糖醋藕片的糖醋汁怎么调_糖醋藕片的糖醋汁怎么调好吃

糖醋藕片怎么做好吃又简单

小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。

【糖醋藕片】

糖醋藕片的糖醋汁怎么调_糖醋藕片的糖醋汁怎么调好吃

糖醋藕片的糖醋汁怎么调_糖醋藕片的糖醋汁怎么调好吃

凉拌藕片

材料：莲藕

辅料：红辣椒、小葱

调料：食盐、白糖、白醋

做法：

1.莲藕一节，削去外皮后切成薄片。

2.把切好的藕片放入一盆清水中，一来洗去表面的淀粉，让煮出的藕片口感更脆，二来是放在水中浸泡，可以防止氧化变黑。

3.烧一些开水，加入一勺食盐增底味，再淋入几滴植物油，可以让藕片保持洁白的颜色，把藕片下锅焯水一分钟使其断生，藕片焯水时间不能太长，防止失去爽脆的口感。

4.焯水完成以后控水捞到凉白开水中，过凉水藕片的口感更爽脆，浸泡一会让藕片完全变凉。

5.藕片冷却以后捞出控干水分，再把藕片放入一个大碗中。

6.烧一些六成热的热油，热油中加入一把红辣椒炸出糊辣味，然后把做好的辣椒油淋入碗中。

7.加入1克食盐、5克白糖、5克白醋，再加入一小把葱花点缀增香。

8.把所有食材和调料搅拌均匀，这样一道“糖醋藕片”即可完成。

怎么用糖凉拌藕片好吃

主料：莲藕200g；

辅料：绵白糖适量

白糖拌藕片

1莲藕洗净

2莲藕去皮

3莲藕切成薄片

4锅里加水烧开

5下入藕片焯熟

6焯好的藕片在凉水里面泡一泡

7捞出，摆在盘中，加入白糖即可

问题二：糖醋凉拌莲藕怎么做好吃，糖醋凉拌莲藕的家常做法 主料

藕500g

辅料

白糖

3勺

醋5勺

步骤

1.藕1节

2.去皮，洗净，切片

3.烧水

4.在开水中焯一下，用凉水冲，冲凉放入凉水中

5.捞出，加白糖 米醋

问题三：连藕糖凉拌作用 原料：鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量。

做法：

1.藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。

2.糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调匀制成糖醋汁。

3.藕片用糖醋汁浸泡入味（约半小时）既可装盘。

问题四：凉拌糖醋藕片怎么做好吃，凉拌糖醋藕片的家常做法 酸甜可口的凉拌藕

食材

主料

藕一根

蒜适量

酱油

1勺

醋2勺

糖1勺

料酒

半勺

香油

几滴

步骤

1.1.藕切成薄薄的片。

2.2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一起。

3.3.蒜切成一点点，倒入混合好的调料里面。

4.4.把调料倒入藕片中，混合均匀。

5.5.装盘。

6.6.可以用香菜，葱装饰一下不显得单调。

小贴士

1.醋和酱油比例是2比1。

2.藕切的越薄越好。

问题五：川味糖醋凉拌莲藕怎么做 材料

主料：莲藕；

辅料：葱花、蒜蓉、小米椒、花椒粉、米醋、白砂糖、芝麻油、酱油

凉拌莲藕

1将莲藕切片，切好葱花、辣椒和蒜蓉，辅料的量因个人口味而定，如果喜欢麻辣一点的多放一点花椒粉。

2锅内水沸后倒莲藕进去煮2―3分钟，煮的时间不要太长，不然藕150g莲藕就不脆了。捞起莲藕沥干水份。

3把所有材料和莲藕搅拌（如果有香菜味道会更好）

4这我的凉拌莲藕就这样快速的做出来了。

5这是我前几天做的，放了香菜会好吃很多！

