内蒙家常菜饭做法_内蒙家常菜饭做法大全

家常的，炒饭做法

吃得太油腻，这盘水果沙拉，酸甜清爽，还能提供丰富的维生素C和植物纤维，爽口热量低。

用电饭煲做方便，且不会粘锅！

内蒙家常菜饭做法_内蒙家常菜饭做法大全

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用料：

把饭拨到一边，加油，插电，按下去，大概一分中油热了，开锅，放入鸡蛋，鸡蛋结块后，放切好的火腿和葱花翻一会，再放一点酱油，盖上锅，等两分钟它会自己跳掉，就好了

3、锅里留油，下葱（葱头部分) 、蒜、红椒(下一半)爆香，下鸡腿肉翻炒至变色、两勺生抽、半勺老抽、一勺油翻炒上色，加入土豆块翻炒均匀

把火腿切成小丁待用，炒锅放少许油，小火把鸡蛋炒碎然后少许酱油葱花等材料放入锅中一起翻炒，火腿丁也同时放入不停翻炒，大约两三分钟把米饭倒入翻炒逐渐炒匀，两分钟左右即可出锅，香喷喷的炒饭就已完成，祝你用餐愉快。

直接把蛋打碎 加入葱花搅拌 这样比较香 然后下油锅 俗称涨蛋 一分钟即可，然后加入火腿肠抄抄 就搞定啦

冷饭 火腿肠、鸡蛋 葱花 油 盐

将火腿切成小丁将鸡蛋打碎再加入冷饭搅拌把它搅成一粒一粒的放入锅中就更平时一样但不同饭一定要是冷的放入冰箱的更好

家常炒饭的做法

下饭的10道家常菜，做法超简单一学就会

6. 鲅鱼肉中逐量倒入花椒水，边倒边用筷子顺时针不停搅拌，直到鱼肉上劲，成粘稠的状态；

菠萝咕噜肉# 美食 记#

3. 烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿；

猪里脊肉、青红甜椒、菠萝、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、面粉、椒盐、油、醋、盐、水淀粉

宫保鸡丁

做法：

1.青红椒洗净切成小块，菠萝切成小块，猪里脊洗净切成小块

3.肉中加淀粉和面粉搅匀，筛去多余的粉，锅内倒热烧热，把肉放进去小火炸透，炸好后捞出

4.一碗水中加入生抽和番茄沙司调匀，再准备一小碗水淀粉

5.将调好的料汁倒入锅中烧开，然后倒入水淀粉搅拌至浓稠，放入炸好的里脊肉，让酱汁均匀地裹上，将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，起锅前沿锅边浇上些醋

蒜薹炒腊肉

腊肉、蒜薹、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、蒸鱼豉油、鸡精

做法：

1.腊肉用温水洗净泡软

2.腊肉上锅蒸20-30分钟

3.蒜苔切段，腊肉切片,姜蒜切片，葱切段，辣椒切丝

4.锅里放油煸炒腊肉,葱姜蒜辣椒丝炒出香味

5.放入蒜苔、盐、蒸鱼豉油、五香粉，炒到蒜苔变软放鸡精即可

红烧鱼块

鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可

干煸四季豆

四季豆、干辣椒、姜、蒜、酱油、盐、鸡精

做法：

2.锅中倒油用大火炸四季豆外皮皱了就捞出

3.干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下

4.锅中留油倒入干辣椒、蒜头、姜丝爆香

5.倒入四季豆加酱油，放糖，盐，鸡精就可以了

蜜汁叉烧排骨

猪肋排、叉烧酱 、蒜、大葱、白酒、蚝油

做法：

2.蒜切成末，葱切段，葱、蒜和白酒、叉烧酱、蚝油调汁

3.排骨放入腌料拌匀腌一天左右

4.烤网事先刷上油，排骨放烤箱中层

5.20分钟后取出排骨，把腌过的叉烧酱和蜂蜜调和，刷在排骨表面继续烤5分钟，翻面刷酱再烤5分钟即可

双辣味荷兰豆

荷兰豆、辣椒、蒜蓉、腊肉、盐，油

做法：

1.荷兰豆在开水中焯两分钟

2.腊肉切片，辣椒切段

3.油锅烧热炒蒜蓉，再炒辣椒，再放腊肉

4.倒入荷兰豆翻炒几分钟

5.加食盐调味

洋葱炒牛肉

牛肉、洋葱 、姜、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、青椒、料酒

做法：

1..把牛肉切片，洋葱切块，青椒切块

2.牛肉中放入姜末、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐生粉、食用油拌匀腌制15左右分钟

3.锅中倒油烧热倒入牛肉炒至变色盛出

4.锅中加洋葱青椒块翻炒，加盐调味

5.洋葱快熟时，倒入牛肉翻炒再滴入生抽即可

宫爆鸡丁

鸡胸肉、土豆、青椒、红辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、盐、料酒、玉米淀粉、葱

做法：

1.切鸡胸肉块，倒料酒、玉米淀粉、葱、盐搅匀

2.切好土豆块，辣椒切段

3.锅中倒油炒土豆，放盐，加老干妈酱油、白糖和豆瓣、辣椒，炒好后盛出

4.锅中倒油炒鸡块，炒熟后倒入辣酱、土豆和辣椒

5.炒均匀加点糖

蒜蓉苋菜

红苋菜、蒜、盐、白糖

做法：

1..红苋菜洗净用淡盐水浸泡15分钟捞出

2.蒜拍碎切成小颗粒

3.锅中倒油下蒜末炒香

4.倒入红苋菜大火爆炒

5.苋菜变软后加白糖和盐即可

香菇油菜

鲜香菇、油菜、油、盐、酱油、鸡精、葱、姜、蒜末

做法：

1.油菜洗净用热水过一遍

2.香菇洗净切成条

3.锅中倒油放盐和葱花，倒入油菜，炒至六、七成捞出

4.锅中倒油下香菇翻炒，放盐、鸡精、酱油

5.香菇快熟时放入油菜一起翻炒

这些菜你喜欢吗？可以留言说出你的想法，想吃的菜，想做的饭，我讲给你听~

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下饭的家常菜做什么好吃?

