海蜇头怎么凉拌_海蜇头怎么凉拌好吃又简单

咸海蜇皮怎么凉拌

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

海蜇头怎么凉拌_海蜇头怎么凉拌好吃又简单

海蜇头怎么凉拌_海蜇头怎么凉拌好吃又简单

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀

原料

原料

，即可食用。

做法二

食材准备

海蜇皮200克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜1跟 芥末油1小勺 香油1小勺 生抽1小勺 香醋1小勺 盐适量 糖适量

2、海蜇洗净切丝，用热水平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下糖醋海蜇头快速焯一下，捞出过冰水备用。

3、胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。

4、把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

做法三

食材准备

鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2

黄瓜拌海蜇

黄瓜拌海蜇

大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。

1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；

2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用；

3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。

做法四

食材准备

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

做法五

食材准备

海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用；

2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油；

3.将海蜇头滤去水，放大碗4.辣椒切碎备用。5.姜切丝，蒜切末备用。6.海蜇丝切断，沥干水份。内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加

酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

注意事项

1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。

做法六

主料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜

辅料：蒜、醋、生抽、香油

2. 紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

3. 用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁

4. 海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天放冰箱冷藏后食用，味道更佳。 [1]

小贴士：

1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。

2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。

首先要把它放在水果浸泡，因为它盐太大了，浸泡好以后就像常规方法去拌就行了

海蜇头太咸了怎么办

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一、海蜇头去咸味的方法

1、清水浸泡

首先将海蜇洗一下，去掉一些粘在上面的杂质，然后将海蜇切条，放入清水中，在水里放入一些糖，用手抓几下。

2、换水加糖

3、重复多次

如果不咸又没有明矾的气味就可以食用，如果还有可以按照上述方法再加入糖，重复多次。

1、海蜇是人们餐桌上一道很有口感的菜肴。仔细想想会发现，它和水母有很多相似的地方。这种想法应该很多见过水母的人都会深有同感。

2、海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。

3、海蜇头适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用。

用淡盐水泡 试试吧

不能迅速去咸，一般我家要吃海蜇头，都是提前一个晚上泡上，第2天再换遍水泡

先将海蜇头用自来水反复冲洗几遍，接小黄瓜 3 支，海蜇皮 200 克，姜丝、米醋，酱油，味精，芝麻油各适量。着在清水中浸泡3个小时，捞出后切成薄片，再放入清水中浸泡一个小时，捞出后用力挤干水分，这样海蜇头就不会那么咸了。

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。

海蜇头的做法，海蜇头跟什么搭配好吃一些？

买了海蜇头，切丝，放到凉开水中浸泡（把多余的盐分泡掉），这步骤要重复几次，

我认为他的做法去割一些新鲜的蔬菜去做，味道会特别的鲜美，我认为可以尝试一下。

二、海蜇头的功效

舌头有很多种做法可以拌凉菜吃，也可以直接拌着吃。

海蜇头有很多种的做法，例如凉拌、炒着吃、糖醋口味、羊肉炒海蜇头等等，东^^盛@@澜着重凉拌海蜇头。

种做法：海蜇头，黄瓜，心里美萝卜，大蒜，花椒，盐，醋，蚝油，香油，花生油各适量。黄瓜切丝，萝卜切丝，我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒入，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，放盐。

第三种做法：海蛰头，红菜椒，黄瓜，姜，葱，蒜，花椒粉，红辣椒，油，酱油，陈醋，麻油，味精，白糖各适量。海蛰头用冷水泡上半天，换几次水，然后冲洗干净里面的沙质，切成较粗的丝备用。菜椒、黄瓜各切成丝；用烫水把海蛰头烫约3秒钟，捞出冲冷水，然后把水烧把菜丝焯水，捞出与海蛰头，黄瓜丝混合加入调料拌匀，撒上葱花就可以了。方法很多，基本可以凉拌的菜都可以搭配，可以自己研究着换着花样试试。

糖醋海蜇头怎么做

做法一：海蜇头，黄瓜，心里美萝卜，大蒜，花椒，盐，醋，蚝油，香油，花生油各适量。黄瓜切丝，萝卜切丝，我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒入，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，放盐。

这道糖醋1、所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇的烹饪方法分享给大家。

主料准备区：

水发蜇皮300克，白菜200克，红尖椒25克（具体数量视情况而定）。

配料准备区：

食用盐和味精各1/2小匙，白糖和白醋各少许，葱油1小匙，食用油1大匙（根据自身口味适量准备）。

制作区：

【1】我们先要将应该会准备好的食材全部都准备好，然后进行下一步的工作。将准备好的海蜇皮清洗干净，撕掉表面的黑膜和杂质。沥干水分之后，将海蜇皮卷成长一点的卷状。然后用刀将海蜇卷切成细丝状，放入一个大小合适的容器之中。

