虾的做法大全家常_虾的做法大全家常水煮虾

虾锅的做法大全家常

6、平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液，小火划圈不断搅动。

虾锅的做法：

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2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线，一个是可以更好的入味。

1、方法一。

（1）鲜虾去头，开背去虾线，放入料酒、胡椒粉抓匀腌制30分钟左右。

（2）腌好的虾裹上干淀粉，放入油锅炸至金黄，红薯去皮切条，炸金黄。

（3）锅中放入适量油，放入豆瓣酱、花椒、麻椒、葱姜蒜炒出香味，放入冰糖。

（4）加入适量清水，放入切好的玉米，煮10分钟左右。

（5）倒入炸好的虾、红薯。

（6）加水没过食材，放入盐、生抽、酱油水开再两三分钟即可。

2、方法二。

（2）莲藕洗净切成厚片，干辣椒切成粗节，生姜切丝，大葱切寸节，青蒜切马耳朵。

（3）锅内下油充足，保持文武火，将干辣椒、花椒、生姜下入，然后将大虾放入不停翻炒

3、方法三。

（1）把土豆洗净切片，越薄越好。

（2）芹菜去掉叶子，只保留芹菜梗，切2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。成小段。

（3）炒锅烧热倒油，油热后把虾放到锅里翻炒，看到虾的颜色变红了，就可以盛出来了。

（4）用炒过虾的油，继续烧热，然后放入蒜瓣煸香，再放入花椒炒出香味。

（5）倒入2大勺的豆瓣，转小火，煸炒出红油。

（6）然后转大火，倒入土豆片翻炒2-3分钟，再放入芹菜炒1-2分钟。

（7）倒入2大勺的生抽、1大勺的料酒、1大勺的陈醋、1大勺的白糖翻炒均匀。

（8）出锅前再撒一大把白芝麻就可以啦。

虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。

虾的做法大全家常 油焖大虾

第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

“油焖大虾是一道香浓可口的经典家常菜，油焖做法是传统风味，这种做法既简便易行，又使虾肉人味。此菜色红亮丽，飘香味美，鲜嫩微甜，油润适口。”

食材明3、烹些黄酒；细

主料

鲜虾300g

辅料油适量

盐适量

葱姜丝适量

8.龙井虾仁：材料： 新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。 做法： 1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。番茄酱料酒

生抽适量

糖料酒

料酒适量

咸鲜口味

焖工艺

十分钟耗时

简单难度

油焖大虾的做法步骤

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1将新鲜大虾用凉水洗净。

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2剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

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3葱姜切丝备用。

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4锅烧热，放少许油，烧至六七成热，加入大虾煸炒。

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6下入葱姜丝炒香。

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7烹入料酒，加入盐 糖 生抽和少量的水烧开。

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8中火焖至汤汁浓缩即可

小窍门

大虾不可焖得时间过长，防止虾肉质柴老。

来自 美食天下 西马栀子 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜 鲁菜

虾的做法大全?

2.火腿、黄蛋糕，红辣椒皮均切成小象眼皮。

一油焖大虾

沙虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

虾的特点：做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气

二油爆虾

这个家常油爆虾的制作方法非常简单，只需要3分钟就能搞定了，可以说是一道快手家常小菜了，其实浪费时间就是在处理虾挑虾线的时候，不过耐心一点就行了，自己吃肯定要注意卫生了。

主料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗

配料：盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许

做法

1、将鲜虾洗净，沥干水备用。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。

7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。

小诀窍

1、酒店里做油爆虾，是要将虾放在油锅里反复炸上两次，让表皮酥脆。我们在家里做，不能用油炸的，就用多一些油尽量把虾煎的酥脆一些。做出来的成品是酥香可口，连壳也可以直接吃的。要把虾炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一点翻动的要勤劳一些，这样才不容易糊锅。

