香辣牛蛙的养殖方法 香辣牛蛙的养殖方法和技术

牛蛙的做法大全

6、加入干辣椒炒出辣味。

牛蛙是一种营养丰富的美食，口感独特、肉质鲜美，被许多人称为“深夜食堂”的一道经典之选。下面就为大家介绍一些牛蛙的做法，希望能够为大家提供些许参考。

香辣牛蛙的养殖方法 香辣牛蛙的养殖方法和技术

香辣牛蛙的养殖方法 香辣牛蛙的养殖方法和技术

香辣牛蛙的养殖方法 香辣牛蛙的养殖方法和技术

1.清炖牛蛙

材料：牛蛙、枸杞、姜、盐、料酒。

步骤：（1）将黄油或色拉油放入锅中烧热。 （2）将切块的姜放入锅中爆香。 （3）将牛蛙和枸杞放入锅中煮熟，加入适量的盐和料酒即可。

2.红烧牛蛙

材料：牛蛙、大葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、香菜。

步骤：（1）将牛蛙宰杀并去皮。 （2）用新鲜开水焯过牛蛙，并捞出备用。 （3）将大葱和姜切成段。在锅里热油，放入大葱和姜爆香，再加入适量生抽、老抽、料酒、白糖和清水。 （4）将焯好的牛蛙放入锅中，加入适量盐，煮至汤汁收干即可装盘。

3.奶酪烤牛蛙

材料：牛蛙、奶油、面粉、牛奶、黄油、鸡精、盐。

步骤：（1）将牛蛙去皮，切成小块，用盐、鸡精腌制片刻。 （2）将面粉、牛奶和融化的黄油混合搅拌均匀成奶浆状。 （3）将烤盘涂上一层奶油，然后将腌制好的牛蛙放在烤盘上。 （4）倒入混合好的奶浆状物，撒上适量的奶酪。 （5）将烤盘放入烤箱内，预热180度，烘烤20-30分钟左右即可。

4.香辣炒牛蛙

材料：牛蛙、干辣椒、生姜、大葱、黄豆酱、盐。

步骤：（1）将牛蛙去皮，切成块状，用水稍微浸泡。 （2）将干辣椒剪成小段，姜切末，大葱切成段。 （3）热锅凉油，油温7-8成热时，加入干辣椒翻炒出香味，再放入姜末和大葱。 （4）加入黄豆酱，翻炒均匀。 （5）将腌制好的牛蛙块放进锅里，翻炒片刻。 （6）加入适量盐，翻炒均匀即可。

5.酸汤牛蛙

材料：牛蛙、木耳、、姜、葱、香菜、花椒、盐、醋。

提到牛蛙，可能我们很多的朋友们都是比较熟悉的，当然，牛蛙作为一种非常美味的食材，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，水煮牛蛙不仅味道非常不错，并且我们日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的保健功效的，还可以帮助我们补充大量的营养物质，下面我们来和了解一下水煮牛蛙的做法。总结：

以上就是几种较为经典的牛蛙做法，各具特色，参考着做一做，相信能够制作出美味可口的牛蛙美食。

正宗香辣跳跳蛙的做法

（2）在锅中放入色拉油、头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可。

材料： 牛蛙2只，生莲藕块，包菜，香葱，香菜，黄瓜，A料(盐、味精、鸡精各，啤酒)，大豆油，色拉油、干辣椒，姜片，料酒，酱油，特制香辣酱，高汤，B料(味精、鸡精各，鲜味王)

香辣牛蛙的做法图解33.过开水去血污

特制香辣酱配方制作

原料：湖南茶油、四川豆瓣酱，酸姜，云南红灯笼辣酱，香料(八角，良姜、草果、长香果、小茴香、桂皮，香叶，丁香、花椒各)，干辣椒，香辣牛肉酱，三五牌火锅底料，鸡精，味精，把这些原料全部剁碎，把茶油倒进锅内烧至六成热，把剁碎的原料放入，小火炒香即可。

