巴沙鱼怎么做 巴沙鱼怎么做好吃

晒干巴沙鱼怎么做 晒干巴沙鱼做法

3.腌制巴沙鱼：

1、材料：巴沙鱼1块，蒜适量，姜适量，豆瓣酱1勺，酱油1勺，糖适量，黑胡椒粉适量，花椒适量。

巴沙鱼怎么做 巴沙鱼怎么做好吃

巴沙鱼怎么做 巴沙鱼怎么做好吃

3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。

2、将超市买回的巴沙鱼解冻后洗净备用。

3、将巴沙鱼切块放入容器中，然后在容器内倒入适量2.把巴沙鱼顺长切成两条，再顶刀切成段。加入料酒、胡椒粉，少许盐，拌匀，腌制15分钟。料酒，撒上黑胡椒粉，拌匀后腌制三十分钟。

4、将蒜和姜切碎后和花椒一同放入容器中备用。

6、锅中倒入适量食用油，然后将腌制好的巴沙鱼放入锅中煎至鱼肉变色后取出备用。

7、锅中热油，油热后将蒜末、姜末和花椒倒入锅中煸出香味。

带皮巴沙鱼怎么做好吃又简单

巴沙鱼可以用来在火锅里面水煮，做水煮巴沙鱼也可以。如果不爱吃水煮类的巴沙鱼，可以做香煎巴沙鱼，香煎巴沙鱼就是。把巴沙鱼两面煎的焦焦的，然后再倒入蒜蓉酱。撒点胡椒，盐，蚝油，鸡精起锅。

种 ，番茄巴沙鱼

a.大蒜、小米辣切碎。

需要减肥的小伙伴们赶快看过来，这可是道减肥大餐吆。

先给巴沙鱼抹干水分，然后斜刀切片，盛入容器内，加入适量的胡椒粉，少量的食用盐，抓拌均匀腌制10分钟，这里不用料酒和姜了，巴沙鱼没有鱼腥味的。

准备西红柿三个，表面划十字刀后用开水烫皮，去皮后切小块备用。

烧开后可以下入自己喜欢的配菜，绿菜呀，蘑菇呀，豆制品呀都可以的，配菜煮熟后先捞出垫底，接着来调味，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，糖少许，可以下鱼片了，鱼片入锅后稍煮一会就可以了，用漏勺先把鱼片捞出来盛入盆内，哎吆，都流口水了，鱼肉太鲜嫩了，再把剩下的汤汁全部倒入盛鱼肉的盆子内，撒上葱花就开动筷子吧

如此鲜美的食物试问谁人不喜欢2 加入香芹粒、蒜碎、罗勒叶、黑胡椒粉、番茄酱和少许清水，搅拌均匀。呢。

取巴沙鱼一整块，用厨房用纸抹干表面水分备用

再来用胡椒粉和姜蓉给它轻轻的做个全身，（姜蓉是用生姜磨出来的，厨房擦丝的工具上那几排小圆眼就是干这活的）。

平底锅倒油少许，油温升高后转小火放入巴沙鱼慢煎，煎至两面金黄。

把盐，孜然粉，花椒粉，辣椒粉混合搅拌，在巴沙鱼的两面分别均匀的撒上调料，继续翻面一次，给两面的调料分别加热激发香味，撒上葱花即可。分分钟就做出了烤鱼的味道，无刺无腥，吃完直呼上瘾呀。

带皮巴沙鱼的做法

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把除了油之外的所有料拌匀。

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鱼的两面抹上油之后，再把调料抹在鱼的两面。

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烤箱230度上下火烤20分钟即可。

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巴沙鱼的做法

（二）香煎巴沙鱼

巴沙鱼，是重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。下面我告诉大家巴沙鱼的做法，希望鱼洗净，加入料酒，盐，生姜腌15分钟。对大家有帮助哦