3、姜葱蒜在加入后，还要一定的时间才能炒出香味，所以虾煎至有些酥脆时就可以放了。当姜葱蒜炒出香味时，虾也煎的不多了。如果太晚加入姜葱蒜，虾就容易烧糊了。

三盐水煮吓

虾的几种家常做法

4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。

虾仁是种神奇的食材，怎么做都很好吃，周末了，跟着我一起吃虾仁吧！下面是我整理的`虾仁的几种家常做法，欢迎大家阅读！

黄金凤尾虾

用料：虾，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡蛋，白醋，玉米淀粉，面包糠

做法：

1、虾清洗干净去虾线、虾头法香、虾壳。

2、再次洗净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟。

3、鸡蛋打散（加少量料酒和白醋去腥）

4、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉，放入蛋液中，再放入面包糠中。

微波炉蒜蓉蒸虾

用料：虾，蒜8.再将过滤干油分的虾倒入翻炒，烹入适量料酒、盐、鸡精、白糖、生抽。蓉，水，油，盐，糖

做法：

1、虾开边，铺好在碟上（我用的虾是已经去头了，开边的意思是把虾切开两边，虾尾不切开）。

2、蒜头切成蒜蓉，用一小碗装好，加水（水比蒜茸少一点），盐和糖适量，加一点生抽，拌匀。

3、把蒜蓉酱均匀地淋在虾上，放进微波炉，高火热3分钟（热的时间根据虾的多少而定，只要看到虾没有透明的颜色就算热好了）。

木瓜油条虾

做法：

1、虾仁开背去虾线；木瓜切丁、油条剪小块；薄荷叶洗净备用。

3、倒入木瓜、薄荷叶翻动三下。

4、关火，倒入油条拌匀即可。

虾怎么做好吃又简单

茉莉虾仁

家常菜的做法都是比较简单的，虾的简单家常做法有哪些呢?我整理了虾的简单家常做法，希望可以帮助大家!

2、我用这虾的个头很小，要是挑虾线去须脚什么的很麻烦，所以一般都没有再做处理。如果您用的是个头比较大的虾，那么就要用牙签挑去虾线，并剪去须脚。

虾的简单家常做法1 【白灼虾】活虾最原味的做法的做法步骤

1. 新鲜的虾准备好

2. 锅内放入姜片、水、料酒烧开

3. 倒入活虾，火要保持大火状态

4. 烫到虾变成红色就可以马上捞起

5. 吃的时候加点沾酱就成

虾的简单家常做法2 水煮香辣虾的做法步骤

1. 鲜活的虾买回来，去掉沙线，剪去虾须，清洗干净后沥干水分;

2. 加入一勺盐;

3. 加入1勺白酒，腌制15分钟;

4. 辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末;

5. 豆芽择去烂根，清洗干净;

6. 锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟;

7. 然后捞出放入一个容器中;

8. 锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油;

9. 加入花椒和葱姜翻炒;

10. 倒入一大碗的开水;

11. 水沸腾时，将腌4、锅内的虾油倒出晾凉备用。制好的虾下锅，煮熟后即可关火，将虾和汤水一起倒入装豆芽的容器内;

12. 将事先切好的辣椒和蒜末放在虾上;

13. 锅里加入一大勺油，油热后，将油泼上即可(水煮肉、水煮鱼的做法有木有)。

虾的简单家常做法3 蒜茸粉丝北极虾的做法步骤

1. 准备材料北极虾适量、粉丝一把、尖椒半根、小红椒1-2个、蒜半头。

2. 粉丝用冷水泡开，再入开水中煮2-3分钟，捞出后过冷水入盘。

3. 北极虾用纯净水/冷开水冲洗，控水后摆盘，均匀覆盖在粉丝上面。

4. 蒜切末，加适量盐，倒入香油搅拌均匀，浇在北极虾上。

5. 尖椒和小红椒洗净后切碎备用。

6. 蒸锅中加入清水，水开后粉丝北极虾入蒸屉，大火蒸5分钟左右关火，尖椒小红椒撒入即可。

家常虾的做法

3、鸡脯肉去净筋膜，剁成细泥，加入葱、姜末、精盐、绍酒、清汤、芝麻油搅匀成馅，均匀地分抹在虾肉上。

1.清蒸虾 （常见且简单的做法）

特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香

蒜头和生姜分别剁碎

蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟；（如果你是用碟子装起来蒸的话，时间上要延长一点）

另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

加入适量鲜味汁，这种鲜味汁很咸，我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸

大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃

2.椒盐大虾

大虾洗净后用牙签挑去虾线，剪去长须，撒入料酒拌匀，码味10分钟待用

将黑胡椒、白胡椒、花椒面和盐混合成椒盐，蒜头压成蒜蓉，葱和辣椒都切细末待用

将码味过的大虾沥干，再用厨房纸擦干水分，拌入淀粉，让虾壳均匀的沾满淀粉

锅内放稍多的油，烧至6、7成热时分批次下大虾煎炸，每面1-2分钟即可

捞出大虾沥油，锅内留少许底油，中高火下蒜蓉、葱花和辣椒末爆香

将大虾回锅，下准备好的椒盐粉翻炒几下即可

随着生活水平的提高，虾也成为了人们日常生活中的美食，虾的做法多种多样，最简单的莫过于白煮虾，具体做法如下：1.将菜场买来的虾洗净，将须头用剪刀剪去，待用。

2.煮一锅开水，将基围虾同生姜，葱段一起倒入，放入少许料酒，大火烧开即可关火；用醋蘸着虾肉吃味道棒极了。

家常虾的做法。对营养健康的是盐水煮5煸炒至虾壳变硬，加入番茄酱继续煸炒。大虾。不油腻。而且很香，保留虾的原有味道。

虾的家常做法

3)黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。用黄油做，味道会比较香，将虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老

