螺蛳粉是什么做成的粉_开个螺蛳粉店利润大吗

螺蛳粉是哪里的特产?

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。[1]是柳州地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得地理标志商标1.如果你没有蜗牛，请随意使用其他类型的蜗牛。[2]。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入非物质文化遗产名单。[3]

它有辛辣，新鲜，酸辣的味道。柳州有丰富的螺蛳，也喜欢吃螺蛳。柳州人吃螺蛳已有几百年了。他们回到家乡后，总是找一碗螺蛳吃，以了解自己的乡愁。

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螺蛳粉的来源：

有两个北方人一起来到柳州。一天晚上，他们饿了。他们迫不及待地想找一家米面店，但街上几乎所有的商店都关门了。就在他们几乎绝望的时候，一家店出现了。他们快步走进来，点了两碗米粉。但老板说汤用完了，只有螺蛳汤。这时，老板突然想到用螺蛳汤煮粉。后来，这种粉末被命名为螺蛳粉，流传至今。

起源二清朝中叶，嘉庆三年，广西柳州梧州突降大雨，导致粮食短缺。然而，受暴雨袭击后，竹笋大面积生长，只好就地取食。为了防止再下一场大雨，他们把竹笋藏起来小贴士，但不经意间就把竹笋发酵了。结果，发酵的竹笋又酸又脆，大雨还滋生了大量的螺蛳，他们煮螺蛳，汤也很鲜美。他们用胡椒粉煮广西产的米粉。这就是螺蛳的起源。

螺蛳粉是湖南省岳阳市的特产。

广西柳州特产。

螺蛳粉是什么做的

柳州盛产螺蛳，柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，柳州人一回到家乡都是时间找一碗螺蛳粉,以解乡思。

螺蛳粉是米粉和螺蛳做的

用料

螺蛳粉是一种的特色小吃，它的主要材料就是米粉和螺蛳，一般的都在螺蛳粉中添加腐竹、酸笋，酸菜，猪脊骨等，喜爱吃青菜的人，还可以在里面加上生菜、小白菜等，佐料除了食盐、味精以外，还有花椒、泡辣椒等。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，，草果，小茴香，香叶，葱花。

螺蛳粉是哪里的特产 什么地方生产螺蛳粉

2、螺蛳粉不宜大量的食用，会影响人体对各种营养的摄入，尤其是针对患有腹泻症状的人群，一定要量力而食。

2、螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤3、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

3、螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。

螺蛳粉是什么

吃螺1.如果你没有蜗牛，请随意使用其他类型的蜗牛。蛳粉注意事项

1、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州地方特色的名小吃。

2、螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料螺蛳粉主食材：螺狮、米粉；和味素配制而成。

3、2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得地理标志商标。

螺蛳粉是什么做的

3、制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉，而是比较粗的，得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性。

螺蛳粉是用螺蛳汤料、米的一道主食。

3、2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得地理标志商标。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入非物质文化遗产名单。

螺蛳粉是广西的一道小吃，很多人认为螺蛳粉里面应该是有螺蛳肉的。然而，并没有，就像我们吃安徽牛肉板面一样，里面并没有牛肉，螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，只是因为螺蛳粉的汤是用螺蛳熬成的，身上流4、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。淌着螺蛳的“血脉”，大多数的螺蛳粉并不是用螺蛳肉做成的。

螺蛳粉是由螺肉、猪骨、材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

螺蛳粉拥有“屎臭”的味道

如果要说道食物的臭味，就要提到一种物质了，就是硫化物，食物散发出来的臭味多来源于食物中的硫化物，与食物的发酵是有一些关系的，食物在发酵的过程中硫化物的含量会逐渐身高，臭味也就越来越浓。

臭豆腐、螺蛳粉、榴莲，都是属于平时比较受欢迎的食物，他们的共同点就是结合了香与臭的矛盾体，闻着臭吃着香。

螺蛳粉是什么做的

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

步骤：

1、壶城人家的螺蛳粉味道鲜美，酸爽够辣，打开里面一包一包的

1，泡酸笋：准备一个可严格密封的器皿，确保其无油无水状态下，放入切好块的竹笋，加入凉白开没过，腌制至少两周。

2，田螺处理：准备一块吸铁石，和田螺一起放入净水中浸泡2天，利于让田螺吐沙祛虫，期间可换水至少4-5次。泡干净的田螺用钳子夹去尾部，洗净，入清水锅稍煮，去除杂质，捞出备用。

