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盘龙黄鳝怎样做

1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。

煎黄鳝家常做法（紫苏煎焖黄鳝的做法）煎黄鳝家常做法（紫苏煎焖黄鳝的做法）


煎黄鳝家常做法（紫苏煎焖黄鳝的做法）


煎黄鳝家常做法（紫苏煎焖黄鳝的做法）


2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎_好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。

黄鳝的做法跟泥鳅类似，都是需要小火慢炖，用酱来做很是可口。

酱黄鳝，首先将黄鳝（姜、料酒、）腌渍片刻，去除其中的腥味。然后过水抄一下，再用油炒片刻。然后放入啤酒、调料等，小火慢炖即可。

1、将鳝片加A料拌匀腌制1分钟，去杂质、沥干水分。鳝片两面拍匀米面，入笼蒸约8分钟蒸熟，取出改刀成5厘米长的段。

2、锅入油烧至五成热，将蒸好的鳝片入油锅煎约5分钟至两面金黄，取出放入盘摆好。将青红椒粒和芝麻下锅煸炒一下，淋在鳝片上。

3、黄瓜段雕成味盅，分别放入蕃茄沙司和椒盐粉做味碟。洋葱切圆圈，摆在盘边，土豆切成细丝炸成土豆松，摆在洋葱圈上即可。

盘龙黄鳝的做法步骤：

1、在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，还是去掉黄鳝的内。（现在餐馆为省事，一般都不去内，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。

8、锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9、倒入黄鳝。

10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。

11、加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。

12、装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就做好。

椒香煎_鳝片

1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。

2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎_好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。

鳝鱼的简单做法

1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。

2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎_好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。

黄鳝的做法跟泥鳅类似，都是需要小火慢炖，用酱来做很是可口。

酱黄鳝，首先将黄鳝（姜、料酒、）腌渍片刻，去除其中的腥味。然后过水抄一下，再用油炒片刻。然后放入啤酒、调料等，小火慢炖即可。

1、将鳝片加A料拌匀腌制1分钟，去杂质、沥干水分。鳝片两面拍匀米面，入笼蒸约8分钟蒸熟，取出改刀成5厘米长的段。

2、锅入油烧至五成热，将蒸好的鳝片入油锅煎约5分钟至两面金黄，取出放入盘摆好。将青红椒粒和芝麻下锅煸炒一下，淋在鳝片上。

3、黄瓜段雕成味盅，分别放入蕃茄沙司和椒盐粉做味碟。洋葱切圆圈，摆在盘边，土豆切成细丝炸成土豆松，摆在洋葱圈上即可。

盘龙黄鳝的做法步骤：

1、在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，还是去掉黄鳝的内。（现在餐馆为省事，一般都不去内，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。

8、锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9、倒入黄鳝。

10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。

11、加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。

12、装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就做好。

香煎鳝鱼

1、准备新鲜的鳝鱼，宰杀干净，如果你仔细寻找，还是能发现野生小鳝鱼的，这种个头适中，适合爆炒和香煎，肉质也更为鲜嫩，再准备一些葱姜蒜切好。

2、起锅烧油，油要多倒一些，油温6成热的时候，放入黄鳝煎一煎，中间多翻动几次，保持受热均匀，煎至外层有点焦焦的，重新烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入鳝鱼和青红椒翻炒，加入生抽、食盐和辣椒面。

3、翻炒均匀，就可以出锅了，撒上适量的香菜点缀一下，上桌就可以开吃了，外酥里嫩，肉质肥厚，孩子们特喜欢这一口，还可以给大人当下酒菜，不知不觉，能多喝下二两下酒，鳝鱼肉营养丰富，值得一试。

红烧，和肉一起红烧。

面煎鳝鱼怎样做？

1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。

2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎_好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。