如下：

食材：海虾700g、食盐适量、鸡精少量、干辣椒20g、生抽20ml、香菜20g、橄榄油30ml（1）大虾洗净沥干水分，脊背划开去除虾线，用料酒和精盐码味15分钟待用。。

方法：

1、先将鲜虾清洗干净，用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀把虾背剪开，将虾线去除），处理完虾线后，用料酒和少量盐腌制片刻。

2、干辣椒20克、姜丝10克、香葱20克、香菜20克切丝备用。

3、放1)虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线入干辣椒丝炒匀。

4、放入姜丝、10克葱丝一并下锅炒，出香味了就倒进虾去炒。

5、看着虾慢慢变红的过程真是很爽哦，因为太香啦，至于虾要炒到什么程度？

6、炒虾家庭用火大概3-5分钟就可以了，吃的就是鲜香嫩辣！

7、有的人喜欢吃脆壳有的人喜欢吃嫩点的肉肉，我喜欢中间状态啦，看准火候，出锅。

起锅前放入剩余的10克葱丝和香菜翻炒两下，小美味就完成了。

虾家常做法

2.掌握火候，熟透为止，不可焖得时间过长，防止虾肉质柴汤老。

1、白灼虾

食材：

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火

4)将虾捞出沥净水

5)准备好喜爱的调味料蘸来食即可

2、香辣虾

食材：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

3、红酒洋葱烩虾

食材：

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法：

1)将虾洗净后去壳去虾线，控干水分

2)洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝

4)同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝

5)翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明

6)放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅

4、油焖虾

食材：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1)虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

2)锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3)虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

4)然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

5、黄金凤尾虾

食材：

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：

2)去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

3)去虾壳

4)再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

5)一颗鸡蛋打散

6)腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

7)放入蛋液中，裹一层蛋液

8)滚上面包糠

9)锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

10)炸至金黄即可出控油出锅

油焖大虾

主料：对虾4-6头。

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量。

做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

提示：虾的处理：将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾小炒名菜，韭菜炒河虾。部，取出沙线。

茄汁糖醋虾

主料：虾，西红柿

辅料：盐，糖，醋，色拉油，酱油，香油，水淀粉，碱水，花椒，葱花

做法：

1、把虾洗净，加料酒和水浸泡，可以去腥，时间大概有15分钟就行了，反正得泡透了，这时候把西红柿切好，越碎越好

2、起锅，放色拉油，有热后，炸肉桂/炸出香味后.捞出，再爆香葱花，下西红柿翻炒成汁，点少许酱油，放糖，再放盐，香油，炒匀.

题主，您好！已收到您的提问，我是答题者；

大虾味道鲜美，营养丰富，其中钙的含量为动植物食品之首，特别适合老人儿童食用，大虾的简单家常做法，以前给大家分享过白灼大虾的做法，现在再给大家分享一道做法也比较简单的“椒盐大虾”，外皮酥酥的脆脆的，虾肉软软的嫩嫩的，非常香又非常鲜，很受人喜欢。

(1)海白虾(或者基围虾都行)500克，洗净，去掉虾枪虾脚虾须，在背部头以下第二关节处用牙签扎入，取出虾线，然后把大虾放入盆中，加入盐5克，料酒10克，葱段少许，三片姜拌匀，腌制I0分钟备用。

(2)大蒜3粒切末备用，洋葱10克左右切末备用，青红椒各10克切末备用。

(3)把腌好的大虾去除葱姜，控水晾干(或沾干水分)放入盆中，加入50克淀粉颠拌均匀备用。

(4)起锅烧宽油，油温六成热，下入大虾，稍一定型，用勺子慢慢推动，使其受热均匀，刚下入时满是泡泡，当泡沫减少，可以清晰地看到大虾，用勺子颠一下大虾，有酥脆感，颜色变得金黄即可捞出，不多要炸两分钟的时间，再次升高油温七八成热，把大虾倒入复炸十五秒钟左右，炸至酥脆捞出控油备用。

(5)锅留少许疷油，油热，放蒜末，洋葱末，青红椒末炒出香味，下入大虾，翻炒均匀，翻炒过程中把自制的椒盐慢慢倒入，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的“椒盐大虾”就做好了.

