四季豆焯水的正确方法(素炒豆角怎么炒好吃又简单窍门)

炒四季豆要不要先焯水？

四季都是一种非常常见的蔬菜，他吃起来有点疑问三：为什么干煸四季豆要用到酱油呢？脆，如果把它煮烂之后又非常的软烂好吃，所以它的口感还是变化多样的。平时大家都会买四季豆回来炒制，那么四季豆要焯水再炒吗？今天就能给大家分享一下关于四季豆的制作方法。

四季豆焯水的正确方法(素炒豆角怎么炒好吃又简单窍门)

四季豆焯水的正确方法(素炒豆角怎么炒好吃又简单窍门)

四季豆有一种豆腥味，所以对于不太适应这种味道的人，可以将四季豆焯一下水，这样的话就可以很好的去除它的豆腥味了，同时焯水的时候可以把四季豆首次煮一下，这样的话就等到二次烹饪的时候就更容易煮熟煮烂了，所以在炒四季豆之前可以焯水，当然了如果不抄袭的话也是可以直接炒的，不过烹制时间比较久一点而已。

四季豆需要焯水。

2、四季豆的营养价值

2.1、四季豆的营养元素很丰富,如蛋白质,维生素,矿物质,叶酸,碳水化合物等等。

2.2、豆粒所含钙是其所含磷的1/6。在未成熟的豆粒中,这两种元素的含量大致相等(一般认为,膳食中钙与磷的比值低时会使身体对该的利用率降低)。因此,食用四季豆的时候,应注意食用一些高钙低磷的食品,如奶制品和绿叶蔬菜等。

2.3、豆中能提供充分的铁和钾,现代医学证明,四季豆中含有血球凝集素,这是一种蛋白质类的物质,可增加脱氧核糖和核糖的合成。抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴,对机体细胞有非特异性的伤害作用,有显着的小腿肿瘤的作用。

需要焯水。因为四季豆里含有皂素，皂素吃了对身体是有害的，去除皂素的方法就是煮熟，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。因此，焯水3分钟是最直接最有效的做法。四季豆鲜嫩可口，营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素和膳食纤维。

炒四季豆是需要把四季豆先焯水的，这样炒的时间呢才能够短一点，而且长水过之后能够去除里面的一些草酸成分，吃起来才会更健康一点，也能够预防多种问题的发生，所以我一般呢都是先焯水再炒着吃的。

炒四季豆还是先焯水，焯水过后四季豆更容易炒熟，而不熟的四季豆含有毒素容易食物中毒。所以炒四季豆的话还是建议先焯水后再炒，口感更好。

炒四季豆它是比较难熟的，的话是焯一下水，尤其是如果你把它掰成一段一段的块比较较难熟，直接炒的话是炒不熟的，它会容易拉肚子，有毒素就是先焯水。这样更安全也省不少时间！

炒四季豆当然要焯水，生的四季豆是有毒的，如果烹饪过程中没有完全熟的话就会出现不同程度的中毒，可能会腹泻呕吐等，甚至更的会造成器的损伤，所以在对四季豆的处理上一定要多加注意，建议焯水和炒的时间都比其他同等食材更长一点。

你好！炒四季豆是我需要焯水的情况真不少，不过这些情况中只有一种情况需要必须焯水，那就是食材中含有毒素或者农时必须焯水，直接烹饪的话对健康不利，而焯水可以有效去除毒素。们生活中常见的家常菜肴，因为它脆嫩的口感，做法又简单所以很多人经常炒，经常吃。我每次炒四季豆的时候，喜欢炒老一点，这样更加的入味下饭。