这款菜从做法来看是非常简单，也非常容易被人接受的香辣的口味很，更能激发原料的香味。说到菜肴的制作方法，我有几个建议：，在烹调时可以调整酱料的辣度，否则辣味太猛，人接受不了。第二，莲藕提前焯水，否则汤色容易发黑。第三，如果采用普通的方法制作，那么上桌后菜肴也必须加热，因为莲藕和包菜黄瓜都是生的，如果不加热，汤汁的风味很难渗透到原料内部，莲藕和包菜黄瓜也就没有味道，且口感。

材料： 牛蛙2只，生莲藕块，包菜，香葱，香菜，黄瓜，A料(盐、味精、鸡精各，啤酒)，大豆油，色拉油、干辣椒，姜片，料酒，酱油，特制香辣酱，高汤，B料(味精、鸡精各，鲜味王)

特制香辣酱配方制作

原料：湖南茶油、四川豆瓣酱，酸姜，云南红灯笼辣酱，香料(八角，良姜、草果、长香果、小茴香、桂皮，香叶，丁香、花椒各)，干辣椒，香辣牛肉酱，三五牌火锅底料，鸡精，味精，把这些原料全部剁碎，把茶油倒进锅内烧至六成热，把剁碎的原料放入，小火炒香即可。

这款菜从做法来看是非常简单，也非常容易被人接受的香辣的口味很，更能激发原料的香味。说到菜肴的制作方法，我有几个建议：，在烹调时可以调整酱料的辣度，否则辣味太猛，人接受不了。第二，莲藕提前焯水，否则汤色容易发黑。第三，如果采用普通的方法制作，那么上桌后菜肴也必须加热，因为莲藕和包菜黄瓜都是生的，如果不加热，汤汁的风味很难渗透到原料内部，莲藕和包菜黄瓜也就没有味道，且口感。

青椒炒牛蛙

〖用料〗牛蛙2只；青椒1个；料酒少许；辣椒4个；淀粉少许；糖少许；大蒜半个；浓汤宝1个

〖做法〗牛蛙洗干净切块,用酒,淀粉,盐,白胡椒粉腌制30分钟，青椒切丝，大蒜拍碎,生姜切片,辣椒切碎。

2.起油锅倒入油放入大蒜生姜煸炒,再放入辣椒翻炒,放入腌制的牛蛙一起翻炒,直到牛蛙变颜色,放入浓汤宝外放入热水盖默牛蛙,将浓汤宝搅拌融化,盖上盖子烧10分钟左右。

3.不多放入青椒再烧一会,尝一下味道,可以放点鸡精和糖放入淀粉勾芡,收的不多起锅。

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青椒炒牛蛙

〖用料〗牛蛙3只；青椒1个；洋葱半个；姜3片；蒜3瓣；料酒2勺；糖2克；盐1克；生抽2勺；白胡椒粉1勺。

〖做法〗青椒切丝，洋葱切块。油热入锅翻炒一下，装盘备用。

2.牛蛙清净切块，用料酒、白胡椒粉、盐，加入姜片提前腌制1小时。

3.锅中放油，放入蒜瓣爆香。倒入腌制好的牛蛙翻炒加料酒，

4.加入翻炒好的青椒和洋葱，加一点清水，少许生抽、糖，煮5分钟,收汁装盘完成。

这个制作起来还是比较复杂的，而且需要专业的工具，你还是直接购买。

牛蛙怎样烹饪

7、倒入淘洗过的牛蛙翻炒。

牛蛙烹饪方法：

1、牛蛙切成重约3克的块，拌入花雕酒、姜米、蒜米、香辣酱、胡椒粉、白糖、鸡粉、3克精盐码味、第四步：锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头、再加一大勺阿香婆（老干妈）香辣酱爆香，放入莴笋条和土豆条略微翻炒；腌渍15分钟备用。