黄鳝的做法跟泥鳅类似，都是需要小火慢炖，用酱来做很是可口。

酱黄鳝，首先将黄鳝（姜、料酒、）腌渍片刻，去除其中的腥味。然后过水抄一下，再用油炒片刻。然后放入啤酒、调料等，小火慢炖即可。

1、将鳝片加A料拌匀腌制1分钟，去杂质、沥干水分。鳝片两面拍匀米面，入笼蒸约8分钟蒸熟，取出改刀成5厘米长的段。

2、锅入油烧至五成热，将蒸好的鳝片入油锅煎约5分钟至两面金黄，取出放入盘摆好。将青红椒粒和芝麻下锅煸炒一下，淋在鳝片上。

3、黄瓜段雕成味盅，分别放入蕃茄沙司和椒盐粉做味碟。洋葱切圆圈，摆在盘边，土豆切成细丝炸成土豆松，摆在洋葱圈上即可。

鳝鱼有些什么烹饪的方法

1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。

2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎_好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。

黄鳝的做法跟泥鳅类似，都是需要小火慢炖，用酱来做很是可口。

酱黄鳝，首先将黄鳝（姜、料酒、）腌渍片刻，去除其中的腥味。然后过水抄一下，再用油炒片刻。然后放入啤酒、调料等，小火慢炖即可。

1、将鳝片加A料拌匀腌制1分钟，去杂质、沥干水分。鳝片两面拍匀米面，入笼蒸约8分钟蒸熟，取出改刀成5厘米长的段。

2、锅入油烧至五成热，将蒸好的鳝片入油锅煎约5分钟至两面金黄，取出放入盘摆好。将青红椒粒和芝麻下锅煸炒一下，淋在鳝片上。

3、黄瓜段雕成味盅，分别放入蕃茄沙司和椒盐粉做味碟。洋葱切圆圈，摆在盘边，土豆切成细丝炸成土豆松，摆在洋葱圈上即可。

盘龙黄鳝的做法步骤：

1、在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，还是去掉黄鳝的内。（现在餐馆为省事，一般都不去内，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）。

2、把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）。

3、把葱摘洗干净切成小段。

4、把香葱也摘洗净切碎。

5、热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。

6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。

7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。

8、锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。

9、倒入黄鳝。

10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。

11、加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。

12、装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就做好。

香煎鳝鱼

1、准备新鲜的鳝鱼，宰杀干净，如果你仔细寻找，还是能发现野生小鳝鱼的，这种个头适中，适合爆炒和香煎，肉质也更为鲜嫩，再准备一些葱姜蒜切好。

2、起锅烧油，油要多倒一些，油温6成热的时候，放入黄鳝煎一煎，中间多翻动几次，保持受热均匀，煎至外层有点焦焦的，重新烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入鳝鱼和青红椒翻炒，加入生抽、食盐和辣椒面。

3、翻炒均匀，就可以出锅了，撒上适量的香菜点缀一下，上桌就可以开吃了，外酥里嫩，肉质肥厚，孩子们特喜欢这一口，还可以给大人当下酒菜，不知不觉，能多喝下二两下酒，鳝鱼肉营养丰富，值得一试。

黄鳝怎么做好吃？

1、材料：白鳝1条约500克、白胡椒10克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，姜米、泰椒各少许，粘米粉、生粉、蛋黄、米酒、盐、花生油各适量。

2、做法：白鳝处理好后切片备用；用适量水将粘米粉、生粉、盐、米酒、蛋黄拌匀成浆，将白鳝片蘸上调配好的浆，然后用平底锅慢火两面煎至金黄熟透，备用；爆香拍蒜、姜米、泰椒、白胡椒和葱段，将煎_好的鳝片放入，大火快速翻炒3秒即成。

黄鳝的做法跟泥鳅类似，都是需要小火慢炖，用酱来做很是可口。

酱黄鳝，首先将黄鳝（姜、料酒、）腌渍片刻，去除其中的腥味。然后过水抄一下，再用油炒片刻。然后放入啤酒、调料等，小火慢炖即可。