2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。

梅菜扣肉

如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合，因为它是非常下饭的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色，之后倒入汤用小火焖烂。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择。麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了，因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭，因为一碗米饭可不够它下饭的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的。

鱼香茄子

鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味，这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，主要的配料是郫县豆瓣。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷，嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，每次配它都能吃两大碗米饭，是下饭好菜。红烧肉在各个地方都是比较有名的，是一道大众菜肴，一般人家都会做。红烧肉是很受人们喜爱的，一般在外面饭店吃饭，都会点它，因为它肥而不腻非常下饭，可谓是米饭的“杀手”。不过却很少人在家自己做的时候，能够做出它肥而不腻的口感，而且只要做出了这样的口感，相信无论是谁都会爱吃的，而且一次能吃好几碗饭。

下饭的家常菜【材料】 莴笋1根，鲜香菇4朵，油20克，葱花少许，盐1克，酱油20克，水半杯，玉米淀粉10克做法

所需材料：干豆腐300克、猪肉100克

辅助食材：尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干豆腐选用东北干豆腐，薄而韧的，先把干豆腐切成3厘米左右宽的条，再斜刀切成菱形片。

2.把尖椒去蒂，去籽，再切成菱形片。猪肉切成薄片，放在碗中，加入料酒，淀粉抓匀，腌制10分钟，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉片滑嫩。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水2分钟，捞出控水待用，这样可以去除干豆腐的豆腥味。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入肉片翻炒，把肉片翻炒至颜色变白。

5.下入干豆腐，淋入半碗水（如果有老汤，用老汤，味道香），加入3、蒜蓉爆香，加入火腿炒至变色，加入粉丝+2勺生抽、半勺蚝油，加入鸡蛋、翻炒至均匀上色 (大概两分钟)，出锅撒上葱花就可以开吃啦盐，烧开，煮几分钟。

6.下入尖椒，翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，加入蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

干豆腐的主要成分是黄豆。黄豆营养价值丰富，被称为植物乳牛。但如果核桃与黄豆二者同食，则会产生腹胀腹痛不消化等症状。所以，请勿同时食用。

超级下饭的家常菜

蟹柳炒鸡蛋

家常菜做法

---【低脂脆嫩浓香的莴笋炒香菇】---

毛豆炒肉丝

食材：毛豆200克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣。

步骤

1、瘦肉切碎放入碗中，放入生抽，生粉腌制15分钟，青红辣椒切圈备用。

2、锅中烧水，水开倒入毛豆煮2分钟捞出控水备用。

3、锅中热油，放入瘦肉和蒜末翻炒至变色，倒入毛豆，放入一勺生抽，一勺盐一起翻炒均。

4、倒入少许清水，咕噜噜煮一分钟，倒入青红辣椒炒至断生，再倒入少许淀粉水勾芡，一起翻炒出锅。

香辣鸡翅

食材：鸡翅、生姜、线椒、干辣椒末。

步骤

1、鸡翅对半切开，冷水下锅，+去腥三件套，红花椒粒，焯水后控千水锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒分备用。

2、锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄，倒掉多余油脂，放几片姜+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+适量辣椒粉+辣淑粒翻炒均匀上色。