【2】在容器之中，加入适量的冷水。把海蜇皮浸泡一段时间，去掉海蜇皮里面多余的盐分。起锅，在锅中加入适量的清水。等水烧沸之后，将海蜇丝放入锅中。快速焯烫一下之后，将海蜇丝从锅中捞出。

【3】然后再次用凉水冲洗一遍海蜇皮丝，再沥干水分备用。将准备好的白菜清洗干净，去掉根部和外层老掉的白菜叶。将里面鲜嫩的白菜叶取出来之后，清洗干净。沥干水分之后，将白菜叶切成丝状，装入一个大小合适的容器之中。

【4】在容器中，加入少许的食用盐。搅拌均匀之后，把白菜叶腌制一段时间。等待白菜叶被腌制出水分之后，再用清水清洗干净备用。将准备好的红尖椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂和辣椒籽。沥干水分之后，将其切成细丝状备用。

【5】将切好的细丝状装入小碗中，备用。起锅，把锅放到火上，在里面加入适量的食用油。等油烧到九成热的时候，将锅中的热油倒入装有红尖椒丝的碗中。等碗中焖出香味之后，在碗中加入葱油、食用盐、味精、白糖、白醋。

【6】搅拌均匀之后，成糖醋味汁备用。将切好的海蜇丝和白菜丝装入一个大小合适的盆中，在里面倒入之前调制好的糖醋味汁。搅拌至食材全部入味之后，将盆中的食材装入碗中，端上餐桌，就可以开始品尝这道美味了。

如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好糖醋海蜇头。

1.海蜇头买回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味

2.切丝或切块（随喜好）后，用净水（冷开水）再冲淋一下，去除生水。沥干备用。

3.另找个小锅，根据自己的口味倒入适量的米醋和糖，开火烧至糖融化后即可出锅，淋上芝麻油（香油），等待醋汁冷却。

4.把刚才用净水冲过的海蜇头倒入已冷确的醋汁中，拌匀，放置至少半小时入味后即可食用。

饭店的凉拌海蜇头为什么那么爽脆？老刘告诉你秘诀，原来这么简单

分享一道好吃又实用的家常菜

1、凉拌海蜇头是上海市的传统名菜，属于沪菜系。

3、下面开始介绍所需要的食材：

海蜇头、香菜。自制牛肉辣酱、蒜子、美人椒、小葱

4、先把香菜小葱切末，美人椒去蒂去籽切辣椒丝，蒜子切成末，把泡水10个小时以上的海蜇头片成薄片，然后把海片放在冷开水中泡5分钟，再用手挤干水分放入盆中，这样凉拌时容易入味

5、在盆中放入蒜末、辣椒丝、葱末、自制牛肉辣酱、白糖5克、味精2克、生抽5克、香醋3克、麻油2克，用筷子搅拌均匀，再加入香菜，再次拌匀即可食用。一盘非常清爽的凉拌海蜇头就做好了