油爆河虾

选用鲜活大河虾，由旺火热油炸3、把备好的虾放进去，不停翻炒，让每一个虾都锅上茄汁，看着虾都变红了，就倒醋，之后还是不停得炒，然后勾芡.到把汁收到你想要的程度，就可以出锅了，时间也别过长了，要不虾肉太老就不好吃了。烹而成。

烹制法：将大河虾350克，剪去钳、须、脚，洗净沥干。把炒锅置旺火上，下入食用油，烧至八成热，将河虾下锅，炸约5秒钟，即捞起，待油温回升至八成热时，再将河虾入锅复炸刚熟，使虾壳爆裂突起，与虾肉若即若离，用漏勺捞出。炒锅内留底油，投入葱蒜片煸香，倒入虾，加入白糖、料酒、酱油，转动炒锅，用旺火略爆，使卤汁收入虾壳中，烹入醋，即成。

特点：鲜香酸甜，色泽红亮。

如果您也认同我的观点，请您给予采纳，谢谢！

大虾做法大全，大虾怎么做，大虾的家常做法

主料 对虾10个。

调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作5)然后摆盘就可以吃啦步骤

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙腺和头部的沙包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

折叠做法二

食材准备

草虾 葱丝 姜茸 盐 水淀粉 米醋鸡汤（没有可用鸡精代替） 糖 番茄酱 料酒

制作步骤

1、选择每斤16-20个的草虾，剪须、去除足鳍，将背部剪开（容易注意事项入味、弯着好看、并除掉虾肠）；

2、锅烧热，放少许油，烧至六七成热；

3、放入葱姜用料：木瓜半颗，虾仁150克，油条1根，薄荷叶6片（中和海鲜寒性、祛腥、出香味）；

4、放入虾，小火双面先煎一下，变色；自然生长的虾会出红油，10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

5、加料酒，继续炒；加少许鸡汤；

6、调味：盐、糖（比盐多一倍）；小火焖1-2分钟；

7、，放一点水淀粉勾芡，离火后在芡汁中淋入少许米醋（最关键的一点）。

折叠做法三

食材准备

对虾.... 500克、精盐.... 1.5克、青蒜..... 5克、味精..... 2克、鸡汤.... 100克、白糖..... 20克、葱末.... 7.5克、熟猪油.... 50克、姜末.... 7.5克、芝麻油.... 30克、绍酒..... 15克

制作步骤

1.将新鲜对虾用凉水洗净，剪去虾腿、虾须和虾尾，由头部开一个小口取出沙包，再将虾背劐开，抽出沙线，切成 3段（小虾可切成 2段）。青蒜去根洗净消毒，切成 3.3厘米长的段。

2.将熟猪油倒入炒锅内，置于旺火上烧到五六成热，下入姜末、葱末和对虾段，煸炒几下，加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味糟。待汤烧开后，盖上盖，移到微火上焖约 5分钟，再改用旺火焖，当汤汁已浓时，撒上青蒜段即成。

1.大虾下勺，用勺颠炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，成菜始红润油亮。

折叠做法四

菜系及功效：鲁菜

油焖大虾的制作材料：

主料：对虾4-6头

辅料：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量

教您油焖大虾怎么做，如何做油焖大虾才好吃

锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

折叠做法五

油焖大虾

食材：小龙虾1000g、姜适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、油焖大虾专用香料适量、香辣酱适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量

做法：

1.同样先做理小龙虾，这方法就要复杂些了（往虾上倒上适量的面粉和一点点水，用锅铲反复搅动后冲洗干净；然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；洗好的小龙虾再用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部）

