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老醋花生的汁怎么调 正宗的老醋花生做法


1、老醋花生调汁共有以下三步:1、老醋花生的汤汁主要有糖和醋组成。

2、醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀，放入器皿中待用。

3、2、准备好香菜和青椒，青椒切丁。

4、3、将调好的老醋花生汤汁均匀的倒入准备好的花生里，调好的汁趁热淋在花生上，然后再把准备好的香菜青椒撒上即可。

5、拓展资料:老醋花生是山西省传统的汉族名菜，所属菜系 凉菜，其主料为花生、醋、香菜。

6、经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，口味酸、咸，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。

7、老醋花生的烹饪技巧:1、如果觉得自己对调汁没把握可以买现成的甜醋2、花生米不要在饼铛中太久，以免花生老了，一定要把握好时间，脆脆的吃3、调好的汁一定要趁热淋在花生上，味道参考资料:老醋花生主料：花生米 红彩椒适量辅料：黄彩椒 葱 油 生抽 老陈醋 糖 盐适量1、准备材料，花生米洗净后晾干。

8、2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。

9、3、待表皮稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，因为花生米盛出后颜色还会加深。

10、4、将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆。

11、5、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。

12、6、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

13、夏天来了老醋花生必不可少，老醋花生的汁怎么调，其实方法特简单老醋花生的老醋汁怎么调饭店老厨师交给大家在锅里熬几分钟就会稠稠的，这是因为有糖的原因汁做好后用淀粉调稠。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。