面和好后醒多久

让和好的面团在容器中熟化的过程叫醒面,醒面的主要目的是将高速搅拌的面团松弛下来,使面粉蛋白质充分吸水溶涨,面团的网络形成更完美,不经醒面的面团的筋力和弹性都比较,不管你是做什么产品,面团是必须醒的,正常时间是15-到30分钟,这要看你的面粉的质量而定。

面醒多长时间合适 面醒多长时间可以烙饼面醒多长时间合适 面醒多长时间可以烙饼


面醒多长时间合适 面醒多长时间可以烙饼


面醒多长时间合适 面醒多长时间可以烙饼


面团要醒多久

发酵面包需要多久 面包的发酵时间与面团的含糖量、含油量和发酵温度有关。根据面包制作方法的不同，初次发酵的时机也不同。比如的方法，只需要将原料混合均匀，然后放入冰箱中进行一次发酵。汤种定律要求将面团揉至成膜阶段，然后再次发酵。

面团次发酵所需的温度应为30~40℃。面团应该是原来的两倍大，放在温暖潮湿的环境中1小时左右。如何判断首轮成功？首先是体积足够大；二是撕一小块观察内部毛孔均匀蓬松；第三，可以用手指用少许面粉在面团中间戳个洞。孔不回缩，表面光滑，说明发酵成功。如果洞周围的面团塌了，说明发酵过度。

中间一般15~20分钟。具体取决于当时的气温和面团的松弛状态。面团的状态表明适合面包的成型要求。中间醒发的目的是使面团产生新的气体，恢复面团的柔软性和延展性，便于成型。

醒发定型后，下一阶段是第二次发酵。“两轮”一般在面包成型后进行，需要较高的温度和湿度。因为此时面包已经成型，所以在发酵过程中皮肤不要流失太多水分，会影响外观和口感。所以一般要求二台发动机温度在38度左右，湿度在85%左右。在日常生活中，这种湿度很难达到，但我们毕竟可以找到办法。可以提前在烤箱里放一碗开水，然后把成型的面包放在烤箱里关上门。此时，在封闭的烤箱中，温度和湿度的环境接近我们所需要的。拍2张大概需要40分钟-1小时。观察面团发酵到原来的1.5-2倍大小。

2 面包发酵技巧 1.加入适量面粉，多加自制面肥。每500克面粉，加80克左右的面肥。如果用鲜酵母，每500克面粉加5-10克；

2.如果用鲜酵母，可以用温水溶解，然后按比例加入面粉中和均匀，放在温暖的地方发酵。如果使用面肥，可以分两步进行。先用小半碗面粉均匀加入面肥，3-4小时左右开始，再揉其他面粉，然后送2-3小时。如果时间有限，两个步骤可以合二为一；面粉多，环境温度高，发酵快，反过来发酵慢；

3.揉面时可以加入一点盐，可以促进酵母快速繁殖，产生更多的二氧化碳。馒头软、浓、甜、好吃，还可以加啤酒，效果更好。

三 面包制作及发酵注意事项 1.发酵时间必须控制在合理的范围内。发酵不充分，面包不会蓬松，口感粗糙；过度发酵会导致面包发酸，面团发粘。所以一定要掌握正确的发酵时间。

2.对于中型冷库法，我们次下水的时间一般是18-24小时；常温启动一般需要1-2小时；当然要根据具体情况来调整，比如你的酵母活性，房间的温湿度条件等等。判断剂是否到位的方法可以参考上面的发酵段。

3.之所以要排气，是因为在发酵过程中有可能在面团中形成大气泡，使烘烤出来的面包形成大的空腔，影响外观和口感。

4.二次发酵期间，建议不要使用烤箱的发酵功能。如果一些烤箱的发酵温度过高，会降低酵母的活性，甚至杀酵母...直接放一碗热水比较安全，全试试。过去一直提到如何控制面包发酵的温度和湿度

5.混合酵母时，可以提前将酵母溶解在温水中(温度一定不能太高，否则会杀酵母)，这样酵母就可以更好地与面团混合，酵母的活性也得到提高

面团的话，一般要醒30分钟左右，所以你可以看一下那个温度才知道，一般都是要30分钟。

在此温度阶段，面团内的酵母仍然存活，并且随着温度变化，酵母和酶的活性提高，产出大量二氧化碳气体，此时面团的状态达到最柔软。在此温度阶段，面团内的酵母仍然存活，并且随着温度变化，酵母和酶的活性提高，产出大量二氧化碳气体，此时面团的状态达到最柔软。

包饺子的面需要醒多长时间

包饺子的面是醒十到十五分钟左右，等面里的麦胶蛋白和麦谷蛋白吸水膨润，充分醒成面筋后就可以开始包饺子了。当然，若是选用的是那种专门的饺子面粉的话，那就不用醒了。醒面主要是为了让面粉更好的发酵，从而使得吃起来口感会更好，醒过之后的面团会更加的劲道。在一定的程度上来说，如今的很多面粉都已经免去了要醒面的过程，因为其制作更为优良，也就在无疑之间给人们节省了时间。但是在很多地方，人们还是保持了醒面的这个过程，但是醒面的时间也不是越长越好，而且这也取决于面团的多少。

馒头醒面要多长时间

馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是人日常主食之一，那么馒头醒面要多长时间？

1、 馍馍的情况下需要醒发，醒发的时间依据冬季和夏季天气温度的不一样，醒发的时间也会各有不同，例如夏季的情况下，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的时间应当长一点，能够做到两个小时上下，自然，如气温较为热的状况下，醒发30分钟就可以了。

2、 醒面：冬季需过夜发醇，约12～14钟头，春秋季节需6～8钟头，夏天要是2～3钟头。发表了头的面酸气重，无拉劲；未进行的面手按不绵软，平行面无裂缝；而一切正常发好的面手拉有弹性，用刀割开由此可见很多小裂缝。

3、 饧面：合好的面在常温状态饧30分钟，如加了酵母粉制做醒面饧的时间更长：夏季1钟头，冬季2钟头。

关于馒头醒面要多长时间内容的介绍就到这了。

和面醒多长时间为好？为什么呢？

如果是没有酵母粉的面，需要醒面30分钟，如果是有酵母粉的面，温度适宜的情况下，需要醒一个小时左右；因为没有酵母粉的面，醒面30分钟，这样做出来的面比较筋道儿，有酵母粉的面醒一个小时左右，做出来的面食会非常的宣软，非常好吃。

大概是两个小时左右，这样的话可以达到发面的效果，可以使得面食的口感和味道变得更好，蒸出来的面食有弹性，吃起来特别松软。

我认为40分钟左右就好了；因为这样可以保证面的质量，不会让面变得太干，也能提高面质的口感，方便人们做食物，还节省时间。

是选择一个小时左右，这样的话就会有一个非常好的口感和味道，而且吃起来也会感觉到非常有弹性。