2、将腌渍好的牛蛙拍上干淀粉，拌上香水豆豉、20克红油、备用。

3、芋艿洗净，加5克盐调味，放入沸水锅中大火煮5分钟，捞出后控干水分，再拌入味精调味备用。

4、将腌渍入味的牛蛙摆入盘中，周围摆放煮好的芋艿，撒剁椒、拌入30克红油，上笼大火蒸6分钟，取出后放上香菜叶即可。

香辣牛蛙的正宗做法是什么？

主料：牛蛙仔克（牛蛙对破成两块，腿部肉厚处剡一刀）

主料：牛蛙400g。

水煮牛蛙的味道是非常棒的，并且我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，更是可以起到非常好的补充营养的作用的，水煮牛蛙的营养价值也是比较高的，水煮牛蛙中含有丰富的蛋白质、脂肪等等营养物质，水煮牛蛙也是是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。

辅料：西芹50g、黄瓜50g、大葱50g、青辣椒50g、油适量、盐适量、生姜30g、干辣椒30g、熟花生米50g、花椒10g、郫县豆瓣适量、味精少许、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。

1、牛蛙在市场让商贩宰杀剁好，回家清洗干净用盐和料酒加淀粉码上。

2、辅料：黄瓜、西芹、大葱、青椒配料：干辣椒、生姜、花生米等。

3、黄瓜、青椒切滚刀西芹和大葱切段生姜切片备用。

4、锅里放油烧至6成热，加入花椒出香味。

5、加入郫县豆瓣和生姜炒出红油。

8、加入适量的蚝油炒匀。

9、加入黄瓜和西芹翻炒。

10、加入青椒翻炒。

11、加入适量生抽翻炒。

12、加入大葱。

13、加入花生米和适量味精炒匀就可以出锅了。

14、成品。

泡椒牛蛙〖主料〗牛蛙2只，莴笋1根。〖辅料〗生姜10克，大蒜20克，泡椒30克，小米辣10克，料酒20克，生抽20克，白酒适量，盐适量。〖做法〗牛蛙去爪子后切大块；2、放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥；3、莴笋切块、生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段、腌制过的牛蛙冲洗干净；4、热锅冷油放入调料炒香、炒香后放入牛蛙翻炒入味、放入料酒和生抽调味；5、放入莴笋和热水，大火烧开、根据自己的口味放入鸡精和盐调味；6、装盘；

腊肉牛蛙〖原料〗牛蛙、食盐、花椒、调和油、腊肉。1、将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止。2、在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒。3、将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水。4、煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 牛蛙具有滋补解毒的功效，消化功能或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复

香辣牛蛙

〖用料〗牛蛙4只；洋葱半只；小米椒一把；花椒一撮；姜片3，4片；生抽4大勺；糖半小勺；料酒2大勺；盐2小勺；胡椒粉适量

〖做法〗牛蛙剥皮洗净斩件，用盐，胡椒粉，姜丝提前腌制15--20分钟。小米椒切成段，洋葱切片。

2.油锅烧热，下姜片花椒炒香（中小火，火大花椒容易焦）。

3.切大火后马上倒牛蛙炒到七成熟炝入料酒，生抽，小米椒，洋葱翻炒两分钟。再倒一点清水烧2、3分钟。

4.加糖翻匀后起锅即可。

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主料：牛蛙400g。

辅料：西芹50g、黄瓜50g、大葱50g、青辣椒50g、油适量、盐适量、生姜30g、干辣椒30g、熟花生米50g、花椒10g、郫县豆瓣适量、味精少许、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。

1、牛蛙在市场让商贩宰杀剁好，回家清洗干净用盐和料酒加淀粉码上。

2、辅料：黄瓜、西芹、大葱、青椒配料：干辣椒、生姜、花生米等。

3、黄瓜、青椒切滚刀西芹和大葱切段生姜切片备用。

4、锅里放油烧至6成热，加入花椒出香味。

5、加入郫县豆瓣和生姜炒出红油。

8、加入适量的蚝油炒匀。

9、加入黄瓜和西芹翻炒。

10、加入青椒翻炒。

11、加入适量生抽翻炒。

12、加入大葱。

13、加入花生米和适量味精炒匀就可以出锅了。

14、成品。

主料：牛蛙400g。

辅料：西芹50g、黄瓜50g、大葱50g、青辣椒50g、油适量、盐适量、生姜30g、干辣椒30g、熟花生米50g、花椒10g、郫县豆瓣适量、味精少许、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。

