如何辨别养殖冰鲜和野生冰鲜_冰鲜与生鲜区别

金枪鱼和三文鱼怎么看新鲜？

金枪鱼和三文鱼的口感和营养价值相很大。

1.

如何辨别养殖冰鲜和野生冰鲜_冰鲜与生鲜区别

如何辨别养殖冰鲜和野生冰鲜_冰鲜与生鲜区别

如何辨别养殖冰鲜和野生冰鲜_冰鲜与生鲜区别

冰鲜金枪鱼的肉身由背到腹呈深红色至淡红色之间呈现渐变，鱼肉色泽自然且不会同一颜色，不同个体之间也存在异。

先看鱼皮和鳞片是否完整有光泽,宜选完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽的。

2.

看鱼眼,鱼眼应该是透彻不浑浊的。

3.

掀开鱼鳃看,新鲜的三文鱼,颜色鲜红,鳃部有红色黏液。结构清晰不混乱,味道是淡淡的海洋气息,而不是腥臭味。

4.

新鲜的三文鱼,用手指压鱼身应是有弹性的。压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，是一种大洋性鱼类，是世界上远洋渔业主要捕捞的鱼类。

看色泽：

看弹性：

冰鲜的金枪鱼肉，纹理自然清晰，肉质结实不松散，手指轻压后，鱼肉会慢慢恢复至原始状态。

冰鲜的金枪鱼切开后，切面会产生一层自然的油份光泽，光泽亮度越鲜明，鱼肉鲜度越高。

品口感：

冰鲜金枪鱼口感清爽，肉质有弹性，口腔中会持续留有其独特的清甜鱼香味道。

冰鲜三文鱼的选购

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一，鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，肉质紧密鲜美，肉色为粉橙色并具有弹性。

看色泽：

冰鲜的三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带有隐隐的油润光泽，非常漂亮。

看弹性：

冰鲜的三文鱼，鱼肉手感紧实，富有弹性，用手指按压后可以迅速回弹，不会留下痕迹。闻起来有浓郁的鱼油香气和海洋味道，同时带有隐隐的坚果香。

品口感：

冰鲜的三文鱼，生食口感细嫩，鱼油丰沛，入口即化，味道新鲜，口腔充斥淡淡海洋之味；烹调后，肉质依旧饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻。

三文鱼都是人工养殖的，主要的养殖是智利和挪威。而金枪鱼都是野生的，首先从这一点上看，金枪鱼就有很好的食用价值。从营养方面来看，金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼鱼肉——低脂肪（1.4克）、低热量（125千卡）和高蛋白（24.6克）、高DHA、EPA和脂肪酸，以上含量均为每百克。

三文鱼都是人工养殖的，主要的养殖是智利和挪威。而金枪鱼都是野生的，首先从这一点上看，金枪鱼就有很好的食用价值。从营养方面来看，金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼鱼肉——低脂肪（1.4克）、低热量（125千卡）和高蛋白（24.6克）、高DHA、EPA和脂肪酸，以上含量均为每百克。

三文鱼都是人工养殖的，主要的养殖是智利和挪威。而金枪鱼都是野生的，首先从这一点上看，金枪鱼就有很好的食用价值。从营养方面来看，金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼鱼肉——低脂肪（1.4克）、低热量（125千卡）和高蛋白（24.6克）、高DHA、EPA和脂肪酸，以上含量均为每百克。

三文鱼都是人工养殖的，主要的养殖是智利和挪威。而金枪鱼都是野生的，首先从这一点上看，金枪鱼就有很好的食用价值。从营养方面来看，金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼鱼肉——低脂肪（1.4克）、低热量（125千卡）和高蛋白（24.6克）、高DHA、EPA和脂肪酸，以上含量均为每百克。

三文鱼都是人工养殖的，主要的养殖是智利和挪威。而金枪鱼都是野生的，首先从这一点上看，金枪鱼就有很好的食用价值。从营养方面来看，金枪鱼的营养价值也远远高过三文鱼。

金枪鱼鱼肉——低脂肪（1.4克）、低热量（125千卡）和高蛋白（24.6克）、高DHA、EPA和脂肪酸，以上含量均为每百克。