6、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品

糖醋海蜇头其实还是比较简单的，张海蛰头洗干净以后放一点醋。然后糖。料酒这一类的放上搅拌一下，然后再放点蒜泥。

海蜇头的做法，同志还在吵，我们一般都是把糖，然后去红烧里面。

干的海蜇丝凉拌的时候需要做什么处理

做法四：海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

调料：大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油。

制法：1.将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。

2.将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。

150g海蜇头100g黄瓜配料适量香油适量盐适量糖少许酱油适量醋适量蒜适量姜适量辣椒

2黄瓜切丁，海蜇头切小块，3蒜切成一片片的4姜切片

5辣椒切片6倒入一勺酱油7倒入两勺米醋8放一勺糖

9调好的汁10倒入黄瓜和海蜇头11放少许香油一起搅拌均匀

12泡制时间越长，味道越制作步骤好。

海蜇丝 克黄瓜 300克辣椒 2个香肠 100克姜蒜 适量盐 适量鸡精 适量五香粉 适量香菜 2根

1.准备好所有食材，洗净备用。2.黄瓜切丝备用。3.海蜇丝提前用水泡去咸味。

7.热锅烧油，爆香姜蒜。8.海蜇丝倒入锅内时，放入辣椒。

10.炒匀海蜇丝与青瓜丝，放入调料，放点香菜。可以起锅吃啦。

1、海蜇丝用清水长时间浸泡，至软。2、黄瓜切丝，蒜切蓉。

3、将调料与上述食材搅拌均匀，即可食用。

【制作方法】 小黄瓜洗净，略剥一下表面小刺，去籽切成粗丝。海蜇皮切成丝，漂净咸味和沙子，捞出挤干水分，放适量姜丝，米醋、酱油、味精、芝麻油和黄瓜丝，拌匀即成。

配料适量油适量盐适量陈醋1片生姜1颗大蒜头适量糖

1海蜇泡水2黄瓜去皮3如果马上要吃的，海蜇切条加入少许盐

4反复揉擦换水洗净5黄瓜切丝，海蜇洗净一起放入盘子里

6取一小碗，加入糖，盐，醋，生姜和大蒜头末搅拌均匀成醋汁。用网漏过滤再浇上海蜇上

7搅拌就可以啦

凉拌即食海蜇头的做法

300g海蜇1条黄瓜

海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；

海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益。

凉拌海蜇头的制作方法

食材：海蜇头200克 黄瓜100克 香菜1颗 小米椒3个 蒜2瓣 生1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除抽30克 醋20克 芝麻油半勺

凉拌海蜇头的做法 海蜇头怎么凉拌

步骤：

1.海蜇放入水中浸泡30分钟，洗净切条。黄瓜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；

凉拌海蜇头的做法 海蜇头怎么凉拌

2.放入黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可。

海蜇怎样凉拌

放置10几分钟，换水，加糖，再用手抓几下，放置10几分钟，然后倒掉水，再放入清中洗几下，可以自己拿一条试试。

凉拌海蜇的做法如下：

工具/材料：海蜇头、蒜末、小米辣、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油、清水。

1、浸泡好的海蜇头给它清洗干净，多冲洗几遍。

2、清洗干净的海蜇给它斜着切成薄片，切好的海蜇需要给它焯水。

凉拌海蜇头的做法3、海蜇放在冷水中浸泡好之后捞出来沥干水分，放在一边备用。

4、这个时候来准备配料，大蒜切末，小米辣切成圈，香菜切成段，配料都准备好之后我们来调酱汁。

5、酱汁是凉拌海蜇好吃的关键，准备好的蒜末、小米辣、香菜的碗里面加入3勺生抽、4勺陈醋、2小勺白糖、再少来一点芝麻油增香，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加上少许辣椒油，这样料汁就调好了，倒入海蜇中。

6、脆爽可口酸辣开胃的凉拌海蜇就做好了。

凉拌海蜇头的家常做法

海蜇的做4. 葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；法如下：

凉拌海蜇主料：海蜇200克

辅料：生抽2勺、辣椒油2勺、白糖1勺、生姜1块、大蒜3瓣、花椒粉1勺、陈醋1勺、葱2根

1、首先将海蜇充分浸泡，可以捞出尝尝没有咸味（其间更换2—3次水）。

2、然后泡制好的海蜇洗干净沙子和海蜇皮里的杂质，手撕成小条。

3、芹菜切成段，生姜、葱、大蒜切成末待用。

4、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅，入凉水中过一下。

5、碗里调入生抽、姜、葱、蒜末，倒入热油浇一下。

6、然后再调入红油2勺、山西陈醋1勺、白糖1勺。

7、搅拌均匀，红油海蜇就完成了。

海蜇头怎么凉拌好吃

材料：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量

做法：

1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。

2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。

3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。

海蜇头150克

萝卜1段

香菜适量

辅料

酱油2勺

醋半勺

盐少许

麻油少许

凉拌海蜇头的做法步骤

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点击做法一：海蜇头，黄瓜，心里美萝卜，大蒜，花椒，盐，醋，蚝油，香油，花生油各适量。黄瓜切丝，萝卜切丝，我买的成包的处理好的海蜇头。大蒜敲成蒜泥。锅热花生油，小火炸糊花椒，关火，捞出花椒不要。黄瓜萝卜海蜇头放一起，油凉后倒入，加蒜泥，醋，蚝油，香油，拌匀，放盐。查看大图

1.准备好的原料。

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2.海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡1. 海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。出。

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3.萝卜去皮切丝。

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4.加少许盐抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。

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5.海蜇头片小块，香菜切小段。

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6.全部加在一起。

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7.加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。

1/7将海蜇头清洗干净，然后用水浸泡10分钟待用；

2/7

把姜清洗干净去掉皮，然后拍打剁成碎粒；

3/7

青椒清洗干净后切成块、胡萝卜清洗干净后切成块；

4/7

起锅烧油，煮沸后将青椒、胡萝卜入锅煮断生后，焯水捞出沥干水份；

5/7

把青椒和胡萝卜焯水沥干水分后装入大碟中待用；

调一碗酱汁：拿小碗加入调味品，食盐、胡椒粉、香甜醋、白砂糖、芝麻油调成料汁；

7/7

将海蜇头汤熟后倒入装有青椒和胡萝卜的大碟中，再倒入调好的酱汁，抓拌均匀后即可上桌享受美食。

海蜇头在吃之前要先应用凉水浸泡一天左右，因为里面的盐分太多，然后用开水烫一下，切丝备用。然后拌黄瓜或者白菜心儿都可以。把大蒜捣成蒜泥儿，把白菜或者是黄瓜拌在海蜇头里面都可以。然后淋上醋少许香油，拌白菜心儿的话可以加一点儿香菜，那样味道会更好。