问题六：热炒藕片、凉拌藕怎么做？ 凉拌藕丝 做法:嫩藕切丝，沸水焯过，捞起沥干，用盐、糖、白醋、味精拌和。 特点:色泽淡雅，吃来沙沙作响、生脆开胃、焯藕的水加糖，可当茶喝，也有滋补作用。 鱼香藕丝 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配成“鱼香”调味料备用。藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀，即可起锅。 特点:吃来麻辣香脆，别具佳韵。 鲜藕鸡片 做法:将鸡脯肉批成薄片，以淀粉、蛋清挂酱后入清油锅中滑炒断生，起锅待用。嫩藕切薄片，在清锅中翻炒片刻，倒入待用鸡片，加盐和味精，再淋黄酒少许，快速翻炒，撒香菜末拌匀起锅。 特点:此菜绿白相映，鸡嫩藕脆，极为鲜美 糯米藕饺 这是湖南传统小吃。 做法:将嫩藕剁成细粒，在油锅中翻炒，加葱花、姜米作馅心。糯米粉加水调成面团，将藕馅包入，搓成面团，捏成饺形，再油炸得金黄即成。 特点:吃来外脆内糯，藕香幽幽，十分可口 糖醋藕夹更好吃。 做法：1.先切，一刀剩底，一刀断。 2.然后，填肉馅。将肉馅填进藕夹内。 （肉馅调法：先将肉绞碎。牛肉。其他的也行。加各位调料。打两个鸡蛋进去。打肉馅要顺着一个方向打。上劲儿之后就行了。 3.炸藕夹。将藕夹蘸上面液入锅炸。 4.做芡汁儿。加油，油7分热放糖进锅熬。加醋调味。 5.将炸好的藕夹倒入锅内。起锅。装盘。 一盘鲜嫩的糖醋藕夹就出炉了

问题七：凉拌莲藕要怎么做？ .藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会 好看。

2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。

3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。

4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。

问题八：白糖拌藕片放冰箱可以保存多久 是，你把剩余的菜用保鲜膜封闭放进冰箱六个小时可以！

问题十：糖醋藕片的做法凉拌菜用的是什么醋 糖醋藕的原料：藕50材料：莲藕1段，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽。0g、香菜4颗糖醋藕的调料：

油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺

糖醋藕的做法：1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。

2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。

3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，搅拌均匀即可。

小贴士：1、藕烫的时间不宜长，会失去它的脆感，烫好后一定要放凉水里迅速冷却，这样才会使莲藕又脆又嫩。

糖醋莲藕窍门

4、倒入半碗清水，开小火焖一会，然后关火出锅。

糖醋藕片这道菜非常好吃，有着脆脆的口感，对于那些喜欢吃这道菜的人来说可以自己学习一下做法，经常在家里面做。这道菜的做法其实也很简单，只需要几分钟就能够做出这一道美味的糖醋藕片，下面就来给大家介绍一下正确的做法吧：做糖醋藕片时，不要犯一个错误，牢记两个诀窍，藕片清脆爽口。

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步切藕片。把莲藕的皮给刮掉，用清水多清洗几遍，如果现在就炒的话就可以装在盘子里面，如果还需要等一会儿才炒菜的话就需要把藕片泡在水里面，要全部浸泡在水里，不然容易发生氧化，会让藕片变黑，不仅会影响到口感，也会让颜色变得不好看，影响食欲。

第二步炒藕片。锅里面倒入适量的食用油，加入适量葱花炒出香味，之后把藕片放进锅里面翻炒。注意在翻炒藕片的时候应该要注意一边加水一边翻炒，而且每一次加水的量应该要控制好，尽可能少倒入一些水。有些人可能一次倒入很多水进去，这样的做法就是错误的，想要让藕片有脆脆的口感就一定要少量多次加水，这是非常重要的一点。

第三步加入糖醋汁。这道菜要想做得好吃，糖醋汁的调配其实也是比较重3.再加入已经加工好的藕片，翻炒。要的一个问题，一般糖和醋的比例是1:2，一起调配均匀，然后把糖醋汁倒进锅里面。再准备一个碗，在碗里面加入一些淀粉，加入水搅拌均匀，水淀粉倒进锅里面用来勾芡。翻炒均匀也就可以直接装盘出锅。