3、加一点清水烧30秒，起锅前可以加点糖提鲜。

食材：去骨鸡腿肉、炸花生、干辣椒花椒、姜蒜、大葱段。

步骤

1、去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉勺，一勺芝麻油拌匀备用。

2、一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用，大葱切段备用。

3、热锅下油，加入姜蒜、千辣椒花椒炒香。然后下入鸡丁，炒制三十秒断生。

4、下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅。

土豆炖鸡爪

食材：土豆、鸡爪、啤酒1瓶，葱姜、蒜。

步骤

1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺白糖、适量黑胡椒粉，拌匀备用。

2、鸡翅洗净，加姜、葱、料酒，焯水捞出.冲洗干净。

3、锅中油热，炒香葱、蒜，加入1勺豆解酱，炒出红油，加入鸡爪翻炒均勺，倒入调好的料汁，倒入啤酒没过鸡爪，煮开，转中小火炖15分钟。

4、再放入土豆炖10分钟，大火收汁、撤上葱花即可。

白莱炖粉条

食材：白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱蒜、辣椒。

步骤

1、白菜，豆腐切块，五花肉切片，粉条温水泡软备用。

2、起锅烧油，五花肉煸至表面徽黄，放入葱蒜干辣椒翻炒。

3、放入白菜炒软，+两勺生抽+大半勺老抽+一勺蚝油+适量盐+少许白糖，翻拌均匀。

4、依次放入豆腐和粉条，加一小碗清水盖盖小火炖五分钟，撒入鸡精即可。

什锦炒虾仁

步骤

1、青瓜、红萝卜切小块，和木耳冷水下锅，焯水一分钟捞出。

2、锅内热油，3个鸡蛋打散，倒入鸡蛋液煎熟备用。

3、锅内热油，蒜末爆香，倒入虾仁炒熟。倒入青瓜、红萝卜、木耳、鸡蛋，放适量胡椒粉和盐，翻炒2分钟，起锅。

土豆炖牛腩

食材：牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、千辣椒、冰糖、生抽、老抽、油、盐。

步骤

1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出。

2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。

3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可。

食材：蟹柳、鸡蛋。

步骤

1、调个酱汁:2勺生抽+1勺蚝油十1勺辣椒粉+1勺醋+适量盐和代糖+半勺淀粉+小半碗清水搅匀备用。

2、鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出。

3、蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦!撒点葱花。

回味悠长，鲜香好吃解馋下饭的家常菜有哪几道呢？

5、盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

胡萝卜炒莴苣

1. 五花肉一条，清洗干净；

做法：1。生菜去皮切成小块；胡萝卜去皮去皮，切成小块，鲜笋洗净切成片；蒜片、花椒干切、葱切、葱花。

2。生菜，胡萝卜焯水；冬笋放入沸水中煮3-5分钟，捞起沥干水分，放入盘中，加入盐和鸡精拌匀。

加热3。一锅热油，炒蒜片干胡椒，然后撒入葱中。

4。将热调料放入生菜、鲜笋和胡萝卜放入盘中。

那肯定就是小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，以及糖醋里脊，糖醋茄子，红烧茄子，还是蛮不错的。

西红柿炒鸡蛋，酸辣土豆丝，赛螃蟹，豆腐抱蛋

我首先能够想到的就锅中放水加入适量的盐，烧开后放入豆腐丁，煮三分钟后捞出。另起锅烧油放葱花和蒜末爆香，接着放胡萝卜丝和木耳丝爆香，放入豆腐，加入调好的料汁就好了。是红烧肉了，其次就是韭菜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，这些都是家常菜，但是吃起来确实鲜香味，让我们回味无穷。

家常年夜饭10道菜，团年饭菜家常菜

5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得不多，加大火收汁。

春节要到了，年夜饭也要准备了，虽说可以到饭店聚下，点上好多的饭菜，但是年味儿淡了。吃年夜饭，不仅是吃饭菜，更是氛围和感情，做饭就是开心与享受，那么家常年夜饭10道菜，团年饭菜家常菜做法呢？

1.猪肋排剁成长条去血水

家常年夜饭10道菜有糯米珍珠丸子、糖醋排骨做法、翡翠白玉卷、虾扯蛋、炖肘子、鱼香茄子、红烧黄花鱼、素排骨、糖醋虎皮鹌鹑蛋、蒸蛋卷。

1、糯米珍珠丸子的做法：糯米洗净，泡好备用，五花肉的肉馅。加上7、蒸萝卜肉夹菜盐、胡椒粉、葱姜蒜拌匀。也可加蛋清拌匀。胡萝卜切片，铺盘子中。盘子要深些盘子，取一些肉馅，做成小肉团。在糯米上滚下，让糯米沾上一层。摆在胡萝卜片之上。锅中放些水，放上蒸屉，把丸子蒸制，大约15分钟关火就可以了。

2、糖醋排骨做法：排骨洗净。锅中放水，水开之后下排骨，水开后捞出。调汁比例是，料酒、酱油、糖、醋，依据1：2：3：4：5的比例，用勺子量下。锅中放些油、葱姜片，放排骨炒。倒入汁儿，加一定量的盐。而汁儿不够，也可加些热水，之后小火炖到汁儿粘的时候，炒片刻，就可出锅了。

家常年夜饭基本就是以上说的10道菜，不过地区不同，年夜饭的菜式也会有所不同，大家也可在网上搜寻视频跟着做下。

超下饭的家常菜

2，油烧热，放入鸡丁过油，捞出；余油爆香葱段，姜片、花椒、辣椒，倒入过油后的后的鸡丁、油炸花生白糖醋炒至熟即可出锅。

超下饭的家常菜

蒜蓉花甲:

做法:

1、1. 黄花鱼刮鳞去鳃去内，尤其要把腹内的那层黑膜清理干净；准备一块鲜姜；买来的花甲＋油、盐漫泡一小时吐沙~

2、水开下花甲煮至花甲全开，捞出沥干水分备用

4、锅中热油下入葱姜蒜蓉小米辣爆香(不喜欢吃辣的可以换成不辣的红椒或者不下都可以)加入花甲翻炒几下后倒入酱汁，翻炒入味收汁，撒上葱花就可以出锅啦

油焖大虾

做法:

1、去虾线洗净备用，葱姜蒜红椒切末

2、调一个酱汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺蛙油、半勺料酒、半勺醋、一小勺白糖、一勺番茄酱，搅拌均匀备用

3、锅中放入多一点的油，十葱姜蒜红椒爆香放入大虾，翻炒至变色，加入调好的酱汁翻炒均匀，小火焖两分钟后大火收汁，撒点葱花就可以啦

清炒空心菜

做法:

1、空心菜洗净切断备用，大蒜红椒 (不辣的,可不加)切末

2、锅中热油加入蒜未红椒爆香，倒入空心菜翻炒，1勺油、半勺生抽，少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