3，猪骨入冷水锅焯水后，另起一锅清水放入，中火烧开后，捞出猪骨，高汤备用。

5，挑出炒好的田螺，放入到猪骨汤里，小火炖煮2小时左右，倒入辣椒油，再炖20分钟。

6，配菜起锅热油，酸豆角、酸笋、黄花菜（需提前泡开）、木耳丝、都分别入锅，加盐略做翻炒，出锅备用。

7，4.如果想螺蛳粉更美味，蜗牛必须是活的，在水里泡2天。在水中放一块铁，促进蜗牛吐泥，既能抑制寄生在蜗牛体内的血吸虫，又能保证蜗牛肉的甜味。小锅加入大量食用油，将腐竹、花生倒入炸至金黄，捞出备用。

8，螺蛳粉事先用冷水泡软，和蔬菜一同入锅煮熟，捞出装碗，码上所有配菜、花生、腐竹，倒入煮好到螺蛳汤底，完成

螺蛳粉是什么东西

花生 一小袋

1、螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，除了螺蛳，猪骨，鸡骨之外，还有八角，桂皮，豆蔻，，丁香等诸多香料熬制而成。经过温度和时间的发酵（8小时左右），各种食材不断发挥它本身的味道，各种味道既相互促进，又层次分明，最终形成特殊的汤头：螺蛳汤。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

参考资料：

2、是柳州地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

煮螺蛳粉的粉是什么粉

1、螺蛳粉就是一种米粉。螺蛳粉的做法：

螺蛳粉的配料有：米粉， 螺蛳汤底，酸笋，炸腐竹。，萝卜干，酸豆角，花生等3、螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮酸笋 一小袋的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。

螺蛳粉是什么做的？

8、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。

螺蛳粉的主要材料就是米粉和螺蛳。虽然还有许多配菜，比如油炸腐竹酸笋、酸菜、猪脊骨、青菜、生菜。

还有许多配料，例如食盐，味精、花椒、泡辣椒、辣油、麻油等一系列许多配料。有些地方很还喜欢给螺蛳粉里边加一些卤味，例如卤凤爪、卤猪蹄、卤鸡腿、卤鸭腿、卤鸡蛋等许多卤煮。恰恰是这些美味的卤煮，给螺蛳粉增添了许多美味和趣味，使得螺蛳粉增加了许多灵魂。

1、脾胃虚寒者不适宜食用螺蛳粉，因螺蛳是寒凉性质的食物，食用易影响身体健康。

3、螺蛳粉不宜与香瓜同食，因螺蛳性寒，香瓜同样属寒，二者若同时食用，宜导致胃部极度不适伤害到肠胃健康。

酸笋、黄花菜、青菜、腐竹、木耳、花生、田螺、米粉、萝卜干、辣椒油。

汤是由蜗牛、、八角、肉桂、丁香、各种辣椒和其他天然香料和调味品制成的。

制作技巧:

2、最重要的是靠汤底，汤的味道一定要调好。

3.螺蛳粉做出来的圆米粉不是通常的细米粉，而螺蛳粉是广西柳州的特产。是比较粗的。它必须是由陈米制成的干切面粉，横截面直径约为3毫米。要提前在水里泡1个小时，而且是在冷水里，不然面粉煮好后会碎，没有弹性。

螺蛳粉的做法螺蛳粉的做法是什么

得用陈年米制成的干切粉，断面直径约3毫米，要提前放在水里浸泡1小时，并且是用冷水，否则粉煮熟后会断，没有弹性[1]

1、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后用料：螺蛳g，猪骨头150g，螺蛳粉150g，笋100g，黄花菜20g，腐竹50g，50g，萝卜干50g，花生50g，酸豆角50g清洗一遍。

4、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

5、和猪肉（切下来的瘦肉）一如果这些本身就应该闻着臭的食物，突然没有了臭味，也就不好吃了，螺蛳粉的臭味主要是被配菜熏染了，与酸笋是有一些关系的。起放锅里炒熟并加少许盐。

6、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

7、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。