准备材料：

巴沙鱼的 食材 准备

1.巴沙鱼洗净改刀切大块

2.放入盆里加少量盐抓匀

3.放入黄酒抓匀腌制10分钟

4.腌好后加入打散的鸡蛋裹到鱼块上

5.准备姜蒜，青椒和胡萝卜改刀切丝

6.锅里放少量油烧热

7.放入鱼块文火煎制

8.等鱼块变色后捞出沥油

10.放入胡萝卜丝炒制

11.放入青椒丝炒匀

12.放入少量的盐炒匀

13.胡萝卜熟后放入煎好的鱼拌匀

14.放少量蘑菇精和胡椒粉出锅

巴沙鱼腩怎样做好吃

9.剩底油放入姜片和蒜爆香

巴沙鱼，味道美味，鱼类嫩嫩。听说，这类鱼是柬埔寨产的一种归属于石斑鱼类的身型很大的淡水鱼，和我们平时说的巴沙鱼并非同一种类，最开始的巴沙鱼是细细的，能取样的肉较为少。可是，巴沙鱼和巴沙鱼全是无刺无鳞，口味类似都十分滑嫩。

1、巴沙鱼克，提前解冻。

巴沙鱼其肉质地细致、美味可口、含有丰富多彩的蛋白、维他命A、矿物等原素，营养成分且易于消化，有温中养血、养胃、润皮肤的作用，它能够益气养血、类别，拥有比较丰富的营养成分。

2.因为巴沙鱼需要裹淀粉来煎，所以用的锅一定要是不粘锅。

许多人想尝一尝巴沙鱼却不清楚如何做才美味！下边共享几类巴沙鱼的做法。

香煎巴沙鱼柳

原材料：巴沙鱼柳，生鸡蛋，葱，姜，盐，木薯淀粉

作法：

1、将巴沙鱼柳清洗，用厨房吸油纸擦拭

毛血旺

原材料：巴沙鱼柳，豆芽菜，干豆腐，金针蘑，蔬菜（随便），，菌类等，菜肴随便配搭。葱、姜、蒜，辣椒干，盐，米酒，花椒面，豆瓣酱。

作法：

1、鱼类切开，趁冷藏没有化开落较为好切。

2、用米酒、姜蒜末、盐和木薯淀粉把鱼类腌拌起来。

3、除油麦菜外的全部蔬菜水果都各自用加了盐的沸水焯熟，油麦菜撕破一起铺在瓷碗。

4、放入葱蒜片煸炒出香气。

5、加汤，煮沸后放进腌好味儿的鱼肉。

6、鱼肉皮肤变白浮上来后，连汤目鱼一起倒在铺好蔬菜水果的器皿里。随后在上边放花椒面和辣椒粉。

7、炒菜锅烧开油，浇在花椒面和辣椒面上，再撒剁碎的香莱就可以。

很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到。

巴沙鱼肉质，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：

【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。

5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。

7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。

巴沙鱼的做法

金针菇切掉根部，洗净后，用厨房纸吸干水分，分成小垛平铺在容器中。

巴沙鱼的做法如下：

3. 巴沙鱼柳（1）用料：巴沙鱼柳一片大约280g；西红柿3个；白玉菇100克；金针菇一小把；姜6片；蒜头半个；小葱一小把；蛋清半个；玉米淀粉1勺；植物油；盐；糖；白胡椒粉少许；椒盐少许；孜然少许 （2）做法：从尾部开始斜着刀把鱼肉片成片，加入半个蛋清、玉米淀粉、少许盐和白胡椒粉用手抓一下。