土豆焖鸡

做饭：

1、所有食材切备用鸡腿~去骨切丁，十一勺生抽、半勺耗油、半勺料酒、一小勺淀粉抓拌均匀腌制二十分钟

2、锅中热油，下土豆块炒至表面金黄捞2.猪里脊加入胡椒粉、椒盐、料酒、淀粉和盐腌制20分钟加入鸡蛋抓匀出备用

4、倒入半碗清水，焖煮五分钟后大火收汁 (注意汤汁不要收得太干)，撒上葱花和红椒配色即可

鸡蛋火腿炒粉

做法:

1、粉丝用热水泡软(!!大概五分钟，泡软就可以，不要泡太久，否则影响口感)，鸡蛋+两勺清水打散(+点清水炒出来得鸡蛋更嫩滑)，火腿切片，蒜头切末。

2、锅中热油，加入鸡蛋炒熟，盛出备用

肉末茄子粉丝

做法:

1、粉丝用清水泡软，子切成条，蒜、葱、小红椒切末。

2、调一晚酱汁，两勺生抽、半勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、一小勺白糖、半碗清水提拌均匀备用

3、锅中热油，加入肉沫炒至变色后加入蒜蓉葱和红椒炒出蒜香味，倒入茄子翻炒几下，倒入事先调好的酱汁，焖煮至茄子变软盛出备用

4、粉丝铺底，倒入刚煮好的肉沫茄子，再倒入半院清水，焖煮五分钟，撒上葱花即可开吃啦

2021年夜饭16道菜，做法简单又好吃，学会了，给家人露一手

酱鸭那金红的汤汁挂在肉块上，光色泽就能引人食欲，都是一道不错的家常菜。

饺子，是年夜饭不可替代的一道 美食 ，鲅鱼与韭菜和少许猪肉混合成粘稠的馅包饺子，鲜香多汁。

5. 撒少许盐，继续淋水翻炒，直到笋片和菇片都变软；

材料： 鲅鱼肉350克，韭菜1把，花椒1小把，热水1杯，植物油30克，盐适量，柔软面团1块

1. 新鲜鲅鱼去鳃去内，清洗干净；

2. 切掉头尾另做他用；沿着脊骨把两片鱼肉片下来，带少许肉的鱼骨另做他用；

3. 把鱼腹处发黄发软的部位切掉不用；刀刃竖起来，将鲅鱼肉从一端向另一端刮下来；鲅鱼只有几根粗大的主刺，放心刮，鱼肉中没有小刺；

4. 刮下来的鱼肉分成几袋食用，冷藏可保存3天，冷冻可以长期保存；图中的鲅鱼肉是冷冻之后再化冻的，虽然颜色不及新鲜的，但是味道和营养一点儿不；

5. 一小把花椒用热水浸泡，激发出香味，水量在150克左右；水量随鲅鱼肉的多少来调整；

7. 韭菜洗净切末；韭菜用量可多可少，按自己的喜欢来；

8. 把韭菜放入鲅鱼肉中，倒适量植物油（花生油、大豆油均可），再根据口味撒盐，搅拌均匀，成细腻又粘稠的鲅鱼韭菜馅；

9. 面团搓长条，切剂子，擀成周边稍薄中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮上，或包或捏或挤成大馅饺子，入开水锅中煮到全部肚子鼓鼓的并浮到水面就可捞出开吃。

过年时必不可的酱牛肉，低脂又补充营养，浓郁的酱香，使得牛腱子风味独特。

材料： 金钱腱2条

调料： 酱2大勺（约50克），老抽30克，酱油50克，盐5克，大葱半棵，姜1块，桂皮1块，干红辣椒4个，良姜1块，八角2颗，香叶4片，柚子皮1小块，栀子1颗，草果3颗，白蔻5颗，丁香3粒

1. 金钱腱两条泡凉水中半小时，将多余的血水尽可能多泡出来；

2. 调味料准备好，酱牛肉必不可少是黄豆酱，如果没有黄豆酱可以称之为卤牛肉，大葱、姜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、酱油、老抽、盐这些都是必备的，调料列表中的其它如草果等可根据喜好来增减；

3. 金钱腱入凉水锅中；

4. 大火煮沸腾时转中火，撇去浮沫；

5. 调料入锅中；

6. 两大勺黄豆酱舀入汤中，搅拌几下，使黄酱溶在汤里，转大火汤沸腾即转小火，盖盖子焖炖1小时左右，时间看锅的密封性以及喜欢的口感；

7. 这是酱了1小时20分钟的金钱腱，已经由初的狭长形状“逆袭”为两个肉球儿；不要捞出来，泡在汤里至少3个小时，待汤完全凉下来，肉吸足了味再捞出来；

8. 捞出来的金钱腱可以分别入袋中密封，放冰箱冷藏后更好切片；

北方人年夜饭总少不了一道炸鱼，上盘油炸小黄鱼，金黄的颜色，外酥里嫩味道鲜美，还不油腻。

材料： 小黄鱼500克，鸡蛋1个，面粉适量，盐少许，白胡椒粉适量，凉水少许，植物油适量，辣椒面适量

1. 小黄鱼去头去内，清洗干净，沥干水，晾到表面干燥；

2. 碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，盐、白胡椒粉；

3. 先混合均匀，面糊有点稠，不要紧，再来点凉水混合；

4. 混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来；

5. 将小黄鱼分次放入面糊中，拌匀；此刻锅中多放些油，烧热；

6. 用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了；分次将裹了面糊的小黄鱼入油锅中，炸至两面金黄后夹出来；

7. 全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍，表面颜色更加金黄，外皮口感也会更酥一些。出锅后可以在表面撒些辣椒碎也很好吃。