现在知道糖醋藕片这道菜应该要怎么做了吗？除了不要犯“一次加水”的错误外还需要牢记两个诀窍，这样才能炒出清脆爽口的糖醋藕片。

第二炒藕片的时间不宜过长。在炒藕片的时候要注意控制好时间，炒的时间不能太长，因为做这道菜最主要的就是要保持藕片脆脆的口感，如炒的时间太长的话就有可能让藕片炒的太老，所以是一定要控制好时间的。

有些人可能担心藕片炒的时间太短的话藕片没有炒熟，其实完全不用担心这个问题，莲藕生吃都能吃，何况我们还炒过。如果实在担心的话可以提前加个焯水的步骤，可以先把藕片放在锅里面煮一下，煮藕片的时间在三分钟左右，煮好了以后放在冷水里面浸泡，等水分沥干了以后再放进锅里面去炒

凉拌糖醋藕怎么做好吃

白醋、白糖、生抽、盐、清水

做法：

藕两截儿、蒜适量、小红辣椒适量、香菜适量。

2、蒜拍扁切碎，从切粒。

3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

4、热锅倒油，放入蒜爆香。

5、放入藕片翻炒至8成熟。

6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

7、装盘上桌即可。

莲藕怎么做的做法

排骨烧莲藕

排骨 500克

莲藕 两小节

葱段，姜片，冰糖 各适量

盐 6克

十三香 1克

排骨烧莲藕的做法

排骨让卖家斩均匀块！

莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！

平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！

几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！

平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！

加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！

加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！

把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！

排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！

加盐调味！直到收干汤汁即可！

注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊葱适量锅！

小贴士

用料中的10＋10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！

排骨买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！

糖醋藕丁

藕葱花

糖盐

鸡精

糖醋藕丁的做法

莲藕去皮切丁

藕丁焯水

老抽一勺

白醋两勺

糖三勺

鸡精一勺

盐一勺

糖醋汁调好

淀粉调好

油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁

加入水淀粉

加入葱花丁

出锅

糖醋藕片

莲藕

鸡蛋

盐白糖

番茄酱

淀粉

糖醋藕片的做法

莲藕洗净去皮放在盐水里泡着

小碗里倒入面粉、鸡蛋、盐、适量水搅拌成炸糊

小火锅内入油复炸，两面金黄捞起

另起一锅，放适量番茄酱

适量白糖

少许清水，煮开

煮到汤汁变稠关火

快速倒入炸好的藕片

拌炒均匀

出锅，大功告成

冬季滋补养生莲藕排骨汤

排骨 700g

莲藕 500g

生姜 20g

水 4L

盐 少许

做法

1莲藕洗净，按大拇指那么粗切片。生姜切薄片待用