1、红椒洗净。

2、切小块。

4、切薄片。

5、锅中水煮开9、酱料炒至均匀后，将煎好的巴沙鱼倒入锅中翻炒几下，然后在锅中倒入适量水，中小火煮2分钟即可。下与鱼片。

6、变色就捞起。

7、用辅料加温水调制一碗汁待用。

8、处理姜蒜。

9、热锅冷油加入姜蒜下红椒炒香。

10、待红椒炒软马上下巴沙鱼，立马把调制好的酱汁快手翻炒。

11、起锅就可以食用了。

冷冻巴沙鱼的做法

8.下入炸好的鱼段，快速翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

准备的材料有：冷冻巴沙鱼、食盐、黑胡椒、油、青椒、姜片、辣椒。步骤如下：

香葱末 适量

1、直接在巴沙鱼解冻以后，用食盐加上黑胡椒进行腌制。

2、下一步，需要锅中倒油爆香青椒、姜片、辣椒。

4、这个时候，继续充分混合翻炒至熟。

5、这样一来会按照图示顺利装盘，即可实现要求了。

很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到。

巴沙鱼肉质，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：

【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。

5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。

7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。

本期导读：超市卖的冷冻巴沙鱼怎样做好吃？教你这个做法，外香里嫩特下饭

很多超市冷柜中，标有“巴沙鱼”的大块冻鱼肉，应该都不会少见。巴沙鱼学名博氏巨鲶又或者叫博氏，是一种鲇鱼，主要产自越南和泰国的湄公河流域。我们能见到的是冷冻后的鱼肉，价格比较便宜，没有肌间小刺，不用担心被鱼刺扎到。

巴沙鱼肉质，味道鲜美，巴沙鱼怎样做好吃？可以清蒸，烤，或者做水煮鱼片，今天分享一道巴沙鱼的做法，很多人都没有吃过，用熘制的做法，外酥里嫩，咸香适口，特别下饭，大人小孩都喜欢吃，下面分享下做法：

【熘鱼段】所需材料：巴沙鱼肉1条、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉适量、鸡精1茶匙、

做法步骤：

4.鱼肉腌制好后，加入淀粉，再加入少许水，抓匀给鱼肉上浆，使鱼肉都均匀的裹上淀粉浆。

5.锅内加入油烧至6-7成热，把裹好淀粉的鱼段，逐条下入油锅内炸制，将鱼段炸至定型，将鱼段捞出。

6.升高油温至7-8成热，下入鱼段复炸，将鱼段炸至金黄，外表酥香，捞出沥净油，待用。

7.将炸鱼段的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，把调好的勾芡的汁，搅拌均匀，淋入锅内，加热至汤汁变得黏稠。

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巴沙鱼的10种吃法

厨师长做巴沙鱼

吃巴沙鱼忌

巴沙鱼8种吃法

六种巴沙鱼做法6、将巴沙鱼倒入锅中，连同腌制的酱料一起倒入。

四种人不宜吃巴沙鱼

剁椒蒸巴沙鱼做法：巴沙鱼柳蒸后入口软嫩，剁椒增香提鲜，入口辣劲十足，好不过瘾！鲜香麻辣，有多下饭？能多吃两碗！升级版做法可在底层铺一层金针菇，金针菇吸收了剁椒的香、鱼片的鲜，也是好吃得不行！1.巴沙鱼柳竖切一刀，横切成1厘米左右的片状，均匀地铺在盘子上；2.加生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右； 3.剁椒加姜末、蒜末拌匀，覆盖在鱼片上； 4.蒸锅烧开，将鱼片大火蒸10分钟出锅； 5.烧一锅热油，淋在鱼片上，撒上葱末即可。配料：巴沙鱼柳 剁椒/蒜/姜/葱 生抽/料酒/蚝油/油

番茄巴沙鱼柳做法：如果说剁椒、水煮系列算是男士专属，那么番茄系列是女士。鲜嫩鱼肉和酸甜番茄的碰撞，看似寻常搭配，味道却相当惊艳。好吃不胖，美容养颜，天然健康，非常适合女生食用。可做配菜也可做汤，制作过程中自己调整水量即可。1.将巴沙鱼柳切成1.5厘米左右的方块，加适量油、黑胡椒和姜丝腌制15分钟；2.番茄顶上用刀划一刀，放在滚水中烫一下，方便快速去皮；3.将去皮的番茄切成小块备用；4.锅烧热后倒油，放入切好的番茄，翻炒出汁后加入适量番茄酱继续翻炒；5.在锅中加水，水烧开后，放入龙利鱼块，煮10分钟左右； 6.水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，加少量盐和糖调味出锅即可。配料：巴沙鱼柳 番茄酱/黑胡椒/玉米淀粉 小葱/姜 油/盐/糖