1、牛蛙在市场让商贩宰杀剁好，回家清洗干净用盐和料酒加淀粉码上。

2、辅料：黄瓜、西芹、大葱、青椒配料：干辣椒、生姜、花生米等。

3、黄瓜、青椒切滚刀西芹和大葱切段生姜切片备用。

4、锅里放油烧至6成热，加入花椒出香味。

5、加入郫县豆瓣和生姜炒出红油。

8、加入适量的蚝油炒匀。

9、加入黄瓜和西芹翻炒。

10、加入青椒翻炒。

11、加入适量生抽翻炒。

12、加入大葱。

13、加入花生米和适量味精炒匀就可以出锅了。

香辣牛蛙的做法步骤图，香辣牛蛙怎么做好吃

蛙肉爽滑，细嫩可口，麻辣新宠，十足。山蛙具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多者最宜吃蛙肉

香辣牛蛙的做法

牛蛙切块，用料酒、生姜腌制一小时

红椒 青椒 洋葱切好备用

油烧热，放入辣椒、花椒、大蒜、洋葱、生姜、香辣酱。爆炒至香

放入腌制好的牛蛙，爆炒一分钟，倒入适量料酒继续翻炒

加入酱油，醋，盐，胡椒，味精 继续翻炒

点水（少许）烧两分钟，加入蚝油，红椒 青椒

加白砂糖，翻炒，尝味后关火起锅！

用料

牛蛙 4只

红椒 青椒 各2个

洋葱 2个

生姜 2个

大蒜 2个

香辣酱 适量（4勺子）

料酒 适量

蚝油 适量

白砂糖 适量

生抽 适量油适量

醋 适量

胡椒、味精、盐 适量

辣椒、花椒 适量

香辣牛蛙的做法

牛蛙切块，用料酒、生姜腌制一小时

红椒 青椒 洋葱切好备用

油烧热，放入辣椒、花椒、大蒜、洋葱、生姜、香辣酱。爆炒至香

放入腌制好的牛蛙，爆炒一分钟，倒入适量料酒继续翻炒

加入酱油，醋，盐，胡椒，味精 继续翻炒

点水（少许）烧两分钟，加入蚝油，红椒 青椒

加白砂糖，翻炒，尝味后关火起锅！

想要重口味就多放料，特别是油，香辣酱和白砂糖

正宗香辣跳跳蛙的做法

炒蛙

跳跳蛙主料是牛蛙吃法同“香辣蟹”吃法相同，所以也叫“香辣跳跳蛙”，主料为蛙，首先在一个大脸盆里吃完几斤蛙后，再加汤，再放其它火锅配菜，又是火锅的一种吃法了当然也可以再吃其它炒菜之类的；正宗香辣跳跳蛙的做法步骤蛙肉倒入啤酒，腌制10分钟莴笋切丝，姜切片锅中放入少许油，姜蒜爆香，放入半包火锅底料，小火炒香倒入清水，放入莴笋，豆芽，煮沸，捞出打底，放入蛙肉，适量泡椒，大火煮9分钟，倒入碗。

油该多一点把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙依个人口味加盐和味精盐别多了哦好像是要闷一下；你说的这道采应该是属于川菜系的吧？跳跳蛙一般就用牛蛙来做，和普通烹制青蛙并无二致但是口味偏麻辣，很香重庆人比较爱吃这类菜，有时候做成干锅锅内汤水很少，在夏季夜晚喝quot夜啤酒quot吃烧烤的时候，也多爱吃这一类的菜。

1跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，丢一边腌制30分钟左右姜蒜切片包菜撕成大片，黄瓜切条 2锅烧油，4，5成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香 3下跳跳蛙，翻炒至肉色变白，加入；油该多一点把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，蒜，姜，暴香后倒入蛙依个人口味加盐和味精盐别多了哦嘿嘿，回答完了望采纳。

香辣跳跳蛙的做法1跳跳蛙活杀，洗净，剁小块，加料酒，白胡椒粉，腌制30分钟左右姜蒜切片包菜撕成大片，黄瓜切条2锅烧油，四五成热时，小火爆香花椒，干红辣椒，下姜片，蒜片炒香3下跳跳蛙，翻炒至；牛蛙1000克，秘制酱2大匙泡辣椒姜片蒜末，葱段调料茶油盐鸡精料酒香油满意请采纳。

香辣跳跳蛙牛蛙用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺 豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺 牛蛙切小块，放入淀粉料酒生抽盐，拌匀，腌制20～30。

油该多一点把蛙倒下去爆一下，很快基本下锅5秒可以起来剩50克油在锅中，依次加入豆瓣，花椒，朝天椒，7.用生粉勾薄欠。淋上香油可以出锅了蒜，姜，暴香后倒入蛙依个人口味加盐和味精盐别多了哦，嘿嘿，回答完了；香辣跳跳蛙的做法 1田鸡400克，加拿大都是冰冻的，建议有条件尽量买新鲜滴2田鸡解冻以后按关节部位切成段3香菜，金针菇洗净待用4姜切片蒜切片青椒切滚刀干辣椒+小米椒切碎5金针菇焯水后平铺碗底6热。

我们的跳跳蛙跟湖北同行制作的不同，辣是肯定的，但却带有非常浓郁的湘菜特色用茶油酸姜牛肉酱火锅底料红灯笼辣酱熬制的特色酱料辣味十足，配合鲜嫩的牛蛙肉香脆的莲藕细嫩的包菜，口感多变，给味蕾多方位的；1将牛蛙去皮，洗净血水切成小块放入沸水中，煮至白膜掉为止2在油锅中放入腊肉进行翻炒，炒熟后放入花椒3将牛蛙沥干净水后放入锅中翻炒，蛙肉变白后加入开水4煮熟后放入盐等调味品即可上桌食用牛蛙的营。

1跳跳蛙的做法主料田鸡500克辅料洋葱30克鲜花椒20克调料色拉油50克姜30克蒜50克朝天椒50克胡椒粉10克木瓜粉10克郫县豆瓣酱30克 2步骤1 先将牛蛙斩成段，再成小块2 将斩好；香辣跳跳蛙的吃法常见于南方，主要是四川，重庆，广州一带 跳跳蛙主料是牛蛙吃法同“香辣蟹”吃法相同，所以也叫“香辣跳跳蛙”，主料为蛙，首先在一个大脸盆里吃完几斤蛙后，再加汤，再放其它火锅配菜，又是。

水煮牛蛙的做法

水煮牛蛙的2、加工备好生姜、大蒜、辣椒等辅料备用，先把锅烧热，再加入适量食用油并将油烧热。做法

1、其实水煮牛蛙的做法也并不是非常的复杂的，大家如果在生活中想要吃水煮牛蛙了，那么我们大家是可以先用色拉油把火锅料炒香的，但大家一定要多注意的就是，千万不要炒焦了，不然会的影响水煮牛蛙的味道的。接下来我们大家是可以把豆芽，培根放入调好的汤里面煮熟的，然后段还可以适当的加入一些黄瓜的，等到锅煮开就可以了。

2、然后我们还需要用25克蚝油和6、香辣牛蛙5克鸡精味精腌制牛蛙的，将腌制好的牛蛙放在一旁备用就可以了，然后我们大家需要将锅里烧一些油，等到油温烧到150度左右时把牛蛙倒进去炸2分钟，然后炸好了放在滤网里。

