粒、米醋和料酒腌制，花椒有独特的去腥效果。

3、晾干：将腌好的带鱼晾干，既能使带鱼入味，又能有效去腥。

4、烹调：用干红辣椒爆锅，在锅内温度时沿锅边淋一些白酒或者米醋能有效去腥，但如果腌制过程中放过就不用再放了。

油炸带鱼段的做法

2.

带鱼段 500克

油适量

花椒 30粒

葱姜 适量

盐 5克

料酒 10ml

面粉 适量

淀粉 一勺

做法步骤

1、带鱼段处理下内洗净，用刀划斜刀，更方便入味。放入料酒花椒葱姜段，盐，腌一下，腌大约20分钟，把调料挑出去。

2、腌好的带鱼，放入一勺淀粉，一点面粉，抓拌均匀。

3、锅中烧油，油温八成热，放入带鱼段

4、来回翻面，炸到两面金黄，就可以出锅了

5、香脆的带鱼就出锅了，这个对于新手也很简单。

油炸带鱼

怎么做才能去掉带鱼的腥味

“带鱼的鳞片和银白色油脂层中含有抗癌成分，有利于白血病、胃癌、淋巴肿瘤等的辅助治疗。所以带鱼表面的白色薄膜也能保留下来，食用后对人体有益” 佐料

带鱼(一条尾巴) 佐料

盐(适量) 炊具

油炸可以放点白糖，提鲜的作用。锅 一个

把鱼尾洗干净，切成小块，然后放一点盐腌制两三个小时，这样味道会很好。 2

锅里放油，烧至九成热。慢慢加入鱼，煎至变黄，然后捞出沥干油。 三

加入少许葱花。 本站将与大家分享油炸带鱼的做法。带鱼怎么炒，需要多长时间，调料怎么搭配，你学会了吗？我们将通过我们的手教你如何做油炸带鱼。如果你愿意，可以把炸带鱼做得营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享油炸带鱼食谱的烧制结果。

油炸带鱼怎么做好吃法

炸带鱼的做法

1.

将带鱼去头去尾清除内，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半点击查看大图个小时左右。

4.面粉里加入适量水调成面糊。

锅里倒入油，油烧到六七成热。

用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7.

批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

炸带鱼的做法

1.

将带鱼去头去尾清除内，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。

4.

锅里倒入油，油烧到六七成热。

用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。）

放入带鱼段，等面糊定型再翻面。

7.

批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。

怎么炸带鱼好吃 油炸带鱼的简单做法

1、带鱼去头部，去内，去鱼鳍洗干净放入盆中备用。

2、取一剪刀或者直接用，将带鱼砍成小块。

3、盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片，用手抓匀腌制15-30分钟。

4、待腌制完成后，只取出带鱼放入其他干净盘中备用。腌制调料可直接丢弃。

5、取一盒子或者深底的盆子，放入酥炸粉将腌制好的带鱼块放入其中，两面四周，都均匀的裹上炸粉。放入另一干净的盘中备用。

6、锅中加入油开火，油温五成热的炸带鱼用蛋清还是蛋黄时候下带鱼炸，两面金黄即可出锅。

7、带准备好所需食材。鱼比较多的分锅炸。确保不会太拥挤受热均匀。

8、将炸好的带鱼放入盘中备用。

9、遍炸的带鱼，注意油温不要太高，五成热即可入锅炸两面金黄即可捞出。

油炸带鱼步骤

6.

主料

带鱼4条

鸡蛋两个

面粉适量

辅料

葱适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

油炸带鱼的做法步骤

space

1.带鱼处理干净，加入适量盐，料酒，十三香，葱姜，耗油，生抽，腌制30分钟！

space

space

3.均匀裹上鸡蛋面粉浆子！

space

4.锅里适量油，中火炸制，两面金黄！

space

5.成品！

space

6.成品！

小窍门&温馨提示

不：将带鱼提前放在盆中解冻，然后处理干净，将内清洗干净，剪掉鱼鳍，剪成长段，放入盆中，再切姜丝，葱丝放入盆中，再加入适量的料酒，生抽，盐，十三香，胡椒粉，搅拌均匀，将鱼肉腌制半个小时宜大火炸制！

带鱼油炸怎么做

用料

大家都知道鱼肉营养丰富，不管是大朋友还是小朋友都喜欢吃，而且鱼肉肉质鲜嫩，吃起来也非常的嫩滑又爽口。鱼的品种非常多，每一种鱼的口感和味道都是不相同的。在这些鱼类的品种里面，小董喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉质细嫩，而且鱼刺的排列非常的均匀，不担心会被鱼刺卡住。炸带鱼，到底用面糊还是淀粉？很多人没搞明白，难怪不酥脆又粘锅

2.鸡蛋打入盆里，面粉适量！

很多朋友们吃带鱼喜欢吃的就是炸带鱼，炸出来的带鱼焦脆，里面的肉质鲜嫩，真的是非常的好吃。但是很多朋友们都说自己在家炸出来的带鱼粘锅，不成型，而且也不焦脆，破坏了带鱼的口感。有的人炸带鱼喜欢裹面糊搭配而有的喜欢用淀粉，那炸带鱼到底用淀粉还是面糊呢？今天小董给大家分享炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼焦脆好吃而且不粘锅。炸带鱼时，不要只知道挂面糊了，教你这样做，带鱼酥脆可口不粘锅