酸辣木耳开胃爽口，春节年饭桌上，出镜率比较高的一道菜。

材料： 水发木耳1碗，小葱3棵，大蒜3瓣，小米辣2个，辣椒油适量，醋适量，生抽适量，盐少许，白糖少许

1. 木耳完全泡发，清洗干净；

2. 入开水锅中焯1分钟，捞出后用凉水冲凉；

3. 小葱切末、大蒜剁碎，小米辣切圈；

4. 小葱、大蒜、小米辣同入碗中，用醋、生抽、盐、糖兑一碗料汁，量可大一些；

5. 将料汁倒在木耳盆中，再淋上辣椒油，可当时食用，也可蒙上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟后再食用，风味更佳。

材料： 牛油果1个，芒果1个，紫甘蓝1/4颗，球形生菜半个，盐少许，水果醋少许

1. 蔬菜水果清洗干净，种类可以随季节和自己的喜好来调整；

2. 紫甘蓝切细丝；

3. 球形生菜切粗丝或者小块；

4. 芒果削掉外皮，贴着果核将果肉切下来；

5. 改刀切成粗条；

6. 牛油果剖分两半；

7. 用刀砍在果核上，将果核取下来，再扣着切成片；

8. 将全部材料放沙拉盆中，撒少许盐，再淋少许水果醋，水果醋口味清甜，实在没有的话，用米醋代替也成，但不要用陈醋这种味道和颜色都浓重的。

山卷，可以做点心，少糖无油，外表金黄焦脆，内部细腻香甜柔软，是一道老少皆宜的甜点。

材料： 铁棍山1根，吐司8片，细砂糖10—20克，牛奶20克，鸡蛋1个，白芝麻适量（约20克），蜂蜜（蘸食）可随意

1. 铁棍山1根；

2. 将山外皮刮干净，切成小段入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟；

3. 蒸好的山段、鲜牛奶、细砂糖、鸡蛋、吐司准备好；

5. 山压成细腻的山泥，加少许牛奶、细砂糖调匀；白糖随口味来调整；牛奶只起到少许湿润和融化白糖、粘合山泥的作用，不宜过多；

6. 吐司片用擀面杖擀成薄薄的片，吐司要用那种柔软含水分的，在空气中暴露过久缺水的是擀不了薄片的；

7. 山泥铺在吐司片的底端；

8. 由下向上卷起来，山泥可塑性强，用手调整一下卷卷的形状，卷卷的尾端用少许鸡蛋液粘合一下，接口压在下面；

9. 将吐司山卷放在打散的鸡蛋液中滚一下，全身蘸满鸡蛋液；

10. 用手拿起山卷，两端蘸上白芝麻；

11. 烤盘里提前铺好锡纸，将裹满蛋液、两端蘸满芝麻的吐司山卷码放在烤盘里；

12. 烤箱提前预热，200度上下火，25分钟左右，如果想吃表皮更焦更脆的，还可以适当延长一会儿；

这道糖醋排骨是无油版的，不用油炸不用油煎，甚至连一滴油都不放，简单好做，酸甜入味。

煮排骨材料：排骨400克，大葱半根，八角2颗，姜1块，砂仁2颗，花椒一小撮

糖醋材料： 以同一个勺子为标准：白糖1勺半，盐1/3勺，酱油5勺（根据酱油的颜色来调整用量），米醋3勺（分两次放），凉水10勺

1. 排骨820克，洗净去骨渣；

2. 排骨入凉水锅煮开，用漏勺将排骨捞出；

3. 另起一锅，倒热水，排骨入锅，大葱段、姜片、八角、花椒、砂仁同入，水开后转小火慢慢炖煮；

4. 约40分钟后，排骨有9分熟了；

5. 排骨捞出；

6. 糖醋汁：以同样一把勺子为例，白糖1勺半，盐1/3勺，酱油5勺（根据酱油的颜色来调整用量），米醋2勺（分两次放）1勺放在碗汁里，另一勺出锅前淋入，凉水10勺；

7. 将糖醋汁倒入锅中，再将排骨入锅中，与糖醋汁混合均匀，中火煮开后转小火，盖盖子焖煮5分钟；

8. 焖煮排骨时，取半勺淀粉，加3勺凉水，混合均匀；

9. 待锅中的汤汁减少了，沿着锅边淋一点醋；

10. 将淀粉浆倒入锅中，收汁；

11. 出锅即可，也可以撒点儿白芝麻。

材料： 麻鸭1200克，酱油适量、盐适量、白糖1小勺、料酒少许、白蔻两颗、砂仁2颗、八角2颗、花椒1撮、香叶2片、鲜姜1块，大蒜8瓣

1. 褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水；

2. 可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀；

4. 将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了；

5. 鸭子盖盖小火焖炖3个小时，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟；

6. 的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了；晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！