2排骨稍冲洗放入高压锅中，加水没过排骨，开火，水沸腾后能看到很多血沫浮在水面上，这锅水倒掉不要，然后重新加水

3步里切片的莲藕再切成图上大小，和生姜片一起放入锅中，喜欢喝汤的可以再加水稍微盖过所有食材

4高压锅出气后20分钟关火，开盖后加入适量盐，即可食用了

小贴士

喜欢喝汤更甜一些的可以加入少量罗汉果或者甘草

养颜暖胃糯米藕

藕 1000克

糯米 克

红糖 克

冰糖 100克

红枣 10颗

养颜暖胃糯米藕的做法

提前将糯米洗净，加没过米半厘米的凉水浸泡，约2小时

糯米泡好后，将莲藕洗净削皮，

莲藕一头切掉两厘米，当做盖，将糯米用筷子往藕孔里塞，压实，依次填满。

将切掉的那一块用牙签与填满糯米的莲藕固定好

放入锅里，加凉水，以没过莲藕为准，加入红糖，冰糖，红枣，上火煮至莲藕酥烂 。

小贴士

1.材料的量，我没有严格用称量，都是自己掂量的。

2.我用电压力锅煮了一个小时，又开盖收了一下汁，这样汤汁看起来比较浓稠 。

3.汤汁兑点热水喝，对受凉引起的生理期疼痛很管用。

4.前面的步骤忘记拍照了，大家多包涵哟。

滑藕片

莲藕一节、白醋适量、红椒半个、生姜一块、食盐适量、白糖2勺、淀粉2克、食用油少许。

【做法步骤】

1、首先选择藕很关键，我们要买九孔的白藕，然后去皮切成薄皮，装在盆里，倒入适量的清水，把莲藕的淀粉去掉，淀粉容易氧化变黑。再加清水，倒入适量的白醋，浸泡10分钟，这样藕片更脆。

2、准备半个红椒，切成辣椒丁，生姜切成姜末。再配一碗料汁，食盐1勺、白糖2勺、淀粉2克，加适量的白醋，再加清水搅匀备用。

3、锅里水烧开，把藕片倒进去，焯至半透明即可捞起。热锅放油，倒入姜末、藕片，翻炒均匀。再倒入配好的料汁，大火翻炒入味。再放入红椒丁。大火翻炒均匀，稍微收汁后即可起锅装盘。

莲藕馅水煎包

【食材】

面团材料：

面粉300克、牛奶180克、盐1克、酵母3克、白糖3克

馅料材料：

猪肉（2肥8瘦）400克、香芹一把约400克、莲藕一段约400克、大葱一根、生姜一块、蚝油三勺、生抽三勺、老抽少许、料酒少许、芝麻香油适量、盐适量、花椒水半碗、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

面粉中间掏一个窝，加入酵母和白糖，然后从中间倒入牛奶，充分搅拌至酵母融化，同时加一点点盐增加筋性，盐和酵母别挨着放，然后搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

为了酵母溶解得更好，可以先用牛奶将酵母融化后再加入面粉里揉成面团。面团盖上盖子或保鲜膜放到温暖的地方发酵。

趁着面团发酵的时间来做馅料，先把猪肉绞成肉末，也可以用鸡肉或牛肉来做。生姜和大葱切成末。莲藕切成碎碎的末。香芹的根茎和香芹叶一起切成末。

准备工作就绪后，来开始调馅，肉末里先加入盐，朝一个方向搅拌，然后加入适量料酒、三勺蚝油、三勺生抽、一点点老抽、少许黑胡椒粉，继续朝一个方向搅拌，再分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，搅拌成肉黏乎乎的感觉。

花椒水就是用一小把花椒加入开水泡一会后放凉的水，花椒水可以去腥提鲜，吃不惯花椒味道的可以用葱姜水，肉充分打进了水，做出来的馅吃起来就多汁。加入葱姜末、香芹末、莲藕末，适量芝麻香油，还是朝一个方向搅拌均匀。

面团发酵至原来的2-2.5倍大。将面团分成大小适宜的剂子，擀成圆片，放上馅料。我不擅长包，感觉不封口会包出来好看一些。不粘锅里加入适量油，均匀放好包仔。

盖上锅盖，进行二次发酵，大约半小时。等二次发酵至包仔表面鼓鼓的状态时开火，同要注意藕片的厚度。在切藕片的时候，厚度一定要注意，不能切得太厚了，如果太厚的话藕片也就不太容易炒熟，但是也不能切得太薄，藕片的厚度大概是在0.2厘米比较合适。时加入半碗面水。面水就是面粉和水不多1:10的比例兑成的水。盖上锅盖，中小火焖至熟透，水干，出冰花的状态。