水煮牛蛙的营养价值

水煮牛蛙不仅营养价值非常高，并且保健功效更是非常不错的，适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助我们大家滋补的效果也是非常不错的，因为牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身的，对于促进我们身体大家看非常的有好处。

水煮牛蛙的制作技巧

虽然我们也了解了水煮牛蛙的做法了，但是我们大家必须要多注意的就是，水煮牛蛙的制作也是有着很多的小技巧的，我们大家在制作水煮牛蛙之前，是可以先把牛蛙放热油锅内煸炒的，然后可以适当的放一些葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，接下来我们大家可以将料酒、盐、酱油等等这些调味品放进去，然后还可以加入一些生菜叶和鸡精的，然后水煮牛蛙就可以出锅了，另外在炒牛蛙的时候，大家记住不要炒的太久，牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

水煮牛蛙里牛蛙要煮多长时间

看具体作了，如果牛蛙没有腌制过的话，那么一般大家是需要将牛蛙煮一个小时左右的时间的，但是如果大家选择的是那种腌制过的牛蛙作为食材的话，一般煮上个十几分钟左右的时间就不多了，但是为了保持牛蛙鲜娕的口感，建议选用腌制的牛蛙来制作水煮牛蛙，方法是1Kg牛蛙放500g盐，就是一包盐，注意是一整包，为因为盐有杀茵的作用，牛蛙身上有寄身虫，这样做起到杀茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不会老。

孕妇可以吃水煮牛蛙吗

孕妇能吃水煮牛蛙。水煮牛蛙的味道是非常不错的，并且营养价值也是非常高的，我们一般人都是可以适当的食用一些水煮牛蛙的，尤其是我们孕妇朋友们，在生活中适当的食用一些水煮牛蛙，对于帮助大家温补身体的效果也是非常不错的，并且还可以起到非常不错的保健功效的，对于促进我们孕妇朋友们的身体的健康也是非常的有好处的，但是大家要注意的就是，孕妇朋友们一般在生活中食用水煮牛蛙的时候，一定要注意做的清淡一点点，这样吃起来更加的健康。

水煮牛蛙的功效与作用

水煮牛蛙的保健功效也是非常不错的，水煮牛蛙不仅营养价值非常高，并且水煮牛蛙还具有非常不错的滋补解毒的功效，对于帮助我们大家促进肠胃的健康也是非常的有好处的，所以我们消化功能或胃酸过多的患者在生活中是可以适当的食用一些水煮牛蛙的，另外体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。

水煮牛蛙是哪个地方的菜

水煮牛蛙这道菜主要是以牛蛙为主，水煮系列都是由水煮肉片发展而来，当然，水煮牛蛙也不例外，但是水煮牛蛙的口感非常的独特，并且营养价值和功效都非常出众，另外，水煮牛蛙是属于川菜菜系的美味菜肴。

水煮牛蛙的做法其实并没有我们大家想象中的那么复杂的，我们大家日常生活中适当的食用一些水煮牛蛙，还可以帮助我们起到不错的保健功效，当然，我们孕妇朋友们在生活中也是可以适当食用水煮牛蛙的，不过孕妇食用水煮牛蛙要注意清淡一点，当然，水煮牛蛙的温补效果也是很不错的，所以身体虚弱的朋友们也是可以适当食用一些水煮牛蛙的。

香辣美蛙做法步骤

其实牛蛙在家也可以自己做，想吃什么配菜自己加，今天就吃个好吃又简单的香辣蛙吧。

1、准备食材：牛蛙200克、蒜3瓣、姜1块、香辣酱1汤匙步骤：（1）将牛蛙宰杀去肚皮，对半挂开，切成关节一截一截的。 （2）木耳和泡软后切成小块，姜和葱切碎。 （3）将牛肉和姜葱放入蒸锅中蒸熟。 （4）加入木耳、、盐、花椒和水，煮开红油。 （5）煮至牛肉半熟时加入一定量的醋，再继续煮熟即可装盘。、胡椒粉1茶匙、小葱1根、白芝麻5克、青椒3个、红椒2个、白糖1茶匙、啤酒1罐、小米椒3个、油适量。

