大家好我是天天，皮冻的家常做法，关于凉拌肉皮冻的家常做法很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

皮冻的家常做法 凉拌肉皮冻的家常做法皮冻的家常做法 凉拌肉皮冻的家常做法


皮冻的家常做法 凉拌肉皮冻的家常做法


1、13.准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒。

2、猪皮冻怎么熬?2.捞出肉皮冲凉水，用刀把肉皮上的肥油刮掉，切成细条。

3、制作方法1.将锅中加入足够的水，放入姜片和适量的料酒，煮沸。

4、（一）把猪皮去毛洗净后直接放到滚开水的锅里，稍微烫煮一下，时间不要太久（目的只是让猪皮更干净，煮太久会使胶质煮出来猪皮冻不够扎实，影响口感）一般2，3分钟就够或者直接把生猪皮用热水煮软(水开闭火)稍凉后，刮净毛和油。

5、 （二）把去毛和油脂的猪皮冻切成碎丝或丁都可，放锅里，放料酒去腥，加大料（用沙布包扎，含八角/花椒/桂皮/白芷/香叶等），放盐葱姜。

6、取高压锅，放入猪皮两倍量的水，中火20分钟取出，然后取出大料和姜，放入一个容器里晾凉后就结成冻了。

7、注：香料用纱布包起来．不然花椒很麻嘴。

8、水不要太多，倒水量宁少勿多，多了难以结冻。

9、 （三）如不用高压锅，普通火烧开后，改中小火煮两小时以上。

10、用筷子沾上来肉皮汁，用手沾肉皮汤感到很浓很粘稠，这时候就好了。

11、成冻的关键是：汤一定要浓粘，凉后才能硬实筋道。

12、倒入有盖的深容器中，周围抹点油，稍凉后冬天自然冷冻或放入冰箱内成冻，第二天切吃即可。

13、做成功了，颜色鲜嫩明亮，口感弹弹，味道清爽。

14、≮美食原料≯猪肉皮500克，盐、味精、葱段、姜块(拍楹)花椒粒、大料瓣知适量。

15、 ≮美食做法≯ 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

16、 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

17、原料：肉皮200克、青豆50克、胡萝卜60克、清水700～800ml。

18、调料：2、将肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成条；3、胡萝卜去皮切小丁；青豆洗净用热水快速焯烫下；4、5、6、清水700ml入锅中烧开，倒入肉皮和除盐外的所有调料，转小火煮至肉皮软烂，汤汁浓稠；7、8、离火前倒入胡萝卜丁和青豆煮熟即可；9、挑出里面的调料，当然也可以之前就放料包里。

19、入模具，晾至微温后入冰箱冷藏至凝固。

20、食用时可搭配喜欢的调味汁。

21、1、材料：猪皮800克、八角2个、姜1、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、1L乐扣美特乐方盒3个、清水3升、盐15克。

22、2、猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm3cm的方块。

23、3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

24、4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

25、以上方法都可以猪皮冻怎么做？皮冻里那白的是怎么回事？请详解，谢谢猪皮冻的制作方法简单易学，在我们北方过年的时候几乎家家都要熬皮冻，就如南方家家都做腊肉腊肠一样。

26、皮冻里含有大量的有机成分和胶原蛋白，是男士的下酒小菜，...(展开)食材主料猪皮1000g 辅料葱适量姜适量料酒适量大料适量香叶适量桔皮适量盐适量步骤猪皮冻的做法步骤11.猪皮洗净刮去毛，用开水焯15分钟，刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的乾乾净净，切成20公分宽的条；猪皮冻的做法步骤22.把收拾干净的猪皮切成细丝；猪皮冻的做法步骤44.然后倒入一个容器里，我是用的那种乐扣的耐高温的玻璃保鲜盒里；猪皮冻的做法步骤55.盖上盖子放入冰箱的冷藏室，凝固起来就可以食用了；猪皮冻的做法步骤66.吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱，美极了。

27、怎样熬制皮冻?水晶皮冻水晶皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。