海蜇头怎么吃呀

白糖1勺

教给你凉拌海蜇头的做法。

凉拌。

主料：海蜇头200克

辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克

1、海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水

2、海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分

3、拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀

4、凉拌海蜇丝成品

冬天吃点热炒菜，的啊~

几种做法，希望对你有帮助~

炒海蜇头

主料：海蜇头300克。

辅料：香菜梗100克。

调料：葱姜蒜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、醋、白糖、清汤、淀粉。

制作：

1、香菜梗洗净，切3厘米段。

2、海蜇头泡透洗净，片成薄片，下入80℃水中焯1分钟，控净水。

3、勺炝葱姜蒜，出味后下蜇头片炒几下，加入料酒、酱油、醋、盐、胡椒粉、汤炒匀，撒入香菜梗，勾芡，淋香油即成。

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木耳炒蛰头

主料：水发木耳克、海蜇头150克

配料：香菜、青红椒丝、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、胡椒粉、老醋、葱油、湿生粉

制作步骤：

1.水发木耳、海蜇头焯水备用

2.起油锅烧热，下葱、姜、蒜爆锅，加木耳、海蜇头、香菜、青红椒丝翻炒几下，加盐、味精、老醋、胡椒粉、湿生粉、淋葱油，出锅装盘既成。

制作关键：

海蜇头不宜过老。

湿生粉不宜过多，否则不清爽

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咸肉冬笋炒蜇花

原料

熟咸肉片、鲜冬笋片各100克，海蜇头片200克，蒜苗段50克。

调料

盐、味精各3克，黄豆酱、老抽各5克，植物油15克，水淀粉10克。

【制作过程】

1、将鲜冬笋片用开水焯透捞出，海蜇头片用开水略烫捞出。

2、炒锅上火，下入植物油，待油温升至六成热时，下入蒸熟的咸肉片煸香，再下蒜苗段大火略煸，加入20克汤、盐、味精、黄豆酱、老抽，烧开后用水淀粉勾芡，下鲜冬笋片和海蜇头片翻炒均匀即可装盘。

做法如下：

材料

海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

做法

2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

拌海蜇头的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：炝拌海蜇头的制作材料：主料：海蜇头200克

调料：花生油10克,大葱10克,白砂糖5克,酱油5克

拌海蜇头的特色：鲜嫩味美，清爽适口。拌海蜇头的做法：

1. 海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；

2. 然海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；

3. 葱去根洗净，切成葱花；

5. 炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；

6. 用干净筷子拌匀即可食用。

食物相克 海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。

做做吧,相信你会做的很好吃的,祝你好运!!

海蜇头可以凉拌着吃，但切记切记千万不要过烫水，那样的话海蜇头就会缩的很小，大概虾米那么大，过一道80度左右的水就可以了。用醋，味精什么的拌一下就ok啦！很好做的，试试看！

凉拌：

然后沥干，加入萝卜丝，鸡精，麻油，拌好

张开嘴巴，吃

你好,海蜇头有能扩张血管，降低血压等功效.意见建议建议可做凉拌海蜇食用,记得海蜇忌与白糖同腌，否则不能久藏.还有脾胃虚寒者慎食!

海蜇头拌西兰花怎么做

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

凉拌海蜇头也一道非常爽口的快手家常菜，成菜色泽黄亮，咀嚼脆嫩。现将凉拌海蜇头的做法及制作要领详细介绍如下，供大家参考。希望朋友们都可以轻松做出各种风味的凉拌海蜇头。

做法二：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸用陈醋小米椒凉拌或是用白菜心切丝蛰头+大蒜白醋白糖生抽盐什么的凉拌。如果是船上刚上来的也可以炒辣椒吃。矾过的不知道炒着好不好吃。泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

做法三：海蛰头，红菜椒，黄瓜，姜，葱，蒜，花椒粉，红辣椒，油，酱油，陈醋，麻油，味精，白糖各适量。海蛰头用冷水泡上半天，换几次水，然后冲洗干净里面的沙质，切成较粗的丝备用。菜椒、黄瓜各切成丝；用烫水把海蛰头烫约3秒钟，捞出冲冷水，然后把水烧把菜丝焯水，捞出与海蛰头，黄瓜丝混合加入调料拌匀，撒上葱花就可以了。

制作要领：海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧；做凉拌海蜇头的时候可以稍为多放一些醋，这样吃起来会比较开胃。