这道红烧肉，我放了鹌鹑蛋，有了鹌鹑蛋的加入，这肉吃着也没那么腻了，营养美味而且看着也很漂亮，超下饭。

材料： 五花肉500克，鹌鹑蛋24枚，植物油20克，冰糖1小把，白酒20克，盐适量，大蒜数瓣，姜1块，八角2枚

1. 带皮五花肉清洗干净，切成两公分厚的块；

2. 炒锅中倒点油，一小把冰糖，中小火炒出焦糖色；

3. 将五花肉块倒入锅中翻炒，将肉块中的油脂煸出来；

4. 将八角、大蒜、姜块入锅中，继续煸炒，倒入少许白酒，翻炒均匀，让酒挥发，带走肉腥气；

5. 沿着锅边倒入热水，盖盖子，小火焖烧30分钟；

6. 鹌鹑蛋煮熟剥皮倒入锅中，再放少许盐，小火焖烧30分钟左右；

7. 收汁，留少量的汤汁，附着在肉块和鹌鹑蛋表面，好看有滋味！

年夜必吃一道鱼，黄花鱼肉质肥嫩，不需要太多的调料，只需蒸一蒸，淋上蒸鱼豉油，香嫩得让人停不下筷子；而的泼点热油激发出香葱和姜丝的味道，更是点睛之笔。

主料： 大黄花鱼1条

调料： 蒸鱼豉油25克，植物油20克，姜1块，香葱2棵，料酒20克

2. 把姜块切成2毫米厚的象眼片；

3. 用利刀将鱼身两侧各斜着拉3刀，斜着拉比竖着拉能增加受热及入味的面积；

4. 姜片塞入鱼身两侧的刀口内；鱼肚子和鱼鳃处也塞上姜片，再淋少许料酒；姜片和料酒都有去腥的效果；

5. 入蒸箱或者热水蒸锅中，根据鱼的大小来调整时间，10-15分钟；我用的蒸箱110度15分钟；

6. 蒸鱼的时候准备一些香葱末、细姜丝；黄花鱼蒸好后倒掉鱼汤，捡掉表面的几块姜片，将香葱末和姜丝均匀撒在鱼身上，再淋上烧得热热的植物油；浇上蒸鱼豉油即可。

这道菜以白菜、油豆腐垫底，五花肉切片文火炖15分钟，汤鲜味浓，肉酥烂，肥而不腻，酥香软糯入口即化。

材料： 五花肉1条，油豆腐1碗，白菜数片

腌肉料： 八角2颗，草果2颗、香叶4片、桂皮1块，白蔻数颗，盐5克，丁香1撮

炖肉料： 大葱半根，姜1块，八角3颗，香叶3片，白蔻数颗，草果数颗，盐3克，老抽适量，热水适量

2. 腌肉料小火烤微焦出香味，打成碎末，同五花肉一起腌制8小时；

3. 将腌好的肉块入凉水锅中煮开，上面有些腌肉料的末末也不要紧，带着它更入味，实在看不顺眼也可以用刀刮净再入锅中煮；

4. 焯肉的时候将炖肉料入炖锅中，因为炖肉的汤汁还要用到，所以盐不要太多；

5. 炖锅中倒适量水，煮开后将焯好的肉块入汤中，盖盖子，小火焖炖1小时左右，筷子能轻松扎透肉厚的地方，关火，肉块在汤里浸到温热时取出；

6. 炖肉的时候准备一下菜底：将白菜连叶带帮切大块，油豆腐撕小口，准备一个阔口深碗，将白菜和油豆腐花搭着码放在碗中；

7. 凉到温热的肉块切片，刀功好就切成2、3毫米厚的片，刀功些就切得厚一点，尽量均匀；

8. 先将炖肉汁过筛去掉残渣，肉汤倒在白菜油豆腐中，表面再铺码五花肉片；送入蒸箱中，100度25分钟；蒸好后的就是传说中的“苏造肉”，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，软糯香浓。

这是一道经典北方菜，做法不难，讲究狼吞虎咽的原汁原味，取自土鸡、红薯粉各自精华，吃起来也格外浓香，不夸张的，不是馋，这菜是真香！

材料： 土鸡半只，泡发蘑菇1碗，红薯粉条1大把，青蒜3棵，油少许，大葱半棵，姜1块，八角2颗，砂仁1颗，花椒1撮，香味2片，干红辣椒2个，盐适量，酱油适量，料酒少许，水适量