2、青椒切块，红椒切块，小米椒切圈，葱切葱花，牛蛙剁小块。

3、起锅到适量油，油热放入美蛙炒至微黄定型捞出备用。

4、锅中倒少许油，加入姜片、大蒜、小米辣、白糖和香辣酱翻炒均匀,再加入炒好的美蛙翻炒2分钟。

5、接着加入啤酒和胡椒粉，小火焖5分钟，大火收汁加入青椒和红椒翻炒出锅。

6、装盘撒入白芝麻和葱花就可以了。

香辣蛙的制作方法？

把所有刚刚没有出现的配料都找出来，大家一起进入锅里其乐融融地炒一炒。

首先把蛙清理干净，只留下肉，然后用热有炸一下，炸熟后盛出来被用，接着把辣椒酱放到锅里面煮，煮滚之后，把蛙放进去一起滚一会，滚10分钟后，盛出蛙肉，再放到面粉糊中沾一下，放到热油中炸到金黄即可。

①牛蛙宰杀治净，剁成块，纳盆加入姜葱汁、胡椒粉和料酒码味几分钟，随后加入湿生粉拌匀。

②老豆腐切成块，放入 加有盐的沸水锅汆一水待用。

③另把丝瓜削皮，切成条待用。 净锅里放入熟菜油烧至七成热，下牛蛙块炸至八分熟时 捞出来，另下丝瓜条稍炸，倒出来沥油。

④锅里放入香辣油烧至四成热，下三种干辣椒炝至色呈棕红时，加入泡菜碎、泡椒末、泡姜米和蒜米炒香，舀入少许 干锅酱炒匀，烹入啤酒和鲜汤烧开后，下牛蛙块、豆腐块和 丝瓜条，用小火烧至入味时，勾薄芡并撒香葱节起锅装盘。

⑤锅里放熟菜油烧至六成热时，下入干红花椒和干青花椒 炝香，出锅倒在盘中牛蛙块上，以香菜点缀即成。

配料: 山蛙

辅料：丝瓜、香菇、方竹笋

调料：辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等

特色：

作:

(1)将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用

(2)在锅中放入色拉油、头辣椒及及盐、味精等各种调料炒香，而后依次放入切一勺辣椒酱。放入切好的红椒和青椒。好的山蛙、香菇、主竹笋等原料进一步翻炒，出锅前加入鲜花椒即可