【炸带鱼】

食材：带鱼，淀粉，鸡蛋，葱，姜，盐，胡椒粉，十三香，生抽，料酒

【具体制作方法】：

第二：在碗中放入适量的淀粉，另外一个碗中打入2个鸡蛋，然后将带鱼先裹上一层蛋液，然后再沾一层淀粉，然后轻轻拍掉多余的面粉，放入盘中备用

第三：锅中倒入适量的油，油温6成热放入准备好的带鱼段，小火慢慢炸，炸至定型之后翻面，将带鱼两面炸至金黄捞出控油

第四：油温升高至8成热，然后下入带鱼复炸一遍，将带鱼复炸20秒左右即可捞出控油

这样一道简单又美味的油炸带鱼就做好了，这样炸出来的带鱼外表焦脆，里面的肉质非常的嫩，非常的好吃，而且无腥味不粘锅，喜欢吃鱼的朋友们不妨在家试一试。

【炸带鱼之烹饪小知识】：

1）带鱼比较腥，所以要将鱼腹中的黑膜清洗干净，并腌制半个小时，这样处理的鱼肉不腥不腻，炸出来也非常的好吃

2）炸带鱼有的人用面糊有的人用淀粉，建议使用淀粉，这样炸的带鱼焦脆不粘连，好看而且好吃

3）将带鱼先用小火慢炸，炸至表面金黄之后捞出控油，然后再升高油温，复炸一遍，这样炸出来的带鱼焦脆好吃。

家庭烧带鱼的做法

带鱼油炸怎么做

炸带鱼需要放糖吗

大家都知道鱼肉营养丰富，不管是大朋友还是小朋友都喜欢吃，而且鱼肉肉质鲜嫩，吃起来也非常的嫩滑又爽口。鱼的品种非常多，每一种鱼的口感和味道都是不相同的。在这些鱼类的品种里面，小董喜欢吃的就是带鱼，带鱼肉质细嫩，而且鱼刺的排列非常的均匀，不担心会被鱼刺卡住。炸带鱼，到底用面糊还是淀粉？很多人没搞明白，难怪不酥脆又粘锅

很多朋友们吃带鱼喜欢吃的就是炸带鱼，炸出来的带鱼焦脆，里面的肉质鲜嫩，真的是非常的好吃。但是很多朋友们都说自己在家炸出来的带鱼粘锅，不成型，而且也不焦脆，破坏了带鱼的口感。有的人炸带鱼喜欢裹面糊搭配而有的喜欢用淀粉，那炸带鱼到底用淀粉还是面糊呢？今天小董给大家分享炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼焦脆好吃而且不粘锅。炸带鱼时，不要只知道挂面糊了，教你这样做，带鱼酥脆可口不粘锅

【炸带鱼】

食材：带鱼，淀粉，鸡蛋，葱，姜，盐，胡椒粉，十三香，生抽，料酒

【具体制作方法】：

第二：在碗中放入适量的淀粉，另外一个碗中打入2个鸡蛋，然后将带鱼先裹上一层蛋液，然后再沾一层淀粉，然后轻轻拍掉多余的面粉，放入盘中备用

第三：锅中倒入适量的油，油温6成热放入准备好的带鱼段，小火慢慢炸，炸至定型之后翻面，将带鱼两面炸至金黄捞出控油

第四：油温升高至8成热，然后下入带鱼复炸一遍，将带鱼复料酒适量炸20秒左右即可捞出控油

这样一道简单又美味的油炸带鱼就做好了，这样炸出来的带鱼外表焦脆，里面的肉质非常的嫩，非常的好吃，而且无腥味不粘锅，喜欢吃鱼的朋友们不妨在家试一试。

【炸带鱼之烹饪小知识】：

1）带鱼比较腥，所以要将鱼腹中的黑膜清洗干净，并腌制半个小时，这样处理的鱼肉不腥不腻，炸出来也非常的好吃

2）炸带鱼有的人用面糊有的人用淀粉，建议使用淀粉，这样炸的带鱼焦脆不粘连，好看而且好吃

3）将带鱼先用小火慢炸，炸至表面金黄之后捞出控油，然后再升高油温，复炸一遍，这样炸出来的带鱼焦脆好吃。

怎么油炸带鱼

5.

带鱼洗净切段放入碗中，姜切丝，大葱切丝，放到碗中，加料酒、生抽、盐、胡椒粉、搅拌均匀腌30分钟，碗中打入一个鸡蛋，打散，加小半3、锅内倒油。勺淀粉、半勺面粉搅拌成面糊，起锅烧油，油温5成热，将带鱼裹上面糊下入锅中，煎至两面金黄捞出，油温8成热复炸一遍，2分钟即可盛出。

干炸带鱼怎么做酥脆好吃

1、带鱼洗净后切成段。

干炸带鱼这样做酥脆好吃：

主料：带鱼段800克。

辅料：姜1块、大葱1段、盐3克、白胡椒粉3克、料酒少许、玉米淀粉适量、油适量、孜然粉适量、辣椒粉适量。

1、带鱼段剪鳍、去内及腹内黑膜；表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

2、葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒同入带鱼盆中，混合均匀，腌10分钟。

3、准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉，摆放在另一盘中。

4、小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中，能迅速浮起来就是油温合适了。

5、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动，待姜适量鱼段被炸到微黄后，轻轻翻动，捞出控油；每次不要放太多，6块左右就可以了，留出翻动的充足空间。

6、所有的带鱼段炸完后，油锅加热升温30秒，将炸过的带鱼段入油锅复炸30秒，表面焦黄、鱼段变硬一些，捞出摆盘，撒孜然粉、辣椒粉即可食用。

7、成品如下。