2.处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。

3.将大蒜剥好，生姜洗净切片。

5.不断翻动让虾炸的均匀一些，虾尽量过滤干水分。小心被油烫伤哦。

6.炸约5分钟至虾壳全红的时候捞起虾过滤干油份。

7.另起一锅放适量油烧5成热，将香料、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香辣酱依次倒入。

9.翻炒均匀后加入适量水，盖上锅盖焖约20分钟，至水分收干，充分入味。

10.就可以装盆起锅啦，洒上一些葱段香菜开动吧。

大虾三种家常做法

1、材料：小野蒜一把，黑胡椒适量，虾几只；

大虾三种家常做法如下：

一、油焖大虾

主料：虾10只、番茄酱1勺。

辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。

1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。

3、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。

5、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。

6、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。

二、大虾抱蛋4.馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿；

主料：大虾8只、鸡蛋4个。

辅料：酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1茶匙、料酒半勺、葱花适量、白芝麻适量。

1、将大虾去头去壳去虾线，虾肉和虾头洗净保留备用。

2、锅内倒入小半碗油，将虾头虾仁两面煎熟。

3、虾仁取出备用，虾头丢弃。

5、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里，加入各种调料搅拌均匀。

7、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。盖盖儿焖至蛋液完全凝固，大虾抱蛋就做好了。

三、白灼虾

主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒42、锅中倒少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐、鸡精调味。个。

辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。

1、虾剪掉虾须，清洗干净，准备配料。

2、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。

3、虾倒入，焯水至虾变色变熟。

4、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。

5、焯熟的虾放上准备好的料碟，吃的时候蘸料即可。

虾有哪些好吃的做法？

材料

纯手工虾滑

1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍；

【所需食材】

4.锅内加入足量的油，烧到8成热时候倒入虾。

海白虾或基围虾适量、食盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、鸡蛋清一个、西红柿两个、食用油适量、蒜末适量、白糖适量、葱花适量。

【做法步骤】

1、春天是孩子们长身体的季节，今天我就来做一个虾滑，嫩滑又营养，孩子们特别喜欢吃。准备一些海白虾或者基围虾，取一根牙签从虾尾的第二截处去，慢慢抽出虾线，然后去掉虾头、剥掉虾壳，冲洗干净。

2、再用刀背将虾仁剁成虾泥，尽量剁细一点，不想剁的也可以用料理机打碎。剁好的虾泥装在一个大盆里，加食盐、白胡椒粉、料酒，以及一个鸡蛋清。然后用手沿着一个方向搅拌，搅匀搅上劲，这样吃起来才会更嫩滑。

3、还要准备西红柿两个，分别打上十字花刀，用开水烫两分钟，撕掉外皮，再切成西红柿丁备用。热锅放少量的油，加入蒜末炒香，然后倒入西红柿丁，小火翻炒，炒出西红柿汁。

4、加适量的清水，煮开后，加食盐调味、白糖提鲜，再煮两分钟，然后转小火，用勺子舀入虾泥，虾肉很嫩，再次煮开即可。撒上葱花，即可上桌食用。

虾有很多家常做法，像白灼、干锅、油爆、蒜泥、油炸等等，因为虾自带香甜，所以无论哪种做法都不会难吃，都很美味。

可以做到麻辣虾仁，首先把虾洗干净，然后把虾头去掉，把虾线剔除之后，把虾壳剥了，只留下虾仁，撒上胡椒粉腌制一会儿，之后干辣椒切成小段，切一些姜片和蒜末，然后平底锅烧热油，把辣椒姜蒜下进去，爆香之后，放一大勺豆瓣酱，一小碗水，把虾仁倒进去翻炒至虾仁变成红色，稍微收汁就可以了。

虾可以炸着吃，只要给虾洗净，然后炒菜锅里放油，给虾放进去，虾变红再捞出来就行了。还可以给虾放进锅里面蒸一下，再准备一些酱料就可以了。

可以做成炸虾，也可以做虾酱，或者是直接蒸熟之后沾一些自制的调料。都是非常好吃的，而且做法也很简单，也特别有营养，受到了很多人的喜欢，这也是日常生活中很常见的料理。

有很多好吃的做法，可以做香辣虾仁，可以做鱼香大虾，或者做沙拉龙虾，也可以做香辣虾，蒜蓉虾，油爆大虾。也可以选择蒸虾，调一个料汁。我最喜欢的是黄金虾球。

虾的做法有很多，比如白灼、干锅、椒盐、麻辣、虾滑、炸虾和刺身等。不同种类的虾有不同的吃法，我们最喜欢应该是麻辣小龙虾。

可以做橄榄油黑椒煎大虾，草帽虾，香辣虾仁，花开富贵虾，油焖大虾，虾仁炒菜等等这种做法都是很有营养而且很好吃的。

比如说可以做成油焖大虾，虾滑，盐水虾，香辣虾，抱蛋凤尾虾，糖醋虾，鲜虾炒饭，菠萝咕噜虾，青豆玉米炒虾仁，蒜蓉粉丝蒸虾等等。