四季豆的切法也很简单，斜着切就可以了，用大火很容易熟。如果经验不足，可以提前焯下水，这样更软，水分更足。

那么好，下面就和大家分享下怎么做美味又营养的家常小炒四季豆。不管是做给大小和小孩都爱吃，喜欢的小伙伴们点赞收藏下吧。

准备食材：

四季豆

猪肉

二荆条

小米椒

盐生抽

蚝油

制作步骤：

1.首先我们把四季豆的筋去掉，然后斜着切。

2.二荆条和小米椒也都斜切，大蒜切碎。猪肉也切成条或者剁碎备用。

3.热锅倒油，可以多倒点油更香。先放入大蒜炒出香味，然后倒入猪肉糜翻炒至变色。

5.放入四季豆翻炒，炒至断生后，加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精不断翻炒。

6.炒到四季豆熟了就可以出锅开吃啦。

小炒四季豆的做法还是比较简单的，但是口感脆嫩爽口，特别适合做给不爱吃蔬菜的小孩吃，十分的下饭。

我觉得四季豆要先焯水，炒之前先焯水，经过开水煮的四季豆就熟了一些，这样的话在继续加工，就不会出现中毒的反应，也不会对人体造成伤害，反而更有利于人体吸收营养价值，所以四季豆要先焯水

干煸四季豆需要焯水吗

四季豆水开以后焯水大概两分钟左右就可以了，如果时间长了自己都直接就会煮熟的，就没法再吃了。

干煸四季豆不一定需要焯水，确保炒熟即可。

四季豆是有一定毒性，一定要将它烹饪全熟才能食用。焯水可以清除毒素，但会让四季豆失去原有的生绿色，不过好在焯水时，豆腥味也焯掉了，做出来的成品更为美味可口。

干煸四季豆本属于川菜，它的口感香辣爽，下酒极好。作为最常见的家常菜，制作起来很是简单，先将四季豆折成5厘米长的段，去两端的筋，在锅中放入适量的油，烧热后以小火炒制四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油，再加入少量的油，调味品，加入四季豆炒制熟乱即可。

纯正的川菜干煸四季豆做法是很少焯水的，都是先放油，以小火将四季豆外皮煎皱褶，然后再开始烹饪，这样做出来的老是吃四季豆为什么会中毒正宗的干煸四季豆。家常干煸四季豆经常焯水做，这样更易熟些。

四季豆焯水几分钟

10到15分钟。虽然四季豆煮的时间短一些口感吃起来会更加的清脆，但四季豆里面是含有着一些不好成分的，是需要完全煮熟煮透之后才能食用的。因此在制作四季豆的时候，至少需要焖煮10分钟以上的时间。在煮的时候观察四季豆，从直挺的状态变成蔫软的状态即可出锅。

小火焖上10余分钟。

此外，购买时要挑选嫩四季豆，不买、不吃老四季豆。烹调前，把四季豆两头的尖及荚丝去掉，在水中泡15分钟。

注意事项：

四季豆最容易引起中毒主要是因为其含有皂素四季豆焯水多长时间？吃四季豆3大注意事项，你一定要知道！、血细胞凝集素等天然毒素。皂素存在于豆荚中，对人体消化道黏膜有较强的性，会引起胃肠道症状；血细胞凝集素存在于豆粒中，具有凝血作用。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为几十分钟，一般不超过5小时，主要为肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多达数十次。除此之外，还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1~2天。

四季豆焯水几分钟

干煸四季豆介绍

炒四季豆时一般要飞水个2到3分钟，炒要3-4分钟即可。做法如下 一、材料四季豆300g、食盐3克、酱油1汤匙、鸡精3克、葱5克、花椒5颗、料四季豆烹饪前要焯水，尤其是炒菜的时候更需要焯水，如果四季豆没有炒熟就吃掉了，对身体的影响极大，后果是中毒，别大意，四季豆里含有皂素和胰蛋白酶的抑制物，只有焯水断生后，才可以去掉这些物质，变成健康的食物，而且四季豆的表皮很硬，直接炒很难快速炒熟透，而焯水之后就好炒多了。所以四季豆是一种必须要焯水之后才能做菜的食材，别弄错。酒1汤匙、柿子椒2条二、做法1.四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，焯一下水。