1. 土鸡剁成小块，红薯粉条无需泡水，量随意；香料也一并准备好；

2. 蘑菇干提前用凉水泡发充分，挤掉水分；这是内蒙的碗蘑，我也头一次吃，口感是脆嫩的；也可以用茶树菇等蘑菇干来代替；

3. 炒锅中倒少许油，将香料入锅中扒拉几下出香味；鸡块倒入锅中，因为油放得少，所以转小火翻炒，待鸡皮收缩出少许油后倒料酒、酱油、生抽、盐去腥调色调味；

4. 加入适量热水，大火煮开后将蘑菇干倒入汤中，转小火，盖盖子慢炖；

5. 待肉烂汤鲜之时，将红薯粉条剪成20公分左右长的段，直接入汤中，无需泡水，将粉条全部没在汤里，盖盖子，小火慢炖15分钟；

6. 粉条吸足了肉汤，柔软而味足，将青蒜段入汤中翻拌几下变色即可关火；连锅端上桌开吃喽！

今天这道菜，番茄和牛肉2种常见的食材碰撞在一起，就构成了简单的美味，喝一碗酸爽开胃又滋润。

材料： 牛腩500克，西红柿1个，姜4片，盐少许，香菜1棵，油少许

1. 牛腩切大块泡水两小时，将里面的血水泡出去，然后再切一刀，成小块；

2. 入凉水锅中焯出血沫，夹出备用；

3. 西红柿切小块，留出很少一部分待出锅时用，姜切片；

4. 炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤，成糊糊状，加入适量的热水；

5. 姜片入锅中；

6. 将牛肉块、倒入砂锅中，盖盖，小火焖炖至牛肉烂；

7. 我用的电炖锅，选用“老火汤”功能，定时4小时，实际用时3小时多一点；

8. 待肉烂后，将留出的一小部分西红柿入锅中，再加入适量盐，盖盖，焖炖15分钟左右；

9. 出锅后撒香菜段。

这道菜真的是一目了然，整根的豇豆都看得见，豇豆不切段，只焯焯水，盘一盘，再放上肉馅，锅里一蒸，不油不腻，还开胃。

材料： 豇豆14根，肉馅适量，葱花少许，淀粉1大勺，生抽适量，盐少许，凉水少许

1. 一把豇豆清洗干净；

2. 肉馅中加入葱花、一大勺淀粉、生抽、盐，少许凉水；

3. 顺着一个方向搅拌上劲儿；

4. 水开后，将豇豆焯一两分钟，变色变软，过凉水；

5. 取一根豇豆，从一端起盘一个圈，就类似我们给绳子打结，只是中间要留出空间；

6. 将剩余的豇豆围着打好的结缠绕起来，这是一根豇豆盘起来的结；

8. 将肉馅填在豇豆中心，让肉馅能够落实，这样蒸出来的才饱满；

9. 将盘子放入蒸锅中，盖盖子，大火，上汽后蒸8分钟左右，关火；出锅后可撒少许香葱末，能吃辣的就再摆一个红辣椒圈，好看而且增加点辣味儿。

肉吃多了，多吃点素菜清热又刮油，真是比肉还好吃。儿菜有芥菜的清香，但口感要好很多，表皮碧绿，内心洁白，切片或者切块，绿白相间煞着好看；清香脆嫩有点清苦的口感，即使是挑食的孩子也对它毫不抗拒。

材料： 儿菜1盘，姜1块，油少许，盐少许，热水一碗

1. 儿菜清洗干净；

2. 一劈两半，再分别切1、2刀；个头小的一个切成4块，个头大得多切一刀切小块；

3. 姜切丝；

4. 炒锅中倒少许油，姜丝入锅煸炒出香味；

5. 儿菜入锅，翻炒1分钟；

6. 加少许盐、1碗水，盖上盖子，大火煮开即可出6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨，如果喜欢连骨头一起吃；锅。

香菇油菜，小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，虽是素菜味道也很鲜美。

主料： 香菇10朵，油菜6棵

调料： 蚝油10克，酱油15克，淀粉10克，清水150克，白糖5克，盐1克，葱花1撮

1. 油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞；

2. 油菜一劈两半；

4. 油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状；

5. 蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；

6. 香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；

7. 用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明；

8. 将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。

除夕年夜饭必做的家常菜做法

做法：1，鸡肉洗净，切丁，加鸡蛋，淀粉料酒少许盐酱油拌匀，干辣椒洗净去籽切段，

1、粉蒸肉

3. 另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了；

五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时;

腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀;

土豆去皮洗净切厚片

蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉;

入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。

2、三杯鸡

材料：全鸡一只洗净，沥干水。

调料：黄酒一水杯，酱油一水杯，味精少许，姜片适量，糖一小杯

做法：将全部调料入锅，加入糖调至合适口味，放入全鸡小火边烧，边浇，边翻动，中间加盖焖5-10分钟，直至汤汁剩下半杯，关火，将滚烫的全鸡取出入即刻放入急冻室10-15分钟，取出全鸡整齐斩件上碟，将汤汁做蘸料或浇上即可食用。

3、红烧牛腩

牛腩洗净，沥干水份备用

当牛腩的血水炒干直至出现焦糖色后，调中小火，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒炒匀

当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀。再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。加入足量开水大火烧开后，撇去浮沫，盖上盖转小火焖烧。

烧牛4. 将吐司片的四边切掉，做山卷只取中间这块柔软的；腩的同时，土豆去皮洗净，切成与牛腩大小相当的块，入油锅中炒至表面微焦。当牛腩烧至软烂后，将炒好的土豆加入牛腩锅中，继续焖10-20分钟，调入盐和糖拌匀后大火收汁即可。

十大家常菜做法大全（十个家常菜的做法）

1.四季豆洗净沥干水分

1、萝卜条炖海带

7. 豇豆节打好，放入盘中；

所需食材如下：青萝卜一个，干海带适量，葱一根，蒜三瓣，姜一小块，干辣椒适量，八角一个，生抽两勺，老抽少许，蚝油适量，盐适量。

准备好所有的食材，青萝卜洗净切条，葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。干海带提前浸泡两个小时后切成丝。

锅中放油烧热后加入红花姜丝蒜片，干辣椒段，八角爆香。加入切好的萝卜条翻炒均匀。接着加入两勺生抽，少许的老抽，适量的蚝油继续翻炒。接着再加入海带丝继续翻炒均匀。加入适量的水，水开后不盖锅盖炖五分钟后，再盖上锅盖炖五分钟。放入盐翻拌均匀即可。

2、红烧鲅鱼

准备食材如下：鲅鱼两条，葱一根，料酒适量，啤酒一瓶，姜一小块，蒜三瓣，八角两个，花椒适量，干辣椒两个，生抽两勺，蚝油适量，老抽一勺，冰糖适量。

准备好所有的食材，鲅鱼去内，清洗干净，切段放在一个大盆中。加入适量的盐和少许的料酒搅拌均匀，腌制二十分钟更入味哦。姜切片，葱切葱花，蒜切片，辣椒剪成段，取花椒和八角备用。

锅中烧热放花椒爆香，接着加入葱，姜，蒜，辣椒八角继续爆香。生抽两勺，老抽一勺，蚝油和适量的冰糖炒香。加入啤酒烧开。烧开后加入腌制好的鲅鱼段炖。大火收汁加盐，撒葱花就可装盘上桌啦。