这盘菜一上桌基本上不用炒其他菜了，只需要准备一碗香香软软的白米饭就可以了。

主菜：蛙

配菜：莲藕、土豆、豆皮

配料：辣椒、蒜、姜、香菜

调料：麻辣香锅料包、糖、盐、胡椒粉、生粉、孜然粉、八角、香叶、桂皮

好了我知道看到这么多食材你肯定已经先放弃了。不着急，下面我简化一下——你只要准备一个麻辣香锅料包就行。其他东西没有就算了，做人不用太在意细节

腌制蛙蛙

● 蛙蛙冲洗干净，用油、盐、胡椒粉和生粉腌制一下，加一点点料酒。

请注意，腌制的时候液体别放太多，让蛙蛙身体保持干燥一些，并且一定要用筷子搅拌！不能用手！（后面再告诉你为什么）

准备配菜

● 趁着腌蛙的时候，把莲藕和土豆切成薄片，把豆皮切成你喜欢的形状就行（正常人会切成条状）。

土豆和藕片要很薄的那种把切好的莲藕、土豆和豆皮用热水汆烫一遍，让它们基本成熟。

炸蛙

● 趁着蛙蛙还沉醉在料酒的芬芳里，赶紧下锅趁热炸了。

前面说让蛙身尽量保持干燥，就是因为炸的时候如果水太多真的会油光四溅，场面一度失控。必要时请做好保护措施

● 锅里留极少油，把姜蒜辣椒放进锅里象征性地炒一下，打开本道菜的关键——麻辣香锅调料倒进去，加入八角、桂皮、香叶等可有可无的香料。

因为麻辣香锅料包和炸过的蛙都自带油，所以一开始别放太多油了。

●把汆烫好的蔬菜和炸好的蛙都倒进锅里，将红油炒匀

制作方法：锅里放熟菜油烧至六成热时，下入干红花椒和干青花椒 炝香，出锅倒在盘中牛蛙块上，以香菜点缀即成。

原料

山蛙，丝瓜、香菇、方竹笋，辣椒、鲜花椒、豆瓣酱等。

做法

（1）将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。

辅料：丝瓜条5.5-6厘米、宽1.2-1.5厘米)50克、方竹笋（长5.5-6厘米，宽1厘米）50克、青笋条（长5.5-6厘米、宽1-1.3厘米)100克。

调料：香辣酱20克、家常汁380克（300克）、火锅底料20克、刀口辣椒20克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉2克、花椒油5克、香油5克、陈醋2克、白糖2克、料酒10克、蒜茸15克、干辣椒节3克、花椒1克、色拉油10克红油10克。

做法

1、先将鸭血加盐煮开（盐的用量500水加盐5克）再将上述主辅料除金针菇外入锅里氽一下水捞出备用。

2、锅洗净放入家常汁，依次放入香辣酱、火锅底料，待酱溶化后再放入氽过水的主辅料，加入鸡精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陈醋、白糖、料酒，小火煮开锅后再放入刀口辣椒、蒜茸、金针菇略煮推转起锅倒入盘中。

3、把加工好的牛杂干料浇在面上。

4、锅洗净加入红油烧至8成熟，将干辣椒节，花椒入锅里炝香至变色后炸在盘里撒上葱花即成。

首先，准备材料，青蛙还有配菜可以加一些莲藕，土豆，豆皮，辣椒，葱姜蒜香菜可以准备一些麻辣的香锅，调料包和一些香料，比如说八角香叶桂皮制冷粉，把青蛙洗干净之后，切成块给它炸下，然后捞出备用，锅内放少许油，把葱姜蒜，辣椒翻去炒下之后，然后倒入麻辣香锅调料喂进去，加入八角桂皮香叶，增加他的香味，然后把咋过的青蛙放进去之后朝下之后，然后把土豆，莲藕这些蔬菜放进去，将红油炒均匀之后就可以了

做法：

（1）将山蛙宰杀分割，丝瓜和方竹笋切成条状，香菇切片待用。

鲜美麻辣的口水牛蛙 好吃的牛蛙怎么做

食材用料

牛蛙三只

青辣椒适量相克食物

姜适量相克香辣跳跳蛙的制作方法：牛蛙宰杀治净，切成2厘米见方的块，加入A料腌渍5分钟取出吸干水分。锅内放入大豆油烧至六成热时，放入牛蛙小火滑20秒，捞出控油。锅内放入色拉油烧至七成热时，放入干辣椒、姜片爆香，下入牛蛙和酱油翻匀，烹入料酒，倒入高汤和特制香辣酱煮开后放入B料，小火煮1分钟，出锅倒入装有生莲藕、包菜黄瓜的锅内，撒入香葱香菜段上桌即可。食物

蒜适量相克食物

小米椒适量

紫苏适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

香辣牛蛙的做法

香第五步：加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀，待翻炒均匀后盛盘。有干锅就盛入干锅，撒上葱丝即可。辣牛蛙的做法图解11.准备好原材料，切碎。

香辣牛蛙的做法图解22.宰杀干净，剁成小块。

香辣牛蛙的做法图解44.放油大火爆炒加料酒

香辣牛蛙的做法图解55.爆香后放入姜蒜辣椒

香辣牛蛙的做法图解66.放盐酱油上色入味，起锅前放入紫苏