四季豆制作加工过程中如果不能完全熟透，会造成食物中毒，所以焯水的时候要看四季豆是否熟透。

是焯水五分钟，因为毕竟是豆多焯水一会，以免中毒。

四季豆烹炒之前要焯水吗

疑问二：为什么四季豆下锅要煸大约10分钟呢？

四季豆需要焯水后再炒的。

从保护营养的角度来看，对于四季豆这类型的蔬菜来说，浸泡和焯水的处理方法可以有效地将其中的大量杂质和油脂清除掉。特别是对于家庭中购买的新鲜的四季豆来说，处理之前先将其洗净，然后焯水甚至再用冷水冲洗一下，以便去除其中的污物。这样，即使在烹饪过程中失去了一部分的营养成分，也能够保证食品的卫生性。

1、清炒四季豆

清炒四季豆的制作方法非常的简单，就是把四季豆洗干净，然后起个油锅翻炒一下，加入一些调味料就可以了。喜欢吃脆一点，那么炒的时候可以少炒一些时间，喜欢吃熟一点的可以加点水，多煮上一会儿，让它变软烂就好了。

2、四季豆焖面

在北方大家都特别喜欢吃焖面，在制作焖面的炒四季豆时一般要飞水个2到3分钟，炒要3-4分钟即可。做法如下 一、材料四季豆300g、食盐3克、酱油1汤匙、鸡精3克、葱5克、花椒5颗、料酒1汤匙、柿子椒2条二、做法1.四季豆去筋掰成段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下时候就可以把四季豆放进去一起焖。这样在焖的过程中四季豆就会非常的软烂，搭配着焖面来吃特别美味。因此在四季豆大量上市的时候，可以买一些回来焖面吃，特别好吃。

3、四季豆烧肉末

把肉末先焯一下水，然后四季豆也焯一下水，接下来就把肉末和四季豆放在一起炒熟就行了。喜欢吃红烧可以加入一些酱油，喜欢吃白烧的放入一些盐就可以了。这样一道四季豆炒肉沫也是非常家常的菜肴。

四季豆焯水多长时间 四季豆焯水多长时间才熟

疑问一：为什么要冷锅冷油下锅呢？

1、四季豆焯水的时间不用太长，一般2——3分钟左右就可以了。

从口感和烹饪效果来看，焯水的处理方法可以帮助食材更快地烹饪熟，同时也可以让其更容易吸收调味料和汁液。但是，这样做也会导致炒制出来的四季豆比较柔软，失去了本应有的脆嫩感。

2、焯好的四季豆还是需要放入锅中重新翻炒，或者再继续加水煮熟，煮烂还可以吃，否则生的四季豆或者是半生不熟的四季豆都含有一定的毒素，食用之后会对身体产生影响，所以建议大家一定要把煮熟煮烂才可以吃。

白萝卜四季豆哪个需要焯水

炒四季豆时有3点注意，一是每锅的量不应超过锅的一半；二是用油煸炒后，加适量水，盖上锅盖，保持100℃小火焖10余分钟。三是要用铲子翻动，使其均匀受热。

四季豆需要焯水。

生长环可以焯水境

菜豆喜温暖，不耐霜冻，生长适宜温度为15-25℃，10℃以下的低温或30℃以上的高温影响生长和正常结荚，在32℃以上的高温下生理代谢紊乱，易落花落荚，或荚小而畸形，菜豆喜光，对光照强度要求较高，饱和光强度为2-2.5万勒克斯，补偿点为1500勒克斯。

菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率降低，连续2天阴天就会落花。

干煸四季豆怎么做才好吃？四季豆是要焯水还是过油？

第三步：四季豆斜刀切成片，四季豆的这个做法，除了难切没别毛病，但是做起来好吃，再难切也是值得的。

四季豆需要焯水，首先，准备好洗净的四季豆，起锅烧水先将四季豆下锅焯水后捞出备用，起锅烧油，加入葱姜爆炒之后四季豆，加入适量水炒四季豆需要焯水。淀粉勾芡，加入调味料即可