冷冻的巴沙鱼的做法其实还是蛮简单的，首先把巴沙鱼先解冻再说吧，其实这种巴沙鱼的话，你去好类撞，在禁行在锅里面来间，这样做出来口味很好吃的。

冷冻巴沙鱼的做法，冷冻巴沙鱼的话，你可以让他红烧吃，也可以使用番茄酱进行翻炒，我觉得这样都是非常不错的办法，我觉得清蒸也是很好的。

冷冻巴沙鱼的做法，78鲨鱼是非常好做的，就是把冷冻给他划了，划了之后，然后啊，天上汤放自己喜欢的佐料啊，像八角啊，桂皮啊，桂皮个酱油醋啥的都放一就行了

冷冻巴沙鱼其实非常的容易做，你只要把巴沙鱼直接给它腌好，放在冰箱里面冷冻，直接存放两个月就好了。

巴沙鱼怎么做好吃

1.处理巴沙鱼：

巴沙鱼好吃的做法：

16.将淀粉面粉和巴沙鱼拌匀。

主料：巴沙鱼克。

辅料：大蒜2瓣、生姜1小块、老抽适量、料酒适量、盐适量、油适量。

步骤：

2、切成小块。

3、碗中加入适量料酒、老抽、生姜、盐，然后放入切好的巴沙鱼，将其腌制2小时。

4、将大蒜、生姜1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等。切成小块。

5、热锅倒入油，油热之后，放入大蒜、生姜爆香。

7、然后进行翻炒，均匀之后，开中小火，盖上锅盖，让其煮着，如果酱料汁比较少，可以适当加些水。

8、等收汁后，就可以出锅装盘啦。

巴沙鱼翅膀怎么做好吃

1.3.把葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。把半汤匙淀粉放入碗内，加入半碗水，再加入盐，生抽，鸡精，搅匀，调成勾芡的汁。

巴沙鱼解冻（我买的是超市速冻的，已经对半切开并去骨的），表面水分擦干，撒少许盐腌10分钟

2.

将葱、姜、蒜、青红椒都切成碎末，小贴士：鱼段要炸制两遍，才能炸得外焦里嫩，遍把鱼段炸制定型，第二遍把鱼段炸制外焦里嫩。也可以加些尖椒作配菜，颜色搭配更好。一起装在碗里备用

3.

锅里放油开始煎巴沙鱼，这里用不粘锅，如果没有不粘锅，就在放油之前往锅上涂一层姜汁，就没那么粘锅了。鱼煎到两面金黄即可盛入盘中，摆好。锅中余下的油别倒，接下来有用。4.

然后开始做酱汁，准备一个空碗，放入两勺生粉，一勺蚝油，半勺白糖，少许黑椒粉，再加入适量的水（水的多少决定酱汁的多少）拌匀

5.

将之前切好的葱姜蒜蓉混合物倒入锅中翻炒，炒到香味出来，倒入调好的酱汁，继续翻炒，等锅中开始冒泡的时候即可关火，将酱汁淋在煎好的鱼上，这就好了香煎巴沙鱼

巴沙鱼腌制10分钟，葱姜蒜爆香下西红柿炒软加水下豆腐下巴沙鱼煮2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减。开