今天一到红烧藕合送给大家，详细教程在视频。建议收藏

莲藕这样做，超级好吃

莲藕做法

莲藕这样做太好吃了

藕片的做法，糖醋藕片怎么做好吃，糖醋藕片的家常做法

步骤

1.主要食材藕，配料花椒、葱。藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。

2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。

4.炒制一会，进行调味首先放醋（放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

5.一盘糖大概是1:1，把糖和醋放到一起，然后下锅，熬一下，浇在菜上，就会非常的漂亮，而且好吃。醋藕片就炒好了。

自制糖醋藕片老抽，好吃

糖醋莲藕最简单的做法

面粉

厨师长教你做糖醋藕片，口味酸甜，教程详细，非常酥脆，简单易学

【糖醋藕片】

2.食材准备好后，我们先把藕片焯一下，锅内烧水，温水把藕片下锅，水开后，焯水2分钟，等到藕片焯熟后，倒出控水备用。

3.锅中加入少许食用油，加入一勺清水，放入白糖100克，食盐2克，香醋20克，不停的搅动锅，把白糖化开，加入老抽调色，提一下底色。

4.水烧开后，汤汁粘稠起大泡，倒入焯好的藕片，迅速翻炒均匀，淋上一点水淀粉。

5.再淋上一点明油，颜色更加鲜亮，汤汁收粘稠以后，就可以出锅装盘了，在撒上一些葱花和熟芝麻作为点下面就详细的为大家分享一下，这道简单快手的开胃菜详细做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。缀，更加好看和美味。

好了，这道简单好吃的糖醋藕片就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

技术总结：

芋头在炸制的时候先裹上生粉，裹生粉能使芋头炸出来口感更酥脆。

糖醋莲藕怎么做好吃

4.玻璃碗中加入白砂糖和醋，搅【所需食材】拌糖溶化后备用。

糖醋耦片怎么做好吃

糖醋藕片，炒一炒，片片脆嫩、1、藕刮皮洗净，切片片备用。清甜，非常入味。也许有朋友会说，藕在炒时，容易粘锅、不脆，那是你少了这一步。到底是哪一步呢？

食2、油锅加热，倒入藕片翻炒2分钟。材准备

主料：莲藕一节

配料：韭菜末少许或葱花也行

调料准备

开始制作

步骤一 藕洗净，削皮，切成薄片。

如果马上烧，不需做任何处理；如果隔段时间烧，请把藕片浸泡在清水中，并滴入几滴白醋，这是为防止藕被氧化。

步骤二 锅中坐水，水开放入藕片焯水。这一步很有必要，可以去除多余的淀粉。放入藕片烧开后，马上关火，捞起，进入冰水中。这一步是让藕片保持脆嫩。

步骤三 藕片过凉后，控干水分。同时，调好糖醋料汁：醋适量、糖适量、生抽适量、盐少许（因为生抽已有咸的味道）、清水适量。

步骤四 锅热倒油，倒入藕片翻炒两下，倒入糖醋汁，汤汁收的不多时，淋点水淀粉勾芡。

步骤五 撒入韭菜末，装盘。韭菜没有的话也可以是葱花，效果一样。藕片炒的时间不要过长，以免不脆。

出品图

一盘既有颜值又有美味的糖醋藕片完成了。韭菜的香、莲藕的脆，怎么吃都吃不够。

“糖醋藕片”之我见

每年的这个时候，我都会与“藕”有个美丽的相约，不仅是它的好味道，更是它的好营养吸引着我。尤其是对我们女人来说，真是一道不可多得的养颜菜。糖醋藕片，酸甜开胃，让您在炎热的夏季也能胃口大开，补充能量，元气满满。不过，在烹制这道菜时，有几个技巧还需注意。

藕片切片后，如果不马上烧，请浸泡在清水中，并滴入几滴白醋，以防氧化。藕片焯水，可以去除多余的淀粉，吃起来口感脆脆，这一步很有必要。而且，焯水后的藕片炒时不易粘锅。藕片焯水后，在凉水或冰水中过凉，保持脆感。炒藕片的时间不宜过长，别担心它会不会熟，因为生的藕都可以吃。结语