四季豆一定要先焯水，然后捞出备用起锅烧油，放入五花肉，炒出香味，再放入干辣椒葱蒜爆香，再把四季豆放入其中，大火翻炒，5分钟左右即可。

那当然是先焯水了，这样可以让它的味道变得更加的美味，首先我们准备好四季豆，还有自己喜欢吃的配菜，把它们都清洗干净切好，起锅烧油放入配料翻炒一下，再把切好的食材放入锅中均匀的翻炒，等到出锅以后没事就做好了。

四季豆焯水后要过凉水吗 四季豆炒熟后需用凉水冲下吗

大蒜

我们都知道，四季豆含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维等，营养价值高，吃法多样，是比较受欢迎的一种美食，很多人都喜欢吃四季豆。做四季豆的时候，一般都是要先焯水的。那么四季豆焯水后要过凉水吗？下面让我们具体来看看吧！

为什么四季豆焯水后还要用凉水泡一遍

过凉水有两个目的：

其二，经过高温焯水，四季豆会发胀，如果控制不好时间，时间长了，四季豆还会“脓”掉（也就是太熟的意思，吃起来口感）。过凉水，经过热胀冷缩的作用，让肉质变得紧致，吃起来口感脆。

四季豆为什么要焯水

生的四季豆含有一种“皂甙”毒素，如果没有去除，进入消化道会强烈胃和肠道黏膜，引起中毒现象。焯水的过程就是破坏毒素的过程。但是焯水的过程不能太长，否则水溶性维生素会流失比较多。

食用四季豆中毒，不在乎是用哪种烹饪方式，关键点是要看有没有把它烧熟。生的四季豆就会有毒，而熟的不会。

要想把这个问题说清楚，首先我们要来重新认识下四季豆，哦，也不止是四季豆，像刀豆，菜豆，架豆，扁豆这些都不多。这类型的豆子在煮熟之前，豆子里所含的皂苷，皂素会给消化道第六步：再切点小料，小米辣椒切片，蒜米切片。、胃肠粘膜带来强烈。而且，这些豆子中还含有具备凝血功能的凝血素，以及会人体肠胃，导致食物中毒的亚盐和胰蛋白酶等，这些物质经消化道吸收后，可能会导致心血管、消化道，甚至是神经系统的食物中毒症状。而且，这类型的豆角，长得越老，它所含的毒素就越多。

炒四季豆要不要焯水

4.接着我们倒入二荆条和小米椒翻炒几下，炒出香味来。

炒四季豆要焯水。四季豆中含有较多的皂素、凝集素、亚盐和胰蛋白酶等，四季豆焯水不仅可以使四季豆更容易煮熟透，还可以使四季豆吃起来更安全、卫生，如果食用没有煮熟的四季豆，对人体有害。而且焯水后的四季豆炒出来不会发黑发软，而且又绿又脆，还很入味。

四季豆的做法

怎么挑选四季豆

一般要挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕的四季豆。

购买四季豆的时候，首先要看它的颜色，比较鲜嫩的四季豆一般是青绿色的，如果看见四季豆是比较白的，不要购买，这样的四季豆不太新鲜。

2、看外表

比较鲜嫩的四季豆，外表的颗粒不会很明显，如果是比较老的四季豆，表面的颗粒看着会非常的明显，而且表皮也会有褶皱。挑选表皮没有破损的四季豆是的。

3、用手捏

可以随手拿起一个四季豆去捏一下它的颗粒，感受一下它颗粒的软硬度，如果颗粒感觉比较软的，就是相对比较新鲜的可以购买，如果颗粒太硬就不要购买，因为那已经是存放很久的四季豆。

4、看头尾

在挑选四季豆的时候，还可以留意的看一下它的头尾上面的那个小须，如果这个小须是比较长的，就说明这个四季豆是比较老的，不适合食用，要挑选小须稍微短一点的会更加的鲜嫩，更加的好吃。

如何保存四季豆

如果购买的四季豆不能一次吃完，需要短时间的保存，可以先用热水，把四季豆烫一遍，然后捞出来晾干水分，再用保鲜袋把四季豆包裹起来，把里面的空气挤出，放到冰箱的冷藏室里就可以了。