巴沙鱼怎么烤 教你做出香烤巴沙鱼

烤巴沙鱼其实也挺简单的，用电烤箱就能做出来，只要把调料配好了就能烤出非常美味的巴沙鱼，我们一起来学习到底如何做。

巴沙鱼怎么烤

巴沙鱼肉200 克，香芹粒50 克，罗勒叶3 克，蒜碎10 克，黑胡椒粉5 克，奶酪粉5 克，番茄酱10 毫升

工具：电烤箱 烤盘 锡箔纸

开始制作

1 将巴沙鱼肉洗净，切块，放入盆中。

3 烤盘内铺上锡箔纸，放上巴沙鱼，再撒上奶酪粉。

4 烤箱预热至 200℃，推进烤盘，以上下火200℃烤制约 10 分钟。

5 取出装盘，即可食用。

小贴士：巴沙鱼也可用荷叶包起来烤，味道会更清新、鲜嫩。

巴准备材料沙鱼为什么是苦的

一般情3、如家中有青柠檬，撒一点柠檬水味儿会更美味。况下巴沙鱼的肉质非常鲜美，不会发苦。

如果是泡过度的巴沙鱼柳可能会发苦，所以在购买的时候要仔细看鱼柳的纹理，泡过度的巴沙鱼柳纹理比较模糊，而珍贵的巴沙鱼柳纹理是比较清晰的。

巴沙鱼是河鱼还是海鱼

巴5、将一勺豆瓣酱、一勺酱油、适量白糖倒入碗中，搅拌均匀后备用。沙鱼是淡水鱼，属于河鱼。

巴沙鱼肉质细嫩、刺很少，适合宝宝食用。但是目前没有大规模养殖巴沙鱼，市场上的巴沙鱼都是冷冻的鱼肉。冷冻的鱼、肉大多会添加保水剂，用来防止鱼、肉类在冷冻时细胞内液体结晶和解冻后水分流失变形。保水剂对人体有害，所以尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

一般国内卖的巴沙鱼最常见的就是巴沙鱼片，那都是提前经过处理后片成鱼片的，所以常见的都是冰冻的，无刺的巴沙鱼。真正的完整的巴沙鱼是有刺的，家庭中购买的都是无刺巴沙鱼片，常常用来做给老人或小孩子吃。

巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4—5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600—700克。商品价格20元以上。

巴沙鱼怎么解冻

日常生活中超市里卖的很多鱼类产品都是速冻状态，巴沙鱼这种不太常见的鱼类更不例外，买回家巴沙鱼怎么解冻，下面就来看看。

海鲜解冻，既可在1摄氏度～5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡;并且切忌把海鲜放入温热水中解冻。

海鲜解冻时，当温度上升到一定范围(由0摄氏度升到6摄氏度)时，能使食品内部冰结晶的融化水回复吸收到海鲜细胞中去，如果急速融解，这些水分就不能回复而变成汁液流出。由于这些汁液中带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，就会使海鲜的营养遭受损失。

冰冻巴沙鱼家常做法 冻巴沙鱼的做法步骤

冷冻巴沙鱼的做法，将巴沙鱼那个解冻后清洗干净切块，然后锅中油烧热，将那个酒腌制好的巴沙一到那里道边草。加葱姜蒜调料焖五分钟出锅。

1、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。

2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。

3、准备好配料：干红辣椒段、花椒粒、姜片和葱段。

4、锅中放油6.:锅热放油，放入姜、蒜爆香，加入番茄碎、盐炒烂，根据番茄酸度适当加点糖，加入白玉菇翻炒，加入葱结，加入水煮开，尝下咸淡，加入金针菇煮熟，用大漏勺把锅里的菇捞出放大碗里。，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒3、巴沙鱼解冻备用。均匀。

6、放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘。

家常烤箱巴沙鱼肉怎么做

巴沙鱼的做法步骤

鱼片：

1.把冷冻的巴沙鱼提前放到冷水中解冻，或者直接室温解冻，鱼肉解冻好后，捞出，沥净水分。

材料：

番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒

番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油

做法：

1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香。

2、 放入番茄块炒香。

3、 加8、再将准备好的豆瓣酱调料倒入锅中继续煸炒。入番茄酱一起炒。

4、 加入适量开水煮开。

5、 豆腐切成片，放入煮开。

6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

多说两句：

3、使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。