3、土豆炖茄子

所需食材如下：土豆两个，茄子两根，蒜五瓣，豆瓣酱一勺，葱一根，姜一小块，生抽一勺，蚝油少许。

准备好所有的食材，土豆去皮切滚刀块。茄子去皮切滚刀块。起锅放油，加热后放入一勺豆瓣酱，不停地翻炒出红油，接着放蒜片，葱花姜片继续翻炒。2，把葱花蒜片爆香后放入土豆块继续翻炒。接着加生抽一勺，蚝油适量继续翻炒。接着倒入适量的水，烧开后倒入茄子，盖上锅盖，待汤汁收干即可装盘上桌啦！非常的美味又下饭哦！

4、干煸手撕包菜

所需食材如下：包菜一个，生抽两勺，老抽半勺，蚝油适量，糖少许，盐适量，葱一根，蒜三瓣，干辣椒两个，油适量。

准备好所有的食材，包菜洗净，用手掰成块。葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪成段。调料汁，生抽两勺，蚝油适量，老抽半勺。糖少许，盐适量搅拌均匀。锅中放入，加入葱花，蒜片，干辣椒爆香。加入包头菜迅速地炒软。加入料汁继续翻炒均匀即可。

5、香辣炒藕丁

所需食材如下：藕一斤，小米辣一个，蒜三瓣，豆瓣酱一勺，生抽两勺，蚝油一勺，葱一根，芝麻少许。

准备好所有的食材，藕去皮，切丁。锅中烧水，水开后放藕丁焯水备用。小米辣切碎，蒜切碎，葱切葱花备用。

锅中放油加入豆瓣酱炒出红油，加葱花，蒜末，小米辣爆香。加焯好水的藕丁，生抽两勺。接着加蚝油一勺。白糖适量，翻炒均匀后，加入了的芝麻，葱花，继续翻炒。这道菜就做好啦！

6、蒜黄炒鸡蛋

所需食材如下：蒜黄，鸡蛋，盐，油，生抽。

蒜黄摘干净后，反复地清洗干净。把蒜黄切成大小相等的段，头和尾部分开放，鲜嫩的叶子容易熟。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后，锅中放油，放入鸡蛋液，炒熟后捞出。锅中放油，放入蒜黄和蒜白翻炒，加入适量的生抽。接着再放入蒜苗后端的叶子继续翻炒。放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅前放适量的盐即可上桌了。

所需食材如下：白萝卜，猪肉，鸡蛋，剁椒，淀粉，生抽，大葱，生抽，料酒，盐。

准备好所有的食材，白萝卜切厚薄均匀的片，焯水备用。香菇洗净，焯水备用。葱切成葱花，姜剁成末备用。猪肉用绞肉机或者剁成肉末 备用。

把肉末装入一个大碗中，放葱花，姜末，料酒一勺，生抽一勺，盐适量，蛋清一个，搅拌上劲备用。

取一片焯好水的萝卜，馅料放中间，萝卜片对捏，然后一个挨着一个依次码在盘子中。中间平铺一片萝卜片，放上馅料，把剩下的蛋黄放上去。

蒸锅中加水，烧开后放入萝卜肉夹，蒸10分钟即可。拿出蒸好的萝卜肉夹，把蒸出来的水分倒在锅中，加适量的清水，生抽和剁椒，煮开后淋入水淀粉熬制浓稠，淋在萝卜上，撒上葱花即可端盘上桌啦！

8、鱼香豆腐

所需食材如下：豆腐，木耳，胡萝卜，葱花，生抽，老抽，醋，糖，淀粉。

准备好所有的食材，豆腐切丁，木耳切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，蒜切蒜末。准备一个大碗，放两勺生抽，两勺醋，两勺糖淀粉适量搅拌均匀。

9. 牛肉片可直接食用，也可以做个酸辣蘸汁，更添风味。酸辣蘸汁的做法：小葱末、大蒜末、醋、生抽、辣椒油，搅拌均匀即可。9、清蒸鲤鱼

所需食材如下：鲤鱼一条、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、料酒、盐、红辣椒、油。

准备好所有的食材，鱼去鳞，去内，清洗干净。鱼头处和鱼尾处各切一刀，抽出鱼的腥线，然后两面切花刀。把鱼的全身抹上适量的盐和料酒，腌制好备用。

葱分别切葱丝和葱段，姜切丝，红辣椒切丝。葱段一部分摆在盘中，一部分和姜丝一起塞到鱼的肚子中。葱丝和辣椒丝一起放在水中浸泡备用。

蒸锅上汽放鱼，蒸十二分钟即可。拿到鱼肚子的葱蒜和姜丝，淋上蒸鱼豉油。放上葱丝和辣椒丝。锅中放油，烧到冒烟的状态，泼在鱼身上即可！

10、肉末土豆

准备食材如下：猪肉100克，土豆一大个（小的两个），葱一棵，蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，盐适量，小米辣两个。

准备好所有的食材，肉切末，蒜片末，葱切葱花，土豆切丁备用。

锅中加油烧热，放入切好的肉末 炒至变色。接着加入葱花，蒜末爆香。加入土豆丁继续翻炒。接着加入生抽两勺。加入老抽一勺，翻炒均匀。加入适量的水，盖上锅盖煮。待汤汁至浓稠加入切好的小米辣。加入适量的盐调味，即可装盘上桌啦！